Jak lahodně vařit uvnitř v troubě

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

• Kategorie:

  teplejší

• Čas na vaření:

  2 hodiny

Ingredience

• Indo-žena
• rostlinný olej
• italské bylinky
• rozmarýn
• česnek
• sůl
• oranžový

Indoor žena bohužel není u mnoha hospodyněk příliš oblíbená a je úplně marná. Na rozdíl od kachny je maso takového ptáka křehké, aromatické a dietní. Proto vám nyní řekneme, jak správně uvařit Indoor v troubě, aby se ukázalo být měkké a šťavnaté.

Vnitřek v troubě s rozmarýnem

Je velmi jednoduché uvařit Indoor v troubě; i ten nejnověji začínající kulinářský specialista si poradí s jakýmkoli receptem. Nabízíme zapékání muškátové kachny s rozmarýnem, maso je šťavnaté, měkké a velmi chutné. A aby byl pokrm jako na fotografii ideální na sváteční stůl, přidejte do vůně trochu pomeranče.

Složení:

• Vnitřní (o hmotnosti 2 kg);
• 1 lžička Černý pepř;
• 1 lžička paprika;
• 2 lžičky Italské bylinky;
• 1 polévková lžíce l. rostlinný olej;
• 20 g čerstvého rozmarýnu;
• 3 stroužky česneku;
• 0, 5 lžíce. l. sůl;
• 1 pomeranč.

Příprava:

• Oloupaný česnek protlačíme lisem, ale také stroužky pikantní zeleniny lze najemno nasekat nožem. Nyní do česneku přidejte pepř, sůl, papriku a směs italských suchých bylinek.
• Z větviček rozmarýnu odstraníme listy, nakrájíme nadrobno a zalijeme česnekem s kořením.

• Nyní vymačkáme šťávu z pomeranče, pokud je to žádoucí, použijeme také citrusovou kůru. Dále nalijte olej a vše dobře promíchejte.
• Výslednou marinádou potřeme korpus zvenčí i zevnitř, zabalíme do potravinářské fólie a necháme 6 hodin, lépe 12 hodin, na chladném místě.

• Poté přesuneme indochku do kulinářského sáčku, spojíme okraje, dáme na plech a dáme do trouby na 1, 5 hodiny, teplota 180 ° C.
• Poté korpus vyjmeme z rukávu, vložíme do formy, zalijeme marinádou a pečeme dalších 30 minut. Během této doby je vhodné nalít ji omáčkou ještě 2-3krát, ale do samotné marinády lze přidat med, pak se kůra ukáže jako karamel.

Hotovou kachnu z muškátového oříšku vyjmeme, dáme jí čas na odpočinek, aby se šťávy rozdělily uvnitř vláken. Poté ho dejte na talíř, ozdobte rozmarýnem, plátky pomeranče a podávejte

Věk Indo-kachny může být určen kýlovou kostí, u mladého ptáka bude pouze bílý chrupavčitý útvar.

Indoor v zakysané smetaně

V troubě můžete vařit v zakysané smetaně. Díky fermentovanému mléčnému produktu bude drůbeží maso šťavnaté a měkké. Navrhovaný recept s fotografií je zcela jednoduchý, vhodný jak pro začátečníky, tak pro zkušenější hospodyňky. Hlavní věc je, že jatečně upravená těla kachny muškátového oříšku je čerstvá a mladá.

Složení:

• Krytý;
• 1 polévková lžíce l. hops-suneli;
• 6-7 stroužků česneku;
• 3 lžíce l. zakysaná smetana;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Stroužky česneku vymačkejte do mísy, vložte zakysanou smetanu a přidejte chmel-suneli, vše dobře promíchejte.
2. Jatečně upravená těla drůbeže lze péct vcelku, ale je lepší je nakrájet na kousky. Poté posypte solí a každý kousek velkoryse potřete připravenou omáčkou.
3. Nyní zakryjte Indoor fólií a pošlete ji marinovat na chladném místě po dobu 3 hodin.
4. Poté dejte kousky korpusu do formy spolu s omáčkou, přikryjte alobalem a pečte v troubě 2 hodiny při teplotě 200 ° C.
5. Hotový pokrm dejte na talíř a podávejte s jakoukoli přílohou, zeleninou a bylinkami.
6. Čerstvost kachny Indo lze určit podle barvy kůže, měla by být světle béžová bez přítomnosti jakýchkoli skvrn. Maso by také mělo být na dotek vlhké, ale ne lepkavé.

Pečená indo-kachna s jablky a sušenými švestkami

Vnitřní pečené v troubě s jablky a sušenými švestkami je recept s fotografií přípravy svátečního jídla. Aby bylo maso měkké a šťavnaté, je plněno jablky, do kterých se korpus při pečení namočí. Ale sušené ovoce, jako jsou sušené švestky, dodávají pokrmu zvláštní pikantnost, chuť a vůni.

Složení:

• Krytý;
• 4 jablka;
• 100 g sušených švestek;
• 30 ml majonézy;
• 3 lžíce l. sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce l. Miláček;
• 1 lžička sůl;
• černý pepř podle chuti;
• 1 hlava česneku

Příprava:

Začněme marinádou a za tímto účelem nalijte do misky sóju, med a majonézu. Přidejte také prolisovaný stroužek česneku, osolte a opepřete. Vše promíchejte do hladka

Jatečně upravenou kost muškátového ořechu dobře omyjeme, odkrojíme přebytečný tuk a případně falangy

Nyní ptáka natřeme zevnitř i zvenčí marinádou, necháme marinovat alespoň 2 hodiny, nebo lépe celou noc

Oloupejte jablka ze semen, nakrájejte na 4 plátky. Sušené švestky omyjeme, osušíme papírovými ubrousky. Česnek očistíme

Korpus naplňte jablky, sušeným ovocem a hřebíčkem pikantní zeleniny. Pokud je to nutné, odřízněte okraje břicha párátky nebo sešijte nití

Vycpaného ptáčka vložíme do rukávu na pečení, okraje spojíme a dáme na 2 hodiny do trouby, teplota 180 ° C

Hotovou indowku dejte na misku a podávejte s jakoukoli přílohou a omáčkou

Aby se indowka mohla upéct s křupavou kůrkou, musí být nejprve opařena vroucí vodou. Chcete -li to provést, vezměte 5 litrů vroucí vody pro kachnu o hmotnosti 2 kg. Celý korpus zalijte poloviční porcí horké vody tenkým proudem, poté 30 minut sušte a postup opakujte.

Vnitřní s bramborami v troubě

Můžete péct vnitřní jídlo v troubě s bramborami - dostanete něco jako na fotografii, chutné a uspokojující jídlo, které můžete nakrmit velkou rodinu nebo hosty. Aby bylo drůbeží maso šťavnaté a měkké, je nutné podle receptu připravit marinádu.

Složení:

• Krytý;
• 2-3 bramborové hlízy;
• 2 lžíce l. Miláček;
• 1 lžička hořčice;
• 2 lžíce l. citronová šťáva;
• 3-4 cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• koření podle chuti.

Příprava:

Cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek najemno nasekejte. Na pánvi na oleji orestujte zeleninu dozlatova

Med mírně zahřejeme, nalijeme do něj citrusovou šťávu, vložíme hořčici a vše dobře promícháme do hladka

Nyní připravenou jatečně upravenou kostru muškátového oříšku potřete zevnitř i zvenku solí a poté velkoryse potřete připravenou marinádou

Oloupané bramborové hlízy nakrájejte na středně velké kostky a položte je do korpusu a na ně položte smaženou cibuli s česnekem

Ptáka vložíme do formy, dáme na 1 hodinu do trouby, teplota 180 ° C. Poté kostru zakryjte alobalem a pečte další 2 hodiny, ale půl hodiny před vařením odstraníme papír, aby indowka získala krásnou zlatavou barvu

Při pečení indochky ve fólii musíte na plech přidat trochu vody, pak se korpus rovnoměrně upeče a maso bude šťavnaté.

Vnitřní s rýží

Indoor můžete v troubě vařit nejen s bramborami, ale také s rýží. Takové jídlo jako na fotografii okamžitě kombinuje měkké maso a lahodnou přílohu k němu. Pro navrhovaný recept, pokud je to možné, je lepší použít hnědou rýži, dobře absorbuje tuk a nakonec se ukáže jako velmi chutný.

A aby byla Indo-duck šťavnatá, pečeme ji nejen s rýží, ale také s jablky a mrkví.

Složení:

• Krytý;
• 3 hrnky rýže
• 1 sklenice majonézy;
• 2 mrkve;
• 1 velké jablko;
• 6 stroužků česneku;
• 0,5 cibule;
• 1 lžička sůl;
• 1 lžička Černý pepř;
• 1 lžička sušená petrželka.

Příprava:

Do mísy dáme majonézu, přidáme prolisované stroužky česneku, strouhanou cibuli, kterou lze také nakrájet v mixéru. Přidejte sůl, pepř a sušenou petrželku, vše promíchejte

Jatečně upravenou kost muškátového oříšku omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, zvenku i zevnitř dobře potřeme marinádou, zabalíme do fólie a necháme přes noc na chladném místě

Rýži dobře omyjeme, nalijeme do vody s přídavkem soli, necháme 2 hodiny

• Indowku vyjmeme, z povrchu odstraníme přebytečnou marinádu a přeneseme na plech.
• Nakrájejte jablko na 6-8 plátků, oloupejte je ze semen. Oloupanou mrkev nakrájejte na velké kousky. Korpus naplňte rýží, ovocem a zeleninou. Mrkev a jablka se snažíme dávat blíže ke slupce, aby lépe přenesly svou vůni a chuť k masu. A tak bude snazší je po upečení vyjmout.

• Plněnou muškátovou kachnu posíláme do trouby na 1, 5 hodiny, teplota 200 ° С.
• Z hotové Indo-kachny odebíráme jablka a mrkev, ale je lepší krájet samotné jatečně upravené tělo po 10 minutách, maso by mělo odpočívat.

Přesná doba vaření indo masa závisí na velikosti jatečně upraveného těla, ale podle pravidel vyžaduje 1 kg masa 1 hodinu pečení

Vnitřní s pohankou

Dalším receptem s fotografií lahodného pokrmu je pečený Indoor v troubě s pohankou. Tato možnost vaření muškátové kachny osloví všechny fanoušky správné výživy, protože, jak víte, pohanka a takové drůbeží maso jsou dietní výrobky. A abyste si mohli vychutnat šťavnaté, měkké a zalévající jídlo, musíte vědět, jak správně vařit Indo-kachnu.

Složení:

• Krytý;
• 0, 5 lžíce. l. Adyghe sůl;
• 1 lžička sušené sladké papriky;
• ¼ h. L. Černý pepř;
• 1 sklenice pohanky;
• hrubá sůl podle chuti;
• rostlinný olej.

Příprava:

Jatečně upravená těla drůbeže omyjeme, osušíme, potřeme solí Adyghe a také černou a sladkou sušenou paprikou. Odcházíme na půl hodiny

• Formu namažte olejem, vložte korpus, přikryjte fólií, proveďte několik propíchnutí, aby se vypustila pára, a vložte ji do trouby na 1, 5 hodiny, teplota 160 ° C.
• Po odstranění fólie pokračujeme v pečení kachny dalších 20-30 minut.
• V tuto chvíli vařte pohanku v osolené vodě, dokud se tekutina neodpaří, poté ji přikryjte pokličkou a přiveďte k plné připravenosti.

Hotovou indowku nakrájíme na porcované kousky, dáme na talíř s pohankou, při pečení zalijeme obilovinou s uvolněnou šťávou

Pokud je to žádoucí, pohanka může být upečena hned spolu s indowkou. Chcete -li to provést, roztavte na pánvi tuk nakrájený z korpusu. Nalijte ji do již vařených obilovin, přidejte jakékoli koření a jemně nakrájenou cibuli. Výslednou náplní naplňte korpus muškátového oříšku a upečte.

Takto jednoduše se dá vařit uvnitř v troubě s jinou přílohou nebo bez ní. Pokud zvolíte mladý drůbeží trup, dobře ho marinujte, pak bude maso po upečení vždy šťavnaté a měkké. Aby hotové jídlo potěšilo svou chutí, musíte muškátovou kachnu koupit čerstvou, ne zmrazenou. Stejně jako moření ptáka potřebujete nejméně 2-3 hodiny, ale je lepší ho nechat na chladném místě celou noc.