Jahodový kompot na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Výroba jahodového kompotu na zimu je stejně snadná jako loupání hrušek, k tomu nepotřebujete předsterilizovat 3litrové sklenice. Bobule se nalijí vroucí vodou pouze dvakrát, a to bude docela dost. S nástupem zimy vám takový jasný, chutný a aromatický nápoj připravený podle jednoduchého receptu s fotografií připomene uplynulé léto.

Jahodový kompot, nejchutnější

Uvařit voňavý jahodový kompot je velmi snadné. Do nápoje se přidává trochu cukru, protože samotné zralé bobule jsou velmi sladké. Hotový nápoj je ještě prospěšnější než klasický jahodový džem.

Složení:

• 250 gramů zralých jahod;
• 200 gramů krystalového cukru;
• voda.

Příprava:

• Plechovku si předem připravte na konzervaci, očistěte ji sodou a umyjte pod tekoucí vodou.
• Nalijte vodu do hrnce a vařte na mírném ohni. Vařte vodu v samostatné nádobě, abyste konzervovali sterilizaci.
• Zralé bobule opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte všechny stonky, poté je vložte do cedníku a trochu osušte. Sklenici naplňte ovocem asi do 1/3, navrch zasypte krystalovým cukrem.

Nalijte převařenou vodu do sklenice jahod. Na dno sterilizační nádoby položte ručník a navrch dejte sklenici s kompotem

• Zakryjte kovovým víkem, zatlačte dolů něčím nahoře. Sterilizujte obrobky asi 30 minut.
• Na samém konci sterilizačního procesu by bobule měly plavat na povrchu kapaliny. Sklenice opatrně vyjměte a uzavřete železnými víčky. Otočte všechny polotovary dnem vzhůru, přikryjte teplou dekou a počkejte, až úplně vychladnou.

Pro přípravu kompotu je vhodné vybrat zralé a dostatečně pružné bobule. V žádném případě neberte shnilé ovoce.

Jahodový kompot bez sterilizace

Další jednoduchý recept s fotografií výroby jahodového kompotu na zimu bez sterilizace. Plechovka o objemu 3 litry bude potřebovat asi 600 gramů zralých bobulí. Jahody se zahřívají v sirupu přímo v kastrůlku, poté lze kompot okamžitě srolovat.

Složení:

• 700 gramů jahod;
• 2,5 litru vody;
• 300 gramů krystalového cukru.

Příprava:

• Zralé bobule opláchněte pod kohoutkem, odstraňte všechny sepaly.
• Nalijte 2,5 litru vody do hlubokého hrnce, vložte na střední teplotu. Pokračujte v zahřívání k varu.
• Připravené jahody vložte do cedníku, jemně je spusťte na 2–3 minuty do nádoby s vroucí vodou.

• Odstraňte bobule a počkejte, až veškerý sirup steče do pánve. Umístěte jahody do čisté nádoby.
• Nalijte krystalový cukr do kastrůlku s vodou a počkejte, až se znovu vaří.

• Mezitím se sirup vaří, musíte sterilizovat železná víčka. Chcete -li to provést, naplňte je horkou vodou a vařte 5 minut.
• Po varu odstraňte vzniklou pěnu ze sirupu pomocí štěrbinové lžíce.
• Nalijte sirup do skleněných nádob s bobulemi. Pokud není sirupu dostatek, můžete přidat vodu z konvice do horní části nádoby.

• Sklenice zakryjte vařenými víčky a hned srolujte.
• Otočte nádoby dnem vzhůru, zabalte je do ručníku nebo deky a nechte přes noc při pokojové teplotě.

Hotový jahodový kompot se dobře skladuje při pokojové teplotě po dobu 2-3 let.

Jahodový kompot s kyselinou citrónovou

Přidání kyseliny citronové do sladkého jahodového kompotu na zimu dodá hotovému nápoji příjemnou kyselost. Kromě toho je tato přísada dalším konzervačním prostředkem. Kyselinu citronovou v tomto receptu s fotografií lze nahradit kůrou nebo plátky čerstvých citrusů.

Ingredience (na plechovku 3 litry):

• 350 gramů jahod;
• 1 čajová lžička kyseliny citronové
• 300 gramů krystalového cukru;
• 2, 6 litru vody.

Příprava:

Důkladně opláchněte všechny připravené bobule, odstraňte sepaly

Sklenice předem sterilizujte a poté naplňte jahodami

• Na přípravu sirupu je třeba v hlubokém hrnci smíchat vodu, krystalový cukr a kyselinu citrónovou. Umístěte nádobu na střední teplotu, vařte kapalinu.
• Sklenice ovoce jemně zalijte vařeným sirupem, abyste si nespálili ruce.
• Nahoře zakryjte železnými víčky a ihned uzavřete. Otočte skleněné nádoby, nahoře zakryjte něčím teplým. Počkejte, až se konzervace úplně ochladí, a poté ji přeneste do skladovací místnosti.

V zimě můžete získat bobule z kompotu a připravit z nich lahodný džem. K tomu je třeba je zasypat cukrem a trochu povařit.

Jahodový kompot s mátou

Zralý jahodový kompot je chutný a zdravý přípravek, jehož otevření v zimě naplní váš dům příjemnou vůní uplynulého léta. Chcete -li zdůraznit chuť jahod, můžete při vaření kompotu přidat několik větviček čerstvé máty a vyjmout je před šitím.

Složení:

• 400 gramů bobulí;
• 230 gramů krystalového cukru;
• 500 ml vody;
• kyselina citronová - podle chuti;
• 4 stonky čerstvé máty.

Příprava:

• Oloupejte každé zralé bobule ze sepals, opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hlubokého hrnce.
• Navrch posypeme kyselinou citronovou a krystalovým cukrem. Pokud je to žádoucí, můžete v přípravku měnit množství cukru.

Čerstvé stonky máty opláchněte pod kohoutkem, vložte do kastrůlku na ovoce

• Nalijte bobule teplou vodou, nechte v pánvi trochu volného místa pro další var. Když tekutina vře, jahody vyplavou na povrch a voda vystříkne na sporák.
• Hrnec položte na střední teplotu, vařte 20 minut. Mezitím se tekutina s bobulemi vaří, železná víčka a plechovky můžete jakkoli sterilizovat.

Po dlouhém varu můžete jemně odstranit stonky máty z kapaliny

Nalijte vroucí nápoj spolu s bobulemi do připravených skleněných nádob a nalijte na samotné okraje

Konzervu ihned zazátkujte, otočte dnem vzhůru a počkejte, dokud kompot úplně nevychladne. Umístěte polotovary do sklepa nebo spíže

Místo máty můžete do kompotu přidat pár snítek čerstvé meduňky.

Kompot z jahod a malin

Další variací přípravků na zimu je jahodový a malinový kompot. Chuť hotového nápoje je velmi bohatá, s příjemnou vůní bobulí. Do kompotu nemusíte přidávat příliš mnoho cukru, protože samotné bobule jsou docela sladké.

Složení:

• 1 kilogram jahod;
• 1 kilogram malin;
• 230 gramů krystalového cukru;
• pití vody.

Příprava:

• Projděte všechno připravené ovoce, opláchněte pod tekoucí vodou.
• Skleněnou nádobu předem sterilizujte, rozložte na ni bobule.
• Přiveďte vodu k varu, opatrně nalijte do sklenice, přikryjte železným víčkem nahoře.

Vypusťte veškerou tekutinu do hrnce. Bobule musí zůstat ve sklenici

• Do vypuštěné vody přidejte krystalový cukr. Přiveďte k varu na středním ohni.
• Bobule zalijte vroucím sirupem a uzavřete železnými víčky.
• Sklenice položte na podlahu, otočte dnem vzhůru, zabalte je a počkejte na konečné ochlazení. Uložte do skříně do příští zimy.

Než začnete sklízet jahodový kompot na zimu pro 3litrovou plechovku, musíte si uvědomit, že konzervované bobule mohou ztratit tvar. Abyste tomu zabránili, musíte pro prezentované recepty s fotografií použít pouze tvrdé a dostatečně zralé ovoce.