Kdy rostou houby a jak je sbírat

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Všichni milovníci „tichého lovu“považují za zajímavé a užitečné vědět vše o hřibovitých houbách. Řekneme vám, kdy jsou sklizeny, v jakém ročním období a kde rostou, a také jak je správně sklízet.

Kdy hřib roste a jaké roční období

Čas v roce hřib roste přímo závisí na klimatických podmínkách. Hřib obecně roste poměrně dlouho, doslova během všech letních měsíců, od června do srpna (kdy jsou sklizeny). Lze je také najít v lese v září a říjnu, ale do této doby jich není tolik, musíte znát místa.

Pokud bylo léto příliš suché, pak s největší pravděpodobností nebude příliš mnoho ropy. Nebudou trvat déle než v polovině září - začátkem října. Pokud v regionu neustále prší, pak to příznivě ovlivní růst a počet hub, stejně jako dobu jejich růstu.

Je důležité vědět, po jakém počasí je při sklizni hřibů více hub. Podle vědců, ale i zkušených houbařů, mohou začít růst hned po dešti. Pokud tedy procházíte lesem téměř okamžitě po srážkách, pak už můžete najít malé houby.

Je však velmi důležité je odlišit od jedovatých hub, protože muchomůrka se dobře maskuje jako jedlé odrůdy. Chcete -li to provést, podívejte se pod čepici - pokud dužina nemá šedý odstín, houba je zdravá a můžete ji jíst.

Poté, co pominou vydatné srážky, můžete doslova za pár dní vyrazit na hřib. Podle předběžných údajů začne v roce 2020 hřib růst na začátku června, protože počasí k tomu bude příznivé.

Pokud teplota neklesne pod 18 stupňů Celsia, pak bude možné začít sbírat hříbky v roce 2020 na konci jara. Je zajímavé, že kolísání denních a nočních teplot nemá na růst mycelia žádný vliv. Hlavní věc je, že několik dní teplota neklesne pod dříve uvedenou teplotu.

Pokud neustále prší, houba nebude spěchat k růstu, a proto lze mnoho hub sbírat v deštivém létě, ale nebudou příliš velké.

Zajímavý! Kde růst a kdy sbírat smrže a stehy v Moskevské oblasti

Kdy můžete sbírat hřib

Sběrači hub poznamenávají, že hřib roste během sezóny ve vlnách, to znamená, že jejich vzhled je velmi heterogenní. Cyklickost je rozdělena následovně:

1. První vlna padá na druhou polovinu června, právě v době, kdy nastává doba senáže. V této době houby teprve získávají svoji „sílu“, takže rostou v malých skupinách a nenacházejí se pod každým stromem. Houbaři by měli být maximálně opatrní.
2. Druhá vlna přichází v polovině července. Houby rostou, takže je lze sbírat do celých košů.
3. Třetí vlna začíná od srpna do září. V této době již houby nejsou tak velké, nicméně jakýkoli výlet do lesa bude úspěšný, protože hřib roste na podzim rychlostí lesního požáru.

Do kdy bude možné sbírat hřib v roce 2020, vše závisí na tom, kdy v regionu přijdou mrazy. Houby se přestanou množit, pokud půda zmrzne o 2 cm a více, takže můžeme říci, že houbařská sezóna končí blíže listopadu.

Pokud je však počasí relativně teplé, pak houbařská sezóna může trvat až do začátku listopadu, ve vzácných případech - až do poloviny tohoto měsíce. Někteří věří, že rok 2020 bude víceméně chladným létem, takže houbařská sezóna potrvá.

Kdy v Rusku začíná sezóna hřibu?

Vše závisí na tom, o které oblasti mluvíme:

1. V moskevské oblasti je začátek června považován za nejpříznivější čas. V létě lze houby sbírat celé léto. Nejhojnější růst je pozorován na konci srpna.
2. V Leningradské oblasti začíná hřib také růst od začátku června, ale vzhledem k povětrnostním podmínkám k jejich nejhojnějšímu růstu dochází až koncem srpna - začátkem října.
3. Na Sibiři je houbařská sezóna jednou z nejkratších, protože příroda si nepřeje horko a mrazy přicházejí brzy a náhle. Nejhojnější růst probíhá v srpnu až říjnu.
4. Na Uralu je klima mírnější než na Sibiři. Hřib začíná aktivně růst na konci června, nicméně vrchol jejich distribuce v místních lesích je pozorován v srpnu a mrazy začínají nabírat na začátku října.

Kde rostou hřibové houby

Butterlets rostou po celé zemi, ale většina z nich roste v severní části Ruska. Současně je třeba mít na paměti, že chuť máslového oleje přímo závisí na tom, s jakými druhy hub sousedí. Pokud rostou s kozou, pak bude jejich chuť obzvláště jasná.

Ve kterém lese rostou

Butterlets tvoří mycorrhiza s jehličnatými stromy, takže jsou nejrozšířenější v jehličnatých a borových lesích. Méně často je lze nalézt ve smíšených lesích, kde dominují břízy nebo duby.

Pod jakými stromy rostou

Butterlets dobře vycházejí s jehličnany, takže je lze nalézt mnohem častěji pod jedlemi a borovicemi než pod jinými stromy. Hřib je nejlepší hledat ne v hlubinách lesa, ale na jeho okraji, pod mladými a nepříliš vysokými stromy. Je pravidlem, že právě tam je jejich největší počet seskupen.

Každý sebeúctyhodný houbař by si měl pamatovat, že pokud jehličnatý strom dosáhne 8-10 metrů, pak se pod ním nevytvoří mycelium.

Jak správně sbírat

Butterlety se nejlépe sklízejí brzy ráno, než je slunce ještě stihlo ohřát, protože jsou takto lépe konzervovány. Pokud si všimnete pouze jedné houby, pak se rozhlédněte - poblíž by jich mělo být alespoň několik. Butterlets nerostou samy.

Nestojí za to vytahovat hřib za kořen, je lepší opatrně odříznout nohu u samých kořenů a nechat je v zemi. Připravíte si tedy půdu na příští rok, protože právě z tohoto oddenku později vyroste nová houba. Nakrájené houby položte dnem vzhůru nebo na bok, aby byly déle čerstvé.

Určitě si s sebou vezměte košík nebo tvrdý kbelík - houby byste neměli sbírat v batohu ani v měkkém pytli, protože by je to drhlo a rozpadalo. Ihned po „lovu“by měl být hřib omyt a očištěn od špíny a poté začít vařit. Nemůžete je dlouhodobě skladovat.

Je možné sbírat velké hříbky

Hřib dospělý v čepicích dosahuje 4-10 cm. Zkušení houbaři však doporučují sbírat mladé houby, jejichž čepice nejsou větší než 2-4 cm, protože jsou chutnější.

Je možné sbírat sušené houby

Nedoporučuje se sbírat sušené a staré houby, zejména v blízkosti průmyslových podniků, protože takové vzorky již absorbovaly škodlivé látky.

Zpracování olejových olejů po sběru

Oleje jsou užitečné v jakékoli formě, vhodné pro následné kulinářské zpracování. Mohou být nejen vařené nebo smažené, ale také marinované a také vytvořené plnohodnotné kulinářské mistrovské dílo. Podzimní mladé houby jsou nejchutnější.

Před přímým vařením by měl být olej oloupán z hnědé kůry, opláchnut v teplé vodě. Na čepici je barvicí látka, která nemá nejpříjemnější pachuť, proto by měla být odstraněna.

Pokud je kůra z houby špatně odstraněna, pak stojí za to ji na několik minut vložit do vroucí vody a poté ji prudce nalít studenou vodou - pak zmizí sama.

Jak se připravuje hřib

V závislosti na tom, jaký druh zařízení používáte, bude máslo vařeno po jinou dobu. Pokud například vezmete standardní kastrol, pak budou houby hotové do půl hodiny poté, co jsou vhozeny do vroucí vody.

Používáte -li k vaření multivarku, bude máslo vařeno 40 minut. Před smažením také stojí za to vařit máslo -15 minut, bude to stačit. Pokud máte v plánu nakládat houby, měly by být umístěny na 20 minut do vroucí vody.

Z másla lze připravit mnoho pokrmů, například:

• pečené brambory s houbami;
• máslo v zakysané smetaně;
• polévka z čerstvého másla;
• zrazy s houbami a vejci;
• nakládaný nebo smažený hřib;
• máslo s cibulí a hořčicí a tak dále.

Máslové houby jsou univerzální houby, protože se používají nejen k přípravě lahodných pokrmů, ale také pro slavnostní dezerty. Jsou jednou z nejoblíbenějších odrůd hub, rostoucích převážně v jehličnatých lesích a v letních a podzimních měsících. Můžete z nich uvařit nejrůznější pokrmy, ale před tím je důležité dbát na kvalitní zpracování.

Shrnout

1. Období houbaření přímo závisí na povětrnostních podmínkách konkrétního regionu.
2. Butterlets nejen rychle rostou, ale také se rychle kazí, takže je třeba je odříznout, než si červi udělají chuť na plodnice. Současně je nutné zabývat se jejich zpracováním v prvních hodinách po sklizni, aby houby nezmizely.
3. Butterlets nemají rádi horké počasí.