Jak správně sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Sterilizace nádoby je jednou z nejdůležitějších fází zavařování, kterou nelze opomenout, a nejjednodušší způsob je v mikrovlnné troubě. To ušetří čas a zjednoduší proces přípravy.

Proč je důležité nevynechat sterilizační proces

Abyste zabránili vniknutí škodlivých bakterií do švů, což může vést k nabobtnání víček a otravě člověka, musíte sklenice důkladně opláchnout a sterilizovat.

Nejběžnější houbou, která se usazuje ve švech, je Clostridium botulinum (botulotoxin), což vede k vážné otravě a narušení trávicího systému. Pokud přeskočíte sterilizační proces, usazuje se na stěnách plechovek a vyvíjí se v uzavřených plechovkách, přičemž některé druhy zeleniny a ovoce pokryje plísní.

I když je postižená potrava odstraněna, spóry houby zůstanou ve slaném nálevu nebo sirupu. To znamená, že infekce bude nevyhnutelná. Proto je důležité neprocházet procesem přípravy tepelným zpracováním plechovek před válcováním těsnění. A pokud při otevírání ochrany v zimě najdete houbu, je lepší se produktu okamžitě zbavit.

Pravidla pro přípravu konzerv pro konzervování

Tradičně se nádoby na obrobky dlouhodobě promývají a vaří v páře v kastrolu s vroucí vodou. Kvůli tomu však často nechcete dělat konzervaci, abyste nebyli v dusné kuchyni, když je venku léto.

Mikrovlnná sterilizace plechovek je považována za účinnější a rychlejší metodu. Vždyť vše je uděláno rychle a zároveň se nemusíte dusit horkým vzduchem, stejně jako plýtváním časem a vodou.

Vše děláme následovně:

• Pečlivě zkoumáme banky, zda neobsahují čipy a praskliny, ty, které se nevejdou, odložíme. Jinak pod vlivem horkého vzduchu prasknou.
• Uvnitř je opláchneme mycím prostředkem a pěnu důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.

• Vnitřní a vnější stěny potřeme potravinovou vodou a necháme 2 minuty. Poté smýváme bílý květ. To pomůže zabít většinu bakterií a plísní, které jsou pouhým okem neviditelné.
• Do sklenic nalijte 2 šálky filtrované vody. Čištěná voda nezanechá na stěnách vodní kámen.
• Vystavíme je v mikrovlnné troubě, přičemž je nezakrýváme víčky, jinak explodují. Nastavíme výkon na 700, maximálně 800 W a spustíme techniku.

• Aby byla plechovka správně sterilizována v mikrovlnné troubě, je nutné určit, kolik minut bude zpracování trvat. Je docela jednoduché vypočítat: na objem 1-1,5 litru stačí 3 minuty a na 2,5-3 litry to trvá 6 minut. Pokud je výkon mikrovlnné trouby nedostatečný, musíte se zaměřit na proces vroucí vody. Jakmile kapalina uvnitř nádoby začne klokotat, počkejte 3 minuty a poté mikrovlnku vypněte.
• Malé nádoby dáme na točící se talíř v množství, které se vejde, a na bok dáme třílitrové nádoby.
• Vyndáme plechovky suchými cvočky nebo silným ručníkem a sepneme je po stranách. Neberte je za krk, jinak může sklo prasknout. Také nepoužíváme mokré držáky, abychom nevytvářeli silný teplotní rozdíl.

Nalijeme vodu do dřezu a polotovary vložíme dovnitř na zimu. Dále vypočítáme, kolik minut bude trvat další dávka, a vložíme nádobu do mikrovlnné trouby. Položte zpracované plechovky dnem vzhůru na čistý ručník

Pokud plánujete vyrábět studené obrobky, připravíme sklenice předem v mikrovlnné troubě a necháme je vychladnout. Když je nutné položit horké produkty, vypočítáme, kolik minut bude sterilizace trvat, a slepíme polotovary ihned po vyjmutí nádoby z mikrovlnné trouby.