Dýňová šťáva na zimu s pomerančem

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  mezery

• Čas na vaření:

  30 minut

Ingredience

• dýně
• oranžový
• cukr
• kyselina citronová
• voda

Po celé chladné období roku můžete nabít vitamíny, pokud si dýňovou šťávu připravíte na zimu doma, a dokonce i s pomerančem. On, stejně jako barva šťávy, dodá člověku slunečnou náladu, vzpomínku na teplé léto. Ne každý má rád čistou dýňovou šťávu, protože má specifickou chuť a vůni.

Právě kvůli tomu se šikovné hospodyňky naučily vylepšovat chuť přidáním citrusových plodů a různých koření. Šťáva se válcuje podle obecných pravidel polotovarů, ve skleněných nádobách, lahvích s kroucením nebo obyčejných víkách, která musí být uzavřena šicím strojem. Takhle se někdo přizpůsobí.

Obecná pravidla výroby

Dýně

Dýně na výrobu šťávy by měla být zralá, se sladkou chutí a pomerančovou kůrou. Z nezralého melounového ovoce nebude nápoj tak voňavý, nebo dokonce odmítne vůbec stát, strhávat víčka.

Dýni nejprve zbavte dužiny, nakrájejte na kousky a rozdrťte v mixéru, dokud nebude pyré.

Šťáva se často připravuje s dužinou a je to mixér, který pomáhá vytvářet homogenní hmotu - základ budoucího nápoje.

oranžový

Pomeranče je třeba důkladně umýt, odstranit z nerovného povrchu viditelné a neviditelné nečistoty, poté je nutné je nalít vroucí vodou - odstraní nános vosku. Poté oloupejte pomeranče, vymačkejte šťávu z kůry, promíchejte s dýňovou hmotou.

Potřebné jsou také další přísady: cukr; vařící voda; kyselina citrónová.

Výsledná směs se musí několik minut vařit, kontrolovat chuť, přidat cukr nebo nalít další šťávu, aby se zlepšila chuť. Nalijte výslednou šťávu vařící do sterilizovaných nádob, lahví, pevně uzavřete - utáhněte víčka.

Vychlazené nádoby lze na zimu vyjmout do spíže, sklepa.

Šťáva se připravuje bez přísad, pouze z dýně a pomeranče. Takto připravený bude spolehlivě skladován několik měsíců. Zahrnutí konzervantů ve formě cukru a citronů výrazně prodlouží trvanlivost.

Odšťavňovač - asistent hostitelky

Když má farma odšťavňovač, výroba šťávy je jednoduchá a snadná z jakékoli zeleniny a ovoce. Mechanismus poskytuje obzvláště cennou pomoc při zpracování dýňové dužiny.

Odšťavňovač vydává „živou“, dobře zpracovanou hmotu s odstraněním velkých inkluzí.

A jak bude hostitelka dál zpracovávat a srolovat šťávu, si vybírá sama.

Princip zpracování buničiny je jednoduchý - připravené komponenty byste měli projít jednotkou. Lze konzervovat okamžitě.

Dýňová šťáva s pomerančem

Složení:

• 2 kg nasekané dýně;
• 1 kg oloupaných pomerančů;
• ½ l převařené vody;
• sklenice cukru;
• 1 lžička kyselina citronová.

Způsob vaření:

1. Kůru povařte ve vodě 5 minut, ochlaďte a sceďte.
2. Spolu s kousky dýně protáhněte odšťavňovačem uvařenou kůru s dříve odstraněnými semínky.
3. Nalijte tekutinu do hrnce, přidejte odvar z kůry a dejte na sporák.
4. Přidejte cukr a kyselinu citronovou podle svého vkusu.
5. Vařte 10 minut a nalijte vroucí vodu do teplých, předem sterilizovaných sklenic.

Tímto způsobem se dýňová šťáva připravuje na zimu doma s pomerančem přes odšťavňovač.

Místo odšťavňovače se používají běžné nebo elektrické mlýnky na maso, ale po nich dužina zůstává s malou impregnací frakce. Existuje mnoho receptů na výrobu dýňové šťávy s pomerančem doma na zimu.

„Ekonomický“džus s pomerančem

Recept je prospěšný v tom, že se okamžitě získá hodně šťávy, až 18 litrů. Potřebujete kastrol, který je vhodný pro objem. Když není potřeba okamžitě srolovat tolik šťávy, hostitelka může úměrně snížit množství přísad.

Složení:

• 9 kg zralé nasekané dýně;
• 1,5 kg cukru;
• 1,5 kg zpracované pomerančové kůry;
• 5 lžiček kyselina citronová.

Technologie vaření:

Dýni nakrájenou na malé kostičky vložte do velkého hrnce

Zalijeme převařenou vodou, aby tekutina překryla dýni, přidáme zpracovanou pomerančovou kůru. Nasaďte sporák

• Zakryjte pánev, když budoucí šťáva vře, snižte teplotu.
• Vařte, dokud dýně nezměkne. Odstraňte z tepla, ochlaďte.
• Projděte celou hmotu mixérem. Pokud ne, protřete celou hmotu běžným sítem. Přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z několika dalších pomerančů, cukr a kyselinu citronovou.

Jejich množství je určeno chutí, protože všechny dýně mají jiný obsah cukru. Vařte dalších 5 minut, nalijte vroucí hmotu do sterilních sklenic, srolujte a odložte na uskladnění

Pomerančová a citronová šťáva „AROMATICKÁ“(možnost 1)

Díky vůni citronu je šťáva ještě lahodnější a chutnější. V kombinaci tyto přísady vytvářejí dýňovou šťávu s pomerančem s jedinečnou chutí a vůní.

Složení:

• 4 kg dýně;
• 4 litry převařené vody;
• zpracovaná kůra ze 2 pomerančů;
• připravená kůra ze 2 citronů;
• 4 g kyseliny citrónové;
• 700 g cukru.

Způsob vaření:

1. Připravenou dýni vložte do hrnce požadovaného objemu, přidejte vodu a vložte na sporák.
2. Přidejte připravenou kůru z citronů a pomerančů, vařte 20 minut. Z levého citrusového ovoce vytlačte šťávu pomocí mixéru.
3. Uvařenou dýni vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout.
4. Uvařenou dýni rozdrťte na pyré pomocí sítka nebo mixéru.
5. Přidejte připravenou citrusovou šťávu, kyselinu a cukr.
6. Promíchejte a zhodnoťte konzistenci směsi. Pokud se ukáže, že je trochu hustý, můžete v případě potřeby přidat převařenou vodu.
7. Dejte na sporák, pár minut povařte. Nalijte vroucí šťávu do předem připravených sterilních nádob.
8. Sbalte nebo utáhněte víčka, odložte na dlouhodobé skladování.
9. Odšťavněte pomocí elektrického mlýnku na maso. Složení je stejné: pomeranče, dýně.

ORANŽOVÁ A citronová šťáva „AROMATICKÁ“(MOŽNOST 2)

Pokud nemáte mixér a nemáte chuť se popasovat se sítem, je ideální elektrický mlýnek. Na zimu získáte výbornou dýňovou šťávu s pomerančem, ale s jinou technologií přípravy.

Složení:

• 3 kg jemně nasekané dýňové dužiny;
• 2 litry převařené vody;
• připravená kůra ze 4 pomerančů;
• 5 g kyseliny citrónové;
• 400 g cukru.

Způsob vaření:

Vložte připravenou dýni do hrnce požadovaného objemu, přidejte sklenici vody, vložte na sporák, na malý oheň

Přidejte jemně nastrouhanou kůru

• Přikryté dusíme, dokud dýně nezměkne.
• Odstraňte z tepla, ochlaďte.
• Napařenou hmotu protáhněte elektrickým mlýnkem na maso. Přidejte zbývající vodu, čerstvě vymačkanou šťávu z několika dalších pomerančů.

• Nalijte cukr, kyselinu citronovou podle chuti.
• Pokud se hmota ukáže jako hustá, přidejte tolik vody, kolik chce sama hostitelka.
• Nápoj vařte 5 minut, nalijte ho vařící do předem připravených sterilizovaných sklenic, zavřete víčka.

Dýňovou šťávu lze připravit přidáním různých složek: jablka, mrkev, koření, hotová šťáva z jiného ovoce.

Dýňová šťáva s pomeranči a jablky

Již dlouhou dobu není na pultech obchodů žádná hotová dýňová šťáva. Hospodyňky se proto přizpůsobily tak, aby si ji zachovaly samy, podle vlastních receptur.

Složení:

• 2 kg jemně nasekané dýňové dužiny;
• 2 litry jablečné šťávy vytlačené na odšťavňovači;
• kůra ze 2 pomerančů prošla odšťavňovačem;
• 2 litry převařené vody;
• 1, 5 šálků cukru;
• kyselina citronová podle chuti.

Způsob vaření:

Nakrájenou dýni přendejte do kastrůlku požadovaného objemu

• Zalijeme 2 litry převařené vody, dáme na sporák, dusíme pod pokličkou, dokud dýně úplně nezměkne. Odstraňte z tepla, ochlaďte.
• Hmotu protřete sítem.

• Přidejte kůru, jablečný džus, cukr, kyselinu citronovou podle chuti.
• Vařte dalších 10 minut a pravidelně odstraňujte pěnu - tvoří ji čerstvá jablka.

Nalijte vroucí nápoj do připravených nádob, těsně uzavřete

Pikantní dýňová šťáva s pomeranči

Pro milovníky koření existuje recept na výrobu aromatické a chutné šťávy. Používá pravý skořicový prášek, který si hostitelka sama mele na mlýnku na kávu.

Složení:

• 2 kg dýně, nakrájené na malé kostičky;
• 2,5 litru vařené vody;
• kůra ze 2 pomerančů;
• 3 g skořicového prášku;
• 1 g vanilinu;
• 1 hvězdicový karafiát;
• 1, 5 šálků cukru;
• 5 g kyseliny citronové.

Způsob vaření:

1. Přeneste dýni s pomerančovou kůrou do hrnce vhodné velikosti, nalijte polovinu vody, zakryjte víkem.
2. Dusíme, dokud dýně úplně nezměkne. Odstraňte z tepla, ochlaďte.
3. Udusenou dýni rozemeleme v kuchyňském robotu, nebo protřeme sítem.
4. Přidejte čerstvě vymačkanou citrusovou šťávu a zbytek vody.
5. Pokud se zdá, že je konzistence hustá, lze objem vody podle potřeby zvýšit. Přidejte koření, cukr.
6. Vařte dalších 10 minut.

Rada: hřebíček musí být chycen z vroucího nápoje, aby při srolování nespadl do džusu.

Nalijte vroucí šťávu do předem připravených sklenic, hermeticky uzavřete a nechte skladovat.