Jak vařit kuřecí žaludky na pánvi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  Druhé kurzy

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• kuřecí žaludek
• voda
• rostlinný olej
• cibule
• mrkev
• koriandr
• Černý pepř
• Bobkový list
• sůl
• česnek
• mouka
• paprika

Některé ženy v domácnosti jsou ke kuřecím žaludkům skeptické a nevnímají je jako kompletní produkt. Ale pokud znáte recept na vaření drobů na pánvi, můžete získat lahodné a výživné jídlo.

Kuřecí komory s cibulí a mrkví

Kuřecí žaludky s cibulí a mrkví je nejjednodušší recept na vaření takových drobů na pánvi. Ale navzdory své jednoduchosti se jídlo ukazuje jako něžné, chutné a velmi chutné.

Složení:

• 1 kg kuřecích žaludků;
• 220 ml vody;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 180 g cibule;
• 150 g mrkve;
• 5 g koriandru;
• 5 g černého pepře;
• 2 bobkové listy;
• sůl podle chuti;
• petržel.

Příprava:

Kuřecí droby dobře omyjeme, očistíme od tuku a filmů, pokud je to žádoucí, nakrájíme na menší kousky. Nyní komory osolte a opepřete, posypte koriandrem a promíchejte

Na pánvi rozehřejte olej, položte žaludky a smažte, dokud se veškerá tekutina neodpaří a kousky drobů nebudou pokryty krustou

V tuto chvíli nakrájejte cibuli na kostičky a mrkev nakrájejte na struhadle

Na jiné pánvi také rozehřejte olej a zeleninu orestujte do měkka. Smaženou cibuli a mrkev nyní přesuneme do žaludků, zalijeme vodou, promícháme, vložíme bobkové listy a vaříme 15 minut pod pokličkou

Hotové jídlo posypeme nasekanou petrželkou a podáváme

Zajímavý! Jak vyrobit lahodné marshmallow doma

Při nákupu kuřecích žaludků je velmi důležité věnovat pozornost jejich barvě a vůni. Tyto droby jsou skladovány pouze 48 hodin a čerstvé kuřecí žaludky mají růžovou barvu a nasládlou vůni.

Kuřecí komorový guláš

Guláš lze připravit nejen z masa, ale také z kuřecích žaludků. Nabízíme jednoduchý recept na přípravu tak chutného a chutného pokrmu na běžné pánvi.

Složení:

• 1 kg kuřecích žaludků;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• 60 g rajčatové pasty;
• 2 sklenice vody;
• 2 bobkové listy;
• 400 g rajčat ve vlastní šťávě;
• sůl podle chuti;
• 30 g cukru;
• 5 g koriandru;
• 5 g granulovaného česneku;
• 1-2 papriky;
• 10 g mouky;
• 2 snítky petrželky.

Příprava:

Připravené kuřecí žaludky nakrájejte na 3-4 kusy. Všechnu zeleninu ihned oloupeme a nakrájíme na malé kostičky

Na pánvi s rozpáleným olejem na prudkém ohni osmahněte kuřecí droby 10 minut

Jakmile jsou komory pokryty zlatou kůrkou, přidejte k nim pepř, sůl a koriandr, promíchejte. Podle koření pošlete cibuli do pánve a promíchejte papriky, smažte 5 minut

Nyní zalijte vodou, stáhněte oheň, přikryjte a vařte 40 minut

Poté přidejte rajčata ve vlastní šťávě, bobkové listy a granulovaný česnek, promíchejte. Sklenici naplňte do poloviny vodou, rozpusťte v ní nejprve mouku a poté přidejte rajčatovou pastu a také vše promíchejte

Nalijte výslednou omáčku do pánve, promíchejte, přidejte cukr a přiveďte k varu

Guláš vaříme dalších 10-15 minut, hotové jídlo podáváme s čerstvými bylinkami

Před použitím kuřecích žaludků při vaření je třeba je očistit od vnějšího filmu a odříznout žluč, což jednoduše zničí celou misku.

Kuřecí žaludky s houbami ve smetanové omáčce

Kuřecí žaludky s houbami ve smetanové omáčce jsou velmi chutné, aromatické a jemné jídlo. A recept na vaření na pánvi je velmi jednoduchý, zvládnou ho i ty ženy v domácnosti, které nikdy nevařily takové droby.

Složení:

• 450 g žampionů;
• 900 g kuřecích žaludků;
• 10 g suché adjiky;
• 10 g mouky;
• 2 cibule;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej;
• 60 g másla;
• malá banda petrželky;
• 200 ml zakysané smetany.

Příprava:

Kuřecí komory omyjeme, podle potřeby očistíme, nakrájíme na malé kousky a dáme na pánev s rozpáleným olejem

V samostatné pánvi rozpustíme máslo a rozetřeme houby nakrájené na tenké talíře, smažíme, dokud se tekutina neodpaří

Nyní posíláme na houby nakrájenou cibuli, přidáme trochu soli a smažíme dalších 5-7 minut

Jakmile jsou kousky kuřecích drobů opečené, posypeme suchou adžikou, trochou soli, promícháme a rozetřeme na ně smažené cibule s houbami

Posypte obsah pánve moukou, promíchejte a pár minut smažte. Vložíme zakysanou smetanu a zalijeme vodou, pod pokličkou dusíme 20 minut

Na konci posypte misku nasekanou petrželkou, nechte ji několik minut v ohni a můžete ji podávat ke stolu

Zajímavý! Pánev smažené kaštany recepty

Kuřecí žaludky musíte uvařit ihned po zakoupení, protože zmrazením se zničí vlákna produktu a ztěžuje se. Před vařením lze droby namočit na 2 hodiny do vody s přídavkem octa. To zbaví komory specifického zápachu a zjemní je.

Ječmen s kuřecími žaludky na pánvi

Další recept na vaření kuřecích žaludků na pánvi zahrnuje přidání perlového ječmene. Miska se ukáže být chutná, výživná a zdravá. Složení kuřecích drobů skutečně obsahuje vitamíny B, kyselinu listovou a také mikro- a makroelementy.

Složení:

• 1 sklenice perlového ječmene;
• 800 g kuřecích žaludků;
• 3-4 cibule;
• 1-2 mrkve;
• 2 stroužky česneku;
• 70 g ghí;
• 0,5 lžičky kurkuma;
• 0,5 lžičky paprika;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Naplňte perličkový ječmen vodou a nechte ho přes noc, abyste mohli zkrátit dobu vaření

Kuřecí žaludky očistíme od filmu, odřízneme přebytečný tuk, opláchneme a vaříme do poloviny. Poté trochu vychladněte a nakrájejte na malé kousky

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nakrájíme na nudličky. Cibuli osmahněte na ghí do zprůhlednění, poté k ní přidejte mrkev, zeleninu orestujte do měkka

Nyní do pánve vložte žaludky, přísady osolte, posypte paprikou, kurkumou, pepřem. Osmahněte a na konec přidejte najemno nasekané stroužky česneku

Poté perličkový ječmen nalijte k pupkům se zeleninou, vše zalijte horkou vodou, promíchejte a duste, dokud ječmen není zcela připraven

Kuřecí žaludky mají na rozdíl od jiných varhan hustší strukturu s houževnatými vlákny, takže je musíte vařit alespoň hodinu. Pokud jsou komory nedostatečně uvařené nebo nevyhaslé, zůstanou tuhé.

Kuřecí komory s bramborem

Kuřecí žaludky s bramborem jsou další možností, jak můžete takové droby použít při vaření. Pokud znáte všechny složitosti receptu na vaření na pánvi, můžete získat lahodné a uspokojivé jídlo pro celou rodinu.

Složení:

• 1 kg kuřecích žaludků;
• 1 kg brambor;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 5-6 stroužků česneku;
• 2 sladké papriky;
• 100 ml rajčatové pasty;
• koření podle chuti;
• zelenina (sušená nebo čerstvá).

Příprava:

Očištěné komory omyjeme, dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a vaříme minimálně hodinu

V tuto chvíli nakrájejte cibuli na nudličky, mrkev nastrouhejte a na pánvi s olejem orestujte cibulovou zeleninu a poté přidejte mrkev

Papriku nakrájejte na tenké nudličky, česnek nasekejte nadrobno, oloupané brambory nakrájejte na středně velké kostky

Smaženou mrkev s cibulí nalijte sladkou papriku a pár minut opékejte

Vrátíme se do komor, pokud změknou, pak z nich scedíme vodu a nakrájíme na 4 části. Potíráme zeleninou, mícháme, smažíme doslova 3-4 minuty

Nyní přidejte rajčatovou pastu, promíchejte, vložte pár bobkových listů, pár hrášků černého pepře, přidejte papriku a přidejte brambory

Obsah pánve zalijte horkou vodou, osolte, přikryjte a duste, dokud nejsou brambory zcela uvařené

5 minut před koncem vaření přidejte česnek a na samém konci - všechny zelené - sušené nebo čerstvé

Pokud je to žádoucí, takové jídlo lze vařit ne na pánvi, ale v hrncích v troubě. Předsmažit bude nutné pouze komory a teprve poté je vložte se zbytkem ingrediencí do hrnců a v troubě duste alespoň 2 hodiny.

Dnes existují různé recepty na vaření kuřecích žaludků, a to nejen na pánvi. Hlavní věcí je vyčlenit alespoň 2 hodiny na tepelné zpracování drobů, protože čím déle se vaří, tím je chutnější a měkčí.