Jak zmrazit jídlo

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Mraznička je univerzálnějším místem pro skladování potravin, než si mnozí lidé zvykli myslet. Většina majitelů chladniček v něm skladuje pouze mražené polotovary, maso, rychle zmrazenou zeleninu a samozřejmě led a zmrzlinu. Ve skutečnosti tam můžete uchovávat téměř jakékoli jídlo, které jste si koupili pro budoucí použití a jehož trvanlivost není dlouhá.

Tři tipy na zmrazení:

1. Odstraňte vzduch z nádoby. Abyste zabránili poškození chladem, odstraňte přebytečný vzduch z vaku nebo nádoby, ve které budete potraviny zmrazovat.

2. Zmrazte vařené domácí jídlo. Pokud vždy nemáte dostatek času na úplné vaření, ale můžete si dovolit strávit jeden den u sporáku, vařit do budoucna a zmrazovat hotová jídla. Jediná podmínka: funguje, pokud máte kde rychle rozmrazit porci. To znamená, že například v mikrovlnné troubě je k dispozici možnost rozmrazování, abyste nemuseli rozkládat jídlo a odmrazovat ho přes noc v chladničce.

3. Dávejte pozor na opětovné zmrazení syrových potravin. Pokud změníte plány a chcete jídlo znovu zmrazit, udělejte to, dokud je uprostřed stále pevné a obsahuje krystaly ledu. Zkuste tyto potraviny použít co nejdříve, než ztratí na kvalitě.

Poznámka: v chladničce nastavte teplotu na maximálně 5 stupňů a v mrazničce na maximálně 17 stupňů.

Níže je uveden seznam toho, co můžete bez problémů zmrazit pro budoucí použití.

Mražení ovoce

Co: džus

Chlazené: otevřeno 7-10 dní, zavřeno 3 týdny.

Mrazák: 8-12 měsíců.

Jak skladovat v mrazničce: Trochu nalijte, aby zbyl prostor pro expanzi, zajistěte lepicí páskou. Po rozmrazení protřepejte.

Co: banány

V chladničce: 2 týdny.

Mrazák: 8-12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: Oloupejte, nakrájejte, položte na tác a zmrazte. Uchovávejte v uzavřené nádobě nebo sáčku.

Přečtěte si také

Recepty | 03.06.2020 Jak zmrazit třešně na zimu

Co: borůvky, maliny, borůvky.

V chladničce: 2–3 dny.

Mrazák: 8–12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: položte na podnos a zmrazte. Uchovávejte v uzavřené nádobě nebo sáčku.

Co: brusinky.

Chlazeno: 4 týdny.

Mrazák: 8–12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v původním neotevřeném obalu nebo v sáčku.

Co: hrozny.

V chladničce: 1–2 týdny.

Mrazák: 8–12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: oddělte bobule od svazku, položte na podnos a zmrazte. Uchovávejte v uzavřené nádobě nebo sáčku.

Mrazení pečiva

Co: kvasnicový chléb

V chladničce: neukládáme (chléb se rychle kazí).

Mrazák: 3-6 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: V původním obalu, zabalené ve fólii nebo sáčku.

Co: chléb bez droždí (banánové lupínky, vdolky nebo sušenka)

V chladničce: neuchovává se.

V mrazáku: 2-3 měsíce.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Mrazení zeleniny

Co: brokolice a květák (nakrájíme na kousky 2,5-3 cm)

V chladničce: 3-5 dní.

V mrazáku: blanšírované tři minuty, skladováno 8-12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

* Chcete -li zeleninu blanšírovat, vařte ji ve vroucí vodě po uvedenou dobu. Poté je ponořte do ledové vody a osušte. To zpomalí působení enzymů, které mění chuť, barvu a strukturu. Mraženou zeleninu vařte bez rozmrazování.

Co: zelí (krájené, pouze pro tepelné zpracování)

Chlazení: 1 týden.

V mrazáku: blanšírujeme 1-1, 5 minut, skladujeme 8-12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: mrkev (na kostky).

V chladničce: 2 týdny.

V mrazáku: blanšírováno 2 minuty, skladováno 8-12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: kukuřice (oddělené od pařezu)

V lednici: 1-2 dny.

V mrazáku: blanšírováno 3 minuty, skladováno 8-12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: chřestové boby

Chlazení: 1 týden.

V mrazáku: blanšírováno 3 minuty, skladováno 8-12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: malé brambory (vyčištěno).

V chladničce: neuchovává se, tmavne a mění chuť.

V mrazáku: blanšírováno 3-5 minut, skladováno 8-12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Mrazení masa

Přečtěte si také

Recepty | 03.03.2020 Jak zmrazit šťovík na zimu v balíčcích

Co: řízek.

V chladničce: 3–5 dní.

Mrazák: 10–12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: řízky.

V chladničce: 3–5 dní.

Mrazák: 4-6 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: maso na smažení.

V chladničce: 3–5 dní.

Mrazák: 10–12 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: mleté maso.

V chladničce: 1–2 dny.

V mrazáku: 3-4 měsíce.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: syrové párky.

V chladničce: 1–2 dny.

Mrazák: 1–2 měsíce.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: párky v rohlíku a vařené klobásy.

Chlazené: 1 týden otevřeno, 2 týdny zavřeno.

Mrazák: 1–2 měsíce.

Jak uchovávat v mrazničce: v původním obalu v sáčku.

Co: slanina.

V chladničce: 7 dní.

V mrazáku: 1 měsíc.

Jak uchovávat v mrazničce: v původním obalu v sáčku.

Co: klobása.

Chlazeno: otevřeno 3–5 dní, zavřeno 2 týdny.

Mrazák: 1–2 měsíce.

Jak uchovávat v mrazničce: v původním obalu v sáčku.

Fish Freeze

Co: libové ryby (treska obecná, platýz, halibut)

V chladničce: 1–2 dny.

Mrazák: 3-6 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: tučné ryby (losos)

V chladničce: 1–2 dny.

V mrazničce: 2–3 měsíce.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: mořské plody (krevety, ústřice, mušle, mušle, měkkýše)

V chladničce: 1–2 dny.

V mrazáku: 3 měsíce.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Zmrazení drůbeže

Co: celá mršina

V chladničce: 1-2 dny.

Mrazák: 1 rok.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: kousky

V chladničce: 1-2 dny.

Mrazák: 9 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: mleté maso

V chladničce: 1-2 dny.

V mrazáku: 3-4 měsíce.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: syrové párky

V chladničce: 1-2 dny.

V mrazáku: 1-2 měsíce.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: vaječné bílky a žloutky

V chladničce: 2-4 dny.

V mrazáku: 1 rok (žloutky smíchejte s 1–1,5 čajovou lžičkou cukru nebo 1/8 čajové lžičky soli na ¼ šálku. Zabráníte tím žloutkům v želatinaci).

Jak uchovávat v mrazničce: v uzavřené nádobě, objemově blízké množství produktu, s poznámkou k počtu vajec.

Mrazení mléčných výrobků

Co: strouhaný sýr

V chladničce: 1 měsíc.

V mrazáku: 3-4 měsíce.

Jak uchovávat v mrazničce: v sáčku.

Co: tvrdý sýr (čedar, švýcarský a parmazán)

V chladničce: 2 týdny.

Mrazák: 6 měsíců.

Jak skladovat v mrazničce: nakrájejte na malé kousky, každý zabalte do igelitu a poté složte do sáčku.

Co: měkký sýr (brie, nezpracovaný sýr a tvaroh)

Chlazené: otevřeno 3-4 týdny, neotevřené 6 měsíců.

Mrazák: 6 měsíců.

Jak skladovat v mrazničce: nakrájejte na malé kousky, každý zabalte do igelitu a poté složte do sáčku.

Co: olej

V chladničce: 2-3 měsíce.

Mrazák: 6-9 měsíců.

Jak uchovávat v mrazničce: až měsíc v původním obalu, déle v sáčku.

Co: mléko

V chladničce: 7 dní.

Mrazák: 3 měsíce.

Jak skladovat v mrazničce: Trochu nalijte, aby zbyl prostor pro expanzi, zalepte lepicí páskou. Po rozmrazení protřepejte.