Lahodná a jednoduchá charlotte s jablky

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  dezert

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• jablka
• mouka
• cukr
• vejce
• citrón
• rostlinný olej
• moučkový cukr

Tajemství receptu na lahodnou a jednoduchou charlottu s jablky, pečenou v troubě, spočívá ve správných surovinách a jejich poměrech. Univerzálnost a cenovou dostupnost tohoto pečiva prokázala více než jedna generace žen v domácnosti, které dokázaly spojit jemné sušenky a šťavnaté ovoce v oblíbeném dezertu.

Klasická charlotte

Nejjednodušší a nejznámější recept na charlotte s jablky je připraven z malé sady produktů. Dokonce i nováček v domácnosti může snadno a rychle upéct lahodný koláč v troubě, pokud dodržuje klasický recept.

Složení:

• 4 velká vejce;
• 1 sklenice cukru (250 ml);
• 1 sklenice prvotřídní mouky;
• 3 jablka (sladkokyselá);
• 1⁄2 dílu citronu;
• rostlinný olej pro formu;
• moučkový cukr na ozdobu.

Recept:

Rozbijte vejce do hluboké mísy, přidejte cukr

Šlehejte, dokud nevznikne hustá, pěnivá hmota. Nalijte prosátou mouku, jemně promíchejte metlou nebo mixérem

Omytá jablka oloupeme, odstraníme jádřince se semínky. Ovoce nakrájejte na malé plátky, posypte citronovou šťávou

Formu namažte rostlinným olejem, vložte polovinu těsta. Na něj rozprostřete plátky jablka tak, aby mezi plátky zůstaly minimální mezery

Nalijte zbytek těsta, vyhlaďte povrch budoucího dortu

• Troubu předehřejte na 180 C. Charlottu pečte alespoň 30 minut dozlatova. Připravenost zkontrolujte párátkem.
• Jemný dezert posypeme moučkovým cukrem, ozdobíme čerstvým lesním ovocem.

Základní recepturu lze v závislosti na preferencích doplnit různými příchutěmi a vůněmi, jako jsou: skořice, vanilka, zázvor, kardamom, hřebíček a citronová kůra.

Charlotte s jablky a skořicí

Vanilka, skořice a kůra použitá v tomto receptu na charlotte dodávají dezertu jedinečnou vůni a chuť. Jednoduchý jablečný koláč pečený v troubě je skvělá možnost rychlého pečení pro domácí setkání nebo nečekané hosty.

Složení:

• 150 g pšeničné mouky;
• 100 g másla (plus malý kousek na namazání formy);
• 5-7 kuřecích vajec;
• 500 g cukru;
• špetka soli;
• 5-8 jablek;
• 2 lžičky kůry citrusů;
• 2 lžíce l. hnědý cukr;
• 2 lžíce l. citronová šťáva;
• moučkový cukr na ozdobu;
• vanilka a mletá skořice podle chuti.

Recept:

• Připravte si potřebné ingredience, abyste ušetřili čas vaření.
• Oddělíme bílky od žloutků. Z bílků a cukru vyšlehejte metličku, dokud nedosáhne tuhých hmot (pro jistotu lze použít práškový cukr). Žloutky utřeme se solí do světlé pěny.

Výsledné hmoty jemně promíchejte. Nalijte teplé rozpuštěné máslo a šlehejte mixérem

Nalijte prosátou mouku do směsi vajec a másla. Přidejte vanilku a citronovou (pomerančovou) kůru, jemně zamíchejte těsto. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky a hmota je homogenní

Jablka omyjte, osušte papírovou utěrkou. Ovoce nakrájejte na polovinu, odstraňte jádřince. Ovoce nakrájejte na malé kousky a pro zachování barvy pokapejte citronovou šťávou

Zapékací mísu vymažte kouskem studeného másla a lehce poprašte moukou

Nalijte těsto tak, aby zabíralo 1/3 formy

Namočte jablka do mouky a položte na povrch

Zbylé těsto nalijte na ovocnou vrstvu. Vezměte prosím na vědomí, že při pečení se objem pečeného zboží zvýší. K okrajům formy by proto mělo zůstat alespoň 2–3 cm. Vrch ozdobte plátky jablka, čímž vytvoříte krásný vzor

Jablka bohatě posypte hnědým cukrem a skořicí. Misku vložte do trouby předehřáté na 170 C. Dezert pečte 40–50 minut, podle možností techniky a výšky použitého pokrmu

Připravenost zkontrolujte dřevěnou špejlí, která by po ponoření do těsta měla zůstat suchá. Voňavý balónek posypte moučkovým cukrem

Podávejte zmrzlinové kuličky nebo creme brulee s porcovaným pečivem. Jako doplněk a ozdobu můžete použít karamelovou omáčku, která je kombinována se sušenkovým pečivem a jablky.

Charlotte s jablky ve francouzštině

Původní francouzský recept na piškot s jablky zahrnuje přidání aromatického koňaku nebo tmavého rumu do těsta. Volné, vzdušné a tající v ústech jsou hlavními charakteristikami dezertního pečiva.

Složení:

• 2 sladkokyselá jablka;
• 150 g mouky;
• 2 kuřecí vejce;
• 100 g másla;
• 200 g cukru (plus 2 polévkové lžíce na posypání);
• 1 lžička vanilkový extrakt;
• 3 lžíce l. koňak (rum, brandy);
• 1 lžička prášek na pečení;
• 1/4 lžičky sůl;
• 2 lžíce l. moučkový cukr (na ozdobu dortu).

Recept:

• Připravte si požadované jídlo, máslo na těsto by mělo změknout.
• V míse smíchejte sypké přísady: mouku, sůl a prášek do pečiva.

Máslo a cukr vyšlehejte dohladka

Do směsi másla / cukru přidejte vejce (po jednom) a vyšlehejte mixérem

Nalijte vanilkový extrakt a brandy, promíchejte ingredience

Přidejte moučnou směs a míchejte těsto dohladka mixérem na minimální rychlost

Jablka omyjte a oloupejte. Nakrájejte na malé kostičky

Plátky jablka vložte do těsta a směs promíchejte

Pánev vymažte máslem a vyložte těsto, vrch srovnejte. Během pečení posypeme krystalovým cukrem do křupava

Troubu předehřejte na 180 C, koláč vařte asi 40 minut dozlatova

• Hotovou charlottu mírně ochlaďte, dejte na talíř a posypte moučkovým cukrem.
• Pečivo můžete ozdobit šlehačkou, čerstvými bobulemi, lístky máty nebo vanilkovou zmrzlinou.

Skutečná charlotte

Charlotte s jablky v původní podobě znamenala použití chleba nebo pečiva jako základu namočeného ve směsi vaječného mléka nebo másla. Jednoduchý a chutný koláč, který se snadno vaří v troubě. Jemná textura a šťavnatá náplň jsou hlavními výhodami tohoto receptu.

Složení:

• 6-8 plátků toastového chleba;
• 200 g másla;
• 4 jablka;
• 50 g cukru;
• 1 lžička mletá skořice.

Recept:

Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Nakrájejte na plátky a vložte do kastrůlku. Zapalte a posypte cukrem. Dusíme pod pokličkou

Sejměte víko a nechte přebytečnou kapalinu odpařit

Rozpusťte máslo na ohni nebo v mikrovlnné troubě. Z chleba uřízněte kůrky. Změřte výšku formy a nakrájejte plátky na požadovanou délku. Kousky chleba namočte do rozpuštěného másla a ihned vyjměte

Plátky rozmístíme po obvodu a spodní části formy. Vyplňte zbytek prostoru zbytky strouhanky

• Přidejte skořici k jablkům, jemně promíchejte a položte náplň na chlebovou kůrku. Koláč přikryjte celým řezem a mezery vyplňte zbylou drobenkou.

• 

• Misku vložíme do trouby předehřáté na 190 C a pečeme 30-40 minut. Položte dezert na talíř a otočte misku dnem vzhůru.
• Nakrájejte charlotte a podávejte se smetanovou karamelovou omáčkou nebo kopečkem zmrzliny.

Libovou charlotte na jablečné šťávě

Recept na štíhlou charlotte je chutnou a jednoduchou alternativou k sušence pečené v troubě. Lehký a delikátní dezert s jablky je méně kalorický a vyžaduje méně finančních nákladů.

Složení:

• 150 g pšeničné mouky;
• 150 g kukuřičné mouky;
• 250 ml jablečné šťávy;
• 250 g cukru;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 2 velká jablka;
• 2 lžičky prášek na pečení;
• 1 lžička mletá skořice;

• mandlové lupínky na ozdobu.

  

Recept:

1. Pšeničnou mouku prosejte do hluboké mísy.
2. Přidejte prosátou kukuřičnou mouku a prášek do pečiva.
3. Přidejte cukr a mletou skořici (vanilin).
4. Sypké přísady důkladně promíchejte.
5. Do malé misky nalijte rostlinný olej a jablečný džus. Ingredience promíchejte.
6. Nalijte tekutou směs do směsi mouky, jemně promíchejte obsah mísy.
7. Těsto míchejte, dokud nezískáte hustou, homogenní hmotu.
8. Formu zakryjte pergamenovým papírem, vyložte těsto.
9. Povrch uhlaďte lžící nebo špachtlí, položte plátky oloupaných jablek. Koláč posypeme cukrem.
10. Pečte na 180 C 40 minut (předem předehřejte troubu). Zkontrolujte připravenost dřevěnou tyčí.
11. Růžovou nadýchanou charlottu ochlaďte a posypte mandlovými lupínky.
12. Před podáváním nakrájejte dezert na plátky. Štíhlá varianta je ideální pro hlídače váhy nebo pro vegetariány.

Každý recept na charlotte má své vlastní rozdíly a výhody. Experimentováním s přísadami a recepty můžete najít ideální volbu, která splňuje všechny potřeby moderní ženy v domácnosti.