Chutný a rychle vařený květák na pánvi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  druhý

• Čas na vaření:

  40 minut

Ingredience

• květák
• vejce
• česnek
• rostlinný olej
• koření

Na rozdíl od bílého zelí obsahuje květák dvakrát tolik vitamínů, proto je vhodný pro děti a dietní menu. Některé ženy v domácnosti takovou zeleninu zanedbávají, ale nevědí, jak rychle a chutně uvařit květák na pánvi.

Květák s vejcem

Květák s vejcem je nejjednodušší způsob, jak rychle a chutně uvařit zeleninu na pánvi. Toto jídlo můžeme podávat s jakoukoli omáčkou nebo jako přílohu k masu nebo kotletám.

Složení:

• 300 g květáku;
• 2 vejce;
• sůl a koření podle chuti;
• 2 stroužky česneku;
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

• Květákové vidličky omyjeme, rozebereme na květenství, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou a po varu vaříme 5-7 minut. Po květenství přendejte na síto a osušte.
• Pokud existuje dvojitý kotel, je lepší zeleninu vařit v páře, takže si zachová více živin.
• Vejce nasypte do mísy, přidejte prolisované stroužky česneku, sůl a jakékoli koření, například provensálské bylinky. Protřepejte do hladka.
• Nyní zalijte květenství vaječnou směsí a promíchejte.
• Poté kapustu rozprostřeme v předehřáté pánvi s olejem a orestujeme dozlatova.

• Hotovou zeleninu nejprve položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk, a poté ji ihned podávejte ke stolu.
• Chcete-li připravit chutné a zdravé jídlo, zvolte středně velké květákové vidličky se zelenými listy, bílým a čistým květenstvím. Hlávka zelí by měla být pevná, ale ne těžká.

Květák v sýrovém těstíčku

Nejoblíbenějším způsobem, jak rychle a chutně uvařit květák, je usmažit ho na pánvi v těstíčku. Na pokrm lze připravit jakékoli těsto, ale mnoho žen v domácnosti poznamenává, že v sýru je velmi chutné.

Složení:

• 1 kg květáku;
• 1, 5 čl. l. mouka;
• 4 kuřecí vejce;
• 100 g tvrdého sýra;
• petržel podle chuti;
• sůl a pepř na dochucení;
• granulovaný česnek;
• paprika;
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

Připravené květákové vidličky rozebereme na květenství a vaříme v osolené vodě 5-7 minut. Hodíme zpět do cedníku, aby přebytečná tekutina opustila zeleninu

• V tuto chvíli nastrouhejte sýr. Do misky nalijte vejce, trochu osolte, protřepejte.
• Poté do vaječné směsi posíláme sýr, jemně nasekanou petrželku, papriku, pepř a granulovaný česnek.
• Posypte květenství moukou a přeneste do těsta, promíchejte.

• Zelí orestujeme na těstíčku na pánvi na rozpáleném oleji dozlatova.
• Vařené zelí musí být dobře vysušeno, jinak se těsto nebude lepit na květenství a během procesu smažení jednoduše odpadne.

Smažený květák se strouhankou

Květák můžete rychle a lahodně uvařit na pánvi jak v těstíčku, tak s obyčejnou strouhankou. Zelenina se ukáže být nejen chutná, ale také křupavá.

Složení:

• květák;
• strouhanka;
• Bobkový list;
• řapíkatý celer;
• nové koření;
• rostlinný olej.

Příprava:

• Řapíkatý celer dejte do hrnce s vodou, zapalte ho.
• Jakmile se obsah pánve vaří, položte připravená květáková květenství.
• Vařte 5-7 minut, přidejte bobkový list a několik hrášek nového koření k zelenině pár minut, dokud nezměkne.

Uvařené zelí dáme na síto a dáme čas trochu vychladnout

• Krekry lehce osušte na suché pánvi a nalijte do samostatné mísy.
• Nyní jsme odřízli vše nepotřebné z květenství a zůstali jen květiny.

Vložte do pánve s rozpáleným olejem, orestujte dozlatova, poté posypte strouhankou, promíchejte, pár minut opékejte a můžete pokrm podávat ke stolu

Před vařením zelí je lepší namočit květenství do slané vody na 20 minut. Tím odstraníte housenky a červy ze zeleniny, která může být uvnitř květenství. Všichni „nezvaní hosté“jednoduše vyplavou na povrch.

Květák se zeleninou na pánvi

Květák se skvěle hodí k různé zelenině, takže si můžete rychle a chutně připravit zdravé jídlo přímo na pánvi. Dušené zelí se zeleninou lze podávat jako přílohu i jako nezávislé jídlo.

Složení:

• 700 g květáku;
• 7-8 rajčat;
• 3 cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 svazek petrželky;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

• Do hrnce s vroucí osolenou vodou namáčíme květenství barevné zeleniny. Protože se zelenina bude stále dusit, vaříme ji krátce, doslova 2–3 minuty.
• Rajčata nakrájíme na kostičky, česnek nakrájíme nadrobno a cibuli nakrájíme na malé kostičky.

• Nyní na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibulovou zeleninu, poté potřeme zelí a lehce orestujeme.
• Poté posíláme rajčata, promícháme a dusíme pod víkem 7-8 minut.

• Dále přidejte koření, česnek a nadrobno nakrájenou petrželku, promíchejte a duste, dokud není zelí zcela uvařené.
• Na vaření můžete použít i mražené zelí, které hned dáme z pytlíku do pánve.

Zajímavý! Pikantní koláče se zelím z kynutého těsta

Květákové řízky

Květák může být rychle a chutné smažené řízky na pánvi. Když jste vyzkoušeli takové jídlo, nemůžete ani uvěřit, že jsou vyrobeny z obyčejné zeleniny. A zeleninové řízky můžete vařit jak v létě, tak v jakékoli jiné sezóně, protože květák se v obchodech prodává po celý rok.

Složení:

• 1 kg zelí;
• 2 kuřecí vejce;
• 100 g mouky;
• 3-4 snítky kopru;
• strouhanka;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

Hlávku květáku rozebraného na deštníky namočte do osolené vody a po 2-3 minutách povařte a vyhoďte do cedníku

Jakmile se květenství trochu ochladí, rozebereme je ručně nebo vidličkou na zrnka velikosti perlového ječmene

Nyní nalijte vejce do nakrájené zeleniny, přidejte jemně nasekaný kopr, sůl a pepř, pokud je to žádoucí, můžete přidat další koření

• Nezapomeňte také přidat mouku, promíchat a výsledné zeleninové mleté maso nechat na stole, aby se mouka lepila.
• Nyní vytvořte karbanátky, chléb ve strouhance a smažte na pánvi na rozpáleném oleji dozlatova, asi 3 minuty z každé strany.

Pokud je to žádoucí, můžete do mletého květáku přidat česnek a kopr nahradit petrželkou

Květák s houbami

Květák s houbami můžete jednoduše a rychle usmažit. Miska se ukáže být chutná a aromatická. Ideální pro ty, kteří drží půst nebo drží diety.

Složení:

• květák;
• 400 g hub;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1, 5 čl. l. zakysaná smetana;
• rostlinný olej.

Příprava:

Houby nakrájejte na malé kousky a opečte na pánvi doměkka, přendejte do mísy

Nyní do pánve přidejte olej a přidejte květákové květenství, nemusíte je nejprve vařit. Promíchejte a duste pod pokličkou 10 minut

• Poté přidejte do zelí zakysanou smetanu a houby, promíchejte a smažte dalších pár minut.
• Poté, co zakryjeme víkem a vypneme oheň, necháme misku 10 minut vařit

• Poté ho dejte na talíř, posypte nasekaným koprem a podávejte.
• Aby byly houby voňavé, orestujte je s přídavkem malého množství oleje. Pokud je pánev dobrá, nemusíte olej vůbec používat, takže houby budou ve skutečnosti smažené, ne dušené a budou si moci zachovat houbovou chuť.

Turecký mletý květák

Květák se připravuje v mnoha zemích. Tuto zeleninu milují zejména v Turecku a smaží se přímo na pánvi s přídavkem mletého masa. Miska se ukáže být chutná a uspokojující, doporučujeme vyzkoušet tento recept.

Složení:

• květák;
• 1 cibule;
• 300 g mletého masa;
• 2 lžíce l. rajčatová pasta;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• v případě potřeby červená paprika.

Příprava:

• Cibuli nakrájíme na malé kostičky a restujeme do změknutí. Na smažení můžete použít jakýkoli olej, ale na másle to vypadá chutněji.
• Poté přidejte k cibulové zelenině mleté maso. Masné droby lze vzít podle chuti, ale pokud mluvíme z turecké kuchyně, nepoužíváme vepřové maso, protože takové maso se v této zemi nevaří.

• Cibuli smíchejte s mletým masem a osmahněte ji téměř do měkka.
• V tuto chvíli vložte květenství květáku do hluboké pánve, zalijte trochou vody, přikryjte pokličkou a zapalte.

K mletému masu přidejte rajčatovou pastu nebo rajčatovou omáčku, přidejte sůl, černou a podle potřeby i červenou papriku, pro přidání pikantnosti promíchejte

• Jakmile zelí změkne, přendejte do něj masovou omáčku, promíchejte a duste pod pokličkou 40 minut.
• Při vaření karfiolu můžete kromě soli přidat trochu kyseliny citronové, což umožní zelí zachovat si bílou barvu.

Lahodné karfiolové palačinky

Květák lze použít k smažení palačinek. Miska se ukáže být něžná a chutná. Ideální pro zdravou snídani.

Složení:

• 250 g květáku;
• 1 stroužek česneku;
• 30 g mouky;
• 1 kuřecí vejce;
• 30 g sýra;
• koprová zelenina, koření.

Příprava:

• Květákové květenství zalijeme vodou, trochu osolíme a po 5 minutách varu povaříme.
• Poté zeleninu přeneseme do misky se studenou vodou a po 1 minutě tekutinu slijeme.
• Nyní rozemelte květenství na drobnou drť, přidejte najemno nastrouhaný sýr, najemno nasekaný kopr a česnek, přidejte koření, mouku a vhoďte vejce.
• Všechny ingredience dobře promíchejte a lžící rozetřete vzniklé těsto na pánvi s rozpáleným olejem.
• Smažte palačinky z obou stran dozlatova, podávejte se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou.
• Pokud je to žádoucí, palačinky lze smažit s přidáním zeleného hrášku, cukety nebo brambor.

Květák lze rychle a chutně vařit nejen na pánvi, ale také péct v troubě s různými přísadami. A abyste si mohli v zimě pochutnat na zdravé zelenině, musíte vědět, jak ji správně zmrazit. Chcete -li to provést, vařte květenství po dobu 3 minut ve vodě s přídavkem kyseliny citrónové, aby zelenina neztmavla. Poté osušíme, dáme do sáčků a zmrazíme.