Nejlepší recepty z červeného sametu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  koláče

• Čas na vaření:

  5 hodin

Ingredience

• tavený sýr
• sýr
• cukr
• mouka
• kefír
• prášek
• barvivo
• vejce
• kakao
• prášek na pečení
• soda
• Jablečný ocet
• vanilin
• sůl

Chcete -li ozdobit sváteční stůl a příjemně překvapit hosty, můžete připravit dort Red Velvet. Na tom není nic obtížného, pokud budete postupovat podle receptu krok za krokem s fotografií.

Existuje několik možností, jak tento dezert vyrobit, ale dnešní článek se zaměří na nejjednodušší a nejdostupnější varianty, které zvládne každá žena v domácnosti.

Klasický recept na červený samet s kefírem

K přípravě neobvyklého amerického dezertu budete potřebovat následující sadu produktů:

• 400 ml krému;
• 400 g smetanového sýra;
• 300 g krystalového cukru;
• 250 g prosáté mouky;
• 200 ml kefíru;
• 120 g másla;
• 100 g prášku;
• 10 g potravinářského barviva;
• 2 kuřecí vejce;
• 1 polévková lžíce l. kakaový prášek;
• 1 lžička prášek na pečení;
• 1 lžička prášek do pečiva;
• 1 lžička jablečný ocet;
• 1 lžička vanilin;
• 0,5 lžičky stolní sůl.

Hlavní fáze přípravy:

V hluboké nádobě se prosátá mouka spojí s kakaem, práškem do pečiva a solí. Vše se několikrát jemně promíchá lžící

Změklé máslo šlehejte mixérem asi 2 minuty. Poté se do něj přidá krystalový cukr a vše se znovu šlehá až do maximální homogenity

Kuřecí vejce s půl lžičkou vanilinu a červeným potravinářským barvivem se šlehá na samostatném talíři při minimální rychlosti

1 polévková lžíce jablečného octa se nalije do kefíru (1, 5 šálků). Směs se promíchá a odstaví na 7–10 minut. Tomu se říká podmáslí

Během této doby se do mouky přidává máslo vyšlehané s cukrem. Poté se tam pošle také směs kefír-ocet (podmáslí)

Nezbývá než přidat rozšlehaná vejce s barvivem a ocet hašenou jedlou sodou. Vše se důkladně promíchá, dokud se nezíská homogenní hmota

• Pokud těsto není dostatečně lesklé, můžete přidat trochu více barviva. Pokud je použit prášek, musí být nejprve mírně zředěn vodou.
• Spodní část kulatého tvaru je pokryta pergamenovým papírem a boky jsou dobře naolejovány.

Polovina těsta se nalije do pekáče, který musí být několikrát zasažen o okraj stolu. Tím pádem? všechen přebytečný vzduch vyjde a koláč bude upečený rovnoměrně

• Budoucí dort je odeslán do trouby (180 stupňů) po dobu půl hodiny. Připravenost testu se kontroluje párátkem. Po dortu ho musíte dát na papírový ručník a počkat, až úplně vychladne.
• Stejné kroky se opakují s druhou částí testu.
• Během této doby je připraven lahodný krém na dort Red Velvet podle snadného receptu krok za krokem s fotografií.
• Chcete-li to provést, šlehejte krém s práškovým cukrem a zbývající vanilkou po dobu 1-2 minut. Poté se přidá smetanový sýr a vše se promíchá lžící nebo silikonovou stěrkou.

• Hotový krém je odeslán do chladničky po dobu nejméně 15-20 minut. To se provádí bezchybně, aby se krémová hmota nerozšířila přes koláče.
• Vychladlé koláče jsou nakrájeny na dvě stejné části. K tomu můžete použít speciální cukrářský nůž nebo obyčejnou hedvábnou nit.

Každá polovina je opatrně potažena silnou vrstvou krému (1-2 cm). Na samém konci je horní část dezertu a boky také pokryta krémem

Červený samet je odeslán do chladničky po dobu 4-6 hodin. Chcete-li ji ozdobit, můžete k tomu použít krémové růže, vícebarevné kokosové vločky, čerstvé bobule, strouhanou čokoládu nebo rozdrcené kousky ze samotné sušenky.

V každém případě bude dort neuvěřitelně chutný a nejlépe se podává rozkrojený. Díky tomu bude vypadat mnohem působivěji.

Červený samet s tvarohovým krémem

Další krok za krokem fotografický recept na dort Red Velvet je mnohem jednodušší implementovat doma. A to vše díky jednoduchému krému z domácího tvarohu.

Všechny potřebné ingredience lze snadno zakoupit v místním supermarketu:

• 0,5 kg bílého krystalového cukru;
• 320 g prosáté mouky;
• 250-350 g čerstvého tvarohu;
• 230 ml tučného kefíru;
• 120 g měkkého másla;
• 50-70 g kakaa;
• 4 velká vejce;
• 2–3 lžičky červené barvivo na pečení;
• 2 lžičky prášek na pečení;
• 1, 5 šálků másla (rafinovaného).

Hlavní fáze přípravy:

V hluboké nádobě se smíchá prosátá mouka, prosátý kakaový prášek a cukr. Vše se několikrát jemně promíchá dřevěnou špachtlí. V jiné míse jsou smíchány všechny tekuté přísady - kefír, rostlinný olej, vejce a potravinářské barvivo

Výsledná hmota se smíchá s moukou a šlehá se mixérem na minimální rychlost. Měli byste získat homogenní hladkou hmotu bez hrudek, konzistencí připomínající pastu

• Těsto odložíme na 30 minut. Během této doby „získá sílu“, poté se použije na dort Červený samet.
• Po uplynutí stanovené doby se těsto rozdělí na 2 maximálně stejné části. Pro pohodlí můžete použít kuchyňskou váhu.
• Kulatá zapékací mísa je potřena olejem a dno je pokryto pergamenovým papírem. Část těsta je rozložena, která je odeslána do trouby předehřáté na 180 stupňů.

• Po 35-35 minutách se připravenost dortu kontroluje párátkem. Pokud střed ještě nebyl upečený, pak je nutné budoucí koláč držet v troubě asi 15 minut.
• Forma se položí na dřevěnou desku a po vychladnutí se z ní odstraní základna Red Velvet. Totéž by mělo být provedeno s druhou částí testu.
• Poté, co sušenka úplně vychladne, doporučujeme ji zabalit do igelitu a odeslat na 2 hodiny do chladničky. Díky tomuto triku bude těsto mnohem měkčí a šťavnatější.

K přípravě krému se tvaroh spojí s cukrem a změklým máslem. Hmota se šlehá mixérem vysokou rychlostí do hladka. Na úplný konec můžete přidat trochu vanilky pro příjemnou vůni

Vrchní části jsou pečlivě vyříznuty z koláčů, aby byl dort rovnoměrný a byl mnohem lépe nasycen náplní. Upravené sušenky lze podle chuti namočit do třešňového sirupu pro chuť a šťavnatost

První část sušenky je položena na krásné misce a velkoryse potažena krémem. Druhá sušenka je položena nahoře řezanou stranou nahoru a je také potažena krémem

Boky jsou zpracovány zbývající náplní. Pro krásu jsou rozdrceny sušenkovými drobky, které byly předtím odříznuty

Jak vyměnit barvivo v obchodě

Chcete-li implementovat podrobnou fotografii receptu na dort z červeného sametu, můžete kromě zakoupeného potravinářského barviva použít přírodní produkty. Může to být například řepa.

Stačí uvařit 200 g oloupané řepy, nastrouhat ji na jemném struhadle a přidat 2 velké lžíce citronové šťávy nebo octa. Výsledná kaše se smíchá a přidá přímo do těsta.

Čerstvé červené bobule - maliny, jahody, rybíz nebo třešně - mohou také působit jako barviva. Omyjí se pod tekoucí vodou, oloupou se z listů a pomocí mixéru se promění na kaši. V tomto případě nemusíte přidávat ocet nebo citronovou šťávu.

Nejlepší způsob, jak podávat americký dezert, je cutaway - jeho vzhled tak přitáhne ještě větší pozornost a hosté si rozhodně nezapřou potěšení zkoušet takovou krásu.