Vaření lahodného dortu Pancho doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  pekařství

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• mouka
• vejce
• cukr
• prášek na pečení
• kakao
• sůl
• vanilkový cukr
• zakysaná smetana
• želatina
• ananas

Pokud jste nikdy nezkusili takový dezert jako Pancho dort, pak si ho určitě uvařte doma a recepty s fotografiemi krok za krokem vám s tím pomohou. Jedná se o vlhký piškot s jemnou krémovou zakysanou smetanou a ovocnou mezivrstvou. Tradičně je tento dort vyroben z ananasu, ale dnes existují další možnosti lahodné pochoutky.

Pancho dort s ananasem

Domácí dort Pancho s ananasem jistě potěší všechny, kdo mají chuť na sladké. Jako dezert můžete upéct pouze lehkou sušenku nebo, jako v navrhovaném receptu krok za krokem s fotografií, bílou a kávu.

Ingredience na sušenku:

• 160 g mouky;
• 4 vejce;
• 230 g cukru;
• 6 g prášku do pečiva;
• 20 g kakaa;
• špetka soli;
• 8 g vanilkového cukru.

Pro krém:

• 1 kg zakysané smetany;
• 300 g cukru;
• 15 g vanilkového cukru;
• 30 g želatiny;
• 150 ml vody;
• půl ananasu.

Příprava:

• Pro sušenku pošlete do mísy vejce, sůl a lehce prošlehejte.
• Přidejte dva druhy cukru a šlehejte vysokou rychlostí, dokud během 8–10 minut nezískáte nadýchanou hmotu.

Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva a pošleme ji do vaječné směsi, uhněteme těsto

Nyní vizuálně rozdělíme těsto na polovinu, do jedné části prosejeme kakao a do druhé stejné množství mouky, aby čokoládové těsto nebylo hustší než bílé

Sušenky můžete péct v různých formách, ale existuje zajímavější možnost - ve formě zebry. Plech zakryjte pergamenem, uprostřed rozložte 2 lžíce tmavého těsta a uprostřed 2 lžíce světlého těsta. A v tomto pořadí rozložte veškeré sušenkové těsto

• Odesíláme do trouby na 15-20 minut, teplota je 190 ° C.
• Hotovou sušenku vyjmeme, ochladíme a nakrájíme nejprve na proužky a poté na čtverečky.

Oloupejte ananas a nakrájejte ho na malé kousky

• Pro krém nejprve namočte listovou želatinu do studené vody.
• Dále nalijte do zakysané smetany pravidelný a ochucený cukr, šlehejte, dokud se sypké přísady úplně nerozpustí.

Poté, co necháte trochu krému na ozdobu, nalijte do hmoty roztavenou a již vychladlou želatinu, promíchejte

• Kulatý tvar zakryjte potravinovou fólií.
• Kousky sušenky namáčejte do krému, vložte do mísy, na první vrstvu položte kousky exotického ovoce. A v tomto pořadí sbíráme celý dort.

Poté přikryjeme fólií, položíme na ni talíř a náklad o hmotnosti 1 kg dáme do chladničky alespoň na 6 hodin

Poté dort vyjmeme, dáme na talíř, dezert zalijeme zbylým krémem a ozdobíme rozpuštěnou čokoládou

Pokud jste si nemohli koupit šťavnatý a sladký ananas, můžete použít konzervované ovoce. Želatinu lze nahradit zahušťovadlem na zakysanou smetanu a smetanu a místo zakysané smetany na smetanu lze použít přírodní jogurt.

Pancho čokoládový dort s jahodami

Další recept s fotografií krok za krokem je čokoládový dort Pancho s jahodami. Lehké, krásné a velmi jemné. Takový dort se jistě stane skutečnou ozdobou slavnostního stolu.

Ingredience na sušenku:

• 250 g mouky;
• 6 vajec;
• 360 g cukru;
• 4 lžíce l. kakao;
• 1, 5 lžičky prášek na pečení.

Pro plnění:

500 g jahod

Pro krém:

• 850 g zakysané smetany;
• 220 g cukru;
• 1 balení zahušťovadla.

Na ozdobu:

• 100 g tmavé čokolády;
• 30 g másla.

Příprava:

Oddělte žloutky od bílků. Začneme bít bílky s přidáním cukru. Po jednom představte žloutky a míchejte, dokud nevznikne homogenní nadýchaná hmota

Mouku, prášek do pečiva a kakao prosejte do samostatné mísy, promíchejte

• Po částech přidávejte do vaječné směsi suché přísady, hnětejte do hladka.
• Těsto nalijte do formy a pošlete do trouby na 20-25 minut, teplota - 180 ° C.

Hotovou a vychladlou sušenku rozkrojte na dvě nestejné části, spodní koláč je vysoký 1,5 cm

Horní koláč nakrájíme na kostky o stranách 2-3 cm

Pro krém si vezměte tučnou hustou zakysanou smetanu a šlehejte ji 7-8 minut s přidáním cukru. Pokud se fermentovaný mléčný výrobek ukáže jako tekutý, přidejte zahušťovadlo na zakysanou smetanu nebo smetanu

• Na misku položte spodní koláč, dobře jej namažte krémem.
• Jahody nakrájejte na talíře a dejte je do kruhu na první dort.

Poté kousky sušenky namočte do krému, dejte do jedné vrstvy a navrch dejte znovu jahody

Kostky sušenky a bobule rozložíme tak, aby nám vznikla skluzavka, krému nelitujeme

• Nyní dort potřeme zbylým krémem ze všech stran.
• Skoro hotový dort ozdobíme polevou. Chcete -li to provést, roztavte kousky čokolády spolu s máslem. Před podáváním by měl být dezert dobře nasycený, proto jej dáme minimálně na 4 hodiny do lednice.

S třešní

Pancho dort lze připravit s jakoukoli ovocnou nebo bobulovou náplní. Existuje tedy krok za krokem recept s fotografií dezertu s třešněmi, který se snadno a snadno vaří doma.

Ingredience na sušenku:

• 250 g mouky;
• 300 ml zakysané smetany (12%);
• 3 vejce;
• 2 g soli;
• 4 g sody;
• 8 g prášku do pečiva;
• 180 g cukru;
• 10 g vanilkového cukru;
• 40 g kakaa.

Pro krém:

• 1 litr zakysané smetany (30%);
• 240 g moučkového cukru;
• 10 g vanilkového cukru;
• 350 g třešní (konzervovaných).

Na ozdobu:

• 50 g čokolády;
• 25 g másla.

Příprava:

Do misky s prosátou moukou nasypte sůl, prášek do pečiva, sodu a kakao, promíchejte dohladka

• Vejce vložte do jiné mísy, přidejte do nich vanilku a běžný cukr, šlehejte do nadýchané bílé hmoty.
• Nyní přidejte zakysanou smetanu a znovu promíchejte.

• Po 2-3 dávkách zavedeme suchou směs a uhněteme těsto.
• Hotové těsto nalijte do formy a pošlete na 30 minut do trouby.

Sušenku ochlaďte a rozkrojte na polovinu, spodní koláč ztenčte (poslouží jako základ dortu) a vrchní dort nakrájejte na kostky

• U krému vyšlehejte mastnou zakysanou smetanu do nadýchanosti, přidejte vanilkový cukr a moučkový cukr.
• Nyní sbíráme dort. Chcete -li to provést, zakryjte hlubokou misku fólií a položte sušenky, které namočíme do krému, pak třešně ve vrstvách.

Navrch dáme spodní koláč, přikryjeme alobalem a dáme na 10-12 hodin do lednice

Po dezertu obrátíme, potřeme zbylým krémem a ozdobíme polevou, na kterou rozpustíme čokoládu spolu s máslem.

Pancho dort s banány - recept bez pečení

Pokud nemáte čas upéct sušenku, ale chcete dezert opravdu vyzkoušet, pak je následující recept vytvořen speciálně pro vás. Tady nemusíte nic péct, pancho dort je rychlý a snadný na přípravu. Takový dezert doma se ukáže být stejně chutný a krásný jako na fotografiích krok za krokem.

Složení:

• 500 g sušenek;
• 1 sklenice cukru (+ 2 polévkové lžíce);
• 2 lžíce l. kakao;
• 600 ml zakysané smetany (+ 2 polévkové lžíce);
• 3 banány.

Příprava:

Do mísy dejte zakysanou smetanu, zalijte cukrem, promíchejte (můžete použít běžnou metličku)

Nalijte 5 polévkových lžic do šálku. lžíce vody, nalijte kakao, promíchejte a pošlete na 30 sekund do mikrovlnné trouby, aby směs zhoustla

Poté ji nalijte do smetany a míchejte do hladka

• Chcete -li dort ozdobit v samostatné misce, smíchejte 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany s 1 polévkovou lžící. lžíci cukru. Zakryjte igelitem a vložte do lednice.
• Banány také nakrájíme na tenké plátky jako dezert.

• Připravte si glazuru hned. Chcete -li to provést, nalijte 1 polévkovou lžíci do šálku. lžíce kakaa a cukru, nalijte 3 lžíce. lžíce vody. Míchat.
• Zakryjte hlubokou nádobu filmem a vytvořte první vrstvu sušenek rozbitou na kousky, na ni nalijte krém.

Poté rozetřeme banány a v tomto pořadí posbíráme celý dort

• Zakryjeme fólií nebo talířem, pošleme do chladničky na 1-2 hodiny.
• Na hotový dezert dáme talíř a rychle, ale opatrně ho obrátíme. Sejmeme film, dort potřeme ze všech stran bílým krémem a ozdobíme polevou.

Krémový pancho dort s ovocem

Nabízíme další zajímavý recept s krok za krokem fotografií dezertu, jehož zvláštností je, že těsto na sušenku se hněte v mléce a místo zakysané smetany se na smetanu používá krém.

Výsledkem je, že koláč Pancho je získán s jemnou krémovou chutí, která se hodí k broskvím. Určitě si doma uvařte takovou báječnou pochoutku.

Složení:

• 300 g mouky;
• 50 g škrobu;
• 6 vajec;
• 200 ml mléka;
• 250 g cukru;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 30 g kakaa;
• 10 g prášku do pečiva;
• 800 ml krému;
• 100 g krupicového cukru;
• 400 g broskví;
• 100 ml vody;
• 25 g želatiny;
• 100 g čokolády;
• 50 g másla.

Příprava:

Do prosáté mouky přidejte škrob, suchou směs trochu promíchejte

Vejce najeďte do samostatné mísy, přidejte sůl a trochu prošlehejte

• V procesu šlehání přidejte cukr a pokračujte v míchání, dokud se hmota nerozjasní a nezanechá za sebou lehkou stopu.
• Do vaječné hmoty nalijte mléko, máslo, přidejte vanilin a po částech vmíchejte mouku.

• Nalijte kakao do samostatného šálku, přidejte 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje a dobře promíchejte.
• Nakonec do těsta přidejte prášek do pečiva.
• Těsto rozdělíme na dvě části, v jedné z nich smícháme směs kakaa a másla.

Na plech s pergamenem střídavě 2 lžíce. lžíce rozetřete na světlé a čokoládové těsto

Pošleme do trouby po dobu 25 minut, přičemž teplotu nastavíme na 190 ° C. Poté hotovou sušenku úplně vychladněte

• Broskve oloupeme, nakrájíme na větší kousky.
• Nalijte cukr do hrnce a nalijte vodu. Jakmile sirup vře, dejte ovoce a po opětovném varu tři minuty povařte. Poté dáme broskve na síto a dáme jim čas úplně vychladnout.

• Trochu sušenky nakrájíme na kolečka a hned dáme do nádoby, kterou zakryjeme potravinovou fólií. Poté vykrojíme ze sušenky tenký koláč ve tvaru a zbytek nakrájíme na čtverce.
• Do broskvového sirupu nalijte želatinu, promíchejte a jakmile nabobtná, zahřejte ji ve vodní lázni, aby se úplně rozpustila.
• Studenou smetanu vyšlehejte do tuha s přidáním moučkového cukru a broskvového sirupu se želatinou.

• Trochu smetany si odložíme a polotovary sušenky zalijeme zbylým sirupem.
• Poté namažte máslem a rozprostřete kousky broskví.

Kostky sušenky vložte do krému, zbylé broskve a vše dobře promíchejte

Vše dáme do formy a vytvoříme dort

Horní část pokryjte krémem a vložte sušenku vyříznutou do tvaru

• Dort přikryjte igelitem a dejte přes noc do lednice.
• Poté, co vyjmeme dezert, vyjměte film, položte na talíř a otočte ho. Nalijte polevu na dort. Chcete -li to provést, roztavte kousky čokolády s máslem a promíchejte, dokud nebudou hladké.

Úžasný dort Pancho je snadný a jednoduchý na domácí přípravu. Vyberte si svůj oblíbený recept krok za krokem s fotografií a začněte vytvářet skutečné kulinářské mistrovské dílo.