Jak zmrazit třešně na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

Na rozdíl od třešní jsou třešně sladší a zdravější. Takové bobule lze koupit v zimě, i když za vysokou cenu. Proto je lepší sbírat třešně na vaší zahradě nebo je koupit v sezóně na trhu a zmrazit na zimu. Řekneme vám, jak to udělat dále.

Výběr bobulí

Než si doma na zimu zmrazíte třešně, musíte je správně vybrat. Pokud nemáte vlastní zahradu, pak je lepší koupit bobule na farmářských trzích. Třešeň je tam čerstvá, na rozdíl od té, která je v krabicích supermarketů delší dobu a ztrácí nejen svůj vzhled, ale i vitamíny.

Navíc jsou tyto bobule ošetřeny chemikáliemi, aby se během přepravy nezhoršily, což je také nezdraví. Třešňové ovoce by mělo být pevné a ne vodnaté. Před nákupem stojí za to vyzkoušet jednu bobulku na chuť, která by měla být jasná, sladká s lehkou kyselostí.

Pokud jde o barvu, každý ví, že třešně mohou být tmavě červené, růžové, žluté a žluto-červené. Takže na zimu můžete dokonce zmrazit sortiment bobulí různých barev.

Příprava třešní na mražení

Před zmrazením je třeba bobule vytřídit, aby se zbavily prasklých, pomačkaných plodů a těch, které jsou již shnilé. Pokud v bobulích žijí nezvaní hosté, je snadné je vyhnat:

• rozpustit 500 g soli v 1 litru vody při pokojové teplotě;
• Třešně vložíme do slaného roztoku a počkáme 30 minut.

Během této doby samotní červi opustí svůj „domov“, stačí bobule opláchnout a určitě je usušit na ručníku. Jinak se zbývající voda na plodech změní na led.

Je možné zmrazit žluté třešně?

Ke zmrazení lze použít jakoukoli odrůdu třešní, ale mnozí pochybují, zda je možné zmrazit žluté bobule. Samozřejmě, pro zimní sklizeň byste měli vybrat bobule s elastickou slupkou. U žlutých třešní je příliš řídký a po rozmrazení praskne.

Proto pro zmrazení budou tou nejlepší volbou žluto-růžové třešně. Ano, můžete zmrazit žlutou, ale poté bude fungovat pouze pro kompoty. Za zmínku také stojí, že po zmrazení získávají žluté plody nevábnou hnědou barvu.

Zmrazte třešně se semínky

Třešně můžete na zimu zmrazit přímo v semínku. Je to nejjednodušší způsob, jak ušetřit ovoce a ušetřit čas. Takové bobule lze použít na kompoty, na džem, na zdobení dezertů. Ke zmrazení jsou vhodné všechny odrůdy třešní, ale ne rané, protože poměr šťávy a dužiny v ovoci je nepřiměřený.

Příprava:

Připravené třešně dejte v jedné vrstvě na plech nebo plech. Plody se snažíme položit tak, aby spolu nepřišly do styku, jinak by se mohly během procesu zmrazování slepit

• Pošleme bobule do mrazničky, zapneme režim „Rychlé zmrazení“a počkáme 2-3 hodiny.
• Poté, co vyjmeme zmrazené třešně, zabalíme je do pytlů (můžete je navíc dát do kontejneru) a vrátíte zpět do mrazáku.
• Třešně by neměly být baleny ve velkých porcích; je lepší dát do sáčku tolik, kolik potřebujete najednou.

Bez semen

Pokud používáte mražené třešně jako náplň do pirohů, knedlíků nebo koláčů, pak je nejlepší je na zimu zmrazit v lednici bez jám. Tato metoda je samozřejmě pracnější, ale bude ještě obtížnější extrahovat semena z rozmražených bobulí.

Příprava:

• Bobule omyjeme a necháme v cedníku, aby z nich odtékala přebytečná tekutina.
• Zlomte párátko na polovinu a protáhněte kosti stonkem.

• Rozložíme třešně na plochý talíř nebo tác, pošleme je na několik hodin do mrazáku.
• Poté, co jsou bobule rozloženy do pytlů nebo vloženy do kontejneru, skladovány při nízkých teplotách.

Ve zmrazené formě nevypadají bobule bez semen příliš hezky, ale po rozmrazení je lze okamžitě použít k zamýšlenému účelu. Semena můžete také odstranit špendlíkem nebo lisem na česnek. Ne všechny ženy v domácnosti vědí, že takové zařízení má špičatou část určenou k odstraňování kamenů.

S cukrem

Třešně můžete zmrazit cukrem a existují dokonce 2 způsoby. Řekneme vám, jak uchovat plody na zimu.

Ingredience pro první metodu:

• 1 kg třešní;
• 100-200 g cukru.

Příprava:

1. Třešně vytřídíme, opláchneme a dobře osušíme.
2. Poté jakýmkoli vhodným způsobem extrahujeme semena z ovoce.
3. Vložte bobule do nádoby, každou vrstvu posypte cukrem.
4. Zavřeme víko a odešleme do mrazáku k zmrazení. Mražené třešně skladujeme v nádobách.

Pro druhý způsob:

• 1 kg třešní;
• 500 g cukru.

Příprava:

1. Bobule nejprve omyjeme, v případě potřeby uchováme ve slaném roztoku. Poté osušíme a z ovoce vyjmeme semínka.
2. Pomocí mixéru přerušíme bobule v bramborové kaši, nemůžete moc sekat, aby kousky buničiny zůstaly v obrobku.
3. Nasekané třešně posypte cukrem, promíchejte a tak, aby vykvete, nechte bobulovou směs hodinu.
4. Nádobu zakryjeme potravinářskou fólií tak, aby okraje visely dolů na všech stranách plastové nádoby.
5. Nastrouhané třešně posuňte s cukrem a odešlete do mrazáku.
6. Po 2-3 hodinách nádobu vyjmeme, zatáhneme za okraje fólie a snadno vyjmeme briketu se zmrazenými bobulemi.
7. Po okraji fólie zabalte a uložte briketu do mrazáku.
8. Pokud skladujete mražené třešně při teplotách od -18 do -20 ° C, pak lze takovou zimní sklizeň použít po celý rok.

Jak zmrazit třešně v sirupu

Třešně můžete zmrazit v sirupu, takže si bobule zachová svoji chuť a barvu co nejvíce. Tento kousek můžeme podávat s palačinkami, palačinkami nebo zmrzlinou.

Složení:

• 1 kg třešní;
• 300 g cukru;
• 100 ml vody.

Příprava:

• Připravíme si třešně. K tomu umyjte bobule, osušte je a odstraňte semena.
• Sirup na vaření. Nalijte cukr do hrnce. Množství lze snížit a zvýšit - vše závisí na preferencích chuti. Nalijte vodu do cukru, zapalte a přiveďte k varu.

• Nalijte třešně přímo do vroucího sirupu se šťávou, která vyšla.
• Bobule vařte 2-3 minuty, vypněte topení a nechte úplně vychladnout.

• Nalijeme bobulovou hmotu do nádob, zakryjeme víčky a dáme do mrazáku ke skladování.
• Při zmrazování třešní v sirupu musíte vzít v úvahu, že taková bobule je mnohem sladší než třešeň, takže byste neměli používat příliš mnoho cukru, aby se příprava nezdála sladká.

Třešeň s kamennými kostkami

Tato metoda zmrazení třešní je vhodná pro ty, kteří často připravují koktejly:

1. Připravíme si bobule. Nepotřebujete získat semena, my jen plody omyjeme a osušíme.
2. Nyní vezmeme formu na zmrazení ledu, do každé buňky vložíme bobule.
3. Naplňte čistou převařenou vodou, zavřete víko a vložte do mrazáku. Pokud forma nemá víko, zabalte ji do potravinové fólie.
4. Bobule v porcovaných kostkách ledu vypadají velmi esteticky a originálně. Zkuste proto tuto metodu překvapit hosty u svátečního stolu.

Zmrazit třešně na zimu je tak snadné. Stačí ho mít v mrazničce chladničky. Pokud však byla sezóna bobulí úspěšná, lze ji dokonce sušit jak v elektrické sušičce, tak v konvenční troubě. Chcete -li to provést, propíchněte ovoce na několika místech, položte je na plech a sušte 17 hodin při teplotě 70 ° C. Sušené ovoce skladujeme v papírových pytlích nebo sklenicích.