Postní menu na Nový rok 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Pokud chcete nebo potřebujete vytvořit štíhlou nabídku na Nový rok 2021, zjistěte, že můžete vařit chutné a originální recepty s novými zajímavými recepty s podrobnými popisy a podrobnými fotografiemi.

Libové slavnostní pokrmy za tepla

Při sestavování seznamu libových jídel slavnostního rodinného menu je vhodné dodržovat tradiční doporučení, podle kterých se bez chutného a uspokojivého pálivého prostě neobejdete.

Štikozubec v rajčatové omáčce

Na postní sváteční stůl lze podle velmi jednoduchého receptu připravit velmi chutné rybí jídlo.

Složení:

• štikozubec - 2 ks.;
• cibule - 1 ks.;
• mrkev - 1 ks.;
• rajčatová pasta - 70 g;
• mouka - 50 g;
• sůl, pepř - podle chuti;
• pepř - 2-3 ks.;
• bobkový list - 1 ks.

Příprava:

Štikozubce očistíme, opláchneme a nakrájíme na porce. Každý osolte a opepřete, nechte 10-15 minut

Připravenou rybu namočte do mouky a orestujte na rostlinném oleji

V samostatné pánvi připravte zeleninové smažení cibule nakrájené na půlkroužky a mrkve nastrouhané na hrubém struhadle. Zeleninu osolte, opepřete a za stálého míchání smažte na středním ohni

K zelenině přidejte kousky ryby, naplňte je omáčkou, na kterou musíte ředit rajčatovou pastu ve sklenici vody. Zakryjte a vařte na středním ohni 10 minut

Hotové horké dobroty lze podávat na sváteční stůl jak na společném pokrmu, tak po částech, ozdobené bylinkami

Bramborové bláznivé s houbami

Pro postní menu na Nový rok 2021 je lepší vybrat si nové a zajímavé recepty, které vám umožní vařit rychle a chutně v předvánočním shonu.

Složení:

• brambory - 1 kg;
• mouka - 5 polévkových lžic l;
• cibule - 1 ks.;
• žampiony nebo suché houby - 500 g;
• mrkev - 1 ks.;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl pepř.

Na ozdobu:

• citrón;
• zelenina.

Příprava:

• Oloupané brambory a mrkev společně uvařte doměkka. Z vařené zeleniny připravíme bramborovou kaši, pro kterou brambory rozdrtíme, rozetřeme mrkev na jemném struhadle, promícháme.
• Bramborovou kaši a mrkev osolíme, opepříme a přidáme mouku, zaděláme těsto na slavnostní příležitosti.

Suché houby namočte, poté nasekejte (houby ihned nasekejte), orestujte na jemno nakrájenou cibuli

• Z bramborové kaše ručně tvoříme tenké koláče, lžící získáme malé množství hmoty.
• Do středu každého bramborového dortu dávejte náplň jeden po druhém, okraje spojte. Smažte všechny brambory zrazy na oleji na vysoké teplotě, dokud se nevytvoří jasná chutná kůra.

Lahodné jídlo podávejte teplé, ozdobené citronem a bylinkami

Občerstvení na postní sváteční stůl

Nabídka postního novoročního stolu může být plná nádherných pokrmů a občerstvení ve velkolepé jasné prezentaci.

Sleďové rolety

Ideální libové občerstvení lze připravit podle originální receptury evropské kuchyně ze sledě a nakládané zeleniny.

Složení:

• slaný nebo slaný sleď - 2 ks.;
• mrkev - 1 ks.;
• cibule - 2 ks.;
• nakládané okurky - 2 ks.

Na marinádu:

• voda - 500 ml;
• ocet 9% - 70 ml;
• bobkový list - 2 ks.;
• mletá skořice - 1/3 lžičky;
• cukr - 2 lžíce l.;
• hřebíček - 2 ks.;
• nové koření a černý pepř - každý 2 hrášky.

Příprava:

Připravte marinádu v hrnci: nalijte vodu a položte všechny ingredience uvedené v receptu. Marinádu dáme na ohřev, mezitím si připravíme zeleninu

Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev nakrájejte na tenké plátky na speciálním struhadle nebo škrabkou na zeleninu. Připravenou zeleninu posíláme do marinády, vaříme na středním ohni pět minut. Přidejte tam ocet a pár minut povařte, nechte vychladnout

Sleď očistíme od všeho, co je nadbytečné, položíme na potravinářskou fólii, přikryjeme nahoře fólií a mírně odšleháme

Mrkev a cibuli jsme položili na tenké talíře sledě, na stranu hlavy položili tyčinku nakládané okurky

• Každý filet ze sledě se zeleninou stočíme do ruličky, zajistíme špejlí nebo párátkem.
• Rolky vložíme do vhodné nádoby, naplníme vychladlou marinádou. Role zasíláme zcela ponořené do náplně v chladničce po dobu 12 hodin se zavřením víka.

• Ve správný okamžik vyjmeme sleďové válečky, rozřízneme každý na tři části, upevníme špejlí nebo párátkem.
• Na novoroční stůl podáváme lahodné libové předkrmy a navíc je zdobíme (pokud je to žádoucí).

Cuketa v troubě plněná houbami a zeleninou

Do postní nabídky na Nový rok 2021 můžete zařadit velmi chutnou, jen si olíznete prsty cuketovou svačinku s houbami, kterou uvaříme podle jednoho z nových a zajímavých receptů.

Složení:

• cuketa - 4 ks.;
• čočka - 150 g;
• žampiony - 200 g;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 1 ks.;
• česnek - pár stroužků;
• majonéza podle chuti.

Příprava:

• Čočku omyjeme a vaříme do měkka, ale tak, aby neztratila tvar (asi 25-30 minut).
• Připravené cukety rozkrojte na polovinu a střed očistěte od dužiny, kterou nevyhazujeme.
• Houby nakrájíme na tenké talíře, vložíme do pánve předehřáté na oleji, restujeme 3-4 minuty.
• K žampionům přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli a extrahovanou cuketovou dužinu, vše na prudkém ohni společně smažte, dokud nebude zelenina hotová.

Osolte a opepřete náplň, přidejte jakékoli koření a položte na „lodě“cukety

Předkrm namažte směsí majonézy a česneku, pečte v troubě 25 minut při 200 ° C

Můžete podávat libové svačiny teplé i studené, ozdobené nasekanými bylinkami (můžete také posypat sezamovými semínky nebo strouhaným sýrem)

Libové tartaletky s houbovou náplní

Velmi chutnou oblíbenou slavnostní tartletovou svačinku lze připravit v libové verzi s houbami podle jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• tartaletky - 15 ks.;
• žampiony - 300 g;
• cibule - 1 hlava;
• vejce - 2 ks.;
• tavený sýr - 2 ks.;
• česnek - 2 stroužky;
• čerstvý kopr - několik větví;
• rostlinný olej na smažení;
• libová majonéza;
• sůl pepř.

Příprava:

Cibuli a žampiony nakrájíme nadrobno, dáme na předehřátou pánev s olejem, osolíme, opepříme a za občasného míchání osmahneme do měkka. Houbovou pečeni rozložíme na papírovou utěrku, abychom ji zbavili přebytečného tuku

• Vejce natvrdo potřeme na struhadle, uděláme to také s taveným sýrem (je lepší je předem mírně zmrazit v mrazáku).
• Připravené produkty spojíme do jedné nádoby, přidáme pažitku nakrájenou pod lisem.
• Vložte nakrájenou zeleninu a dochuťte majonézou, vše důkladně promíchejte.

V době, kdy se na slavnostní stůl podává libové občerstvení, naplníme tartaletky připravenou náplní, dáme je na krásný talíř

Postní sváteční saláty

Na slavnostní postní stůl můžete připravit velmi chutnou rozmanitost postních salátů podle mnoha jednoduchých receptů.

Salát s konzervami ve velkolepé prezentaci

Na Nový rok 2021 obvykle předem připraví to, co bylo součástí nabídky štíhlé dovolené, podle nových, zajímavých a osvědčených receptů.

Složení:

• brambory - 2 ks.;
• mrkev - 2 ks.;
• konzervovaný hrášek - 200 g;
• konzervované ryby - 1-2 plechovky;
• nakládaný pepř ve dvou barvách - 300 g;
• majonéza;
• zelenina;
• cibule - 1 ks.;
• sůl, cukr, ocet 9% - podle chuti.

Pro libovou majonézu:

• odvar z luštěnin (lze použít ze sklenice hrášku) - 150 ml;
• hořčice - 1 lžička;
• citronová šťáva nebo ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 450 ml.

Příprava:

Nadrobno nakrájenou cibuli zalijte horkou vodou a nechte pět minut odstát, vodu slijte

Připravte si libovou majonézu ve vhodné nádobě tak, že do ní nalijete tekutinu ze sklenice hrášku, přidáte sůl, cukr a pepř podle chuti, hořčici, citronovou šťávu a 2/3 uvedeného množství oleje. Šlehejte mixérem, dokud hmota není vybělena. Pokračujeme v šlehání, postupně přidáváme máslo a dosahujeme požadované tloušťky omáčky

• Upečené (nebo uvařené) brambory nastrouháme, vložíme do první vrstvy do kulinářského kruhu nebo prstence z rozdělené zapékací mísy a položíme na talíř.
• Po zhutnění bramborové vrstvy ji namažte libovou majonézou a položte vrstvu konzervovaného jídla, předtím, než kusy rozložíte na menší kousky.

Postupně distribuujeme: nakládanou cibuli, hrášek, strouhanou mrkev (vařenou nebo pečenou), každou vrstvu namažeme připravenou omáčkou

• Na salát dejte nakládané papriky (nejlépe domácí), předem nakrájené na proužky. Do kroužků vložíme různé barvy pepře a zároveň ozdobíme salát. Do středu vložte nakrájenou zeleninu, zakryjte potravinovou fólií a nechte pár hodin (nebo více) v chladničce.
• Ke svátečnímu stolu podáváme krásný, jasný a chutný libový salát.

Salát ze sleďového filé

Podle jednoho z nových a zajímavých receptů uvaříme na Nový rok 2021 velmi chutný (takový, že si budete olízat prsty) a jednoduchý salát, včetně toho do libového slavnostního menu.

Složení:

• mírně solené filety z atlantského sleďa v sudu - 250 g;
• sladká purpurová cibule - 1 hlava;
• vařené brambory - 200 g;
• konzervovaný hrášek - 100 g;
• slunečnicový nebo olivový olej - 50 ml;
• jablečný ocet - 20 ml;
• petrželová zelenina - 15 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

Nalijte ocet na cibuli nakrájenou na tenké plátky na poloviční kroužky, promíchejte a nechte pár minut odstát

• Uvařené brambory nakrájené na proužky vložte do nádoby s cibulí.
• Do salátu přidáme také filet ze sledě, předem nakrájený na malé kostičky.

• Zelenou petrželku pomeleme, pošleme na salát.
• Po scezení marinády přidejte hrášek z konzervy.

Vše osolte, opepřete, dochuťte olejem a ihned podávejte ke stolu (salát není třeba louhovat, je dobrý čerstvě připravený)

Gurmánský libový salát na novoroční stůl

Velmi krásný a chutný salát lze připravit na slavnostní stůl pouze ze čtyř hlavních ingrediencí.

Složení:

• čerstvá okurka - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks.;
• velké avokádo - 1 ks;
• černé olivy - 200 g;
• sůl podle chuti.

Pro tankování:

• olivový olej;
• citronová šťáva.

Příprava:

1. Okurku nakrájejte na malé kostičky, vložte do salátové mísy.
2. Zbytek připravených produktů posíláme na okurku: sladkou papriku nakrájenou na proužky a velké kusy volně tvarovaného avokáda.
3. Přidejte do salátu olivy, osolte a zalijte dresinkem připraveným v požadovaných poměrech, promíchejte.

Salát lze navíc ozdobit bylinkami a sezamovými semínky.

Slavnostní zeleninový salát na postní novoroční stůl

Do postního novoročního menu na Nový rok 2021 je vhodné zařadit jednoduchý lehký salát, který se snadno připravuje podle nového zajímavého receptu, který pomůže zpestřit a vyrovnat sváteční stůl.

Složení:

• cherry rajčata - 300 g;
• čerstvá okurka - 1 ks;
• sladká paprika - 1 ks.;
• konzervovaná kukuřice - 100 g;
• piniové oříšky - 50-100 g;
• listy salátu;
• sůl podle chuti.

Pro tankování:

• sladká hořčice - 1-2 lžičky;
• olivový olej - 4-5 lžic. l.;
• citronová šťáva - 2 lžíce l.

Příprava:

1. Listy salátu vložte do nádoby vhodné k míchání a natrhejte je rukama na velké kousky.
2. Posíláme tam také okurku nakrájenou na půlkroužky a nasekanou sladkou papriku na dlouhé šikmé proužky.
3. Do salátu přidejte nakrájená cherry rajčata, konzervovanou kukuřici (marinádový odtok) a piniové oříšky, lehce je orestujte na suché pánvi (pro chuť).
4. Zálivku připravte v samostatné nádobě smícháním všech přísad uvedených v receptu, přelijte salátem a promíchejte.

Ti, kteří jsou na Silvestra nuceni se postit, mohou také prostřít přepychový sváteční stůl a sestavit libové menu ze široké škály lahodných, vydatných a lehkých jídel v krásné prezentaci.