Lehce slané okurky na pánvi: klasický recept s fotografií

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  mezery

• Čas na vaření:

  30 minut

• Navržený pro

  Porce pro rodinu 4 osoby

Ingredience

• Černý pepř
• okurky
• česnek
• listy rybízu
• nové koření
• třešňové listy
• koprové deštníky
• Karafiát
• čerstvý křen
• pálivá pálivá paprika

Lehce slané okurky jsou v sezóně zeleniny velmi oblíbené. Existuje mnoho klasických receptů na přípravu předkrmu horkého v rendlíku. Hotová zelenina je velmi křupavá a aromatická, zatímco vaření okurek nemusí trávit mnoho času.

Popíšeme tradiční verzi vaření lehce solené zeleniny a také popíšeme odrůdy klasické verze tohoto přípravku. Horká metoda umožňuje rychle osolit okurky, a přitom je udržet křupavé a čerstvé.

Okurky ve slaném nálevu přes noc

Chcete -li připravit jednoduché občerstvení, měli byste strávit jen jednu noc a malé množství času solením. V důsledku toho získáte nádherné lehce slané okurky, které se připravují podle klasického receptu v kastrůlku. Obrobek naplníme horkou solankou, takže vaření nebude trvat dlouho.

Požadované produkty:

• černý pepř - 10 hrášek;
• mladý česnek - 2 stroužky;
• malé okurky - 2 kg;
• list rybízu - 9 kusů;
• nové koření - 4 hrášky;
• kopr s deštníky - 7 kusů;
• třešňové listy - 10 kusů;
• karafiát - 7 pupenů;
• čerstvý křen - 1 list;
• paprika - 12 kusů.

Nakládané produkty:

• stolní sůl - 3 polévkové lžíce;
• vyčištěná voda - 1,5 litru;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.

Kroky vaření:

Plody jsou předem omyty a jsou z nich odstraněny špičky, aby byly lépe solené a nehořklé

Všechny potřebné greeny uvedené v receptu jsou dobře omyty. Pokud doma nejsou listy rybízu, můžete je nahradit listy malin, to pomůže zachovat křupavost okurek.

Připravují koření ke sklizni, pálivou červenou papriku, takže můžete snížit její množství, aby se okurky neukázaly být příliš pálivé

• K přípravě se používá třílitrová pánev, do které se položí první vrstva zeleniny, zatímco pokládka se provádí co nejtěsněji. Navrch se položí malé množství vybraných bylinek a trochu nasekaného česneku.

• 

• Dále se znovu položí hustá vrstva okurek, můžete udělat dvě vrstvy, pokud zbývá hodně zeleniny. Znovu rozetřete zbytky zeleniny a nasekaného česneku, v této fázi přidejte polovinu pálivé papriky. Vrstvy se tedy střídají, dokud se pánev nenaplní zelení. Na zeleninu rozprostřete pepř a různé zelené.

Mezitím se připravuje solanka, v hrnci se vaří voda, přidá se do ní cukr a sůl a zelenou se zalije horkou marinádou

Nahoře je pánev těsně pokrytá talířem menšího průměru, aby se lehce přitlačily okurky. V této formě je zelenina ponechána jeden den při pokojové teplotě

Pokud ráno zelenina změnila barvu, znamená to její úplnou připravenost, zelenina se skladuje v chladničce.

Takový klasický recept je vhodný pro malé okurky, pokud se používá velké ovoce, pak by měly být ponechány v horké solance v hrnci dva dny, během tohoto období budou okurky určitě připravené

Recept na "Voňavé" okurky

Tato možnost přípravy občerstvení umožňuje získat velmi aromatickou zeleninu, která si zachová svou jasnou barvu a vynikající chuť. Chcete -li ochutnat, můžete recept doplnit dalšími aromatickými přísadami.

Složení:

• čerstvé okurky - 1, 2 kg;
• koprová zelenina - 1 svazek;
• mladý česnek - 3 stroužky;
• granulovaný cukr - 1 lžíce;
• třešňové listy - 6 kusů;
• černý pepř - 5 hrášek;
• listy křenu - 2 kusy;
• hrubá sůl - 1 lžíce;
• listy rybízu - 7 kusů.

Kroky vaření:

Tento recept na lehce osolené okurky obsahuje listy křenu a rybízu. Klasický recept poskytuje pouze křen, ale rybíz při použití horké solanky v kastrolu umožňuje získat křupavé kousky.

Okurky se připravují obvyklým způsobem, poté se špičky odříznou a přenesou do připraveného hrnce.

Je vhodné položit zeleninu ve vrstvách, takže všechny zelené budou dobře nasyceny chutí a vůní přísad. Mezi vrstvy vložte pepř ve formě hrášku a potřebné bylinky.

Všechny složky se nalijí solankou, která se připravuje z vody, s přidáním krystalového cukru a hrubé soli.

Nechte okurky marinovat několik hodin, měli byste počkat, až se marináda úplně ochladí na pokojovou teplotu.

Jakmile se obrobek ochladí, přesune se do chladničky a nechá se jeden den.

Okurky "pikantní"

Tato možnost přípravy je vhodnější pro ty ženy v domácnosti, které milují pikantní občerstvení. V receptu je použita pálivá paprika a je to on, kdo dává okurkám potřebnou štiplavost. Kromě toho se používá čerstvý česnek, který nejen dělá plody pikantní, ale také jim dodává jasnou vůni.

Složení:

• mladý česnek - 5 stroužků;
• stolní sůl - 1 lžíce;
• čerstvé okurky - 1, 3 kg;
• bobkový list - 2 kusy;
• pálivá čerstvá paprika - 12 kusů;
• granulovaný cukr - 1 lžíce;
• čerstvé křenové listy - 4 kusy;
• černý pepř - 7 hrášek;
• čerstvý kopr - 1 svazek.

Způsob vaření:

Chcete -li vařit lehce slané okurky podle klasického receptu, měli byste připravit všechny přísady. V tomto případě je předkrm připraven v hrnci a nalije se horkou solankou.

Listy křenu, které byly předtím umyté, by měly být položeny na dno nádoby, tam je také zaslán umytý kopr. Nakrájejte česnek a polovinu vložte do hrnce. Aby předkrm získal jasnou vůni a štiplavost, je červená paprika rozdrcena a přidána ke zbytku ingrediencí.

Rozložte vrstvu připravených okurek a znovu na ně položte dva bobkové listy, přidejte několik pepřů. Přidají se zbytky nasekaného česneku a křenu s koprem.

Nyní můžete připravit marinádu, vaří se pro ni voda v samostatném hrnci, přidá se do ní cukr a lžíce soli.

Nalijte okurky s výslednou vroucí marinádou a zakryjte je víkem. Ovoce nechte ve slaném nálevu zhruba deset hodin, solení probíhá při pokojové teplotě.

Okurky s česnekem a bylinkami

Tento recept používá nejen horký česnek, ale také různé bylinky, které dodávají předkrmu jedinečnou vůni svěžesti. Okurky jsou křupavé a chutné.

Složení:

• pálivá červená paprika - 1 kus;
• čerstvé okurky - 1, 7 kg;
• mladý česnek - 6 stroužků;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• bobkový list - 3 kusy;
• vyčištěná voda - 1, 8 litru;
• stolní sůl - 1 lžíce;
• čerstvá petržel - 1 svazek;
• granulovaný cukr - 1 lžíce;
• listy křenu - 2 kusy;
• třešňové listy - 6 kusů.

Kroky vaření:

1. Na vaření zeleniny použijte dvoulitrový kastrol. Nalije se do ní požadované množství vody, trochu soli, nalijí se tři bobkové listy, přidá se krystalový cukr a směs se zapálí.
2. Čerstvé plody okurek se omyjí, také s čerstvými bylinkami. Česnek je oloupaný a nakrájený na velmi jemné kostičky, takže dodá větší chuť.
3. Ovoce se vloží do kastrolu, tam se odešle veškerá zelenina, nasekané feferonky a česnek.
4. Nalijte výsledný obrobek hotovou solankou a nechte na kynutí asi 1 den. Poté lze okurky podávat a zbytek obrobku se vyjme do chladničky. Takové okurky můžete skladovat týden, ale každý den bude jejich velvyslanec silnější, s tím je třeba počítat.