Aróniový džem na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Aróniový džem na zimu je nejen sladký dezert, ale také lahodný lék. Jeho pravidelné používání zlepšuje zdraví, normalizuje krevní tlak, z těla se odvádějí škodlivé látky a těžké kovy.

Chokeberry jam - jednoduchý recept

Někteří lidé si myslí, že příprava džemu vyžaduje hodně úsilí a času. Ve skutečnosti je to úplně špatně a můžete se o tom přesvědčit, pokud si vezmete na vědomí jednoduchý recept na zimní džem z arónie. Dezert se ukáže být velmi aromatický, středně sladký a mírně koláčový.

Složení:

• 1 kg arónie;
• 1,2 kg cukru;
• 250 ml vody;
• 5 g vanilinu (volitelně)

Příprava:

• Jeřáb roztřídíme, několikrát opláchneme pod tekoucí vodou a přeneseme do kastrůlku.
• Do bobulí nalijte horkou vodu, zahřejte na mírném ohni a blanšírujte 10 minut.
• Horský popel zalijte cukrem, promíchejte a vařte 10 minut, přičemž nezapomeňte odstranit pěnu.

• Poté džem stáhneme z ohně a necháme ho zcela vychladnout, poté ho vrátíme na sporák a necháme přejít varem. Podle potřeby přidejte vanilin, promíchejte a džem vařte 15 minut.
• Naplňte sterilní sklenice hotovým horkým dezertem a pevně uzavřete víčka.

Aróniový džem lze použít jako náplň do buchet, koláčů a jiného pečiva.

Zajímavý! Třešně ve vlastní šťávě na zimu se semínky

Aróniový džem bez vody

V aronii je hodně šťávy, takže džem můžete vařit i bez vody. Jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem vám řekne, jak přimět bobule dát šťávu a zároveň zůstat neporušené.

Složení:

• 1 kg bobulí černé arónie;
• 1 kg cukru.

Příprava:

• Ovoce odstraníme z větví, dobře opláchneme a posypeme horským popelem cukrem a nalijeme do pánve.
• Necháme jeřabinu v cukru 30 minut, poté zapálíme a mícháme, dokud bobule nedají požadované množství šťávy. Současně byste se neměli bát rozdrtit horský popel, jeho plody jsou poměrně husté.

Vařte 15 minut, poté zcela vychladněte. Vrátíme se ke sporáku a znovu ho uvaříme, ale čas už jsme zkrátili na 5 minut

• Poté vypusťte část sirupu z bobulí. To je nezbytné k výrobě džemu, a nejen bobulí plovoucích v sirupu. Ochladíme, potřetí vrátíme na sporák a od okamžiku varu vaříme nejdéle 5 minut.
• Horkou marmeládu srolujeme a složíme do sterilních sklenic.

Scezený sirup nikam nevyléváme, ale vaříme, naléváme do sklenic. Bude to skvělá poleva na zmrzlinu, palačinky a další dezerty.

Chokeberry jam - recept "Pyatiminutka"

Recept „Pyatiminutka“je osvědčený a jednoduchý způsob výroby nejen aróniové marmelády, ale i dalších přípravků z bobulí a ovoce na zimu. Předpokládá se, že v krátkém období tepelného zpracování užitečné látky nemají čas na trávení, takže se džem ukáže jako užitečnější, ale je stejně hustý a chutný.

Zajímavý! Jantarová jablečná marmeláda s plátky podle lahodných receptů na zimu

Složení:

• 1 kg arónie;
• 1 kg cukru;
• 500 ml vody.

Příprava:

Bobule roztřídíme, odstraníme všechny ocasy a úlomky. Dobře opláchněte, poté spařte vroucí vodou a ihned opláchněte studenou vodou. Jeřáb necháme v cedníku, aby se z něj vypustila veškerá tekutina

Nalijte cukr do hrnce, nalijte vodu a zapalte. Jakmile sirup vaří, přidejte horský popel. Jemně promíchejte, džem vařte od okamžiku varu po dobu 5 minut, ale je možné 2-3, a poté nechte alespoň 8 hodin vyluhovat

• Po džemu promíchejte, vraťte na sporák a znovu vařte 5 minut nebo 2-3, počítáme čas od okamžiku varu. Sundáme ze sporáku a trváme dalších 8 hodin.
• Vařte také potřetí po dobu 5 minut. Po třetím vaření nalijte horkou marmeládu do sterilních sklenic a srolujte.

Pro džem vybíráme „správné“bobule, to znamená, že by měly být husté, jednotné barvy s čistým lesklým povrchem.

Aróniový džem s cherry listy

Z třešňových listů můžete připravit na zimu lahodný a zdravý džem z arónie. Díky listům je dezert získán s lehkou třešňovou vůní. Určitě vyzkoušejte tento „pětiminutový“recept, výsledek vás mile překvapí.

Zajímavý! Transparentní rajský jablečný džem s ocásky

Složení:

• 500 g arónie;
• 300 g cukru;
• 100 g třešňových listů;
• 1, 5 sklenic vody.

Příprava:

• Bobule jeřabiny odstraníme z větví, vytřídíme, opláchneme a osušíme. Nepoužíváme plody se skvrnami nebo vlhké, později se na ně může šířit plíseň.
• Třešňové listy opláchněte, vložte do mísy, zalijte vodou, zapalte a od okamžiku varu vařte na mírném ohni 20 minut.

Filtrujeme vývar z třešňových listů, lisujeme listy, již nejsou potřeba. Nalijte cukr do vývaru, promíchejte, přiveďte k varu na ohni a vařte, dokud se krystalový cukr zcela nerozpustí

Naplňte bobule sirupem, zapalte, počkejte na var a vařte 5 minut, poté nechte 8 hodin

Džem vaříme podruhé také 5 minut, trváme 6 hodin. A potřetí džem jednoduše přivedeme k varu a sterilní sklenice naplníme lahodným dezertem, srolujeme

Chokeberry má koláčovou chuť. Chcete -li odstranit nepříjemnou pachuť, sbírejte pouze zralé plody a nejlépe po prvním mrazu, kdy sice ztratí většinu své svíravosti, ale zůstanou sladké.

Aróniový džem s pomerančem

Sbírku zimních přípravků můžete doplnit aróniovou marmeládou s pomerančem. Bobule se skvěle hodí k citrusovým plodům, které obohacují a zjemňují chuť jeřabiny. Džem se ukáže být neuvěřitelně pikantní a aromatický.

Složení:

• 350 g arónie;
• 1 pomeranč;
• 500 g cukru.

Příprava:

Pomeranč opláchněte, spařte vroucí vodou. Oloupeme kůru, oloupeme dužinu z bílých filmů a nakrájíme na kousky

• Bobule jeřabiny omyjeme, nalijeme do mísy, zalijeme horkou vodou a necháme hodinu. Poté, co vypustíme vodu, již nebude potřeba, a do misky nasypeme samotné bobule.
• Plátky pomerančové dužiny vložte do mísy s horským popelem a propíchejte ponorným mixérem.

Do vzniklého pyré přidejte pomerančovou kůru, přidejte cukr, dobře promíchejte a nechte na stole 3-4 hodiny

Poté nalijte obsah misky do hrnce, vložte na sporák a vařte na mírném ohni 40 minut od okamžiku varu

• Poté by měl být džem infuzován po dobu nejméně 6 hodin. Poté vaříme podruhé, ale 20 minut.
• Naplňte čisté suché nádoby horkým džemem a pevně uzavřete víčka.

Pokud děláte džem pouze z některých bobulí jeřabin, pak můžete přidat kyselinu citronovou, neutralizuje také adstringenty.

Aróniový džem s jablky

Na aróniovou marmeládu existují různé recepty. Na zimu si tedy můžete připravit lahodný a aromatický dezert s jablky. Díky tříslovinám horského popela zůstávají kousky jablek neporušené a nevaří se.

Složení:

• 500 g arónie;
• 300-400 g jablek;
• 500 g cukru;
• 1 sklenice vody.

Příprava:

• Připravený čistý popel bez řapíku rozložíme na rovný povrch a odešleme na 6 hodin do mrazáku.
• Z vody a 200 g cukru uvaříme sirup, do kterého pak bobule nalijeme přímo ve zmrazené formě. Vařte od okamžiku varu 40 minut.

Nakrájejte jablka, oloupaná ze slupky a osiva, na tenké talíře, přendejte je do kastrůlku s horským popelem

Dále nalijte zbývající cukr, promíchejte a vařte 40 minut pod víkem

Po prvním vaření džem uchováváme 6 hodin. Poté ji vaříme podruhé po dobu 20 minut a rozložíme do čistých plechovek, utáhněte víčka

Jeřabinová šťáva dlouho špiní ruce a nádobí, a pokud se dostane na oblečení, je velmi obtížné ji smýt. Proto je lepší zacházet s bobulemi v rukavicích a nežádoucí skvrny okamžitě setřít.

„LIVE“džem z arónie

Některé ženy v domácnosti se domnívají, že i po pětiminutovém vaření horský popel ztrácí většinu živin, proto raději vaří „živou“marmeládu. A k tak zdravému dezertu potřebujete jen samotné plody jeřabiny a cukr.

Složení:

• 1 kg arónie;
• 700 g cukru.

Příprava:

1. Bobule jeřabiny oddělte od řapíků, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
2. Ovoce rozemelte ponorným mixérem nebo projděte mlýnkem na maso.
3. Nastrouhané bobule zalijte cukrem a znovu propíchejte mixérem.
4. Výsledné pyré nechte hodinu, aby se v něm cukr úplně rozpustil.
5. Hmotu rozprostřeme do sterilních sklenic, posypeme vrstvou cukru a utáhneme víčka, která se musí nejprve vařit.

Spolu s bobulemi můžete sbírat i listy, ze kterých si můžete připravit kvašený čaj. Řapíky také nevyhazujte, dají se sušit a v zimě přidat do čaje.

Aróniový džem je opravdu velmi užitečný a nepostradatelný pro ty, kteří sní o hubnutí, protože jeho bobule zabraňují tvorbě tuku, zejména v oblasti břicha. Současně se takový dezert ukáže jako velmi voňavý a můžete experimentovat s chutí přidáním dalších přísad a aromatických bylin.