Masové kuličky v troubě s omáčkou a jak je lahodně uvařit

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Masové kuličky v troubě s omáčkou jsou lahodné, jemné a šťavnaté masové jídlo, které se připravuje v mnoha zemích. K vaření můžete použít různé druhy masa a koření, ale hlavní chuť pamlsku dává omáčka.

Masové kuličky s omáčkou, jako ve školce

Nejde jen o pokrm z masa, ale o chuť dětství. Proto navrhujeme vařit masové kuličky, jako v mateřské škole - v souladu s GOST sovětského vaření.

Složení:

• 500 g mletého hovězího masa;
• 100 g vařené rýže;
• 1 cibule;
• 1 vejce;
• 20 g másla.

Pro omáčku:

• 700 ml masového vývaru;
• 1 polévková lžíce l. mouka;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 lžíce l. rajčatová pasta;
• 4 lžíce l. zakysaná smetana;
• 1 lžička Sahara;
• 2-3 stroužky česneku (volitelně)
• 1 bobkový list;
• 8 kuliček černého pepře;
• sůl a mletý pepř podle chuti;
• kopr a petržel.

Příprava:

• Nejprve na smažení nakrájejte cibuli nadrobno a osmahněte ji na směsi másla a rostlinných olejů do světle zlatohněda po dobu 4-5 minut.
• Smaženou cibuli posíláme na mleté maso spolu s vařenou rýží, vejcem, solí a pepřem. Vše dobře promíchejte do hladka a dejte na půl hodiny na chladné místo.

• V tuto chvíli nakrájejte cibuli na malé kostičky, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a bylinky a česnek nakrájejte nadrobno.
• Na suché pánvi orestujte mouku do světle hnědé barvy a prozatím ji odložte.

• Cibuli orestujte do světle zlaté barvy a poté ji smažte s mrkví 2–2,5 minuty.
• Přidejte rajčatovou pastu k zelenině a smažte další minutu.
• Zalijte 550 ml vývaru, promíchejte, přiveďte k varu a poté na mírném ohni 15 minut pod pokličkou duste.

K opečené mouce přidáme zakysanou smetanu, zalijeme zbylým vývarem a mícháme do hladka

• Z vychladlého mletého masa vytvarujeme kuličky, stočíme do mouky a smažíme jednu a půl minuty z každé strany.
• Masové kuličky vložíme do formy a vrátíme se k rajské omáčce, kterou v mixéru přerušíme nebo protřeme sítem.

• Vraťte omáčku do pánve, přiveďte k varu a poté přidejte bylinky s česnekem, cukrem. Nalijte zakysanou smetanu a za stálého míchání vařte 3-4 minuty.
• Poté, pokud je to nutné, přidejte sůl, vložte bobkový list a pepř, vařte dalších 5 minut.

Masové kuličky naplňte omáčkou a pečte v troubě vyhřáté na 190 ° C po dobu 20 minut

K masovým kuličkám určitě přidejte vařenou rýži, je to on, kdo dělá jejich konzistenci jemnější.

Zajímavý! Líné zelné závitky v troubě v rajčatové a zakysané smetaně

Masové kuličky s rajčatovou omáčkou

Masové kuličky s rýžovou a rajčatovou omáčkou jsou vynikající a snadno se připravují. Omáčka se ukáže být velmi aromatická; pokud si přejete, můžete do ní přidat své oblíbené koření a bylinky.

Složení:

• 800 g mletého masa;
• 180 g rýže;
• 300 g cibule;
• Mrkev 120 g;
• 270 g nakrájených rajčat;
• 3 lžičky sůl;
• 1 lžička černý pepř (mletý);
• 2 bobkové listy;
• 0,5 lžičky koriandr;
• 1 lžička sušené bylinky;
• 1 lžička paprika;
• 1 polévková lžíce l. mouka;
• 1 lžička Sahara;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce l. rostlinný olej.

Příprava:

• Nalijte rýži do hrnce s vroucí vodou a po varu vařte 10 minut.
• Cibuli nakrájíme na malé kostičky a restujeme na rostlinném oleji 3 minuty.

K cibuli přidejte mrkev a pár minut opékejte

Poté přidejte k zelenině mouku, sůl, cukr, mletou papriku a přidejte nakrájená rajčata. Vše dobře promíchejte

Po minutě přidejte černý pepř, zalijte vodou, promíchejte a přiveďte k varu

• Umístěte bobkový list a vypněte sporák.
• Mleté maso dáme do mísy, dáme sůl, koriandr, sušené bylinky, pepř a vše dobře promícháme.
• Nyní spojte mleté maso s rýží, vše znovu promíchejte a vytvořte karbanátky.

Masové kuličky vložte do formy, naplňte omáčkou a pošlete je na 30 minut do trouby (teplota 180 ° C)

Na omáčku můžete použít čerstvá nebo konzervovaná rajčata nebo v extrémních případech rajčatovou pastu. Hlavní věc je, že musíte určitě přidat cukr, to je malé tajemství lahodné rajčatové omáčky.

Zajímavý! Recept na cuketu v plněné troubě

Masové kuličky ve smetanové omáčce

Pečené karbanátky ve smetanové omáčce je další recept krok za krokem s fotografií velmi chutného pokrmu, který si dospělí i děti určitě oblíbí. Na omáčku můžete použít jakýkoli mléčný výrobek - mléko, smetanu nebo zakysanou smetanu.

Složení:

• 500 g mletého masa;
• 1 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1 brambor;
• 1 lžička sůl;
• černý pepř podle chuti;
• 0,5 lžičky sušená bazalka;
• 300 ml krému;
• 1 polévková lžíce l. mouka;
• 50 g sýra.

Příprava:

• Cibuli rozemeleme se stroužky česneku v mixéru.
• Syrové brambory rozetřete na jemném struhadle.
• Mleté maso dejte do mísy, přidejte sůl, strouhané brambory, cibuli s česnekem, pepř podle chuti a koření, mleté maso uhnětte do hladka.

Poté rozšleháme mleté maso a formujeme z něj masové kuličky, které jsme obalili v mouce a hned dali do formy

• Sýr propasírujte na hrubém struhadle.
• Do sklenice nasypeme mouku, poté zalijeme trochou smetany, promícháme, aby nebyly hrudky.
• Doplňte zbývající smetanu a nalijte karbanátky, posypte strouhaným sýrem a pošlete do trouby po dobu 30-35 minut (teplota 200-220 ° C).

Na karbanátky si můžete vzít mleté maso z jakéhokoli masa, ale kuřecí maso je pro takový recept ideální, což se hodí ke krémové omáčce.

Masové kuličky v troubě s omáčkou a bramborami

Masové kuličky lze zapékat s omáčkou a bramborami. Na vydatný oběd nebo večeři si tedy můžete rovnou připravit hlavní jídlo a přílohu. Plusem receptu je zároveň to, že všechny ingredience nepotřebují předběžné tepelné zpracování, vše se peče v troubě najednou.

Složení:

• 400 g mletého masa;
• 1 kg brambor;
• 1 cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2 lžíce l. rýže;
• 2 lžíce l. rajčatová pasta;
• 2 lžíce l. zakysaná smetana;
• 50 ml olivového oleje;
• 300 ml vody;
• sůl a pepř na dochucení;
• 1 polévková lžíce l. Sahara;
• 0,5 lžičky koření na maso;
• čerstvé bylinky k podávání.

Příprava:

Oloupané bramborové hlízy nakrájejte na středně velké kostky

• Brambory ihned vložte do vymazané formy.
• Pomocí mixéru nakrájejte cibuli, přidejte ji k mletému masu, vložte rýži vařenou do poloviny. Také přidejte sůl, pepř a jakékoli koření na maso. Všechno dobře promícháme.
• Z mletého masa tvarujte kuličky, které stočte do mouky.

Do misky dejte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu, prolisujte česnek přes lis, přidejte sůl a pepř. Poté zalijte horkou vodou a metličkou míchejte do hladka

Na brambory položte karbanátky, vše zalijte rajčatovou omáčkou a vložte do trouby na 40 minut (teplota 180 ° C)

Hotové jídlo posypte čerstvými bylinkami a podávejte

K mletému masu určitě přidejte cibuli, protože to nejen dodá zvláštní chuť, ale také udělá masové kuličky šťavnatější.

Masové kuličky s pohankou

Masové kuličky se hodí k jakékoli příloze, kterou lze uvařit hned k hlavnímu chodu. Existuje krok za krokem recept s fotografiemi velmi chutných a lahodných karbanátků s pohankovou a rajčatovou omáčkou.

Složení:

• 300 g pohanky;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 lžička sůl;
• černý pepř podle chuti;
• sušené bylinky podle chuti;
• 2 bobkové listy;
• 2-3 st. l. rostlinný olej;
• 300 ml vody;
• 150 ml zakysané smetany;
• 1 rajče.

Na karbanátky:

• 500 g mletého masa;
• 2 cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 lžička sůl;
• 1 polévková lžíce l. zakysaná smetana;
• pepř podle chuti.

Příprava:

• Pohanku dobře omyjeme, zalijeme vroucí vodou a prozatím odstavíme.
• Nakrájejte cibuli na malé kostičky, mrkev nakrájejte na struhadle.
• Smažte cibuli na rostlinném oleji, dokud nebude průsvitná, přidejte mrkev, vše společně smažte 1-2 minuty.
• Přidejte strouhaná rajčata k zelenině, kterou můžete nahradit 1 polévkovou lžící. l. rajčatová pasta. Vše dobře promíchejte.
• Nyní zalijte vodou, dejte zakysanou smetanu, bobkový list, přidejte sůl, pepř, sušené bylinky.

• Do náplně přidejte česnek protlačený lisem, promíchejte a stáhněte z ohně.
• Do mísy dáme mleté maso, cibuli a česnek nakrájený v mixéru, sůl a pepř. Pro šťavnatost přidejte zakysanou smetanu a vše dobře promíchejte.

• Z mletého masa tvarujte karbanátky.
• Pohanku dáme do vymazané formy, naplníme ji polovinou náplně a promícháme.

Nahoře rozložte masové kuličky, naplňte zbývající náplní a pošlete je do trouby na 30-40 minut (teplota 190 ° C)

Mleté maso klidně okořeňte. Kromě soli a pepře můžete použít muškátový oříšek, mátu, bazalku, rozmarýn a další koření.

Zajímavý! Lula kebab recept v troubě na špejlích

Švédské karbanátky s omáčkou

Pokud máte chuť vyzkoušet něco lahodného, určitě si udělejte nějaké švédské karbanátky. Tradičně se vyrábějí z vepřového masa, pečou se a pak se dusí ve smetanové omáčce. Podáváme s brusinkovým džemem.

Složení:

• 800 g vepřového masa (filé);
• 0,5 lžičky nové koření;
• 0,5 lžičky muškátový oříšek;
• ¼ h. L. Černý pepř;
• 0,5 lžičky sůl;
• 4 lžíce l. strouhanka;
• 1 vejce;
• 100 ml mléka.

Na omáčku:

• 1 cibule;
• 1 litr masového vývaru;
• 60 g másla;
• 80 ml smetany.

Pro podání:

• bramborová kaše;
• zelený hrášek;
• brusinkový džem.

Příprava:

1. Vepřové maso posuňte v mlýnku na maso.
2. K mletému masu nasypte sůl, černý a nový pepř, muškátový oříšek.
3. Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme do zlatova.
4. Sušený chléb pomeleme na jemném struhadle.
5. Do připravené cibule nalijte mléko, vmíchejte vejce a přidejte strouhanku. Suroviny propícháme ponorným mixérem.
6. Hotovou hmotu spojte s mletým masem a vše dobře promíchejte a poté zakryjte fólií a vložte na chladné místo, aby byla hmota hustší.
7. Z vychladlého mletého masa vyrábíme karbanátky a pečeme je na plechu v troubě 15–20 minut při teplotě 220 ° C.
8. Na omáčku rozpustíme máslo a trochu v něm orestujeme mouku.
9. Nalijte po částech hovězí nebo kuřecí vývar, aby si omáčka zachovala jednotnost.
10. Nyní přidejte sůl, smetanu, promíchejte a masové kuličky přeneste do omáčky. Vařte 30 minut.
11. Hotové karbanátky podávejte s bramborovou kaší, zeleným hráškem a brusinkovým džemem.

Na vaření v žádném případě nepoužívejte kupovanou strouhanku, pouze osvědčený bílý chléb.

Masové kuličky s omáčkou jsou lahodné a snadné jídlo pro celou rodinu. Ale pro jejich přípravu byste neměli používat příliš tučné maso, jinak by se omáčka mohla pokrýt nepříliš chutnou vrstvou tuku.