DIY dort na Nový rok 2022 doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Žádný sváteční stůl se neobejde bez sladkostí a dort na Nový rok 2022 by měl být opravdu báječný. Existuje mnoho receptů na výběr žen v domácnosti, takže si každý může sám vybrat tu verzi novoročního dezertu, kterou může vařit vlastníma rukama doma.

Dort s mandarinkami na Nový rok 2022

Doma si můžete vlastními rukama udělat dort s mandarinkami na Nový rok 2022. Je to velmi jednoduché a chutné. Pokud budete postupovat podle receptu s fotografií krok za krokem, všechno určitě vyjde a hosté budou potěšeni tak krásným a jemným dezertem.

Ingredience na sušenku:

• 130 g mouky;
• 30 g škrobu;
• 90 ml mléka;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 4 veverky + 2 žloutky;
• 105 g cukru;
• 10 g vanilkového cukru;
• 1, 5 lžičky prášek na pečení.

Pro krém:

• 200 g másla;
• 150 g cukru;
• 1 žloutek;
• 400 ml zakysané smetany (od 20%);
• 20 g škrobu;
• 5 g vanilkového cukru.

Na ozdobu:

• 100 g bílé čokolády;
• snítka kaliny;
• 7-8 mandarinky;
• 50 ml smetany.

Pro jinovatku:

• 60 g cukru;
• 30 ml vody;
• cukr na posypání.

Příprava:

• Na sušenku v šálku smíchejte mléko s rostlinným olejem.
• Do mísy nasypeme mouku, škrob a prášek do pečiva, vše promícháme a prosejeme.

V jiné misce smíchejte žloutky s hladkým a vanilkovým cukrem, pouze 1 polévkovou lžíci. l. cukr necháme na bílkoviny. Šlehejte, dokud hmota nezbělá, a poté vlijte směs mléka a másla, promíchejte

• Poté po částech přidejte směs suchých přísad, šlehejte dohladka.
• V samostatné misce ušlehejte bílky se zbývající lžící cukru, dokud nevznikne silná stabilní pěna.

Nyní do těsta opatrně vmícháme ušlehané bílky, přeneseme je do rozdělené formy a sušenku pečeme 45-50 minut při teplotě 160 ° C

Pro krém pošleme zakysanou smetanu do misky (neměla by být kyselá), stejně jako žloutek, běžný cukr s vanilkou a škrobem. Metličkou vše rozmixujte do hladka

Krém vložíme do vodní lázně a vaříme 10–15 minut

Pudingovou hmotu ochlaďte na pokojovou teplotu a poté prošlehejte s přidáním másla

Mandarinky očistíme, rozebereme na plátky a očistíme každý plátek bílého filmu

Hotovou a již vychladlou sušenku rozdělte na 3 koláče, svrchu vyjměte upečenou kůrku a případně ořízněte nožem

Kroužek položíme na rovný talíř a na dno dáme první dort, na který potřeme 1/4 krému, zarovnáme po celé ploše

Polovinu oloupaných mandarinek dáme na krém. Ovoce nahoře potřete krémem a dejte druhou dortovou vrstvu

• Krém a zbylé ovoce dáme na druhý koláč stejným způsobem, zalijeme krémem.
• Nyní položte poslední vrstvu dortu, zakryjte plastovou fólií a dejte na 6-8 hodin do chladu.

Na glazuru nalámejte čokoládu na kousky, vlijte do nich smetanu a zahřívejte v mikrovlnné troubě, dokud nezískáte homogenní konzistenci

Namočený koláč vyjmeme z formy, ihned naneseme polevu a dáme zpět na chladné místo

• Chcete-li ozdobit, nalijte cukr do hrnce, nalijte vodu, zapalte a po varu vařte sirup 2-3 minuty.
• Mandarinky očistíme, rozdělíme na plátky.
• Ponořte bobule viburnum do sirupu, posypte cukrem. To samé děláme s plátky mandarinky.

Dort ozdobíme připravenými plátky ovoce a bobulí pokrytými mrazem, stejně jako malými snítkami smrku

Čokoládu rozpustíme na glazuru v několika přístupech po dobu 10 sekund, nelze ji přehřát, jinak se jednoduše stočí.

Dort "Zimní pohádka"

Dort se zimním a pohádkovým názvem je dokonalým receptem s podrobnými fotografiemi dezertů na Nový rok 2022. Vyrobit si ho sami doma není vůbec obtížné: stačí upéct sušenku, připravit máslový krém a bobule na vrstvu a ozdobu.

Ingredience na sušenku:

• 6 vajec;
• 6 polévkových lžic l. Sahara;
• 6 polévkových lžic l. mouka;
• špetka vanilky;
• 1 lžička prášek na pečení.

Pro impregnaci:

• 200 ml mléka;
• 3-4 lžíce l. moučkový cukr.

Pro krém:

• 500 ml krému (33%);
• 150 g krupicového cukru;
• 250 g sýra mascarpone.
• 250 g třešní.

Na ozdobu:

• 400 g brusinek;
• 150 g krupicového cukru.

Příprava:

Všechna vejce pro budoucí sušenku posíláme do mísy mixéru a šleháme je 5 minut. Poté přidejte cukr, vanilku a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte objemnou nadýchanou hmotu

Nyní do vajec rozšlehaných s cukrem přidejte mouku s práškem do pečiva a promíchejte špachtlí, aby se hmota neusadila. Pečte sušenku 25-30 minut při teplotě 180 ° C

• Pro impregnaci v mírně teplém mléce rozmíchejte moučkový cukr.
• Pro krém nalijte do misky těžkou studenou smetanu a šlehejte, dokud měkké vrcholy. Poté přidejte krupicový cukr a jakmile hmota zhoustne, přidejte smetanový sýr, míchejte do hladka.

Vychladlou sušenku rozdělte na 3 koláče a každý namočte sladkým mlékem

Na první koláč naneste třetí část krému a na něj položte třešňové bobule. Poté položte druhou vrstvu dortu, také krém a třešeň

Poté potřeme třetím dortem a už ho zcela zalijeme krémem, dáme na 5-6 hodin do lednice

Před podáváním ozdobte dort brusinkami smíchanými s moučkovým cukrem

Pokud si nejste jisti kvalitou krému, můžete hrát na jistotu a koupit si k nim speciální zahušťovadlo. Před podáváním je lepší dort ozdobit brusinkami, jinak bobule pustí šťávu.

Rafaello dort

Dort Rafaello je tím nejjemnějším a nejchutnějším dezertem, který si na Nový rok 2022 můžete doma vyrobit vlastními rukama. Jemné piškoty s mandlemi a máslovým krémem s křupavými kokosovými vločkami jsou opravdovým mistrovským dílem. Určitě to zkuste, protože recept s fotografiemi krok za krokem je velmi jednoduchý.

Zajímavý! Dort „Napoleon“na pánvi s fotografiemi krok za krokem

Ingredience na sušenku:

• 6 vajec;
• 180 g cukru;
• 130 g mouky;
• 100 g mandlí;
• 10 g prášku do pečiva;
• špetka soli;
• špetka vanilky.

Pro krém:

• 500 ml krému (33%);
• 50 g krupicového cukru;
• 250 g smetanového sýra;
• 200 g bílé čokolády;
• 60 g kokosových vloček.

Pro impregnaci:

• 150 ml mléka;
• 1 polévková lžíce l. moučkový cukr.

Příprava:

Mandle zalijte vroucí vodou po dobu 30 minut, oloupejte, osušte na suché pánvi a rozemlejte v mixéru

Pro sušenku přidejte cukr do misky vajec spolu se solí a vanilkou, šlehejte, dokud hmota nezvětší svůj objem

V samostatné misce smíchejte mouku s nasekanými ořechy a práškem do pečiva

Suchou směs spojte s vaječnou směsí, nalijte těsto do formy a sušenku pečte 25-30 minut (teplota 180 ° C)

Pro krém rozpustíme bílou čokoládu jakýmkoli vhodným způsobem a smícháme ji se smetanovým sýrem

• Vyšlehejte studenou těžkou smetanu, dokud nebudou trvalé špičky, a přidejte k nim trochu moučkového cukru. Poté vlijte smetanovou čokoládovou směs a stěrkou jemně vmíchejte krém.
• Trochu krému si odložíme, aby se koláč vyrovnal, a ke zbytku přidáme kokos.

Sušenku nakrájejte na koláče, každý namočte sladkým mlékem

Koláče potřete krémem s kokosovými vločkami, poté potřete horní a boční strany dortu zbylým krémem. Posypeme kokosem a dáme na 5-6 hodin do chladu

Před podáváním ozdobte dort kokosovými sladkostmi, semínky granátového jablka, malinami a snítkami smrku

Kokosovou ganache lze připravit k potažení. To bude vyžadovat bílou čokoládu, plnotučný krém a kokos.

Piškotový dort s bobulemi

Na Nový rok 2022 můžete na sváteční stůl naservírovat další piškot s jemným krémem a bobulemi. Ukazuje se to velmi neobvyklé a chutné. Má smysl zahrnout takový recept s fotografiemi krok za krokem do sbírky novoročních dezertů, které můžete vařit vlastníma rukama doma.

Ingredience na sušenku:

• 5 vajec;
• 110 g mouky;
• 160 g cukru;
• 40 g másla;
• špetka soli;
• šepot vanilky;
• 0,5 lžičky prášek na pečení.

Pro vrstvu:

• 400 g bobulí;
• 1, 5 čl. l. citronová šťáva;
• 50 g cukru;
• 1, 5 lžičky škrob (+1, 5 polévkových lžic. l. voda);
• 10 g želatiny (+ 50 ml vody).

Pro krém:

• 600 g smetanového sýra;
• 250 ml smetany (od 30%);
• 150 g krupicového cukru.

Příprava:

Na sušenkové těsto rozklepněte vejce do mísy, přidejte cukr a šlehejte 7–10 minut do tuhé pěny

Smíchejte suché přísady: mouku, prášek do pečiva, sůl a vanilku, v několika krocích prosejte do rozšlehaných vajec a jemně promíchejte

• Nyní po okraji nalijte rozpuštěné a již vychladlé máslo, vše znovu promíchejte.
• Těsto nalijte do formy a sušenku pečte při 160 ° C 45–50 minut.

Na vrstvu vezmeme jakékoli bobule, například jahody, přidáme k nim cukr, citronovou šťávu, zapálíme a zahříváme, dokud se granulovaný cukr úplně nerozpustí

• Želatinu zalijte vodou a nechte nabobtnat.
• Nalijte vodu do škrobu, promíchejte, přidejte k jahodám, dobře promíchejte, vařte doslova 1 minutu.

• Berryovou hmotu propíchneme mixérem a vychladíme.
• Pro impregnaci smíchejte vodu s cukrem a citronovou šťávou, zapalte a jednoduše přiveďte k varu, ochlaďte.
• Napuštěnou želatinu rozpustíme, přidáme k jahodám, dobře promícháme a odešleme do lednice.
• Na krém vyšlehejte smetanový sýr spolu s moučkovým cukrem a poté přidejte smetanu. Sýr a smetana musí být studené.

Sušenku rozdělte na 3 koláče, první položte na rovný talíř, dobře namočte. Navrch natřeme krémem, poté také z krému po obvodu uděláme boky a naplníme bobulovitou vrstvou

Zakryjte druhým dortem nahoře a opakujte: impregnace, krém, bobulová vrstva

Vložte zbývající kůru, vyrovnejte dort krémem nahoře a po stranách a vložte jej do chladničky na několik hodin

Dort ozdobte podle svého vkusu například snítkami rozmarýnu a brusinek, navrch je posypte moučkovým cukrem

Pokud nechcete použít smetanový sýr, můžete udělat jakýkoli jiný krém, ale pouze texturou by měl být hustý. Vezměte si například olej.

Vánoční suflé dort s pomeranči a smetanovým sýrem

Pokud nevíte, jaký dezert podávat na Nový rok 2022, doporučujeme vám udělat si doma suflé dort s pomeranči a máslovým krémem vlastními rukama. Recept s fotografií není nijak složitý, pokud se jím budete řídit krok za krokem, jsou k dispozici všechny přísady a dort chutná jako jemná zmrzlina.

Zajímavý! Vaření lahodného dortu Pancho doma

Ingredience na sušenku:

• 2 vejce;
• 100 g krupicového cukru;
• 100 g mouky;
• 40 g másla;
• 1 lžička citronová kůra;
• 0,5 lžičky citronová šťáva;
• 0,5 lžičky prášek na pečení;
• špetka soli.

Pro krémové suflé:

• 500 g smetanového sýra;
• 400 ml krému (20-22%);
• 100 g pomerančového džemu;
• 100 g džemu z černého rybízu;
• dužina 1 pomeranče;
• 50 g krupicového cukru;
• 30 g želatiny;
• vanilin.

Příprava:

• Na sušenku rozdělíme vejce na bílky a žloutky. Posíláme bílkoviny do mísy mixéru, přidáme do nich sůl a šleháme, dokud nejsou nadýchané.
• Poté přidejte krupicový cukr, citronovou šťávu a po jednom přidejte žloutky.
• Do dobře rozšlehaných vajec v několika krocích přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Do těsta také přidejte citronovou kůru a rozpuštěné, ale ne horké máslo, vše pečlivě promíchejte.

Těsto rozetřeme do formy a sušenku pečeme 25 minut při teplotě 180 ° C

• Na krém nalijte 120 ml smetany do sklenice, zalijte želatinou, promíchejte a prozatím odložte.
• V tuto chvíli v míse vyšlehejte smetanový sýr spolu s moučkovým cukrem a vanilkou.

• Jakmile je hmota dobře prošlehaná, přidejte zbývající krém tenkým proudem a pokračujte v šlehání, dokud nezíská nádheru.
• Smetanovou tvarohovou hmotu rozdělte na 3 stejné části. Do jednoho přidejte pomerančový džem, do druhého džem z černého rybízu a do třetí kousky pomerančové dužiny. Vše dobře promíchejte.

Prsten dáme na plech, dort dáme na dno. Nalijte třetí část rozpuštěné želatiny do hmoty s kousky citrusů, promíchejte. Rozetřeme ho na dort, dobře zarovnáme a dáme na 30 minut na chladné místo

Nalijte třetinu želatiny do hmoty s bobulovým džemem, promíchejte. Nalijte ji druhou vrstvou, vyrovnejte ji a vložte zpět do chladu

• Nalijte zbývající želatinu do směsi s pomerančovým džemem, promíchejte a rovnoměrně rozdělte po povrchu dortu. Dort vrátíme na chladné místo, dokud 5-6 hodin úplně neztuhne.
• Poté, co dort vyjmeme, vyjmeme prsten a ozdobíme jej podle našeho uvážení, například plátky pomeranče, bobulemi černého rybízu, hvězdičkami badyánu, cukrovými korálky a snítkami máty.

Pokud není smetanový sýr, může být nahrazen obyčejným tvarohem, ale s obsahem tuku nejméně 9%musí být také nejprve propíchnut ponorným mixérem nebo proset sítem.

Novoroční dort bez pečení

Pokud nemáte čas upéct sušenku, nabízíme jednoduchý, ale opravdu úžasný recept na dezert bez pečení. Dort se ukáže být jasný, skutečně novoroční a velmi chutný.

Ingredience na těsto:

• 5 vajec;
• 90 g cukru;
• ¼ h. L. sůl;
• 300 g mouky;
• 15 g kakaa;
• 750 ml mléka;
• 10 g gelového barviva;
• 65 g másla.

Pro konfit:

• 160 ml vody;
• 100 g malinového džemu;
• 10 g škrobu.

Pro krém:

• 500 g zakysané smetany;
• 500 ml těžkého krému;
• 160 g krupicového cukru;
• 5 g vanilkového extraktu.

Příprava:

1. Do mísy rozklepneme vejce, ihned přidáme cukr, sůl a metličkou promícháme.
2. Nalijte mléko, přidejte mouku s kakaem, vše důkladně promíchejte a přidejte červené barvivo.
3. Těsto uhněteme bez hrudek, přikryjeme alobalem a necháme 30 minut.
4. V tuto chvíli dejte máslo do kastrůlku, vložte oheň a 10 minut zahřívejte na nejnižší teplotu, dokud sraženina neztmavne.
5. Ochlaďte olej a přidejte jej do těsta přes síto, míchejte do hladka.
6. Předehřejte pánev, lehce ji namažte rostlinným olejem a pečte palačinky.
7. Pro konfitování nalijte vodu do kastrůlku, nechte trochu škrobu, poté džem a přiveďte k varu.
8. Poté směs propasírujeme přes síto, abychom ji zbavili drobných zrnek, vrátíme do guláše.
9. Škrob rozmíchejte ve zbývající vodě, nalijte do hrnce a vařte 2-3 minuty.
10. Na krém jednoduše ušlehejte zakysanou smetanu se smetanou, moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem.
11. Nyní položte první palačinku na plochý talíř, namažte ji tenkou vrstvou krému, nahoře trochu konfitujte.
12. Poté dáme druhou palačinku, a tak sbíráme dort. Přikryjeme alobalem a dáme na 1 hodinu na chladné místo.
13. Před podáváním ozdobte dort krémem, malinami, granátovými jablky a snítkami rozmarýnu.

Smažte palačinky pouze na středním ohni, aby si zachovaly barvu. Na konfitování můžete použít mražené maliny, teprve pak budete muset přidat cukr. Pokud dort necháte delší dobu v lednici, krém může trochu zrůžovět.

Udělat dort na Nový rok 2022 vlastníma rukama doma není vůbec obtížné, zvláště pokud chcete potěšit svou rodinu lahodným dezertem. Na slavnostní stůl můžete upéct svůj oblíbený dort, hlavní věcí je věnovat pozornost jeho vzhledu, který by měl odpovídat sváteční náladě.