Hroznový kompot na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-15 15:30

• Kategorie:

  Prázdniny na zimu

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• voda
• hroznový
• cukr
• kyselina citronová

Hroznový kompot je lahodný, aromatický a hlavně přírodní nápoj na zimu. Navrhované recepty na 3litrovou nádobu jsou velmi jednoduché, nevyžadují dlouhou dobu a náklady.

Kolik cukru a bobulí byste měli dát do 3 litrové nádoby?

Z různých odrůd hroznů můžete na zimu uvařit lahodný kompot. Mnoho žen v domácnosti se však zajímá o otázku, kolik cukru a bobulí dát do 3litrové nádoby.

Množství cukru závisí na sladkosti bobulí a čím kyselejší jsou, tím více granulovaného cukru budete potřebovat. Při přípravě nápoje je ale lepší regulovat chuť. Kompot by neměl být kyselý, ale pokud to přeženete s cukrem, můžete se dostat příliš cloying nápoj.

Proto je lepší přidat polovinu, ochutit kompot a nadále stavět na svých chuťových preferencích. V průměru 3litrová sklenice spotřebuje 250 až 400 g krystalového cukru.

Pokud mluvíme o tom, jak moc dát hrozny, pak je to jako s cukrem. Pokud dáte málo bobulí, pak se nápoj ukáže jako nevýrazný, a pokud hodně, pak příliš koncentrovaný. Zpravidla je sklenice naplněna bobulemi z jedné třetiny, ale pokud chcete získat nápoj, který chutná sytěji, pak polovinu.

Hrozný kompot Isabella

Isabella je v našich zeměpisných šířkách nejoblíbenější odrůdou hroznů, ze které se vyrábí domácí víno a další nápoje včetně kompotu na zimu. Recept na nápoj na 3litrovou plechovku je velmi jednoduchý, protože je připraven bez sterilizace. Je však třeba poznamenat, že hrozny této odrůdy jsou docela sladké, takže je lepší přidat kyselinu citronovou, aby se upravila chuť.

Složení:

• 700 g hroznů;
• 2, 6 litrů vody;
• 220 g cukru;
• 1 lžička kyselina citronová.

Příprava:

Bobule oddělíme od větviček, opláchneme, nalijeme do sterilní nádoby, přidáme kyselinu citrónovou.

Nalijte krystalový cukr do hrnce s vařenou vodou a vařte sirup. Jakmile se zrna cukru úplně rozpustí, nalijte je na bobule

Sklopte nádobu s kompotem a nechte ji zcela vychladnout pod teplou přikrývkou

Po vychladnutí bude barva nápoje intenzivnější. V zimě lze takový kompot nejen pít, ale také z něj vyrábět želé a pěny.

Hroznový kompot Isabella na zimu se sterilizací

Pro mnoho žen v domácnosti je to odrůda Isabella, která je ideální volbou pro uchování hroznového kompotu nasyceného jasnou chutí, barvou a vůní na zimu. Je velmi jednoduché připravit přírodní nápoj o objemu 3litrové nádoby, ale nejprve odtrhneme bobule z větví, vytřídíme, aby se poškozené ovoce nedostalo do kompotu.

Složení:

• 500-600 g hroznů;
• 250 g cukru;
• 2 litry vody.

Příprava:

Bobule roztřídíme a opláchneme pod tekoucí vodou. Můžete si to usnadnit: hrozny zalijte vodou a nechte hodinu působit. Za chvíli vyplavou na povrch všechny drobné úlomky, listy, již shnilé plody a dokonce i červi

• Bobule posíláme do nádoby již ošetřené párou. Můžete dát více hroznů, než je uvedeno v seznamu přísad, takže nápoj bude nasycen.
• Usneme granulovaný cukr k bobulím a zalijeme již převařenou vodou, přikryjeme víčky a dáme do kastrůlku.

• Do středu nádoby nalijte vodu a nápoj sterilizujte 10–20 minut, odpočítávejte čas od okamžiku varu.
• Po sterilizaci vše srolujeme, jako obvykle, zabalíme a necháme úplně vychladnout.

Do sklenic můžete dát jen bobule nebo celé trsy, ale větvičky dodají nápoji pikantní chuť a s nimi se do kompotu může dostat špína a dokonce i hmyz. Proto je lepší nelenit a odříznout bobule.

Jak uvařit kompot z bílých hroznů na zimu

V dětské výživě se k výrobě šťáv používají pouze odrůdy bílého hroznu. Důvodem je skutečnost, že bílé hrozny jsou mnohem zdravější než tmavé hrozny, nezpůsobují alergie a chutnají jemně a nepečou jako červené bobule. Proto je z bílých hroznů třeba kompot vařit na zimu, pokud jsou v domě děti. Recept na 3litrovou nádobu je stejně jednoduchý, bez sterilizace, nejdůležitější je odstranit z bobulí droždí, která jsou potřebná pro víno, ale ne pro kompot.

Složení:

• hroznové víno;
• cukr.

Příprava:

Větvičky s bobulemi vložíme do misky, pokud je to žádoucí, lze je odříznout, naplnit studenou vodou a nechat 15-20 minut. Bobule určitě omyjte, protože tím se zbavíme houbových kvasinek, které se hromadí na jejich povrchu

• V tuto chvíli připravujeme sklenice, je třeba je opláchnout a sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem. Bobule roztřídíme, aby nezhnily, položíme na ručník a dáme jim čas trochu oschnout.
• Poté naplníme skleněné nádoby hroznem. Pokud se používají bobule oloupané z větví, pak naplníme jednu třetinu, pokud svazky, pak polovinu.

• Sklenice naplňte obsahem vroucí vody, zakryjte víčky a po 15 minutách nalijte vodu do kastrůlku a přidejte cukr. Bereme množství ve výši 500 g krystalového cukru na 3litrovou nádobu, ale pokud jsou bobule velmi sladké, pak je lepší snížit množství cukru, aby nápoj nevypadal sladce.
• Sirup vařte asi 3-5 minut od okamžiku varu, sladké krystaly by se měly úplně rozpustit.

Nalijte bobule horkým sirupem a můžete sbalit sklenice s nápojem. Pak to zabalíme pro další pasterizaci

Hroznový kompot skladujeme pouze na chladném místě nepřístupném slunečnímu záření, teplota by neměla překročit + 17 ° C. Pokud je v místnosti horko, kompot se rychle promění ve víno.

Hroznový kompot s kyselinou citrónovou

Pokud jsou hrozny velmi sladké, pak je lepší na zimu vařit kompot z takových bobulí s kyselinou citrónovou. Nápoj se ukazuje jako velmi chutný, dokonce připomíná hroznovou šťávu. Počet přísad v receptu je pro 3 litrovou nádobu.

Složení:

• hroznové víno;
• 1 šálek cukru;
• 2,5 litru vody;
• 0,5 lžičky kyselina citronová.

Příprava:

Odebereme množství hroznů, abychom sklenici naplnili do poloviny. Bobule třídíme, nezapomeňte je opláchnout a dát do čisté nádoby.

• Nalijte krystalový cukr do hrnce s vodou a zapalte oheň, vařte sirup.
• Nyní vložíme jakýkoli kovový předmět do nádoby s bobulemi, můžete použít naběračku nebo nůž. Zalijeme horkým sirupem a nebojte se, že sklenice praskne.

Zakryjte víkem a nechte hrozny v sirupu 15–20 minut louhovat, poté nalijte sladkou vodu zpět do kastrůlku a pošlete do ohně

Vařte 2 minuty, přidejte kyselinu citrónovou a nalijte zpět do sklenice bobulí. Srolujte nádobu s nápojem, izolujte a ochlaďte

Místo kyseliny citronové můžete dát plátek citronu, citrusy nejen dodají kyselost, ale také učiní barvu nápoje bohatší a jasnější.

Kompot na zimu z hroznů a švestek

Hroznový a švestkový kompot je lahodný a neuvěřitelně aromatický nápoj na zimu, který lze rychle a snadno konzervovat bez sterilizace. Množství přísad uvedené v receptu se vypočítá pro 3litrovou nádobu, ale vše bude záviset na odrůdě hroznů a švestkách.

Mnoho žen v domácnosti doporučuje používat maďarskou odrůdu švestek - jsou kyselé a dobře si upečou tvar. Je lepší použít tmavé hrozny a hlavní věc je, že bobule jsou sladké.

Složení:

• 400 g tmavých hroznů;
• 300 g švestek;
• 250 g cukru;
• 3 špetky kyseliny citrónové;
• 2,5 litru vody.

Příprava:

Švestky dobře omyjeme pod vodou, rozdělíme na půlky a vyjmeme semínka

Bobule z hroznů odtrhneme a také omyjeme, abychom se zbavili bílého květu

Nalijte tmavé bobule do čisté nádoby a vložte poloviny švestek

Vařte vodu a nalijte ji do sklenice. Zde není nutné nádobu zcela naplnit vodou, stačí, aby tekutina zakryla její obsah

Nalijte krystalový cukr do kastrůlku společně s kyselinou citrónovou a poté, co se bobule a ovoce vaří v páře 10–15 minut, slijte vodu na sypké přísady. Pokud je to nutné, přidejte vodu a vařte sirup

Spařené hrozny a švestky zalijte horkým sirupem, srolujte a nechte jeden den pod teplou přikrývkou

Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření kompotu pouze z jednoho hroznu, a aby měl nápoj pikantní chuť, přidá kardamom, vanilin, hřebíček nebo skořici.

Je tak snadné a rychlé uvařit hroznový kompot na zimu v obyčejné 3litrové nádobě. Z bobulí můžete samozřejmě vyrábět šťávu, ale takový nápoj je přímo vymačkaný výrobek a může způsobit alergie.

Ale kompot je již tepelně upravený výrobek, takže se ukáže být měkčí a chuťově vyváženější. Mnoho žen v domácnosti proto vybírá přesně recepty na hroznový kompot.