Sleď pod kožešinou: klasický recept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  saláty

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• Sleď
• brambor
• mrkev
• řepa
• vejce
• cibule
• majonéza

Dnes se jen zřídka hostina obejde bez sleďů pod kožichem. Recept na toto jídlo obsahuje klasické produkty, ale i prostý posun v pořadí vrstev mírně změní jeho chuť. Pokud uděláme sledě pod kožešinou i se zavřenýma očima, má smysl to zkusit, něco na její přípravě změnit.

Klasický recept

Pro mladé ženy v domácnosti nebo ty, kteří tento salát neudělali vlastními rukama, krok za krokem recept s fotografií.

Složení:

• 1 slaně slaný sleď;
• 1 PC. cibule;
• 2-3 ks středně velké brambory;
• 1-2 ks mrkve;
• 3 kuřecí vejce;
• 1 řepa;
• majonéza podle chuti (dezert není vhodný).

Způsob vaření:

Řepu, mrkev, brambory a vejce omyjeme a uvaříme

• Mrkev očistíme od vnitřností a vyrazíme.
• Hřeben oddělíme od filé, rybě odstraníme kůži a vyjmeme všechny malé kosti.

• Sleď nakrájejte na malé kousky.
• Z cibule odstraňte slupku a nakrájejte ji.

• Oloupanou, uvařenou zeleninu a vejce rozetřete do samostatné mísy na hrubém struhadle.
• Vezmeme talíř a pokryjeme dno sledě.
• Zalijeme cibulí a lehce posypeme octem nebo citronovou šťávou.

Další vrstvu, brambor, potřeme majonézou

• Každou zeleninu osolte a opepřete, ale je to volitelné.
• Poté ji zasypte mrkví a zasypte vejci.

Nakonec vyložíme řepu a dobře namočíme majonézou

Ozdobte strouhaným žloutkem a bylinkami. Misku skladujeme v lednici

Rada! Uvařené brambory je lepší loupat horké, ale řepu a mrkev oloupeme snáz, když se zchladí.

Recept s přídavkem nakládané cibule

Sleď vyrábíme pod kožichem pomocí kulinářského prstenu. Takto připravený pokrm má čistě umělecký vzhled. Produkty řadíme podle klasického receptu na pořadí vrstev, každý trochu prošlapává.

Složení:

• 300 g sledě filé;
• 3 ks brambory;
• 1 velká mrkev;
• 3 ks kuřecí vejce;
• 2 ks řepa;
• 1 velká cibule;
• hustá majonéza, podle chuti;
• 1 lžička Sahara;
• citronová šťáva.

Způsob vaření:

1. Hlízy, kořeny zeleniny a vejce dobře omyjeme.
2. Vaříme je na různých pánvích, mrkev a brambory mohou být spolu.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky, přendejte na talíř.
4. Přidejte k němu cukr a citronovou šťávu, promíchejte a nechte 30 minut marinovat. Pokud vydrží trochu déle, bude chutnat jen lépe.
5. Sleď nakrájejte na malé kousky.
6. Uvařenou zeleninu a vejce očistíme, dáme na hrubé struhadlo. Vše dáme do samostatné misky.
7. Vezmeme kulinářský prsten, dáme ho na talíř a pošlapeme do něj brambory.
8. Sleď navrch dejte spolu s marinádou, spodní zeleninová vrstva ho pohltí a bude velmi šťavnaté.
9. Poté položíme vrstvu mrkve a další vejce.
10. Nakonec přidejte řepu a na talíř namažte majonézu.
11. Ozdobte snítkami bylinek, strouhaným vejcem a podávejte.

Jak vidíte, někdy lze pořadí vrstev změnit, a to jen zlepší chuť.

Recept na jablko a sýr

Takový sleď pod kožichem může být vyroben ve formě dortu jako na fotografii nebo ve sklenicích.

Složení:

• 350 g sledě filé;
• 3 bramborové hlízy;
• 2 mrkve;
• 2 řepa;
• 1 PC. cibule;
• 150 g tvrdého sýra;
• 1 jablko, nejlépe kyselé;
• 2 kuřecí vejce;
• majonéza podle chuti;
• greeny na ozdobu.

Způsob vaření:

• Omytou zeleninu, kromě cibule, dáme vařit.
• Vejce a řepu uvaříme v samostatných pánvích.
• Pokud je na sleďovém filetu kůže nebo kosti, vyjměte je a dužinu nakrájejte na kostky.

• Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
• Uvařenou, vychladlou zeleninu a vejce očistěte, vetřete na hrubém struhadle v samostatných nádobách.

Na různých talířích rozetřete jablko a sýr stejným způsobem (1 polévková lžíce. L. Odložte stranou na ozdobu)

• Dno pokrmů pokryjeme bramborami, navrch dáme sleď.
• Cibule jde podle očekávání na sledě. Pro chuť přidejte jablko a pokapejte citronovou šťávou.

• Nyní potřeme majonézou a zasypeme mrkví.
• Nahoru se sýrem a vejci.

• Podle potřeby osolte a opepřete každou vrstvu zeleniny.
• Přikryjeme červenou řepu, zasypeme majonézou a posypeme sýrem.

Zdobíme květinami ze zeleniny, listy vyrábíme z čerstvých bylinek

Rada! Když necháme vejce vařit, nezapomeňte přidat sůl. Pokud skořápka praskne, solanka zabrání jejímu stékání do vody.

Jak vyrobit sledě pod kožichem podobným dortu:

1. Vezmeme kulatý nebo obdélníkový tvar, je to volitelné. Přikryjeme potravinářskou fólií a dáme tam ingredience v opačném pořadí.
2. Začínáme sledě atd.
3. Poté připravenou misku přikryjte talířem, otočte dnem vzhůru. Vyjměte formu a film z „dortu“.

Zbývá jen potřít majonézou a ozdobit, pokud stačí představivost, a fotka tuto myšlenku vyvolá.

Recept s pečenou zeleninou

Princip fungování je stejný, pouze produkty jsou vařeny odlišně a nasycují misku zvláštní chutí.

Složení:

• 1 sledě;
• 2 řepa;
• 1 mrkev;
• 3 bramborové hlízy;
• 1 cibule;
• 150 g sýra;
• majonéza podle chuti.

Způsob vaření:

1. Myjeme řepu, mrkev a brambory.
2. Po troše zaschnutí dáme na plech a upečeme v předehřáté troubě doměkka.
3. Když zelenina vychladne, oloupeme ji a rozetřeme na hrubém struhadle, dáme na samostatné talíře.
4. Rybu očistíme od hlavy a vnitřností, oddělíme hřeben a kosti od jejího filé a nakrájíme na proužky.
5. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky.
6. Sýr propasírujte na hrubém struhadle.
7. Na talíř dáme brambory, na to sledě, pak cibuli a zalijeme trochou octa nebo citronové šťávy.
8. Zalijeme mrkví a nakonec řepou.
9. Nasyťte majonézou a ozdobte.

Jak vidíte, všechny ingredience jsou téměř stejné, jedním slovem, klasické recepty. Trochu měníme pořadí vrstev, můžete přidat houby nebo experimentovat s jinými produkty. V několika receptech nemůžete pokrýt vše zajímavé.