Kolik kalorií je v cukru?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Na první pohled vypadají umělá sladidla jako skutečné štěstí při hubnutí. Místo sklenky obyčejné coly jsem vypil sklenici dietní coly - hurá! - ušetřilo 75 kalorií. Jeden den jsem nalil sladidlo do kávy a čaje (ráno oživující hrnek, probuzení šálku v práci, jeden k obědu, další k večeři, jeden v noci pod knihou), celkem - 10 tablet místo 10 lžíce cukru - rovná se mínus až 200 kalorií z obvyklé stravy!

Jak často se ptáme sami sebe: kolik kalorií je v cukru? Jak vypočítal Dr. Jeffrey Webb, autor knihy Naučte se kontrolovat svoji váhu, cukr je - pozor! - 15–20% denního množství kalorií, které denně sníme. Cukr může být přírodní přísadou nebo může být přidán a může mít různé názvy. Například jedna porce konzervovaného ovoce obsahuje 14 gramů cukru (fruktózy), jeden šálek 0,5% mléka obsahuje 12 gramů (laktózy). Přidaný cukr - sacharóza - se nachází téměř v každé zpracované potravině, dokonce i zdravé, jako je nízkotučný ovocný jogurt (až 5 čajových lžiček cukru ve 125 gramovém šálku).

Takže myšlenka nahradit těch 15-20% denně sladidlem s nulovým kilojoulem je neuvěřitelně lákavá. Sacharin, aspartam a další méně běžná sladidla (dále jen C3) by teoreticky měla zabránit přibývání na váze od 1 do 2 kg za rok. V praxi se dosáhne nejvíce neočekávaných výsledků.

Za prvé, jak se ukázalo v procesu studií prováděných ve Spojených státech, zahrnutí SZ do stravy člověka neznamenalo, že začal konzumovat méně cukru. Vědci to vysvětlili skutečností, že SZ, i když je sladkostí ekvivalentní cukru (a sacharin je 450krát sladší než aspartam - téměř 200!), Ale stále neuspokojuje potřebu cukru v těle - proto je tento prvek přijati z jiných produktů. To znamená, že pokud lze jazyk oklamat, pak žaludek nemůže. Pouze když se tyto „jiné potraviny“jedí spolu s cukrem, budou se jíst další tuky, bílkoviny a sacharidy, zatímco lžíce písku v čaji bude obsahovat cukr a nic jiného.

Za druhé, v některých případech došlo dokonce k paradoxnímu zvýšení chuti k jídlu a přejídání se po požití sladidel. Tělo spontánně kompenzuje „nedostatek“potravin obsahujících cukr „hrubou silou“některých dalších - obvykle nepříliš zdravých, bohatých na škrob a tuky. Vyhýbání se přejídání vyžaduje vůli a vědomou kontrolu nad tím, co jíte.

Za třetí, jak ukázaly experimenty, žádný ze známých SZ není 100% neškodný ani 100% užitečný. Mezi nimi stojí za to rozlišovat mezi náhražkami cukru (přírodní) a sladidly (nepřirozenými).

Proto

(značka „Sorbit“, používá se také při výrobě nápojů, žvýkaček).

Tyto látky se nacházejí ve stoncích některých rostlin, získávají se z koláče těchto stonků. Vysoký obsah kalorií (4 kcal na gram). Zneužívání je plné nevolnosti a špatného trávení.

(používá se při výrobě sušenek, vaflí, cukrovinek, halvy, müsli atd.).

Látka na rostlinné bázi se získává z ovoce a bobulí. Je stejně kalorický jako cukr, a proto není fruktóza dietním výrobkem.

(značky „Tsukli“, „Susli“, „Sukrasit“, „Geksolin“, „Germasitas“).

Chemická látka, nejstarší náhražka cukru. Neobsahuje žádné kalorie. Řada studií na zvířatech ukázala, že sacharin je karcinogen. Takové SZ (mnohé z nich obsahují látky jako atsulfam a cyklamát sodný) se neabsorbují jako cukr, ale jsou vylučovány z těla primárně ledvinami, takže pokud jsou problémy s ledvinami, je lepší takový SZ nekupovat.

(značky „Sweetly“, „Slastilin“, „Surel“, „Nutrisvit“, „Aspamiks“, „Miwon“(Jižní Korea), „Enzimologa“(Mexiko), „Ajinomoto“(Japonsko).

Používá se při výrobě více než 5 000 druhů potravin a nápojů. Je považován za nejškodlivější náhražku cukru. Bez kalorií. Výzkum doktora Russella Blaylocka zároveň ukázal, že aspartam zvyšuje chuť k jídlu. Řada dalších studií ukázala, že při dlouhodobém používání může aspartam způsobit bolesti hlavy, alergie, deprese a nespavost. Těžká otázka: kolik kalorií je v cukru?

To, zda být SZ ve vaší kuchyni, závisí na tom, jak se cítíte o jejich výhodách a nevýhodách

1. SZ jídla chutnají stejně sladce jako jídla z přírodního cukru. To znamená, že aniž bychom se jim zapřeli, stále si dopřáváme svou neužitečnou touhu „po sladkostech“, místo abychom tento zvyk pacifikovali, jak nejlépe umíme.

2. Slova „bez cukru“, „na náhražkách cukru“a podobné fráze určené k označení příslušnosti výrobku do kategorie užitečných neznamená, že jsou méně sladké. Znamená to, že cukr v takovém výrobku byl nahrazen jinou sladkou látkou - i když by bylo mnohem zdravější, kdyby byl výrobek jednoduše méně sladký. Tím „hřeší“téměř všechny populární značky „na hubnutí“na Západě. Ovocná tyčinka z ovesných vloček „Méně tuku, méně sacharidů“v Anglii obsahuje pouze 90 kalorií, ale chutná z drtivé většiny sladce a má jen stěží obal pro seznam přidaných prvků.

3. Bez ohledu na výšku producentů SZ chutná lépe čaj se skutečným cukrem a běžnou kolou. Mnozí věří, že i ty nejkvalitnější nízkokalorické SZ poskytují syntetickou chuť.

4. SZ není přírodní produkt. I když je založen na přírodní látce (jako je xylitol a sorbitol), stále prochází chemickým zpracováním. Dávejte pozor: pokud seznam složek jakéhokoli produktu obsahuje E9 … (začíná devítkou), pak obsahuje SZ.

1. Výrobci SZ propagují svůj produkt tak, že vám umožňuje zhubnout. Přísně vzato to tak není. Hlavním účinkem SZ je, že vám pomohou neztloustnout. To znamená, že pokud jste zvyklí pít čaj se 3 lžícemi cukru a nemůžete žít bez pečení, pak díky sladidlům v tom můžete pokračovat bez obav z vedlejších účinků v oblasti pasu.

2. Pokud hubnete, ale zároveň máte chuť na sladké, pak se SZ stane součástí vaší stravy. Jelikož si neodepřete sladkosti, je šance, že dieta po 3 dnech nesnesitelného úsilí neskončí únikem do nejbližší cukrárny.

3. Nadměrná konzumace cukru škodí nejen postavě, ale i zdraví. SZ jsou proto nepostradatelné pro diabetiky, pacienty s kardiovaskulárními chorobami a seniory.

4. SZ nejnovější generace jsou sladké jako cukr, ale neohrožují zubní kaz.

Mnoho zemí světa, které jsou znepokojeny problémem obezity na jedné straně a problémem nejistoty stávajících SZ, na druhé straně nyní investují miliony do hledání ideálního sladidla - přírodního a nízkokalorického, nepoškodí tělo a bude jeho výroba pohodlná a levná. Zejména sladké látky pocházející z bylin Hemsley, Lipia, Stevia a kořene lékořice vzbuzují velký příslib jako nejoptimálnější sladidlo a již se používají při výrobě SZ k masové distribuci.

Takže odpověď na otázku: kolik kalorií je v cukru? Výstup? Je starý jako svět: ve všem a při používání náhražek cukru je o to rozumnější dodržovat zlatou střední cestu. To znamená, že v jednom uměle oslazeném šálku kávy není nic nebezpečného pro zdraví. Ale než sníte kousek koláče pečeného „bez cukru“, měli byste o tom přemýšlet a se snahou vůle rozhodnout: pokud mluvíme o postavě, pak bude užitečnější dort nejíst vůbec - s nebo bez cukru. A pokud mluvíme o potěšení, pak je lepší jíst tento dort přírodní. Koneckonců, podle stejných vědců je mírné množství cukru součástí zdravé výživy.

Na tom si stojíme.