Lilek kaviár na zimu „Olízněte si prsty“

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Podle jednoduchých osvědčených receptů s podrobnými popisy a fotografiemi můžete na zimu uvařit lahodný lilkový kaviár „Olízněte si prsty“.

Lilek kaviár s bazalkou

Lilek kaviáru na zimu se ukáže být obzvláště chutný, jen si olíznete prsty, pokud ho vaříte podle receptu s bazalkou.

Složení:

• lilek - 3 kg;
• cibule - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• mrkev - 700 g;
• sladký červený masitý pepř - 1 kg;
• pálivá paprika - 2-3 ks. (chuť);
• česnek - 2 hlavy;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• čerstvá bazalka - 1 velký svazek;
• rostlinný olej - 400 ml;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 4 lžíce l.

Příprava:

• Všechny výrobky jsou připraveny ke zpracování, omyty, vyčištěny. Cibuli, oba druhy paprik a lilky nakrájíme na malé kostičky, necháme v pohotovosti, bez míchání.
• Mrkev utřete na hrubém struhadle, česnek nasekejte co nejvíce nožem (můžete použít speciální lis).
• Rajčata nakrájejte na libovolné kousky, rozemlejte je v mixéru (mlýnek na maso nebo kuchyňský robot).
• Nakrájené lilky rozložíme na dobře rozehřátou pánev s olejem, orestujeme na prudkém ohni.

Na druhé pánvi střídavě orestujte připravenou zeleninu na malém množství oleje po dávkách: cibuli, mrkev, oba druhy paprik. Každý rozetřeme na lilek (v případě potřeby přidáme olej)

Nalijte rajčatovou hmotu a nasekanou bazalku do předkrmu, promíchejte. Přidáme oheň, po varu zhasneme (opět snížíme teplo) po dobu 20-30 minut za stálého míchání

Do nádoby s voňavou hmotou přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr, černý pepř, důkladně promíchejte a duste dalších 10-15 minut

Zatímco jsou horké, položíme předkrm do sterilních sklenic a uzavřeme jej podle všech pravidel domácího konzervování

Pečený lilkový kaviár

Na zimu můžete vařit velmi chutně, stačí si olíznout prsty na kaviáru podle jednoho z nejlepších a jednoduchých receptů z pečeného lilku.

Složení:

• lilek - 3 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• rostlinný olej - 200 ml;
• ocet 9% - 80 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce l;
• cukr - 2 lžíce l.

Příprava:

• Ty „modré“omyjte, dejte na plech a pečte v troubě na 190 ° С 20 minut. Měkké, mírně vychladlé plody očistíme od stonků a slupek, nasekáme jakýmkoli vhodným způsobem.
• Zbytek surovin také připravíme jako obvykle na vaření. Oloupanou zeleninu procházíme jednu po druhé přes mlýnek na maso, ponecháme v pohotovosti.

V kotli na oleji orestujeme mrkev a cibuli nakrájené na mlýnku na maso, přidáme rajský protlak. Vše společně vaříme půl hodiny na středním ohni

• Lilkové pyré vložte do vroucí zeleninové hmoty, vše důkladně promíchejte a pokračujte v zahřívání produktů dalších 30 minut.
• Na konci vaření (7-10 minut před koncem varu kaviáru) přidejte česnekové pyré, sůl, cukr a ocet, promíchejte.

Ukazuje se, že kaviár má příjemnou hustou konzistenci, proto, abychom zabránili spálení, mícháme téměř nepřetržitě

Svačinku rozložíme za horka na sterilní sklenice, zavřeme čerstvě sterilizovanými víčky, srolujeme pomocí speciálního zařízení

Lilek kaviár bez pepře a octa

Obzvláště chutnou zeleninovou svačinku lze připravit na zimu s bohatou příchutí lilku a zvýraznit ji chutí jiné zeleniny.

Složení:

• lilek - 5-6 ks. (v závislosti na velikosti);
• rajčata - 3 ks.;
• cibule - 2 hlavy;
• česnek - 3-4 stroužky;
• pálivá paprika - 2 lusky;
• petržel (nebo koriandr, kopr) - malá parta;
• rostlinný olej - 150 ml;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• cukr podle chuti.

Příprava:

• Lilek oloupeme škrabkou na zeleninu, nakrájíme na malé kostičky. Pokud existují nějaké pochybnosti o nepřítomnosti hořkosti, uvedeme je
• ve slané vodě po dobu 15-20 minut, opláchněte.

Na pánvi vhodné velikosti orestujte najemno nakrájenou cibuli. Poté, co se objeví zlatavá barva, přidejte nadrobno nakrájená rajčata (slupku z nich můžete předem odstranit zalitím vroucí vodou)

Po dušení zeleniny po dobu 5-10 minut obohacte kompozici krájením lilku, promíchejte, osolte, opepřete, přidejte cukr, vše znovu promíchejte

• Do pánve vložte kroužky feferonky (pokud si chcete udělat horkou svačinu, nemusíte loupat semínka), promíchejte, vše společně smažte 15–20 minut.
• 5 minut před koncem vaření vložte do kaviáru česnekovou kaši (získanou jakýmkoli způsobem) a nakrájenou zeleninu, promíchejte a pokračujte v vaření.

Horký kaviár rozložíme do sklenic tak, že jsme je předtím sterilizovali, podobně jako víčka, jakýmkoli vhodným způsobem

Instantní kaviár z lilku

Pomocí tohoto receptu můžete velmi rychle připravit lahodný lilkový kaviár s příjemnou hustou konzistencí.

Složení:

• lilek - 2 kg;
• bulharský pepř - 3 ks.;
• rajčata - 2 ks.;
• cibule - 3 hlavy;
• rostlinný olej na smažení;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.;
• cukr - 1 polévková lžíce l.;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava:

Lilek oloupaný od slupky nakrájejte na malé kousky, vložte do vhodné nádoby. Naplňte je osolenou vodou (pokud jste si jisti, že odrůda není hořká, pak můžete tento krok přeskočit)

Rajčata dříve oloupaná ze slupky potřeme, necháme připravená

• Cibuli nakrájíme na čtvrtky, sladké oloupané papriky na tenké nudličky.
• Do hluboké pánve s předem smaženou cibulí na oleji přidáme omyté a vymačkané lilky, pokrájené papriky a strouhaná rajčata, promícháme.

• Vše společně smažte 35–40 minut a míchejte dostatečně často, aby se kaviár nepřipálil.
• Do předkrmu přidejte rajčatovou pastu, sůl, cukr a pepř, promíchejte a duste dalších 5 minut. Hotový lilkový kaviár podávejte horký nebo studený.

Pokud je to žádoucí, děláme přípravy na zimu, rozložíme je do sterilních sklenic a uzavřeme sterilními víčky

Lilek kaviár, jako v obchodě

Podle jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem můžete rychle uvařit velmi chutný lilkový kaviár „Olízněte si prsty“a roztočte ho na zimu.

Složení:

• lilek - 4-5 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 800 g;
• česnek - 1-2 hlavy;
• sůl - 2 lžíce l.;
• cukr - 4 lžíce l.;
• ocet 6% - 200 ml;
• rostlinný olej - 200 ml.

Příprava:

• Bramborovou kaši nebo šťávu připravíme z rajčat jakýmkoli vhodným způsobem (slupku lze odstranit nebo ponechat podle vašeho uvážení).
• Omyté papriky a lilky dáme na dva plechy na pečení najednou a pošleme na 30 minut do trouby předehřáté na 180-190 ° C. Během této doby zeleninu několikrát obrátíme.
• Cibuli a mrkev nakrájíme na velké náhodné kousky, orestujeme na oleji dozlatova.
• Mírně vychladlé papriky a lilky oloupejte z kůže a odstraňte jako film.

• Všechny připravené ingredience rozemeleme na mlýnku na maso. Vložíme do nádoby se silným dnem, zalijeme rajčatovou náplní a dáme zahřívat.
• Jakmile celá hmota vře (za stálého míchání), přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr a pepř. Lilkový kaviár promícháme a na středním plameni dusíme 15–20 minut.

5 minut před koncem vaření nalijte ocet, promíchejte a pokračujte ve vaření

Kaviár rozetřeme do čistých sklenic a dáme na sterilizaci. Chcete -li to provést, nalijte vodu do hlubokého hrnce a vložte látkový ubrousek. Po instalaci plechovek tak, aby voda dosáhla „ramen“, sterilizujeme půl litru 15 minut, litr - 25 minut

Zajímavý! Třešňový džem vypeckovaný Pyatiminutka

Smažený lilkový kaviár

Všechny přísady pro tento recept jsou předsmažené do měkka, poté chvíli dusené.

Složení:

• lilky, papriky, mrkev, cibule, rajčata - po 0,5 kg;
• pálivá paprika - dle libosti a chuti;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 1 dec. l.;
• cukr - 2 dec. l.;
• ocet 6% - 1, 5 dec. l.;
• rostlinný olej na smažení;
• mletý černý pepř a další koření a koření podle chuti.

Příprava:

• Veškerá zelenina uvedená v receptu je připravena, omyta, vyčištěna podle každého druhu a nakrájena nadrobno.
• Smažte každou dávku připravené zeleniny na pánvi na troše oleje, dokud nezměkne, asi 10-15 minut. Chcete -li proces urychlit, můžete použít dvě pánve.

• Na rajčatech nejprve uděláme řez ve tvaru kříže, zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku, nakrájíme nadrobno. Smažte na oleji 15 minut.
• Připravenou zeleninu dáme do společné nádoby a dáme na ohřev. Do předkrmu přidejte sůl, cukr, pepř a vařte na mírném varu 15 minut.

Nalijte ocet do kaviáru, vložte česnekovou kaši, nakrájenou zeleninu. Vařte dalších 5 minut, položte do sterilních sklenic, uzavřete sterilními víčky pomocí speciálního zařízení

Lilek kaviár v pomalém hrnci

Podle původního receptu můžete velmi rychle uvařit chutný a zdravý kaviár z lilku v pomalém hrnci.

Složení:

• lilek - 3 ks.;
• sladká paprika - 1 ks.;
• rajčata - 2 ks.;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 1 hlava;
• čerstvý koriandr - malá banda;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce l.;
• ocet 6% - 1 polévková lžíce l.;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava:

• Zeleninu omyjeme, odřízneme stonky lilku a papriky, vložíme do multivarkové mísy. Vybereme režim „Fry“, zalijeme pár lžícemi vody.
• Poté, co se voda odpaří a zelenina se z obou stran lehce osmaží, přiveďte ji na připravenost přidáním půl sklenice vody. Vaření zeleniny s víkem vícevařiče pevně zavřeným.
• Nalijte rajčata vroucí vodou, proveďte předběžné řezy, oloupejte a nakrájejte jemně.
• Hotové lilky a papriky vyjmeme, necháme vychladnout. Pokud si přejete, můžete dát lilky pod lis na 10 minut.

• Připravte si najemno nakrájenou cibuli a česnek, vložte do vhodné nádoby, přidejte rajčata.
• K již nasbíraným přísadám přidejte najemno nakrájený lilek a pepřovou dužinu.
• Vše posypte nasekaným koriandrem, dochuťte olejem a podávejte.

Chcete -li připravit takový kaviár na zimu, položte jej do čistých nádob s víčky a sterilizujte jej jako obvykle a poté uzavřete.

Lilek kaviár v multivarce doma

Na zimu můžete vařit lahodný kaviár z lilku jednoduše „Olízněte si prsty“podle jednoho z nejlepších receptů v pomalém hrnci.

Složení:

• lilek - 4 ks.;
• rajčata - 4 ks.;
• sladká paprika - 2 ks.;
• cibule - 3 hlavy;
• greeny - malá parta;
• rostlinný olej - podle chuti;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.

Příprava:

1. Plátky cibule dejte do misky multivarky a přidejte malé množství oleje. Nastavte režim „Fry“, vařte za pravidelného míchání do zlatova.
2. Zatímco je cibule osmažená, lilek nakrájíme nadrobno, osolíme. Připravíme také zbytek zeleniny.
3. K opečené cibuli přidejte papriku, orestujte 10 minut, rozložte nakrájená rajčata, promíchejte.
4. Vytlačte šťávu z lilků, vložte je do malých dávek do misky s více hrnce a promíchejte s jinou zeleninou.
5. Vařte 30 minut ve stejném režimu, přidejte sůl, přidejte koření a bylinky (volitelně a podle chuti), promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
6. Kaviár je téměř připraven, je docela možné jej rozložit do sklenic a sterilizovat (nebo přidat ocet a obejít bez sterilizace).
7. Pokud je to žádoucí, hotový vařící kaviár může být nakrájen ponorným mixérem přímo v misce multivarky a poté rozložen do plechovek pro konzervování jako obvykle.

Téměř každá žena v domácnosti tradičně připravuje lahodný předkrm a snaží se tento proces zlepšit. K tomu se používají nové nebo léty prověřené recepty.