Vaření hovězího guláše s omáčkou

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  guláš

• Čas na vaření:

  1,5 hodiny

• Navržený pro

  5 porcí

Ingredience

• hovězí
• rafinovaný olej
• rajče
• cibule
• pšeničná mouka
• voda

Nyní není tak těžké najít zajímavý fotorecept, který si ráda vyzkouší celá rodina. A mezi ně nepochybně patří hovězí guláš s omáčkou, protože toto jídlo vypadá velmi chutně, má neobvyklou vůni a nezapomenutelnou chuť.

Je tu ještě jedno nepochybné plus - během dušení se maso stává neuvěřitelně měkkým, křehkým a nabírá chuť zeleniny. Po takové večeři nemůže zůstat nikdo z členů rodiny lhostejný.

Masový guláš s omáčkou

K přípravě pokrmu budete potřebovat velmi jednoduché přísady za dostupnou cenu. A to:

• 0,5 kg čerstvé hovězí svíčkové;
• 6-7 čl. l. rajčatová pasta;
• 2 lžíce l. rafinovaný olej;
• 1-2 cibule (v závislosti na velikosti);
• 1 polévková lžíce l. pšeničná mouka;
• 1 sklenice čisté vody (přibližně);
• podle chuti se přidá kuchyňská sůl, mletý pepř a mletý bobkový list.

Hlavní fáze přípravy:

Maso důkladně omyjeme pod studenou vodou a usušíme na kuchyňské utěrce nebo na prkénku. Poté se z žilky odstraní všechny žíly, film a malé kosti ostrým nožem

Zbývá pouze nakrájet maso na středně velké kostky nebo proužky 1 cm, ale v každém případě musí být čepel vedena přes vlákna

Velká cibule se oloupe, omyje vodou a otře do sucha ručníkem. Musí být nakrájeno čistým nožem na proužky nebo tenké půlkroužky

• Všechny výsledné řezy jsou pro větší pohodlí rozloženy do různých nádob.
• Hluboký kotel nebo pánev se silným dnem se umístí na střední pohodlí a zahřeje se trochou slunečnicového oleje.

• Poté se tam položí hovězí plátky a smaží se dozlatova.
• Stojí za to neustále míchat maso dřevěnou špachtlí, aby se nic nespálilo.
• Protože hovězí maso by v této fázi mělo zůstat napůl syrové, neměl by celý proces trvat déle než 6–8 minut.

• Po uplynutí stanovené doby se do kotle přidá nakrájená cibule. Měl by být pražený, dokud nebude měkký a zlatohnědý. Ingredience jsou dochuceny rajčatovou pastou a dochuceny podle chuti.
• Podle receptu krok za krokem s fotografií je třeba budoucí hovězí guláš s omáčkou zalít dostatečným množstvím vody, která dokáže zcela zakrýt kousky masa.

• To vše se uvede do homogenní konzistence a dusí se na mírném ohni pod pokličkou po asi jedné hodině varu. Dalších 40-45 minut je lepší do kotle nekoukat, aby byla zachována chuť a konzistence.
• Po uplynutí stanovené doby se velká lžíce pšeničné mouky proseje na hlavní ingredience. Znovu vše dobře po lžících vařte a vařte asi 7 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Na konci misky sundejte z tepla a louhujte 15–20 minut pod uzavřeným víkem. Poté je guláš položen na krásné talíře a podáván u stolu.

Navrhovaný recept na maso s omáčkou se podává jako druhé hlavní jídlo, které lze doplnit lehkými přílohami ve formě obilovin, špaget, skořápek, dušené rýže, bramborové kaše nebo bramborové kaše. Vhodný může být i zeleninový salát a chleba je zde samozřejmě nepostradatelný.

Lahodný guláš se zeleninou

Další fotorecept na hovězí guláš s omáčkou se ukazuje jako velmi něžný a aromatický. A nejlepší na tom je, že to zvládne i začátečník.

A jídlo, které potřebujete, najdete téměř v každé chladničce. A mluvíme o:

• 450 g hovězího plece (chlazeného);
• 6 polévkových lžic l.olivový olej;
• 2 cibule;
• 1 velká mrkev;
• 0, 5 lžíce. chlazená voda;
• koření "Khmeli";
• sůl;
• čerstvé bylinky.

Hlavní fáze přípravy:

Pleť se opatrně odstraní z cibule, poté musí být samotná zelenina nakrájena ostrým nožem na malé čtverce. Aby vás nebolely oči, doporučuje se několikrát sklopit čepel ve studené vodě

• Pánev se silným dnem se ohřívá nad ohněm olivovým olejem. Cibule se na něm smaží několik minut do zlatova. Jídlo často míchejte dřevěnou špachtlí, aby nepřipálilo.
• Mrkev se velmi rychle omyje, oloupe a nakrájí na hrubém struhadle. Můžete si vzít několik mrkví, pokud nejsou příliš velké.

• Připravená zelenina se posílá k cibuli a restuje se dohromady asi 6 minut. Poté se pánev odstraní z tepla.
• Hovězí maso se omyje pod tekoucí vodou a jemně namočí na papírový ručník. Aby se hovězí guláš s omáčkou ukázal podle navrhovaného receptu s fotografií, musí být maso nakrájeno na malé kousky 3-4 cm.
• Na čisté pánvi se rozpálí olej a hovězí svíčková se smaží z obou stran po dobu 4-8 minut. Po uplynutí stanovené doby musí být výrobek mírně ochlazen.

Zbývající olivový olej se nalije na dno tenkostěnného kastrolu. Za minutu je tam poslána smažená zelenina, hovězí maso a koření. Mimochodem, můžete přidat ještě pár horkých stroužků česneku (nasekaných v lisu na česnek)

• Vše se dobře promíchá a zalije půl sklenicí čisté vody. Kastrol je pevně zakrytý pokličkou, aby byl guláš dalších 50-60 minut dobře dušený. Po celou tu dobu by mělo pohodlí fungovat na minimu.
• Hotové jídlo položíme na talíře, ozdobíme bylinkami a podáváme teplé ke stolu spolu s přílohou.

Několik užitečných rad

Ať už je použit jakýkoli recept s fotografií, a aby byl hovězí guláš s omáčkou opravdu chutný, musíte dodržovat několik jednoduchých doporučení:

• místo olivového nebo slunečnicového oleje můžete použít máslo. Rozpuštěný vepřový tuk je také perfektní, pokud se člověk příliš nestará o svou postavu;
• rajčatovou pastu lze snadno nahradit čerstvými strouhanými rajčaty nebo v extrémních případech kečupem;
• získat bohatší chuť omáčky, velmi často se hovězí guláš vaří v zeleninovém (masovém) vývaru, i když to není uvedeno v receptech s fotografií;
• před smažením maso lze vařit do poloviny uvařené v osolené vodě. Pak musíte být opatrní při přidávání soli a jiného koření;
• kromě černého pepře a mletého bobkového listu kuchaři doporučují přidat jakékoli koření vhodné k vaření masových pokrmů;
• před podáváním je každá porce posypána strouhaným sýrem (nejlépe ze všech parmezán). Pak stojí za to počkat, až se trochu rozpustí, a pak začít s jídlem.

Jak vidíte, příprava hovězího guláše s lahodnou omáčkou je hračka. Stačí se držet doporučení z receptu a pro pohodlí se někdy podívat na fotografie krok za krokem.

Pokud si přejete, není zakázáno přidat do klasického receptu něco vlastního, abyste změnili chuť a překvapili své blízké zázraky improvizace. Hlavní věc je prostě to nepřehánět a dávat pozor na to, jaké produkty se k sobě hodí (nebo špatně).