Nejlepší recepty na přípravu na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  mezery

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• rajčata
• česnek
• Bulharský pepř
• mrkev
• rostlinný olej
• cukr
• sůl
• ocet
• zelenina
• koření

Jednoduché a velmi chutné polotovary na zimu lze připravit vlastními rukama podle nejlepších receptů s fotografiemi krok za krokem. Taková kulinářská pomůcka vám nejen umožní jíst pestřejší a zdravější po celý rok, ale také pomůže více než jednou před příchodem hostů.

Korejská rajčata na zimu

Připravme si na zimu velmi chutnou a jednoduchou přípravu rajčat v korejštině podle jednoho z nejlepších receptů s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• rajčata - 1 kg;
• česnek - 1 hlava;
• bulharský pepř - 2 ks.;
• mrkev - 2 ks.;
• rostlinný olej - 50 ml;
• cukr - 50 g;
• sůl;
• ocet 9% - 50 ml;
• zelenina;
• sůl pepř.

Příprava:

• Středně velká rajčata nakrájejte na velké kousky, dejte je do nádoby vhodné k míchání.
• K rajčatům přidejte mrkev nastrouhanou na speciálním struhadle pro korejskou mrkev a nakrájenou zeleninu.

Oloupaný česnek a papriky rozdrtíme v kuchyňském robotu nebo projdeme mlýnkem na maso, pošleme je na již připravenou zeleninu

• Vše zalijte octem, solí, pepřem, přidejte bylinky nebo koření, vše důkladně promíchejte.
• Rajčata rozložíme korejsky do předem sterilizovaných sklenic, naplněné nádoby uzavřeme nylonovými nebo kroucenými víčky (držíme je několik sekund ve vroucí vodě).

Obrobky skladujeme na chladném místě - v chladničce nebo sklepě

Gruzínský pikantní lilek

Podle jednoho z nejlepších jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem můžete na zimu uvařit lahodné pikantní polotovary lilku.

Složení:

• lilek - 1 kg;
• sladká paprika - 400 g;
• rostlinný olej - 100 g;
• česnek - 1 hlava;
• horká červená paprika - 1 ks;
• sůl podle chuti;
• cukr - 2 lžíce l.;
• ocet 9% - 100 ml.

Příprava:

Lilek omyjeme, nakrájíme na malé kostičky, posypeme solí, necháme odstát. Když jsou lilky odšťavněné, kousky vymačkáme a vložíme do pánve rozehřáté s olejem. Lilky smažte 20-30 minut na středním ohni

Zatímco se lilky vaří, rozemelte papriku (sladkou i pálivou) a česnek do pyré. Celou hmotu vaříme asi pět minut

Smažené lilky rozprostřeme ve vroucím zeleninovém pyré, osolíme, opepříme, přidáme cukr. Snížíme teplotu, vše společně dusíme 10-15 minut za stálého míchání

• Před distribucí do sklenic přidejte ocet, znovu důkladně promíchejte.
• Sterilní sklenice plníme vroucí zeleninovou hmotou, zavíráme sterilními víčky, srolujeme jako obvykle.

Otočte plechovky dnem vzhůru, zakryjte a nechte je vychladnout. Obrobky můžete skladovat při pokojové teplotě.

Adjika z cukety

Velmi chutnou přípravu adjiky na zimu lze připravit podle nejlepšího jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• cuketa - 700 g;
• bulharský pepř - 3 ks.;
• mrkev - 2 ks.;
• česnek - 1 hlava;
• rajčata - 6 ks.;
• pálivá paprika - 1 ks.;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.;
• rostlinný olej - 2 lžíce l.;
• sůl;
• cukr - 1 polévková lžíce l.;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce já..

Příprava:

Zeleninu nakrájejte na libovolné kousky, vhodné pro sekání v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso

Připravenou zeleninu rozemelte zvoleným způsobem, kombinujte v jedné nádobě, kromě česneku a feferonky (pomelte je samostatně, přidejte později)

• Po 20 minutách varu rostlinné hmoty přidejte do adžiky kaši z pálivé papriky, sůl, cukr a rostlinný olej, promíchejte a vařte na mírném varu dalších 10 minut.
• Do vroucí hmoty přidejte nasekaný česnek, promíchejte, znovu přiveďte k varu, zalijte octem a vše znovu promíchejte.

Vypněte oheň, položte adhezi na sterilní nádoby, uzavřete sterilními víčky podle všech pravidel domácího uchovávání.

Lecho s okurkami

Velmi chutnou, krásnou a světlou přípravu - lečo s okurkami - lze připravit na zimu podle jednoho z nejlepších jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• rajčata - 2 kg;
• okurky - 2 kg;
• bulharský pepř - 1 kg;
• česnek - 1 hlava;
• rostlinný olej - 200 ml;
• ocet 9% - 150 ml;
• pepř - 7 ks.;
• cukr - 250 g;
• sůl - 2 lžíce l.

Příprava:

• Rajčata náhodně nasekejte, nakrájejte na bramborovou kaši a vložte do vhodné nádoby.
• Papriky oloupeme, nakrájíme na nudličky, přidáme k rajčatovému protlaku, dáme zahřát. Přidejte sůl a cukr, za občasného míchání přiveďte k varu.

• Zatímco se zeleninový základ pro lečo zahřívá, nakrájejte omyté okurky na kolečka a odřízněte konce. Pokud okurky nestačí, krájení lze provádět v půlkruzích.
• Rajčatový protlak s pepřem vařte 15 minut, rozložte na něj okurky, přiveďte k varu. Vařte dalších 15 minut, přidejte pepř, jemně nasekaný česnek a olej.

• Před vypnutím topení nalijte ocet, vše znovu promíchejte, přiveďte k varu.
• Lecho rozložíme okurkami do sterilních sklenic, srolujeme jako obvykle a dodržujeme všechna pravidla domácího konzervování.

Papriková svačinka

Na zimu si můžete připravit fantasticky chutnou a jednoduchou přípravu v podobě pikantní pepřové svačiny podle jednoho z nejlepších receptů s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

papriky - 1 kg

Na marinádu:

• černý a červený pepř - po půl lžičce;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - ½ lžičky;
• rostlinný olej - 100 g;
• ocet 9% - 4 polévkové lžíce l.

Příprava:

Vzhledem k tomu, že se u nás papriky prodávají po celý rok, můžete si takovou svačinu uvařit kdykoli, a nejen v období masového sklizně zeleniny

Připravené masité papriky jakékoli barvy vložte celé na plech a pošlete je na 25 minut do trouby (180 ° C). Asi po polovině stanovené doby papriky jednou otočíme

Papriky vyjmuté z trouby přikryjte alobalem, nechte pár minut působit, aby byla kůže měkčí a snadněji se odlupovala

• Odebereme film, papriky samy nejsou oloupány ze semen (můžete je oloupat, podle svého uvážení).
• Papriky rozložíme do připravené nádoby (nebo sterilních sklenic) po vrstvách a každou naplníme marinádou.
• Marinádu připravíte tak, že česnek utřete na jemném struhadle a smícháte se všemi přísadami, které jsou uvedeny v receptu.

Pokud připravujeme předkrm na blízkou budoucnost, pak ho jen pošleme do lednice marinovat. V případě přípravy polotovaru pro budoucí použití jsme plechovky sterilizovali 15 minut a zavřeli víčka.

Lilek v korejském stylu

Chutný a krásný polotovar lze připravit na zimu z lilku podle jednoho z nejlepších jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• lilek - 1 kg;
• sladká paprika - 250 g;
• mrkev - 250 g;
• cibule - 250 g;
• česnek - 1 hlava;
• červená pálivá paprika a černá mletá paprika - po půl lžičce;
• ocet 9% - 50 ml;
• cukr - 8 polévkových lžic. l.;
• rostlinný olej - 70 ml;
• sůl, koření, bylinky a koření podle chuti.

Příprava:

Připravené lilky nakrájejte nejprve na talíře silné asi 1 cm, poté na stejně široké bloky po celé délce, rozkrojte na polovinu. Vložte do vhodné nádoby, osolte, nechte hodinu působit

• Lilek vymačkáme ze šťávy a orestujeme na předehřáté pánvi s olejem.
• Zeleninovou náplň připravíme na lilkovou svačinku, pro kterou oloupanou mrkev potřeme na speciálním struhadle na korejskou mrkev.

Přidejte k mrkvi půlkruhy cibule a pepře, prolisovaný česnek, sůl, cukr a veškeré vařené koření a bylinky, promíchejte

Lilek vložíme do nakládané zeleniny, přidáme ocet a dáme do sterilních sklenic

Po zavření víček vložíme plechovky na sterilizaci jakýmkoli způsobem (do vody - 15 minut, do trouby na 110 ° C - 10 minut, do mikrovlnné trouby na plný výkon - 5 minut)

Fazole se zeleninou

Podle jednoho z nejlepších jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem připravíme velmi chutnou přípravu na zimu s fazolemi a zeleninou.

Složení:

• rajčata - 1,5 kg;
• bílé fazole - 500 g;
• sladká paprika - 500 g;
• mrkev - 500 g;
• cibule - 500 g;
• cukr - 100 g;
• sůl - 50 g;
• česnek - 1 hlava;
• rostlinný olej - 250 g;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.

Příprava:

• Omyté fazole je třeba namočit přes noc nebo alespoň na 8 hodin.
• Veškerou zeleninu omyjeme, očistíme podle každého druhu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, pepř na čtvrtky prstenů, mrkev nastrouháme.

• Nakrájejte rajčata na mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu, shromážděte všechny přísady do jedné nádoby.
• Namočené fazole, rajský protlak a všechny plátky zeleniny vložte do kotle (nebo jiné vhodné nádoby).

Nádobu se zeleninou dáme zahřát, přidáme sůl, cukr a olej, přivedeme k varu a vše čas od času promícháme. Snižte teplotu na malý var, vařte pod pokličkou 1, 5 hodiny

Leželi jsme ve sterilních nádobách ve vroucí formě a na konci vaření přidali ocet

Plechovky srolujeme obvyklým způsobem, ochladíme a odložíme na uskladnění

Kdoulová marmeláda

Na zimu můžete připravit lahodný marmeládový džem z tak neuvěřitelně voňavého ovoce, jako je kdoule, podle jednoho z nejlepších jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• kdoule - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Příprava:

Navzdory použití pouze dvou přísad je džem jednoduše neporovnatelný v chuti, barvě a vůni. Vaření začínáme vařením sirupu smícháním cukru se sklenicí vody

• Sirup pravidelně míchejte a vařte na mírném varu, dokud nebude čirý.
• Do hotového vařícího sirupu vložte kdoule nakrájenou na plátky, promíchejte.

Džem vaříme metodou „one go“- jednu hodinu. Během této doby získává džem krásnou barvu a chutnou hustou konzistenci

Horký džem rozložíme na připravené sklenice, uzavřeme sterilními víčky. Obrobky přikryjeme, necháme vychladnout a odložíme na uskladnění (můžete je skladovat i při pokojové teplotě)

Angreštový džem "Carskoe"

Z angreštu můžete připravit na zimu nejen lahodnou sladkou přípravu, ale pravý královský džem podle jednoho z nejlepších receptů s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• angrešt - 1 kg;
• oranžová - 2 ks.;
• cukr - 1-1,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Příprava:

Každé bobule umytého a sušeného angreštu napíchneme na několik míst, a to jakýmikoli prostředky po ruce

• Nalijte připravené bobule vodkou a nechte 5-6 hodin za občasného míchání, aby vodka bobule neustále nasytila.
• Z pomerančů odkrojte kůru, nakrájejte na dlouhé proužky a na půl hodiny naplňte vodou.

Sláma sušená papírovou utěrkou spojte s angreštem, přidejte cukr, promíchejte. Vše necháme pár hodin, několikrát promícháme

Vložíme nádobu s připravenými přísadami do ohně (je vhodné použít dělič ohně a umístit ji na hořák), přivést k varu. Poté, co celou hmotu vaříte 5 minut, vypněte oheň a nechte jej úplně vychladnout

Postup se opakuje 2-3krát, zatímco je horký, položíme ho do sterilních sklenic a srolujeme pomocí sterilních víček

Jablečný džem s pomeranči a ořechy

Lahodné jablečné, pomerančové a ořechové zavařeniny na zimu lze připravit podle jednoho z nejlepších jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• jablka - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• pomeranče - 2 ks.;
• vlašské ořechy - 200 g.

Příprava:

1. Přidejte sklenici vody do nádoby s cukrem, vařte sirup, dokud se nevyjasní, a rozložte malé kousky jablek. Přidejte kůru z jednoho pomeranče.
2. Šťávu z pomerančů vymačkejte do samostatné nádoby, nalijte do uvařeného džemu, promíchejte a za občasného míchání vařte 45–50 minut.
3. Do džemu přidejte ořechy nasekané v mixéru (ne příliš najemno), vařte na mírném ohni dalších 15 minut. Za horka džem dejte do sterilních sklenic, uzavřete.

Každá zkušená žena v domácnosti ví, že čas strávený přípravou příprav na zimu se stonásobně vrátí a výrazně obohatí a ozdobí váš jídelníček na rok.