Jednoduché a chutné recepty na Vánoce 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

• Kategorie:

  Slavnostní pokrmy

• Čas na vaření:

  1, 5 - 2 hodiny

Ingredience

• perlový ječmen
• voda
• sůl
• vlašské ořechy
• sušené brusinky
• rozinka
• mák
• Miláček

Vánoce se slaví v mnoha zemích světa a každá z nich má své vlastní zvyky a tradice, včetně přípravy jídelního lístku. Podívejme se proto na recepty s fotografiemi pokrmů, které mohou být chutné a snadno se vaří na nejkouzelnější dovolenou roku 2020.

Sochivo (kutia)

Sochivo nebo kutia je tradiční pokrm podávaný na Štědrý den a Štědrý den. Za starých časů se takové jídlo připravovalo z pšenice s přídavkem máku, medu a oleje. Věřilo se, že čím bohatší bude, tím plodnější bude příští rok. Dnes se na kutya nepoužívá jen pšenice, ale i další obiloviny. Například na dovolenou 2020 můžete jednoduše a lahodně vařit ochivo z perlového ječmene. Navrhovaný recept s fotografií by měl být součástí vánočního menu, tato kutia se vám bude určitě líbit.

Složení:

• 200 g perlového ječmene;
• 600 ml vody;
• 1 lžička sůl;
• 50 g vlašských ořechů;
• 50 g sušených brusinek;
• 50 g rozinek;
• 4 lžíce l. mák;
• med podle chuti.

Příprava:

Ječmen dobře omyjeme, zalijeme dvěma sklenicemi studené vody a necháme 1 hodinu

Poté vodu slijeme, nalijeme obiloviny do kastrůlku, zalijeme 3 sklenicemi vody a dáme do ohně

V tuto chvíli naplňte mák sklenicí vroucí vody, zabalte jej a 30 minut vařte v páře

Také pro vaření v páře zalijte vroucí vodou sušené brusinky a rozinky, nechte 20 minut

Jakmile obiloviny uvaří, přidejte sůl a vařte, dokud nebudou zcela uvařené, asi 25-30 minut. Vlašské ořechy osušte na suché pánvi, oloupejte a nakrájejte na malé kousky

Tekutinu scedíme z rozinek a brusinek, také scedíme vodu z máku a rozdrtíme v hmoždíři

Z hotového ječmene slijte vodu, přidejte do ní med a mák, dobře promíchejte

Nyní nalijte brusinky s rozinkami a ořechy, nechte trochu na ozdobu a znovu vše promíchejte

Do sochiva lze přidat i jiné sušené ovoce, ale nesmí chybět mák a med. Koneckonců, mák symbolizuje bohatství v domě a med je považován za symbol zdraví a pohody.

Vánoční tašky se sledě

Do nabídky na Vánoce 2020 nezapomeňte zahrnout recept s fotografií takového slavnostního občerstvení, jakým jsou vánoční pytle se sleďem. Jsou velmi jednoduché na přípravu, ukázalo se, že jsou vynikající, neobvyklé a slavnostní.

Složení:

• 200 g špenátu;
• 100 ml vody;
• 3 vejce;
• špetka soli;
• 1 lžička Sahara;
• 250 ml mléka;
• 200 g mouky;
• 4 lžíce l. rostlinný olej.

Pro plnění:

• 1 filet ze sledě;
• 100 g smetanového sýra;
• 1 polévková lžíce l. majonéza;
• greeny podle chuti;
• červený kaviár volitelně.

Příprava:

Nalijte listy čerstvého špenátu vroucí vodou a po půl minutě vodu slijte a zelenou opláchněte pod tekoucí vodou

Špenát přeneseme do misky, zalijeme 100 ml vody a přerušíme mixérem do hladka

V samostatné nádobě rozšlehejte vejce obyčejnou šlehačkou s přidáním soli a cukru

Nalijte část mléka do vaječné hmoty, promíchejte a prosejte mouku, důkladně promíchejte

Nebojte se, že by se těsto ukázalo být husté, protože nyní přidáme špenát a vše promícháme

Pokud je těsto stále husté, přidávejte po částech mléko. Poté nalijte více oleje a znovu vše dobře promíchejte. Těstu dáme trochu času na odpočinek a na suché pánvi upečeme palačinky

Zatímco palačinky chladnou, připravte si náplň. Chcete -li to provést, nakrájejte sledě na malé kostky

Nyní ke kouskům ryby přidejte smetanový sýr, nasekané bylinky a majonézu, celý obsah podle potřeby promíchejte

Doprostřed každé palačinky dejte náplň, vše posbírejte do sáčku, svažte stonkem zelené cibule

Hotové sáčky položte na misku a podle potřeby ozdobte červeným kaviárem. Mražený špenát můžete použít i ke svačině, nemusíte ho zalévat vroucí vodou, stačí ho rozmrazit.

Sváteční salát „vánoční věnec“

Nabídka na Vánoce 2020 může být velmi rozmanitá, ale žádný sváteční stůl se neobejde bez salátů. Nabízíme proto recept s fotografií pokrmu, který lze jednoduše a chutně připravit na vánoční stůl. Salát "vánoční věnec" se ukáže být velmi chutný, krásný a určitě osloví ty, kteří dávají přednost vaření občerstvení bez majonézy.

Složení:

• 300 g kuřecího filé;
• 350 g nakládaných hub;
• 250 g ananasu (konzervovaného);
• 100 g tvrdého sýra;
• 4 vejce;
• 1 cibule;
• kopr a třešeň na ozdobu.

Pro tankování:

• 300 ml jogurtu (hustého);
• 1 polévková lžíce l. hořčice.

Marináda na cibuli:

• 100 ml vody;
• 1 polévková lžíce l. ocet;
• 0,5 lžičky sůl;
• 1 polévková lžíce l. Sahara.

Příprava:

Nejprve musíte cibuli předem naložit. K tomu je třeba cibuli oloupat, nakrájet nadrobno a smíchat se solí a cukrem. Po naplnění vodou a octem nechte 10 minut

V tuto chvíli nakrájíme nakládané žampiony, pokud jsou čepice malé, pak je nakrájíme na polovinu nebo na 4 části

Drůbeží filé uvařené s přidáním soli a dalšího koření nakrájíme na malé kostičky, ale maso můžete jednoduše rozebrat na vlákna

Vyjmeme ananas ze sklenice a také jej nakrájíme na malé kousky

Nyní dejte maso, žampiony, strouhaný sýr na jemné struhadlo, stejně jako vařená vejce do mísy, kterou také rozdrtíme pouze na hrubém struhadle

Z cibule slijeme marinádu, přidáme ke zbytku surovin a vše promícháme

Na zálivku smíchejte hustý jogurt s hořčicí a vlijte do salátu, promíchejte

Nyní položíme servírovací prsten na širokou misku, uprostřed pravidelnou sklenici vody. A rozložte salát kolem skleněné nádoby. Poté opatrně vyjměte formu a sklenici

Na salát dejte ještě jogurt, ale bez hořčice rozložte poloviny třešní, žampionů a koprových větviček. Aby bylo možné formu i sklenici snadněji vyjmout, namažte boky formy a samotné nádoby rostlinným olejem.

Salát na vánoční svíčky

Vánoční svíčkový salát je také v nabídce na Vánoce 2020. Miska se připravuje velmi jednoduše, předkrm se díky kombinaci uzeného kuřete a nakládaných okurek ukáže jako vydatný a pikantní.

Složení:

• 400 g uzeného kuřete;
• 2 bramborové hlízy;
• 3 vejce;
• 3 nakládané okurky;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 20 g sýra;
• Kopr;
• majonéza.

Příprava:

Uzené kuřecí maso oddělte od kůže a kostí, rukama rozeberte na kousky

Brambory uvařené v uniformě a oloupané na hrubém struhadle ihned dejte na talíř

Cibuli posypeme vrstvou brambor, které nasekáme na kostičky a navrch dáme síťku majonézy

Nakládané okurky nakrájejte na libovolné, ale malé kostičky a položte je na cibuli

Na okurky uděláme masovou vrstvu a namažeme majonézou

Poslední vrstvu uděláme z vařených vajec, která potřeme na jemném struhadle

Vaječnou vrstvu namažte majonézou a na salát položte koprové snítky

Hotový salát ozdobte svíčkami. Za tímto účelem jsme ze sýra pomocí kudrnatého nože vystřihli samotné svíčky. Uděláme do nich malou dírku a vložíme světlý výřez z mrkve.

Kuřecí aspik na Vánoce - dietní varianta

Aspic je tradiční jídlo na vánočním stole. Zpravidla se připravuje z vepřových nohou a paliček. Ale dnes existuje lehčí, jednodušší a stejně chutná možnost - s kuřecím masem.

Složení:

• 2 kg kuřete (prsa nebo palička);
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 50 g zeleného hrášku;
• 10 g želatiny;
• Bobkový list;
• koření podle chuti.

Příprava:

Do kastrůlku dáme kuře, zalijeme vodou, vložíme oloupanou mrkev a cibuli. Přidejte také bobkový list, pepř, sůl podle chuti a v případě potřeby sušený česnek

Po varu nezapomeňte odstranit pěnu a vývar vařit na nejnižším ohni po dobu 2 hodin

Poté maso oddělíme od kostí a rozebereme na vlákna

Nalijte želatinu vodou, promíchejte a dejte jí čas, aby se úplně rozpustila

V tuto chvíli rozložíme kousky masa do tvarů, posypeme zeleným hráškem a rozložíme figurky nakrájené z vařené mrkve

Poté želatinu nalijte do vývaru přes síto, promíchejte

Naplňte formy želatinou vývarem a pošlete je na chladné místo po dobu 8-10 hodin

Poté, co formy vyjmeme, vložíme je na několik sekund do nádoby s horkou vodou, přiložíme misku a obrátíme. Želé maso ozdobíme bylinkami, kousky citronu a podáváme.

Vánoční krocan

V každé americké rodině je zvykem upéct na Vánoce krůtu. Toto jídlo zapustilo kořeny v mnoha ruských rodinách. A teď se pokusme zjistit, jak lahodně připravit takové jídlo na vánoční stůl.

Složení:

• Krocan;
• 3 jablka;
• 2 pomeranče;
• 1 citron;
• 200 g másla;
• řapíkatý celer;
• 1 cibule;
• 6 stroužků česneku;
• kuličky bílého pepře;
• mletý bílý pepř;
• sůl.

Příprava:

Nejprve připravte marinádu a nalijte sůl do hrnce s vodou v množství 1 polévkové lžíce. l. na 1 litr vody. Polovinu citronu, pomeranč nakrájený na 4 díly a 2 stonky celeru dejte na 5 dílů. A také nahrubo nasekané 3 stroužky česneku a petrželky, pár hrášků černého pepře

Krůtu dobře omyjeme, vložíme do vhodné nádoby, naplníme marinádou a necháme 8 hodin, nebo lépe den

Na náplň nakrájejte pomeranč a jablka na plátky a také nakrájejte zbývající stonky celeru na velké kousky

Nalijte bílý pepř do změklého másla a promíchejte

Krůtu vyndáme z marinády, vysušíme papírovými ručníky venku i uvnitř

Nyní jemně zatlačíme ruku mezi kůži a prsa, vytvoříme kapsu. A pak velkoryse namažte vnitřek kapsy máslem a poté celý povrch korpusu

Dovnitř vložte připravené ovoce, celer a krůtí stehna svažte

Celer vložíme do hlubokého plechu, zbylé ovoce, cibuli, nakrájenou na velké kousky, bylinky, zalijeme trochou vody a navrch dáme rošt

Korpus dáme na rošt, křídla zabalíme pod záda a dáme do trouby vyhřáté na 180 ° C

Každou hodinu namažeme krůtu zbývajícím olejem, 1-1,5 hodiny poté, co byla odeslána na pečení, přikryjeme fólií a vaříme, dokud není šťáva průhledná. Přesný čas ale lze vypočítat z hmotnosti jatečně upraveného těla, takže na 1 kg masa to trvá asi 40 minut.

Takovou nabídku si na Vánoce 2020 může připravit každá hospodyňka. A samozřejmě si o svátcích můžete upéct vyhlášený ukradený vánoční koláč nebo zvolit jednoduchý recept na perník.