Jak lahodně uvařit hovězí steak na pánvi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

• Kategorie:

  Masové pokrmy

• Čas na vaření:

  40 minut

Ingredience

• ribeye steaky
• hrubá sůl
• mletý pepř
• olivový olej
• rozmarýn
• česnek
• máslo
• citronová šťáva

Vaření správného hovězího steaku na pánvi není jednoduchý proces, ale jak to udělat doma, je popsáno níže. Ve výběru receptů vám prozradíme všechny jemnosti.

Klasický rib rib steak

Udělat úžasný ribeye steak je snadné. Doma se ukazuje, že je velmi chutný, šťavnatý a v žádném případě nižší než pokrmy od zkušených kuchařů. Řekneme vám, jak to vařit z hovězího masa na pánvi dále.

Složení:

• ribeye steak - 1 ks.;
• hrubá sůl, mletý pepř podle chuti;
• olivový olej - 1 lžička;
• rozmarýn - 1 snítka;
• česnek - 1 plátek;
• máslo - 30 g;
• citronová šťáva - 5-6 kapek.

Příprava:

Kousek masa opláchněte a osušte. Položíme na prkénko a z jedné strany posypeme hrubou solí. Poté trochu opepřete. Nahoru s olivovým olejem. Rozetřete rovnoměrně. Jakmile je olej distribuován, obraťte kus a proveďte totéž

Pánev musí být na kamna nainstalována předem. Na smažení se doporučuje použít litinovou pánev s žebry nebo bez nich. Musíte jej zahřát na střední výkon po dobu 5 minut. Teprve pak se teplo rovnoměrně rozšíří. Steak se rychle smaží na suché a horké pánvi. To je nutné, aby si maso zachovalo všechny šťávy. Z tohoto důvodu by nemělo být převařené

Před vložením masa musíte zapnout časovač, abyste lépe kontrolovali proces smažení. Vložte steak do pánve, vařte 1, 5 minuty. Nyní otočte díl stejnou stranou o 90 stupňů a trochu jej přitlačte. Nechte znovu působit 1, 5 minuty

Po určené době se na steaku vytvoří krásný mřížkový vzor. Nyní musíte maso obrátit na druhou stranu a smažit dalších 90 sekund. Mezitím vezměte snítku rozmarýnu a na pánvi s ním rozšlehejte maso

Poté stroužek česneku rozkrojte na 2 části a jeden z nich dejte na ostrou vidličku. Steak namažte řezanou stranou. Kromě toho je nutné povrch masa namazat máslem. Otočte kus o 90 stupňů

• Nadále ho bijte snítkou rozmarýnu. Nakonec česnek znovu projděte. Nyní musíte rozhodně smažit boky steaku. Ale před tím se naopak musíte také trochu projít s rozmarýnem, olejem a česnekem. Musíte to udělat docela rychle.
• Zbylý česnek lze dát do pánve.

Před podáváním hovězího steaku na stůl musí být navíc uvařen v troubě. Smažené maso dejte do zapékací mísy. Dejte péct na 5 minut do trouby na 180 stupňů. Pak to vyndejte a trochu odpočiňte

Kapalinu uvolněnou během smažení slijte na talíř. Pro pikantnost do něj nakapejte 5-6 kapek citronové šťávy a jemně promíchejte

Domácí řízek položte na prkénko a opatrně ho nakrájejte na plátky. Zalijte připravenou omáčkou

Zajímavý! Lahodné vepřové koleno pečené v troubě

Podávejte s rozmarýnovou snítkou a kouskem citronu. Jako přílohu můžete použít salát z čerstvé zeleniny a také vařené brambory.

Steak New York

Na smažení steaků se používají gobi krmení zrnem s velkým počtem mramorových skvrn. Proto se jídlo ukazuje jako velmi šťavnaté, jemné a aromatické. Zvažte, jak vařit hovězí steak na pánvi doma.

Složení:

• New York steak - 1 ks.;
• stolní sůl podle chuti;
• hrubě mletý černý pepř podle chuti;
• rozmarýn - 1-2 větve;
• olivový olej;
• česnek - 1-2 stroužky;
• máslo - 30 g.

Příprava:

Vychladlý steak dáme na talíř. Jeho teplota by měla být alespoň pokojová. Ochutíme pepřem a solí na jedné straně. Pokapeme trochou olivového oleje a rukama rovnoměrně rozetřeme po celém kousku

Obraťte se na druhou stranu a znovu osolte, opepřete a promažte. Vložte pánev na sporák a zapněte maximální teplo

Steak dejte na rozpálenou pánev; povrch nemusíte mazat olejem. Smažte přesně 1 minutu na každé straně. Snižte teplotu na střední teplotu, aby se koření později nespálilo

Po 60 sekundách otočte na druhou stranu a povrch ihned potřete kouskem másla

Přidejte oloupané stroužky česneku a snítky rozmarýnu nebo tymiánu. Během smažení je křehké maso nasyceno božskou vůní bylin a česneku

Položte snítky rozmarýnu na povrch steaku a poté proveďte totéž s druhou stranou

Hotový steak dejte na talíř a nechte 5 minut odpočinout. Nakrájejte na plátky a podávejte s čerstvými bylinkami. Maso je velmi aromatické, jemné a chutné.

Mátové hovězí maso

Steak vařený podle tohoto receptu je perfektní. Na marinádu se používá čerstvá máta, pepř a rostlinný olej. Tato kombinace koření vám umožní připravit jemné a šťavnaté maso, které nevyžaduje přílohu. Podívejme se, jak vařit hovězí steak s mátou na pánvi doma.

Složení:

• hovězí steak - 1 ks.;
• rostlinný olej - 30 ml;
• máslo - 50 g;
• čerstvá máta - 10 g;
• česnek - 3 stroužky;
• rozmarýn - 1 snítka;
• mořská sůl - 1 lžička;
• kuličky černého pepře - 1 lžička

Příprava:

Hovězí maso opláchněte, osušte a odstraňte případné žíly

Nalijte pepře do hmoždíře. Poté pošlete mořskou sůl. Přidejte pár lístků čerstvé máty. Vše pečlivě rozemlejte paličkou. Tato akce vám umožňuje extrahovat aromatické látky z čerstvých listů. Nalijte trochu olivového oleje, vše důkladně promíchejte

Uprostřed svažte kousek masa kulinářským provázkem

Nastrouhejte důkladně se vzniklým kořením na jedné straně a poté na druhé straně. Dejte na 60 minut na chladné místo marinovat

Položte pánev na sporák. Zahřívejte na středním ohni po dobu 5 minut

Položte marinovaný steak. Smažte na jedné straně po dobu 5 minut

Poté otočte a pokračujte ve smažení podobnou dobu. Na pánev přidejte olej, stroužky česneku a snítku rozmarýnu. Boky určitě opečte

Navrch pokapejte vzniklým vonným olejem

Sundejte z ohně a opatrně sundejte kuchařský provázek

Hotový steak dejte na talíř, ozdobte lístky čerstvé máty, smaženým česnekem a rozmarýnem. Před podáváním pokapeme olejem z pánve. Přidejte pikantní plátek limetky.

Picana steak

Mramorovaný hovězí steak není nutné vařit. K dispozici je například řez - picana. Je považován za tradiční latinskoamerické jídlo s bohatou hovězí chutí. Maso je křehké, šťavnaté a křupavé díky přítomnosti malé vrstvy tuku. Zvažte, jak vařit hovězí steak na pánvi doma.

Složení:

• hovězí steak z mramoru - 2 ks. (hmotnost 250-300 g);
• olivový olej - 1 polévková lžíce l.;
• sůl, mletý pepř podle chuti.

Příprava:

Pro lepší smažení je třeba maso vyjmout z lednice, položit na stůl a nechat uležet při pokojové teplotě

Chcete -li odstranit přebytečnou vlhkost, kousky masa vysušte suchým ubrouskem. Umístěte grilovací pánev na sporák. Zapněte střední teplo

Připravené steaky namažte ze dvou stran olivovým olejem a rukama rovnoměrně rozetřete po celém povrchu

Vložte maso do pánve. Smažte z každé strany 2-3 minuty do zlatova

Zlato okraje každého steaku po dobu 30 sekund na každé straně

Hotové maso dejte na talíř

Nyní přidejte trochu soli. A pak pepř

Maso přikryjte na talíř alobalem a nechte 3 minuty odpočívat

Zajímavý! Vaření hovězího želé doma

Lahodné, šťavnaté a jemné maso je připraveno. Nejzajímavější je, že je na rozdíl od jiných steaků levný. Určitě vařte pro své blízké.

Mignon steak

Steak z hovězí svíčkové je nejjemnější, šťavnaté a aromatické maso. Je ideální pro slavnostní nebo romantickou večeři. Doporučujeme zvážit, jak vařit hovězí steak na pánvi doma.

Složení:

• hovězí svíčková - 1, 2-2 kg;
• olivový olej - 50 ml;
• česnek - 2-3 stroužky;
• tymián a rozmarýn, 2 snítky;
• žampiony - 300 g;
• balzámový ocet.

Příprava:

Stroužek česneku rozdrťte nožem. Pošlete do hluboké mísy

Přidejte k tomu snítku tymiánu a rozmarýnu. Zalijeme olivovým olejem

• Pánev dáme předehřát na střední teplotu. Jako příloha budou žampiony. Nakrájejte je na 2–4 kusy. Dejte je na talíř. Trochu potřete olivovým olejem.
• Umístěte je řezanou stranou dolů do horké pánve. Po zhnědnutí otočte na druhou stranu. Houby jsou hotové. Opatrně je vyjměte z pánve na talíř.

Kousek masa rozdělte na 2 stejné steaky

Namažte vonným olejem. Hotové kousky masa vložte do horké pánve. Smažte z každé strany 2-3 minuty. Tím se vytvoří kůrka, která utěsní všechny šťávy v mase

Obraťte maso, pokračujte ve vaření

Poté připravte v troubě na 180 stupňů po dobu 8-10 minut

Po uplynutí uvedené doby vyjměte z trouby. Na houby dejte porcované talíře

Navrch posypeme hrubou solí. Pepř trochu. Ozdobte čerstvou snítkou tymiánu

Před podáváním ozdobte omáčkou z granátového jablka. Maso se ukáže být jemné a velmi chutné a vaří se poměrně rychle.

Jak vařit hovězí steak na pánvi doma? Jak se ukázalo, je to docela snadné a přímočaré. Hlavní věcí je nezapomenout na základní pravidla - zapnout pánev, předem se zahřát, načasovat dobu smažení. Jedna strana by neměla trvat déle než 5 minut.