Vaření libové majonézy doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  omáčka

• Čas na vaření:

  20 minut

Ingredience

• aquafaba
• hořčičný prášek
• citronová šťáva
• kurkuma
• rostlinný olej

Zvažte recepty na výrobu libové majonézy doma. Budeme vařit v mixéru, bez vajec a mléka.

Zdravá omáčka

Zábavný způsob výroby libové majonézy pomocí aquafaba. Co to je? Zjednodušeně se jedná o kapalinu získanou po uvaření luštěnin. Pro tento recept si vezmeme konzervovanou hráškovou omáčku.

Doporučujeme zvážit recept s fotografií výroby libové majonézy doma bez vajec.

Složení:

• aquafaba - 150 ml;
• hořčičný prášek - 1 lžička;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• kurkuma - ⅓ lžičky;
• rostlinný olej bez zápachu - 300-450 ml.

Příprava:

• Nalijte tekutinu z konzervovaného hrášku do hluboké mísy.
• Přidejte hořčičný prášek.

• Nalijte citronovou šťávu.
• Přidejte kurkumu.
• Výslednou směs produktů prošlehejte ponorným mixérem.

• Po 5 minutách aktivního šlehání přidejte krystalový cukr, promíchejte.
• Nalijte tenkým proudem rostlinný olej.
• Šlehejte, dokud nezískáte hmotu, která hustotou připomíná zakysanou smetanu.

Čím více oleje přidáte, tím je omáčka hustší. Proto je třeba tento okamžik řídit na základě chuťových preferencí. V lednici omáčka ještě zhoustne.

Omáčka "Vkusnyashka"

Navrhujeme zvážit recept na jednoduchou libovou majonézu bez vajec a mléka, připravenou doma. Ukázalo se, že je velmi chutný a zdravý.

Složení:

• voda - 400 ml;
• rostlinný olej - 300 ml;
• škrob - 2 polévkové lžíce l.;
• stolní ocet - 2 polévkové lžíce l.;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce l.;
• hořčice - 2 lžičky;
• stolní sůl - ½ lžičky;
• mletý černý pepř podle chuti.

Zajímavý! Vaření křehkého těsta na „ořechy“s kondenzovaným mlékem

Příprava:

• Nalijte uvedené množství vody do malého hrnce.
• Nalijte potravinový škrob, sladký písek a sůl. Výslednou hmotu důkladně promíchejte.

• Jakmile se škrob rozpustí, dejte nádobu s obsahem na malý oheň.
• Zahřívejte za stálého míchání do zhoustnutí.

• Odstraňte z tepla. Měli byste dostat hustou, průsvitnou tekutinu. Odložte, dokud úplně nevychladne.
• Použijte velkou, vysokou nádobu.
• Vložte do něj připravený a vychladlý škrob.

• Poté přidejte hotovou hořčici.
• Nalijte ocet a rostlinný olej.
• Chcete -li zlepšit chuť, pošlete do nádoby trochu mletého pepře.

Výsledné složky promíchejte mixérem do homogenní hmoty

Výsledkem je hustá, aromatická a velmi chutná omáčka, která dokonale nahradí tu, kterou jste koupili v obchodě.

Minutka majonéza

Libovou majonézu lze vyrobit doma podle receptu bez vajec, ale s (libovým) mlékem. Omáčka se ukáže být velmi hustá, jemná a chutná. Dokonale nahradí obvyklou majonézu zakoupenou v obchodě.

Složení:

• mléko (libové) - 100 ml;
• rostlinný olej - 200 ml;
• jablečný ocet - 1, 5 polévkové lžíce;
• stolní sůl - ½ lžičky;
• mletý pepř - ⅓ lžičky;
• hořčice - 1 lžička;
• granulovaný česnek - ⅓ lžičky

Příprava:

Mléko a máslo smíchejte v hluboké míse vhodné k šlehání mixérem

• Ponořte kuchyňský nástroj do mísy, začněte šlehat.
• Výslednou hmotu osolte.

• Nalijte jablečný ocet.
• Nalijte mletý pepř a granulovaný česnek.
• Rozložte hořčici.

Výslednou hmotu je potřeba znovu vyšlehat

Hotová majonéza je velmi hustá, hustá a má bílou barvu. Chuť je velmi podobná té v obchodě.

Majonéza "vegetariánská"

Omáčka se ukazuje jako užitečná, protože ve svém složení obsahuje mikro a makro prvky. Díky přítomnosti rostlinných bílkovin je tělem snadno absorbován a nepoškozuje postavu.

Zvažte recept na výrobu libové majonézy v mixéru doma bez přidání vajec a mléka.

Složení:

• vařené bílé fazole - 200 g;
• vývar - 2-3 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 2-3 lžíce l.;
• hořčice - 1-2 lžičky;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• Dijonská hořčice - 1 lžička;
• hořčice s křenem - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• sůl, mletý pepř a kari podle chuti.

Příprava:

1. Uvařte bílé fazole. Umístěte jej do nádoby mixéru.
2. Tyčovým mixérem šleháme do pyré. Můžete přidat trochu vývaru.
3. Do hmoty nalijte rostlinný olej. Dobře porazit.
4. Přidejte uvedené množství citronové šťávy.
5. Trochu osolte.
6. Přidejte kari, černý pepř, hořčici s křenem a dijonskou hořčicí, krystalový cukr. Vše rozmixujte mixérem.
7. Domácí majonéza pro vegetariány a lidi nalačno se ukáže být mírně slaná, kořeněná a velmi chutná.

Majonéza „chutná“

Navrhujeme zvážit jednoduchý recept na výrobu libové majonézy doma v mixéru a bez vajec. Složení obsahuje sójové mléko, které vám umožní dosáhnout husté konzistence.

Složení:

• rostlinný olej - 200 ml;
• sójové mléko - 100 ml;
• hořčice - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 0,5 lžičky;
• stolní sůl - 0,5 lžičky;
• jablečný ocet - 1 lžička;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.

Příprava:

• Do mísy mixéru nalijte rostlinný olej.
• Pošlete tam sójové mléko.

• Nalijte krystalový cukr, sůl.
• Nalijte jablečný ocet a přidejte hořčici.
• Připravenou směs šlehejte ponorným mixérem po dobu 1 minuty.

• Po zahuštění zalijeme citronovou šťávou.
• Vše znovu promíchejte.
• Ukazuje se hustá, chutná a aromatická majonéza. Hlavní věc je bezpečná pro zdraví.

Zajímavý! Vaření teplého salátu z mořských plodů

Užitečná majonéza

Chudá majonéza, připravená podle receptu krok za krokem doma a v mixéru, se ukáže být zdravá a velmi chutná. Ukazuje se, že je hustý a nijak se neliší od omáčky v obchodě.

Složení:

• voda - 200 ml;
• mouka - 1 polévková lžíce l.;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce l.;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 1, 5 lžičky;
• hotová hořčice - 1 lžička;
• stolní sůl - ½ lžičky.

Příprava:

• Nalijte prémiovou mouku do hlubokého hrnce.
• Za pravidelného míchání zalijeme tenkým proudem studenou vodu.

• Vložte nádobu s obsahem na sporák.
• Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
• Vypněte topení, ochlaďte.

• Nalijte uvedené množství rostlinného oleje do sklenice mixéru.
• Zde přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu, hořčici.

• Směs prošlehejte tyčovým mixérem.
• V několika krocích představte ochlazenou mouku a promíchejte s mixérem.

Doporučujeme skladovat majonézu v uzavřené nádobě.

Majonéza bez octa

Libová majonéza se připravuje doma podle receptu v mixéru. Nezahrnuje vejce a mandlové mléko funguje jako náhrada za obvyklé zvířecí mléko. Omáčka je ideální pro libová jídla.

Složení:

• rostlinný olej - 250 ml;
• mandlové mléko - 100 ml;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.;
• stolní sůl - 0,5 lžičky;
• domácí hořčice - 0,5 lžičky;
• mletý pepř - ⅓ lžičky;
• granulovaný cukr -1 lžička

Příprava:

• Nalijte mléko do mísy mixéru.
• Přidejte citronovou šťávu.

• Pošlete do nádoby rostlinný olej.
• Nalijte mletý černý pepř, sůl, krystalový cukr, domácí hořčici.

Šlehejte ponorným mixérem, dokud nezískáte emulzi

Hotová omáčka se ukáže být chutná, aromatická. Je ideální pro zdobení salátů.

Majonéza s avokádem

Navrhujeme zvážit recept na libovou majonézu bez vajec s fotografií krok za krokem, vařenou doma. Ukázalo se, že je velmi chutné, jemné a aromatické, protože obsahuje avokádo.

Složení:

• rostlinný olej - 200 ml;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• stolní sůl - 0,5 lžičky;
• avokádo - 250 g;
• citronová šťáva - 1-2 lžíce. l.

Příprava:

1. Avokádo opláchneme, nožem rozdělíme na 2 stejné části. Opatrně vyjměte kost.
2. Pomocí polévkové lžíce odstraňte veškerou dužinu. Vložte do sklenice mixéru. V nádobě trochu promíchejte lžící.
3. K ovoci přidejte sladký písek, kuchyňskou sůl.
4. Nalijte citronovou šťávu.
5. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte pyré.
6. Do vzniklého pyré nalijte rostlinný olej.
7. Vše důkladně promíchejte.
8. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další citronovou šťávu, rychle promíchejte.
9. Hustou a hotovou majonézu vložte do misky.
10. Pro změnu můžete do zbylé omáčky přidat 1 lžičku. hořčice. Vše důkladně promíchejte. Vložte další omáčkovou loď.
11. Zde jsou 2 zajímavé majonézové omáčky. Můžete přidat koření na základě vašich chuťových preferencí.

Existuje mnoho receptů na domácí libovou majonézu, které lze připravit pomocí mixéru nebo mixéru. Určitě si pro své blízké připravte takovou zdravou omáčku.