Na kávové sedlině: historie kávy v receptech

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Od dětství si pamatuji vůni kávy - moje matka praží kávová zrna a já se točím v kuchyni a chápu, že se mi tu moc líbí. Také vás žádám, abyste mi dovolili mít šálek, ale oni mi uvaří „dětský“kávový nápoj z „ovesných vloček“„Vigor“a zředí ho mlékem. To mi stačí - kávu piju jako dospělý!

Pak stárnu a už nežádám matku, aby uvařila kávu, ale zeptám se, jestli by měla, a vyndávám ze skříně starou džezvu. Nebo procházíme starým městem časného letního rána, většina kaváren je stále zavřená, ale vůně čerstvého pečiva a kávy se vznáší kolem. Miluji kafe. Vím, že takových jako já je mnoho. Neznáme se osobně, ale poznáme se, když se ocitneme ve stejné společnosti, když požádáme hostesku, aby nám nechala uvařit kávu sami, a nelijeme vařící vodu přes instantní náhražku. Mezi námi je tiché porozumění.

Postoj k tomuto nápoji byl vždy kontroverzní, ale často byl extrém odmítnutí nahrazen jiným extrémem - zbožňováním. Stalo se to v Turecku.

Právě jsem vystoupil z letadla na turecké půdě. Poledne. Teplo. A vůně kávy z malé útulné kavárny. Ušlechtilý turek se usměje, padne mi do oka a nalije mi šálek kávy, pohne sklenicí studené vody. Dík.

Tento druh kávy je v závislosti na množství cukru spotřebovaného při její přípravě hořký, sladký, velmi sladký, řidší nebo hustší. Do 1 šálku nápoje se obvykle přidá 1 čajová lžička jemně mleté kávy a cukru podle chuti.

Turecká káva se připravuje dvěma způsoby:

Ale krása současnosti turk kahvesi oceníte, jen se schováte v kavárně před spalujícím sluncem, sedíte na polštářích a sledujete činnost křesla. Na východě byly široce rozvinuty kavárny. V těchto verandách s pohovkami u zdí a fontánou uprostřed haly se dalo relaxovat, setkávat se s přáteli, povídat si o všem, hrát šachy nebo vrhcáby, poslouchat pohádky o Šeherezádě, které doprovázely pamlsky na židli. Přestože se milovníci kávy často nacházeli přímo na ulici, na světlých perských kobercích ve stínu hustého platanu. Pravda, i zde káva našla závistivé lidi v osobě muslimského duchovenstva. Pokusili se zakázat kavárny, protože oddaní muslimové zde byli ochotnější trávit čas než v mešitách. Je pravda, že to nezastavilo milovníky nápojů a šířili kult kávy dále do evropských zemí.

Zapněte televizi na jakýkoli evropský kanál. Zapnul jsi to? Počkejte na reklamu. Kromě „rádi navštěvujeme Nadii“určitě uvidíte i několik videí věnovaných kávě. Je těžké si představit francouzský nebo italský film, kde by hrdinové ráno nepili silnou kávu nebo si nevyřešili věci nad šálkem kávy v nějaké restauraci. V Evropě se káva rozšířila stejně jako v Asii. Je pravda, že to okamžitě začali zakazovat, protože obchodníci s vínem se obávali popularity tonického nápoje a uzavřeli dohodu s duchovenstvem, které vyhlásilo kávu za „nekřesťanský nápoj“. Příznivci a odpůrci kávy se dlouho hádali, navíc spor dospěl do bodu, že začali porovnávat „škodlivé“vlastnosti kávy a čaje. Chcete -li skoncovat se spory, ve století XVIII. Švédský král Gustav III nařídil zajímavý „experiment“… Dva bratři -dvojčata odsouzení k smrti byli odsouzeni na doživotí, ale s povinnou podmínkou, že jednomu z nich bude každý den a opakovaně dávána velká porce kávy a druhému - čaj. Pro oba odsouzené byly zároveň vytvořeny stejně dobré podmínky. Dva lékaři sledovali zdravotní stav vězňů a čekali, kdo z nich onemocní a zemře jako první, aby nakonec zjistili, který z nápojů je škodlivý - káva nebo čaj. Museli jsme čekat velmi dlouho. Nejprve zemřel jeden profesor, poté druhý, král byl zabit a oba kandidáti za mrtvé dál klidně pili své „smrtící“dávky čaje a kávy. Konečně první zemřel ten, kdo pil čaj, ale ve věku … 83 let.

Mýty a fakta o kávě: Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Právě s ním začínáme svůj den, udržujeme ho energického během pracovního dne a o víkendech se s ním hýčkáme v útulných kavárnách. O kávě koluje spousta mýtů a varování. Čas od času jsou vyvráceny a přicházejí nové. Rozhodli jsme se vyřešit hlavní věci společně s těmi, kteří o kávě vědí. Přečtěte si více

Káva se tedy dostala do Evropy a okamžitě se objevily nové recepty na její přípravu, například Vídeňská káva … Podle mě chutná stejně jemně jako Schubertovy valčíky:

Káva vítězně pochodovala Itálií a rychle přesvědčila Italy o její nadřazenosti nad ostatními nápoji. Espresso - italský vynález. Silný, se zlatavou pěnou (crema). Podává se v silnostěnných šálcích. Než ochutnáte kávu, můžete vyvodit dalekosáhlé závěry.. Skutečná espresso crema má hnědo-oříškovou, načervenalou, skvrnitou síť žil a je dostatečně hustá, aby unesla hmotnost jednotlivých zrn cukru. Pokud je pěna tmavě hnědá s bílým ostrůvkem nebo černým trychtýřem, je vaše káva převařená. Bude to chutnat hořce a nebudete mít moc potěšení. Pokud jde o chuť skutečného espressa, připraveného tak, jak by mělo, pak jeho popis slovem je zhruba stejný jako převyprávění poezie v próze. Nevděčný úkol.

A samozřejmě, cappuccino - vynález kapucínských mnichů, kteří chtěli okusit radosti života alespoň pomocí kouzelného nápoje. Právě oni přišli s nápadem vyšlehat horké mléko, než ho přidali do horké kávy. Skvělý nápoj pro dobrou společnost!

Z Evropy se káva dostala do Ruska, kde byla svého času používána jako lék na nachlazení.

Ale již Petr Veliký, závislý na kávě v Holandsku, popularizoval používání nápoje a nařídil, aby je pohostil ty, kteří vstupují do kabinetu kuriozit. Kateřina II. Nemohla začít svůj den bez dvou šálků nejsilnější kávy, na což Russo s hrůzou vzpomínal s podezřením, že ho chtějí „otrávit“.

Káva tak kousek po kousku pronikla do našeho života a stala se nedílnou součástí jejího vychutnávání. Souhlasíš? Máte také rádi kávu? Pak konečně můj oblíbený recept irská káva:

Užívat si!

6 šokujících faktů o zdravotních nebezpečích Wi-Fi: Wi-Fi v metru, v parku, v kavárnách a restauracích … Je těžké si představit život moderního člověka bez Wi-Fi. Tento typ bezdrátové komunikace je velmi pohodlný a je již dlouho považován za bezpečnější alternativu rádia k mobilním telefonům. Ukázalo se však, že ne všechno je tak jednoduché. Přečtěte si více