Nejchutnější marináda z hovězího kebabu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Hovězí kebab je jedním z nejchutnějších masových pokrmů obvykle vařených na pikniku. Chcete -li získat opravdu měkké a šťavnaté maso, musíte zvolit nejvhodnější možnost marinády. Existuje několik desítek omáček, ve kterých se marinují kousky masa. Řekneme vám, jak udělat nejchutnější marinádu z hovězího kebabu, aby bylo maso měkké.

Marináda s vínem

Jedná se o poměrně jednoduchou verzi omáčky, která dodává hotovému kebabu jedinečnou vůni a chuť. Pro tento recept je nejlepší použít suché červené víno, ale pokud tomu tak není, můžete použít běžné bílé.

Složení:

• vykostěné hovězí maso - 1, 6 kg;
• mladý česnek - 5 stroužků;
• paprika červená - 1 ks;
• suché červené víno - 210 ml;
• bílá cibule - 310 gramů;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Hovězí maso je nakrájeno na kousky 40–55 gramů; další krájení byste neměli, protože kousky nebudou smažené.
2. Česnek je oloupán a poté velmi jemně nakrájen na kostičky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na středně velké kroužky, zeleninu zlehka rozdrtíme rukama a v míse přendáme k masu.
4. Pepř je oloupán ze semen a nakrájen na kroužky, hotová zelenina je odeslána do misky hovězího masa.
5. Potřebné množství červeného vína se nalije do masného přípravku a poté se vše promíchá a naloží se zátěž, pak se ražniči umístí do chladicí komory.
6. Hovězí maso marinujte ve víně asi deset hodin, aby bylo maso dobře nasyceno omáčkou. Stojí za zvážení, že hovězí maso je podle tohoto receptu velmi pikantní.

Marináda se šťávou z granátového jablka

Jednoduchá možnost vaření masa na grilování, v důsledku čehož získáte velmi šťavnaté a chutné jídlo s pikantní vůní.

Složení:

• čerstvý citron - 1 ks.;
• čerstvý koriandr - 25 gramů;
• vykostěné hovězí maso - 1, 2 kg;
• šťáva z granátového jablka - 520 ml;
• cibule - 1 - 2 ks.;
• rostlinný olej - 25 ml;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sůl podle chuti;
• mletý koriandr - 2 gramy.

Způsob vaření

1. Hovězí maso se promyje a suší ubrouskem, poté se nakrájí na středně velké porce.
2. Čerstvý koriandr se promyje vodou a naseká ostrým nožem. Zelení se smíchá s mletým pepřem a koriandrem a poté se přidá do misky k masu.
3. Cibule se oloupe a nakrájí na půlkroužky střední tloušťky, posílají se také na kousky hovězího masa a vše se míchá.
4. Citron nakrájejte na dvě poloviny a vytlačte z něj šťávu, poté ji smíchejte se šťávou z granátového jablka a rostlinným olejem.
5. Kousky masa se nalijí hotovou směsí, vše se znovu promíchá a nádoba se umístí na dvanáct hodin do chladicí komory. Než začnete kebab vařit, hovězí maso byste měli podle chuti osolit.

Pokud nemůžete najít šťávu z granátového jablka doma, můžete použít kyselou jablečnou šťávu nebo použít ananasovou šťávu. Zbytek receptu bude identický s výše popsaným, proces přípravy masa trvá od 10 do 12 hodin.

Marináda s octem

Pro jednoduchou a lahodnou marinádu můžete použít běžný ocet. Toto přidání způsobí, že maso bude měkčí a také dodá kebabu příjemnou chuť. Do této omáčky by měl být přidán rostlinný olej, protože ocet může hovězí maso během vaření vysušit.

Složení:

• bílá nebo červená cibule - 3 kusy;
• rostlinný olej - 20 ml;
• vykostěné hovězí maso - 1, 2 kg;
• octová esence - 10 ml;
• směs pepře - 5 gramů.

Proces vaření:

1. Hovězí maso se nakrájí na kousky po 50 gramech a poté se vloží do skleněné nádoby.
2. K masu se přidá trochu soli a potřebné koření, pokud je to žádoucí, použijte grilovací koření.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka střední tloušťky, zeleninu trochu rozdrtíme rukama a přeneseme na maso. Pokud vaše rodina nemá ráda cibuli, nasekejte ji mixérem.
4. V půl litru studené vody se octová esence zředí v požadovaném množství a poté se maso nalije připraveným roztokem.
5. Složky se dobře promíchají a poté se k nim přidá rostlinný olej.
6. Hovězí maso se nechá marinovat dvanáct hodin.

Tato metoda vám umožňuje marinovat maso pomocí minimálního množství produktů, které má každá žena v domácnosti v kuchyni. Výsledkem je, že maso je jemné a mírně kyselé. Aby byl kebab měkký, přidávají některé hospodyňky do omáčky trochu krystalového cukru.

Marináda z minerální vody

I když použijete na grilování nejlepší hovězí maso, můžete získat houževnaté maso bez chuti, záleží na zvolené marinádě. Ke změkčení masa stojí za to použít obyčejnou minerální vodu a bylinky a koření dodají hovězímu masu jedinečnou chuť. Tato marináda pomáhá udržet kebab měkký a šťavnatý.

Složení:

• aromatické byliny - 5 gramů;
• vykostěné hovězí maso - 2 kg;
• minerální voda - 0,5 litru;
• sůl podle chuti;
• bílá cibule - 4 kusy;
• mletý pepř - 5 gramů;
• koriandr - 5 gramů.

Proces vaření:

1. Maso by mělo být řádně připraveno, proto je omyto a nakrájeno na kousky, poté je přidána sůl, požadované množství pepře a koření.
2. Složky se důkladně promíchají. Cibule se oloupe a nakrájí na středně velké kroužky, načež se zelenina lehce rozdrtí rukama, aby cibule pustila šťávu.
3. Cibuli přeneseme do misky s masem, zalijeme půl litrem minerální vody a necháme několik hodin marinovat.

Marináda s kiwi

Díky této omáčce budou kousky kebabu šťavnaté a chutné. Ale stojí za zvážení, že kiwi marináda může zkazit maso, pokud přeexponujete hovězí maso v omáčce. Doporučená doba marinování by neměla být překročena, maximální doba, po kterou je maso marinádě vystaveno, nepřesáhne čtyři hodiny.

Složení:

• kiwi - 1 ks.;
• směs koření na grilování;
• vykostěné hovězí maso - 2 kg;
• čerstvá rajčata - 2 kusy;
• sůl podle chuti;
• bílá cibule - 4 kusy;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Hovězí maso se připravuje a krájí na porce po 45 gramech, poté, co se maso opepří a lehce osolí, se do hovězího masa přidá koření na grilování.
2. Ovoce kiwi je oloupané a jemně nakrájené, může být vyrobeno z ovocného pyré.
3. Rajčata jsou také oloupána a cibule nakrájena na střední půlkruhy. Cibule se rukama lehce pomačká, aby pustil šťávu. Přidejte přísady do masa a vše promíchejte.
4. Kebab se uchovává v marinádě asi dvě hodiny a poté se na uhlí uvaří hovězí maso.

Marináda s majonézou

Tato verze omáčky je vhodná nejen k hovězímu masu, ale také ke kuřecím kebabům. Majonéza umožňuje marinovat maso v krátkém časovém období, protože hovězí maso je dostatečně rychle namočeno v omáčce.

Výsledkem je, že hostitelka může dostat šťavnaté a velmi jemné hovězí maso, a navíc stojí za to přidat do marinády cibuli, koření a nasekaný česnek.

Složení:

• vykostěné hovězí maso - 1, 2 kg;
• majonéza - 310 gramů;
• velký citron - 1 ks.;
• bílá cibule - 4 kusy;
• mladý česnek - 3 stroužky;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sůl podle chuti;
• zelenina - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Citrony se promyjí vodou a opaří vroucí vodou, poté se suší ubrousky. Kůra je odstraněna z citrusů a přenesena do samostatné nádoby a tam je poslána citronová šťáva.
2. Česnek je oloupán a poté mletý nožem nebo lisem.
3. Hovězí maso se umyje a suší, nakrájí se na středně velké kousky, aby se rychle smažily.
4. Hotové přísady se odešlou do misky, přidá se tam majonéza a mletý černý pepř, vše se promíchá.
5. Cibule je oloupána a nakrájena na tenké kroužky; jsou také odesílány do masa. Všechno je znovu smícháno.
6. Nádobí je zakryto víkem a ponecháno v chladničce po dobu deseti hodin.

Marináda s ananasem

Velmi zajímavá verze marinády se získá přidáním trochu čerstvého ananasu do masa. Výsledkem je, že hotové jídlo je nejen velmi chutné, ale také atraktivní.

Složení:

• čerstvý ananas - 1 ks.;
• červená paprika - 1 ks;
• vykostěné hovězí maso - 1, 2 kg;
• bílý ocet - 3 polévkové lžíce;
• bílá cibule - 5 kusů;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl podle chuti;
• oregano podle chuti.

Proces vaření:

1. Pepř se musí na pánvi s olejem smažit třicet sekund, poté se olej a pepř nechají chvíli vyluhovat.
2. Mezitím je ananas oloupán a nakrájen na dostatečně velké kousky. Třetina ananasu je nakrájena na kousky a zbytek je nasekán mixérem, chilli a česnek jsou také odeslány do misky zařízení.
3. Maso se umyje a nakrájí na středně velké kousky, poté se hovězí maso vloží do mísy a zaleje marinádou.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky, rukama lehce přitlačíme a přeneseme na maso.

Všechny přísady se smíchají a nechají se dvě hodiny marinovat.

Marináda na šťavnatý kebab

Složení:

• cibule - 4 kusy;
• vykostěné hovězí maso - 1, 2 kg;
• mladý česnek - 4 stroužky;
• koření na grilování - podle chuti;
• citron - 1 sh.;
• hrubá sůl podle chuti;
• mletý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso se umyje ve studené vodě a nakrájí se na malé kousky, poté se hovězí maso vloží do nádoby.
2. Cibuli a česnek oloupeme a poté velmi jemně nasekáme. Cibuli lze nakrájet na kolečka. Zelenina se posílá do masové mísy.
3. Do misky přidejte všechny potřebné koření, koření a sůl, navíc zalijte citronovou šťávou a promíchejte ingredience.
4. Nechte maso marinovat pět hodin, poté začněte vařit kebab.

Podle takových receptů by grilování mělo být podáváno horké, zatímco k podávání by měla být použita čerstvá zelenina a vařené brambory. Na omáčky použijte běžný kečup nebo BBQ omáčku.