Fazolový salát na zimu: recept s fotografií, velmi chutný

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

Fazolový salát je velmi chutný a vydatný předkrm na zimu, který vypadá spíše jako gruzínský lobiový pokrm s přidáním další zeleniny. Recepty s fotografií tohoto prázdného místa jsou celkem jednoduché, dají se diverzifikovat jakoukoli čerstvou zeleninou a kořením podle chuti.

Salát z fazolí a lilku

Velmi lehký a lahodný salát z fazolí a lilku nenechá lhostejného žádného labužníka. Miska bude příjemným nálezem pro milovníky neobvyklých kombinací. Předkrm se ukazuje jako velmi uspokojivý, takže může být podáván jako příloha k masovým pokrmům.

Složení:

• 1 kilogram lilku;
• 1 kilogram mrkve;
• 1 kilogram papriky;
• 1 kilogram cibule;
• 1 kilogram fazolí;
• 2 kilogramy zralých rajčat;
• 100 gramů cukru;
• 500 ml rostlinného oleje;
• 3 lžíce octa;
• 2 lžíce soli.

Příprava:

• Projděte fazolemi, odstraňte všechny nečistoty. Opláchněte pod tekoucí vodou, zalijte studenou vodou, nechte 2 hodiny.
• Po opláchnutí a zalití čisté vody po varu vařte, dokud nebude vařený na mírném ohni pod polouzavřeným víkem. Bude to trvat asi 1, 5-2 hodiny.

Oloupané cibule omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na malé kostičky

Oloupanou mrkev omyjte, nakrájejte na středním struhadle

Oloupejte čerstvé lilky a nakrájejte na středně velké plátky

Omytou sladkou papriku oloupeme ze semen a příček, nakrájíme na malé kostičky

• Zralá rajčata nakrájejte na čtyři části, vykrojte stonky.
• Přeskočte rajčata přes mlýnek na maso.

Všechnu nakrájenou zeleninu dejte do hlubokého kastrůlku, přidejte stolní sůl (podle chuti), 100 gramů krystalového cukru a rostlinného oleje

Umístěte nádobu na mírný oheň, hodinu duste a pamatujte, že čas od času promícháte. Na konci vaření nalijte 3 lžíce octa do zeleninové směsi

• Plechovky opláchněte pod tekoucí vodou, očistěte sodou. Sterilizujte skleněné nádoby jakýmkoli vhodným způsobem v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou.
• Distribuujte připravený salát do sklenic, uzavřete sterilizovanými víčky. Hotové konzervy skladujte na vhodném chladném místě.

Aby se fazole vařily mnohem rychleji, je vhodné je předem namočit v předvečer přípravy obrobku (přes noc).

Fazolový salát se zeleninou

Fazolový salát se zeleninou se připravuje velmi rychle na zimu podle jednoduchého receptu s fotografií. Toto chutné a uspokojivé jídlo lze použít jako svačinu nebo jako přílohu k masovým pokrmům.

Složení:

• 1 kilogram fazolí;
• 4 cibule;
• 2,5 kilogramu rajčat;
• 1 kilogram mrkve;
• 1 kilogram papriky;
• 1 lžička octa
• 1 polévková lžíce krystalového cukru;
• 500 ml rostlinného oleje;
• mletý pepř;
• sůl podle chuti.

Příprava:

Na rajčata udělejte zářezy ve tvaru kříže, vložte je na 30 sekund do vroucí vody, poté vyjměte děrovanou lžící a oloupejte. Oloupaná rajčata nakrájíme na malé kostičky

Předloupanou a omytou mrkev rozemeleme pomocí hrubého struhadla

Oloupejte sladkou papriku ze semen a příček, nakrájejte na tenké a nepříliš dlouhé kostky

• Oloupané cibule nakrájejte na půlkolečka.
• Vložte veškerou nakrájenou zeleninu do velkého a hlubokého kotle, přidejte k nim 1 kilogram předem namočených fazolí.
• Nalijte ocet, rostlinný olej, přidejte mletý pepř, krystalový cukr a sůl podle chuti.

• Zeleninovou směs přiveďte k varu na středním plameni, poté plamen snižte a pokračujte v dušení, dokud nezměkne po dobu dvou hodin. Zeleninu během dušení pravidelně míchejte, aby se nepřipálila.
• Zabalte obrobek do sterilizovaných sklenic a okamžitě srolujte.

Připravenost zeleninového salátu lze určit podle stavu fazolí. Pokud je měkký, pak je salát zcela připraven, můžete jej srolovat.

Fazolové lecho na zimu

Lecho je jednou z nejoblíbenějších zimních příprav. Obvykle se vyrábí z papriky nebo cukety, ale tento fotorecept používá fazole a jinou zeleninu. Ukázalo se, že je to velmi chutný a pikantní salát pro celou rodinu. Lecho můžete podávat s těstovinami, masovými pokrmy nebo pamlsky z brambor.

Složení:

• 1,5 kilogramu rajčat;
• 150 gramů suchých fazolí;
• 700 gramů masité papriky;
• 20 gramů soli;
• 80 gramů krystalového cukru;
• 50 ml octa;
• 75 ml rostlinného oleje.

Příprava:

Předmyté fazole nalijte přes noc vodou a nechte do rána. Tekutinu slijte, nalijte vodu a vařte do změknutí

Zatímco se luštěniny vaří, můžete připravit zbytek zeleniny. Oloupejte papriku ze stonků a semen, nakrájejte na střední proužky nebo malé kostičky (volitelně)

• Rajčata opláchněte, nakrájejte na mlýnku na maso.
• Rajčatovou kaši slijte do hlubokého kastrůlku, dejte na sporák, zapněte střední teplotu a přiveďte k varu. Poté můžete snížit teplotu a pokračovat ve vaření asi 15 minut.

• Do rajčatové omáčky nalijte nakrájené papriky, duste dalších 15 minut.
• Poté přidejte uvařené luštěniny a jemně promíchejte.

• Nalijte rostlinný olej, přidejte kuchyňskou sůl a krystalový cukr. Přivedeme k varu, snížíme teplotu na sporáku a dále dusíme asi 10 minut.
• 5 minut před finálním vařením nalijte ocet do zeleninové směsi.

Hotové lecho nalijte do sterilizovaných skleněných nádob, stočte s vařenými kovovými víčky. Otočte každou nádobu dnem vzhůru, izolujte nahoře a nechte v této formě, dokud úplně nevychladne. Umístěte konzervaci do sklepa

Můžete přidat několik oloupaných stroužků česneku, abyste dodali pikantní chuť obrobku při dušení zeleniny.

Salát z cukety a fazolí

Pokud neberete v úvahu dobu namáčení a vaření luštěnin, pak je salát z fazolí na zimu připraven během několika minut, ale ukazuje se, že je velmi chutný. Tento recept z fotografie používá rajčatovou pastu, ale můžete také přidat zralá rajčata, která byla předtím zkroucena přes mlýnek na maso.

Složení:

• 1 kilogram mladé cukety;
• 70 gramů rajčatové pasty;
• 200 gramů papriky;
• 0,75 šálků suchých bílých fazolí;
• 0,5 lžíce kuchyňské soli;
• 110 ml slunečnicového oleje;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 lžíce octa
• 50 gramů krystalového cukru.

Příprava:

• Předem omyjte a oloupejte veškerou zeleninu. Luštěniny zalijte studenou vodou, nechte v této formě 8-10 hodin, nejlépe přes noc.
• Umyté fazole uvařte, dokud nebudou připravené.

Cuketu, oloupanou od slupky, nakrájíme na malé kostičky (o něco větší než vařené fazole), dáme do kastrůlku

Nalijte na kostičky nakrájenou papriku

Do zeleninové směsi přidejte rajčatovou pastu, krystalový cukr a kuchyňskou sůl

Smíchejte všechny komponenty, dejte na mírný oheň a vařte ještě asi 10 minut. Je důležité pravidelně míchat zeleninovou hmotu, aby nepřipálila k pánvi

V poslední fázi přidejte vařené fazole. Dusíme 20 minut na mírném ohni, přidáme ocet a vaříme ještě asi 5 minut

• Dobře promíchejte a vyjměte pánev ze sporáku.
• Hotovou zeleninovou svačinku rozdělte do předem sterilizovaných nádob.

Zavřete všechny plechovky hermeticky a okamžitě otočte dnem vzhůru. Nahoře přikryjte ručníkem a počkejte, až úplně vychladne. Skladujte na vhodném tmavém místě

Před přidáním octa do salátu ho musíte ochutnat, možná budete muset přidat ještě trochu krystalového cukru, feferonky nebo soli.

Salát z fazolí a řepy

Fazolový salát s červenou řepou se skvěle hodí k pokrmům z ryb a masa. Navíc lze takový přípravek přidat během přípravy libového boršče. Připravuje se velmi rychle, ale potřebujete minimální sadu přísad.

Složení:

• 300 gramů mrkve;
• 400 gramů řepy;
• 150 gramů konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě;
• 250 gramů vařených fazolí;
• 1/3 šálku rostlinného oleje
• 1 cibule;
• sůl podle chuti;
• 100 ml vinného octa.

Příprava:

Řepu oloupeme, opláchneme pod kohoutkem, nakrájíme na středním nebo hrubém struhadle. Vložte do salátové mísy, přidejte 2 lžíce vinného octa a stejné množství rostlinného oleje. Promíchejte a nechte marinovat

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle

Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka

Nalijte 3 lžíce slunečnicového oleje, zahřejte a přidejte do něj nakrájenou cibuli. Smažte do zlatova

Do pánve s cibulí nasypeme nastrouhanou mrkev a červenou řepu. Promícháme a dusíme asi 5 minut

• Zbývá přidat konzervovaná rajčata a předvařené luštěniny, podle chuti dosolit.
• Nalijte 1/2 šálku převařené vody, 1/3 šálku slunečnicového oleje a octa.

• Salát z červené řepy dobře promíchejte, dále vařte půl hodiny pod pokličkou.
• Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Připravené konzervy skladujte v chladničce.

Do salátu můžete také přidat nakrájenou papriku a trochu pikantní podle chuti.

Prezentované recepty s fotografiemi jistě osloví milovníky zeleninových jídel a neobvyklých kombinací. Množství přísad v lahodných fazolových salátech na zimu lze měnit podle chuti, zvyšovat nebo snižovat.