Cuketa s chilli kečupem na zimu v litrových sklenicích

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

Cuketa s chilli kečupem je oblíbenou variantou zimní přípravy. Konzervovaná zelenina je díky přidání omáčky velmi aromatická a středně pikantní. Vaření obrobků v litrových nádobách nebude obtížné ani pro začínajícího kuchaře.

Cuketa s chilli kečupem

Cuketa marinovaná s chilli kečupem se stane nejnutnějším zeleninovým pokrmem na vašem každodenním nebo svátečním stole. Velmi křupavé a lehce pikantní jsou ideální k masovým pokrmům, vařeným bramborám nebo těstovinám.

Složení:

• 1,5 kilogramu mladé cukety;
• 2 čajové lžičky stolní soli;
• 1/3 šálku chilli kečupu
• 10 kuliček černého pepře;
• 80 ml jablečného octa;
• 2 sklenice vyčištěné pitné vody;
• 50 gramů krystalového cukru.

Příprava:

• Proces konzervování zeleniny začíná přípravou tykve. K přípravě obrobku je lepší použít mladé vzorky, které je třeba opláchnout pod kohoutkem a nakrájet na kroužky o tloušťce nejvýše 0,5 mm.
• Litrové nádoby předsterilizujte nad párou nebo v troubě. Kovová víčka vařte 15 minut ve vroucí vodě.
• Do každé připravené nádoby přidejte 5 kusů černého pepře. Nakrájenou cuketu dejte na samý vršek sklenice, rukama ji trochu utlačte.

• Zeleninu zalijte pitnou vodou, abyste zjistili, kolik marinády uvaříte.
• Do hlubokého kastrůlku nalijte vodu, přidejte chilli kečup, krystalový cukr, sůl a ocet. Smíchejte všechny přísady do hladka, položte na střední teplotu a přiveďte k varu, ale nevařte dlouho.

• Vroucí tekutinu jemně nalijte do sklenic se zeleninou, nahoře zakryjte víčky.
• Umístěte nádoby s cuketou do hlubokého hrnce pro další sterilizaci. A aby během zahřívání sklo ve sklenicích neprasklo, položte na dno froté ručník nebo bavlněnou látku. Poté, co nalijete horkou vodu, nainstalujte plechovky. Sterilizujte asi 10–12 minut na středním ohni.
• Opatrně ji vyjměte z vroucí tekutiny, srolujte, položte na podlahu, otočte dnem vzhůru a zabalte do vlněné deky.

Tento recept lze připravit bez sterilizace. Bude stačit naplnit nádoby třikrát vroucí marinádou a poté je pevně utěsnit.

Cuketa s kečupem a bylinkami

Podle tohoto receptu s fotografií získáte na zimu velmi chutnou a křupavou cuketu s chilli kečupem. Nejlepší je srolovat je v litrových sklenicích. Nakládanou zeleninu lze přidat do jakékoli přílohy nebo k masovému pokrmu.

Složení:

• 1 kilogram cukety;
• 5 polévkových lžic chilli kečupu;
• 1 svazek čerstvých bylinek;
• 50 ml stolního octa;
• 3 sklenice vody;
• 8 kuliček černého pepře;
• 4 bobkové listy;
• 1 hlava česneku;
• 4 pupeny karafiátu;
• 2 polévkové lžíce krystalového cukru;
• 1 lžíce soli.

Příprava:

Do sterilizovaných nádob dejte jeden bobkový list, 2 snítky čerstvého kopru a petrželku

• Mladou cuketu důkladně opláchněte pod kohoutkem, nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 5 mm.
• Litrové sklenice naplňte nasekanou cuketou a mírně pěňte rukama. Navrch dejte 3 pepře, několik oloupaných stroužků česneku a po jednom stroužku.

Marinádu připravíte tak, že v kastrůlku smícháte sůl, krystalový cukr a chilli kečup. Přidejte požadované množství vody a umístěte na střední teplotu. Tekutinu přiveďte k varu a poté přidejte ocet. Obsah míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí

Zakryjte dno vhodné hluboké pánve tlustým hadříkem. Navrch dejte sklenice se zeleninou, nalijte do nich marinádu, nahoře zakryjte železnými víčky. Nalijte požadované množství vody tak, aby kapalina pokryla více než polovinu skleněných nádob

• Počkejte, až se voda vaří, snižte teplotu na sporáku a pokračujte ve sterilizaci po dobu 10-12 minut.
• Po uplynutí stanovené doby opatrně, abyste se nespálili, vyndejte plechovky s polotovary, srolujte je. Otočte každou sklenici dnem vzhůru, přikryjte teplou dekou nebo froté ručníkem a počkejte, až úplně vychladne. Hotovou konzervaci můžete uložit do spíže nebo do sklepa.

Na přípravu marinády je vhodné použít vodu nikoli z kohoutku, ale ze studny nebo ze studny.

Cuketa na zimu s chilli kečupem

Cuketa připravená na zimu s přídavkem chilli kečupu nebo Krasnodarské omáčky je středně pikantní a velmi křupavá. Zelenina se pohodlně sklízí v litrových nádobách. A marináda díky přidanému koření získává bohatou chuť a příjemnou vůni. Tento přípravek lze podávat jako přílohu k masitým pokrmům.

Složení:

• 3 kilogramy cukety;
• 250 ml stolního octa;
• 7,5 šálků vody;
• 1 šálek granulovaného cukru;
• 2 lžíce soli;
• 8 lžic chilli kečupu
• 15 kuliček černého pepře;
• 5 hrášek z nového koření;
• 5 pupenů karafiátu;
• 15 kusů černého pepře.

Příprava:

• Zeleninu několikrát opláchněte, oloupejte tlustou slupku, nakrájejte na měsíčky. Nakrájenou cuketu pevně utlačte do čistých sklenic.
• Na zeleninu v každé nádobě dejte tři kuličky černého pepře, jedno okořeněné hrachové a hřebíčkové pupeny.

Do hluboké mísy nalijte vodu, přidejte kuchyňskou sůl, horký kečup, stolní ocet a krystalový cukr. Smíchejte všechny přísady do hladka, položte na střední teplotu a přiveďte k varu

Vroucí marinádou opatrně zalijte sklenice se zeleninou. Navrch položte kovové kryty

• Skleněné nádoby vložte do hlubokého kastrůlku, sterilizujte ve vroucí kapalině asi 12 minut.
• Plechovky utáhněte železnými víčky, izolujte shora. Po konečném ochlazení umístěte konzervaci do sklepa.

K přípravě receptu s fotografií můžete místo chilli kečupu použít Krasnodarskou omáčku. Chuť hotového zavařování se bude mírně lišit, ale cuketa bude stále velmi chutná.

Cuketa s kečupem bez sterilizace

Z různých způsobů přípravy cukety s chilli kečupem na zimu jeden z nejoriginálnějších. Díky neobvyklé marinádě získává konzervovaná zelenina příjemnou a středně pikantní chuť. Je velmi výhodné připravit cuketu podle tohoto receptu s fotografií v litrových nádobách. Konzervu lze podávat ke stolu jako přílohu nebo přílohu k hlavním jídlům.

Složení:

• 500 gramů cukety;
• 1 malý kousek chilli
• 4 kuličky černého pepře;
• 50 ml stolního octa;
• 3 hrášky nového koření;
• 40 gramů krystalového cukru;
• 1, 5 lžíce chilli kečupu;
• 0,5 lžíce soli;
• 400 ml vody;
• 2 stroužky česneku

Příprava:

Sklenice několikrát opláchněte, očistěte sodou. Na dno dejte nové koření a černý pepř, oloupané stroužky česneku

Mladé cukety opláchněte pod kohoutkem, nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 1 centimetr. Stačí jej pevně vložit do připravené skleněné nádoby

Marinádu připravíte tak, že do hlubokého kastrůlku nalijete vodu, položíte na střední teplotu a vaříte. Přidejte krystalový cukr, sůl a horký kečup, znovu přiveďte k varu, vařte 2 minuty

• Nalijte ocet přímo do sklenic, protože se bude odpařovat, jak se tekutina vaří. Zeleninu ve sklenicích zalijte marinádou.
• Utáhněte nádoby kovovými víčky, položte je na podlahu, otočte je dnem vzhůru a opatrně je zabalte ručníkem nebo teplou dekou. Hotový šev umístěte pro další skladování ve skříni nebo sklepě.

Během přípravy konzervy můžete přidat libovolné čerstvé bylinky podle chuti.

Cuketa s kečupem "FINGER FINGER"

Tento způsob vaření cukety s chilli kečupem na zimu nevyžaduje vaření, takže hotová zelenina se nestane příliš měkkou a zachovává si svou strukturu. Jeden z nejlepších receptů s fotografií vám pomůže připravit nejchutnější konzervovanou zeleninu v litrových nádobách.

Složení:

• 500 gramů zralých cuket;
• 50 gramů cukru;
• 350 ml vody;
• 1 bobkový list;
• 75 gramů chilli kečupu;
• 50 ml octa;
• 4 hrách z nového koření a černý pepř;
• 1 lžička soli.

Příprava:

• Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, otřete ručníkem, ořízněte ocasy na obou stranách, odloupněte silnou slupku, jádro nakrájejte velkými semeny. Pokud je to žádoucí, cuketa může být nakrájena na kroužky, tyčinky nebo kostky.
• Nakrájenou zeleninu vložte do předem sterilizovaných sklenic. Čas od času je třeba sklenice protřepat, aby zelenina ležela dostatečně pevně.

• Na marinádu smíchejte všechny potřebné přísady v hrnci, dejte na silný oheň a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření další 2–3 minuty.
• Nalijte zeleninu s vařenou omáčkou, nahoře zakryjte železným víkem.
• Na dno velkého hrnce dejte ručník, na něj dejte sklenice se zeleninou. Jemně nalijte vroucí vodu do nádoby, sterilizujte asi 13-15 minut.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte hotovou konzervu z pánve, jemně otočte horní část dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a počkejte, až vychladne

Je vhodné podávat hotové cukety na stůl nejdříve za 2-3 měsíce. Během této doby bude zelenina dobře vyluhovat.

Prezentované recepty s fotografiemi jistě osloví fanoušky pikantní konzervace na zimu. Přes nízké náklady na všechny použité přísady a jednoduchost přípravy jsou hotové cukety s chilli kečupem v litrových plechovkách neobvyklé, s pikantní chutí koření.