Lilek, jako houby na zimu - nejlepší recepty

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Pomocí některého z nejlepších receptů s podrobnými fotografiemi a podrobnými popisy uvařte lilky na zimu, aby chutnaly jako houby. Polotovary chutné svačiny můžete zachovat bez sterilizace.

Lilek s houbovou příchutí

Podle jednoho z nejlepších jednoduchých receptů si můžete na zimu připravit velmi chutnou lilkovou svačinku s houbovou příchutí.

Složení:

• lilek - 1 kg;
• hořký pepř - 1 - 2 ks.;
• česnek - 1 hlava;
• rostlinný olej - 125 ml.

Na marinádu:

• voda - 1200 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce l. bez skluzu;
• cukr - 1 polévková lžíce l.;
• hřebíček - 4 ks.;
• bobkový list - 2 ks.;
• nové koření - 2 ks.;
• kuličky černého pepře - 6 ks.;
• ocet 9% - 6 polévkových lžic. l.

Příprava:

• V prostorné nádobě připravte marinádu smícháním všech přísad uvedených v receptu.
• Nádobu s marinádou dáme na oheň, zahřejeme k varu a vložíme do ní nahrubo nasekané lilky.

Po opětovném varu vařte „modré“ne déle než 4-5 minut, vzhledem k tomu, že budou stále smažené. Po uplynutí stanovené doby složte základ svačiny do cedníku a nechte kapalinu zcela vypustit

• Nalijte olej do pánve s vysokými boky a vložte nasekaný česnek a feferonku, pár minut vařte v oleji.
• Lilky vložte do vroucího aromatického oleje, smažte za míchání po dobu 3-4 minut a položte do sterilních sklenic.

Celou konzervaci zakryjeme něčím, co udrží teplo, necháme, dokud úplně nevychladne, a odložíme na uskladnění

Lilek, jako houby - na zimu

Na zimu připravíme lahodné lilky, které lze snadno zaměnit za nakládané houby, protože jsou připraveny podle jednoho z nejlepších receptů s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• lilek - 2,5 kg;
• petržel, kopr - každý po 1 svazku;
• česnek - 100 g;
• pálivá paprika - 1 ks.;
• chmel -suneli - 1 lžička;
• rostlinný olej - 150 ml;
• ocet 6% - 120 ml;
• bobkový list - 3 ks.;
• sůl - 2,5 lžíce l.

Příprava:

Připravené „modré“kousky nakrájejte na středně velké kousky, vařte v osolené vodě s přidáním bobkových listů po dobu 3-4 minut. Lilky dáme do síta nebo cedníku, abychom se zbavili přebytečné vlhkosti

Ve vhodné nádobě připravte náplň na svačinu. K tomu smíchejte nasekané bylinky, česnek a feferonky. K již shromážděným přísadám přidáme koření, koření a také sůl a cukr

• Do předkrmu z lilku nalijte olej a ocet, důkladně promíchejte.
• Lilek smícháme s dresinkem, vložíme do připravených sklenic, dáme na sterilizaci a uzavřeme víčky. Půllitrové sklenice sterilizujeme po 10–15 minutách vroucí vody.

Lilek s houbovou příchutí

Z lilku na zimu lze připravit vynikající houbovou svačinku podle jednoho z nejlepších jednoduchých receptů bez sterilizace.

Složení:

• lilek - 2 kg;
• česnek - 2 hlavy.

Na marinádu:

• voda - 2 l;
• sůl - 4 lžíce l se skluzavkou;
• bobkový list - 20 ks.

Příprava:

• Ty „modré“omyjeme, odřízneme konce a celé vložíme do vroucí vody. Zeleninu vařte 10–15 minut (podle velikosti).
• Uvařené ovoce dáme na 5 hodin do řádků pod útlak.

• Pro další fázi vaření bychom měli mít připravenou vychlazenou marinádu. Připravujeme z uvedeného seznamu přísad.
• Husté lilky rozkrojte na polovinu a obalte předem připravenou česnekovou kaší (česnek nasekejte jakýmkoli způsobem do stavu pyré).

• Poloviny „modrých“spojíme a pevně vložíme do vhodné nádoby, naplníme studenou marinádou. Navrch dáme trochu útlaku a v této podobě ho necháme tři dny.
• Přeneste lilky do sklenic, naplňte je stejnou marinádou a dejte je na chladné místo pro skladování a zavřete víkem.

Lilek jako houby - plněný

Podle jednoho z nejlepších novinkových receptů připravíme na zimu lahodné lilky, jako houby, jen si olízněte prsty.

Složení:

• lilek - 500 g;
• rajčata - 300 g;
• mrkev - 2 ks.;
• cibule - 2 hlavy;
• česnek - 6 stroužků;
• petržel;
• sušená bazalka.

Pro naplnění 1 litru:

• sůl - 30 g;
• cukr - 50 g;
• bobkový list - 1 ks;
• kuličky černého pepře - 6 ks.;
• nové koření - 3 ks.;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce l.;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce l. na plechovce.

Příprava:

Připravené „modré“nakrájejte na tenké talíře, na pánvi na troše oleje osmahněte dozlatova. Poté jsme talíře rozložili na papírový ubrousek, aby bylo občerstvení méně kalorické

Mrkev orestujte odděleně, předtím nastrouhanou na hrubém struhadle, a nechte ji připravenou

Lilky připravujeme na stohování do sklenic, jeden okraj talířů namažeme česnekovou kaší (předem rozdrtíme pod lisem)

• Navrch dejte malé množství smažené mrkve a přeložte talíř na polovinu. Děláme to se všemi lilkovými talíři.
• Cibuli nakrájejte na čtvrtiny, zeleninu nakrájejte, vše promíchejte v jedné nádobě, přidejte sušenou bazalku a rostlinný olej.
• Pokračujeme ke stohování svačin do sklenic, pro které do každého z nich dáme na dno malé množství směsi cibule a bylinek, poté nacpané lilkové talíře.

• Nahoře na dvou nebo třech kruzích rajčat znovu opakujte pořadí pokládky zeleniny.
• Do každé nádoby nalijte lžíci octa a naplňte ji vařící náplní, uzavřete víkem.

Všechny naplněné plechovky dáme do kastrůlku s látkovým ubrouskem a závěsy plechovek zalijeme horkou vodou, sterilizujeme 25 minut

Lilek s houbovou příchutí - s majonézou na zimu

Velmi chutný předkrm z lilku můžete připravit na zimu podle původního receptu s majonézou.

Složení:

• lilek - 2 kg;
• cibule - 500 g;
• rostlinný olej na smažení;
• česnek - 5 stroužků;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.;
• majonéza - 200 g;
• houbový vývar v kostkách - 2 ks.

Příprava:

Lilek omyjeme, nakrájíme na malé kostičky, orestujeme na oleji do změknutí, dáme do sítka nebo cedníku

Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme do zlatova, vložíme do nádoby s lilkem, přidáme nasekaný česnek, promícháme

Do předkrmu také přidáme sůl, cukr, rozdrobené kostky houbového vývaru, ocet a majonézu, vše znovu promícháme

Položíme svačinu na sklenice, přikryjeme víčky a nastavíme na 15 minut sterilizaci ve vodní lázni nebo v troubě, přičemž teplotu nastavíme na maximálně 120 ° C

Nakládané lilky na zimu s houbami

Pomocí jednoho z nejlepších osvědčených receptů s fotografiemi krok za krokem můžete doma vařit nakládané lilky jako houby. Jsou ideální jako zimní svačinka.

Složení:

• lilek;
• Paprika;
• mrkev;
• česnek;
• sušený kopr.

Na solanku na 10 litrů vody budete potřebovat 500 g soli.

Příprava:

• Přesné množství zeleniny není uvedeno, protože to pro tento recept nemá zásadní význam. Vybíráme proporce podle vašich představ.
• Na omytých a oloupaných lilcích na několika místech propíchneme vidličkou, vložíme do vroucí solanky a vaříme maximálně 10 minut.
• „Modré“vyndáme, ochladíme a pod tlakem postavíme do jedné řady na pracovní plochu. Necháme v této formě 12 hodin, abychom zajistili sběr vyvinuté kapaliny.

V době dalšího vaření by měly být oloupané papriky nakrájeny na tenké proužky, česnek na tenké plátky, mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle. Smíchejte veškerou připravenou zeleninu

Suchý kopr dejte na dno do připravené smaltované nádoby (kbelík nebo velký kastrol). Navrch dáme lilky, rozkrojené napůl a plněné zeleninovou směsí

• Lilek zasypeme vrstvou kopru, přidáme bobkové listy a další koření podle libosti.
• Naplňte "modrou" kartu vařenou a ochlazenou solankou, vložte útlak a nechte 3-4 dny kvasit.

Fermentované „modré“, které chutnají jako houby, jsou umístěny do umytých sterilních sklenic, ne příliš těsně. Naplňte vroucí solankou a stočte sterilními víčky

Nakládaný lilek na houby

Lilek marinovaný s houbami podle jednoho z nejlepších jednoduchých receptů je velmi chutný a uspokojivý.

Složení:

• lilek - 5 kg;
• sůl - 3 lžíce l.;
• cibule - 500 g;
• česnek - 5 hlav;
• rostlinný olej.

Pro solanku:

• voda - 2 polévkové lžíce;
• ocet 6% - ½ polévkové lžíce;
• Bobkový list;
• kuličky černého pepře - 8 ks.

Příprava:

1. Lilek omyjeme a nakrájíme na silné tyčinky, smažíme v malých dávkách na oleji na středním ohni do měkka.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na plátky, smícháme s plátky cibule.
3. Do sterilních sklenic rozložíme smažené lilky a směs cibule a česneku ve vrstvách, čímž naplníme celý objem.
4. Naplňte sklenice vařící solankou a smíchejte všechny přísady uvedené v receptu.

Zajímavý! Nakládané okurky na zimu ve sklenicích studeným způsobem

Lilek jako houby - žádná sterilizace

Je velmi jednoduché připravit předkrm z lilku s houbovou příchutí podle jednoho z nejlepších autorských receptů.

Složení:

lilek a česnek - v libovolném množství

Pro naplnění 1,5 litru vody:

• cukr - 1 polévková lžíce.;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• sůl - 2 lžíce l;
• kuličky černého pepře - podle chuti;
• bobkový list - několik kusů;
• octová esence (70%) - 2 polévkové lžíce l.

Příprava:

Pro vaření podle tohoto receptu je vhodné zvolit úzké mladé ovoce. Omyjeme je a nakrájíme na kolečka asi 5 mm

• Rozetřeme do uvařené náplně, smícháme na to všechny ingredience.
• Hrnečky „modré“vaříme 5-7 minut, přičemž vznikající zeleninu neustále snižujeme děrovanou lžící.

• Vroucí lilky vložte do připravených sterilních sklenic a přesuňte vrstvy jemně nasekaného česneku. Plechovky zcela naplňte, v případě potřeby znovu naplňte vroucí náplní.
• Sklenice uzavřeme víčky, vyjmeme je z vroucí vody, srolujeme a obrátíme dnem vzhůru.
• Všechny sklenice důkladně přikryjeme a necháme vychladnout, odložíme na uskladnění.

Lilek na zimu s houbami

Rychle připravíme lahodný předkrm z lilku s houbovou příchutí podle jednoduchého receptu novinky s přidáním skutečných hub.

Složení:

• lilek - 3 kg;
• žampiony - 1,5 kg;
• rajčata - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• pálivá paprika - 1 - 2 ks.;
• česnek - 2 hlavy;
• sůl - 2 lžíce l.;
• cukr - 1 polévková lžíce.;
• ocet 9% - 1/3 lžíce;
• rostlinný olej - ½ lžíce.

Příprava:

Lilek nakrájejte na středně velké kostky, houby na talíře. Plátky vložíme do prostorné nádoby, necháme je připravené

Zbylou zeleninu (česnek, rajčata, oba druhy paprik) oloupeme, libovolně nasekáme a propasírujeme přes mlýnek na maso

Do zeleninové směsi přidejte sůl, cukr, olej a ocet v uvedeném množství, promíchejte. Nalijte náplň na lilek s houbami

Nádobu s připravenými přísadami dáme na ohřev, vaříme na středním ohni 20 minut od okamžiku varu. Pravidelně míchejte celou hmotu

Vařící předkrm z lilku s příchutí houbičky vložte do sterilních sklenic, uzavřete jako obvykle pro domácí zavařování

Lilek, jako houby - v pomalém hrnci

Podle jednoho z nejlepších receptů s podrobnými fotografiemi můžete uvařit lilky na zimu, aby chutnaly jako houby, k tomu použijte pomalý hrnec.

Složení:

• lilek - 2 kg;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 150 g;
• ocet 9% - 150 ml;
• rostlinný olej - 200 ml.

Příprava:

1. Připravené „modré“nakrájíme na malé kostičky, posypeme solí, promícháme a necháme, dokud se šťáva nepustí.
2. V malých dávkách, mačkání šťávy ručně, posíláme krájení zeleniny do vody s octem vařeným v misce multivark (v jakémkoli režimu).
3. Lilky vaříme 4 minuty, vyjmeme, necháme odtéct vodu.
4. Vypustíme vodu z misky multivark, osušíme ji a nalijeme olej, nastavíme režim „Fry“.
5. Zahřejte olej k varu, rozetřete nasekaný česnek a vařený lilek.
6. Po 5 minutách smažení zeleniny za stálého míchání přeneseme multivarku do režimu „Držte teplotu“.
7. Svačinu rozložíme na sterilní sklenice, zavřeme sterilními víčky a srolujeme. Veškerou ochranu uchováváme zakrytou, dokud úplně nevychladne.

Všechny recepty pomohou výrazně diverzifikovat lahodné domácí přípravky, takže si zaslouží nejbližší pozornost žen v domácnosti.