Jak zmrazit šťovík na zimu v pytlích

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

Šťovík je chutná, zdravá a na vitamíny bohatá zelenina. Je to on, kdo se přidává do zelených polévek a boršče, aby obohatil jídlo o pikantní kyselost. V zimní sezóně však není vždy možné jej zakoupit. Naučíme se zmrazit šťovík na zimu v lednici v pytlích.

Jak si vybrat zelené pro zmrazení

Nejprve byste měli koupit vysoce kvalitní greeny a poté je před zmrazením řádně zpracovat. Zkušené ženy v domácnosti doporučují používat tyto tipy:

1. Zralá zelenina je vhodná pro zmrazení. Začátkem června šťovík doroste do požadované velikosti a do této doby získávají listy plný přísun vitamínů a živin. V červnu tedy musíte sklízet listy šťovíku.
2. Chcete -li připravit zeleninu na zimu, je lepší koupit krásné zelené na trhu nebo v obchodě s potravinami.
3. Při nákupu šťovíku byste měli věnovat pozornost barvě a stavu listů - měly by být pevné, svěží a jasně zelené.
4. Nedoporučuje se sklízet velké, tmavě zelené listy. Jednak obsahují hodně kyseliny, která může zkazit chuť polévek a boršče. Za druhé, velké keře přecházejí do období uvolňování semen, proto nebude možné sbírat krásné a kvalitní listy. Stonky by neměly být dlouhé, ideální velikost je 3-4 cm.
5. Nekupujte šťovík se zjevným poškozením a pokud je na listech hodně prachu. Toto je první známka toho, že greeny byly pěstovány v rozporu s technologií.

Základní pravidla pro zmrazení šťovíku

Aby zelenina skladovaná v chladničce v pytlích zůstala voňavá, měla bohatý odstín a neztratila chuť, měli byste dodržovat následující tipy:

1. Pečlivě zkontrolujte produkt, abyste vyloučili poškozené, suché a shnilé listy, abyste zmrazili pouze vysoce kvalitní šťovík.
2. Trsy šťovíku je třeba důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, nasadit suchý ručník a počkat, až zcela uschnou. Nedoporučuje se zmrazovat vlhký výrobek.
3. Pro skladování je lepší zvolit plastové sáčky se zapínáním na zip.
4. Části by měly být malé, abyste produkt nemuseli vyhazovat, protože greeny nemůžete znovu zmrazit.

Oblíbené způsoby skladování šťovíku v chladničce

Nejprve tedy musíte připravit speciální tašky, nůž, krásné zelené a prkénko. Poté si můžete vybrat jednu z možností nákupu:

Jemně nasekaný šťovík. Bude velmi snadné zmrazit produkt tímto způsobem. Chcete-li to provést, rozemlejte předem umyté a sušené zelené a uspořádejte je do porcovaných sáčků. Poté by měl být ze sáčků uvolněn vzduch, což lze provést srolováním každé části do role. Pokud je to žádoucí, mohou být svazky upevněny elastickými pásy nebo nitěmi, takový trik ušetří místo v chladničce. Na sáček je důležité nalepit papír s názvem bylin a datem balení

Krájení a blanšírování. Čerstvé, umyté a sušené listy by měly být nakrájeny na velké kousky. Pokud jsou listy velké, musíte je podélně rozříznout. Poté musí být hmota přenesena do cedníku a spuštěna do misky s vroucí vodou po dobu 2-3 sekund. Nebojte se, že greeny ztmavnou, je to normální reakce na vysoké teploty. Chuť to nijak neovlivní

Poté musí být ošetřené listy položeny na ručník a počkat, až přebytečná vlhkost opustí. Pro zmrazení šťovíku na zimu jsou obrobky přeneseny do pytlů, zatímco jsou dobře stlačeny.

Skladování šťovíku na koláče a rohlíky. Tato metoda není pohodlná jen proto, že vyžaduje hodně místa, takže se k ní uchýlí ti, kteří mají velké mrazničky. Aby se zelenina takto zmrazila, musí se důkladně umýt, odstranit stonky, vysušit a dát do sáčků. Není třeba řezat

Aromatický koktejl. Mnoho žen v domácnosti radí zmrazit šťovík v jednom sáčku s koprem, petrželkou, bazalkou a dalšími druhy bylin. Princip přípravy dalších typů je podobný

Jak vidíte, uchovávat šťovík v lednici v pytlích na zimu je velmi snadné. Je lepší koupit zelené pro skladování na trhu. Mělo by být krásné, jasně zelené barvy, bez suchých listů, poškození a hniloby.

Šťávu zmrazte v malých sáčcích, aby jedna porce mohla být zcela spotřebována. Navzdory této možnosti skladování zůstává produkt chutný a zdravý.