Vaření velikonočních koláčů s rozinkami v troubě

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

• Kategorie:

  pekařství

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• mouka
• suché droždí
• vejce
• cukr
• mléko
• rozinka
• máslo
• vanilin
• skořice
• kardamon

Kulich je chléb používaný k obřadu. Může mít malou i velkou velikost, ale vždy má podlouhlý, vysoký tvar. Nabízíme výběr receptů na vaření velikonočního koláče v troubě s přídavkem rozinek.

Klasický recept

Jedná se o jednoduchý recept na výrobu velikonočního dortu podle receptu s rozinkami, vejci a v troubě. V procesu hnětení těsta se objeví jasná, jemná vůně.

Složení:

• suché droždí - 11 g;
• vysoce kvalitní mouka - 700 g;
• granulovaný cukr - 150 g;
• máslo - 180 g;
• sůl - ½ lžičky;
• vejce - 2 ks.;
• žloutek - 3 ks.;
• mléko - 170 ml;
• rozinky - 100 g;
• vanilin - 1 g;
• mletá skořice - ⅓ lžičky;
• kardamom - ⅓ lžičky

Příprava:

Nejprve se připravuje základna. Nalijte polovinu mouky do hlubokého hrnce. Nalijte droždí, rovnoměrně rozdělte

• Za pravidelného míchání zalijte teplým mlékem. Zakryjte a nechte vše 20 minut zdvojnásobit.
• Smíchejte cukr s práškovou vanilkou a nalijte do hluboké mísy. Podle chuti přidejte sůl, koření, ochucení jídla.
• Do stejné mísy rozbijte 2 vejce. Poté dejte 3 žloutky. Důkladně vyšlehejte mixérem.

• Směs nalijte do kynutého těsta, promíchejte.
• Do těsta přidejte měkké máslo, promíchejte do hladka.
• Nalijte zbývající mouku po malých částech.
• Pokračujte v hnětení těsta. Jeho konzistence by měla být střední hustoty. Zakryjte víkem nebo potravinářským plastem. Odložíme do tepla, aby se hmota několikrát zvětšila.

Rozinky pošlete do nádoby s jídlem, poté, co ji omyjete a namočíte do teplé vody. Vše dobře promíchejte rukama. Udržujte v teple po dobu 20 minut

Hotové těsto rozdělte do forem tak, aby byly naplněny do ⅓ části. Nechte kynout 20 minut

• Horní část namažte rozšlehaným vejcem.
• Vložte koláče do trouby na 30 minut a předehřejte ji na 180 stupňů.
• Vyndejte dorty z formy.

• Ozdobíme ušlehaným bílkem a cukrem.
• Navrch posypeme cukrářské posypky nebo na kousky nakrájené kandované ovoce.
• Těsto je jemné a velmi chutné.

Velikonoční dort "Karamel"

Prezentovaný recept na velikonoční koláč je vyroben z rozinek v troubě a bez kvasnic. Má lehkou karamelovou chuť. Dlouho neztvrdne a zůstane něžný. Rychle se připravuje a peče podle receptu krok za krokem.

Složení:

• tvaroh - 0,4 kg;
• zakysaná smetana - 200 g;
• vejce - 5 ks.;
• vařené kondenzované mléko - 350 g;
• soda - 1 lžička;
• citronová šťáva podle chuti;
• prášek do pečiva - ½ lžičky;
• mouka - 240 g;
• kukuřičný škrob - 60 g;
• rozinky - 200 g;
• vanilin - 1 g;
• rumový extrakt podle chuti a touhy.

Krém:

• krém 33% - 250 ml;
• moučkový cukr - 100 g;
• máslo - 80 g.

Příprava:

• Vejce rozdělte na bílky a žloutky.
• Zkombinujte tvaroh se zakysanou smetanou s jakýmkoli obsahem tuku.
• Pošlete tam žloutky, vařené kondenzované mléko. Ponořte do hladka ponorným mixérem.

• Jedlou sodu dejte do malé misky a uhaste citronovou šťávou. Přidejte do nádoby na potraviny.
• Nalijte prášek do pečiva, vše důkladně promíchejte.
• Rozinky opláchneme, spojíme s trochou vody, promícháme. Vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund. Taková příprava sušeného ovoce bude měkké. Vložíme těsto, promícháme.

Bílkoviny trochu osolte. Šlehejte na střední rychlosti mixéru, dokud se neobjeví trvalé špičky. Vložte část těsta do těsta. Jemně promíchejte zdola nahoru, předtím se doporučuje přidat vanilin nebo vanilkový extrakt

• Nalijte prosátou mouku z kukuřičného škrobu. Míchejte krouživými pohyby zdola nahoru. Tloušťka těsta je průměrná.
• Zakryjte fólií. Dejte na čtvrt hodiny na chladné místo.

Doporučuje se vzít formu o šířce 10 cm a výšce 8. Naplňte těsto ⅔ objemu

Velikonoční koláč pečeme s rozinkami 45 minut a dáme do trouby na 180 stupňů. Během pečení neotvírejte dvířka

Ozdobte máslovým krémem. Smetanu vyšleháme s cukrem a spojíme s měkkým máslem

Jednoduchý velikonoční dort bez kvasinek je připraven k podávání. Volitelně si můžete udělat hnízdo s vejci nebo jednoduše ozdobit posýpkou.

Kulich „výborný“

Obzvláště dobrý je krok za krokem recept na velikonoční koláč s rozinkami v troubě, vařený s živými kvasnicemi. Hotový výrobek se ukáže být velmi šťavnatý, křehký a chutný, a co je nejdůležitější, zůstane dlouho měkký.

Ingredience (těsto):

• živé kvasnice - 25 g;
• mouka - 2 lžíce l.;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce l.;
• mléko - 100 ml.

Těsto:

• vejce - 3 ks.;
• rostlinný olej - 125 ml;
• máslo (rozpuštěné) - 100 g;
• mléko - 100 ml;
• granulovaný cukr - 200 g;
• rozinky - 150 g;
• mouka - 1 kg.

Glazura:

• moučkový cukr - 150 g;
• želatina - 1 polévková lžíce l.;
• voda - 60 ml;
• citronová šťáva podle chuti;
• kandované ovoce podle chuti;
• cukrářské posypky podle chuti.

Příprava:

• Nejprve musíte připravit těsto. Vložte živé droždí do hluboké nádoby a hněte rukama.
• Přidejte mouku, krystalový cukr.

• Zalijeme teplým mlékem Vše dobře promíchejte. Hmota by měla být homogenní.
• Těsto necháme na teplém místě 20-25 minut. Mělo by to zvýšit objem.

• Do hluboké mísy rozbijte 3 vejce. Přidejte krystalový cukr.
• Nalijte slunečnici a máslo, stejně jako mléko při pokojové teplotě. Vše dobře promíchejte metličkou.

• Pošlete těsto, promíchejte, dokud nebude hladké.
• Zakryjte potravinovou fólií. Odstraňte na teplé místo po dobu 60 minut.

Do hotového těsta v malých dávkách přidejte umyté rozinky a mouku. Uhněteme středně husté těsto

• Zakryjte igelitem, zahřejte, aby se zvětšila velikost těsta. Časem po dobu 60-120 minut.
• Cvičit. Rozdělit na části. Vložte do připravených dortových forem. Nechte na stole 10–15 minut, aby těsto mírně nakynulo.

• Podle receptu krok za krokem na výrobu velikonočního koláče s rozinkami v troubě musíte nastavit teplotní režim na 180 stupňů. Pečte 30-40 minut.
• Po uplynutí stanovené doby vyjměte hotové koláče z formy. Teď už jen zbývá pokrýt je glazurou a ozdobit kandovaným ovocem.

• Nalijte uvedené množství želatiny do 30 ml vody. Nechte pár minut stranou, aby měl čas nabobtnat.
• Nalijte sladký prášek do hlubokého hrnce. Vylijte zbytek vody, vše dobře promíchejte. Dejte na sporák, za pravidelného míchání přiveďte k varu. Výsledný sirup vyjměte ze sporáku a nalijte do hluboké mísy.

• Nabobtnalou želatinu rozpustíme v mikrovlnné troubě a odešleme do nádoby s dalšími přísadami. Přidejte trochu citronové šťávy. Vše dobře prošlehejte mixérem. Konzistence by měla být hustá, viskózní hmota.
• Polevu vložte do vodní lázně, protože rychle tuhne. Každý koláč jemně ponořte do polevy.

Navrch posypte kandované ovoce a cukrovinky.

Krémový dort

Předložený recept krok za krokem na velikonoční koláč s rozinkami v troubě je vhodný také pro začátečníky, protože těsto je vyrobeno ze suchého droždí. Hotový produkt se ukáže být svěží, jemný a velmi chutný.

Ingredience (těsto):

• krém - 240 ml;
• suché droždí - 11 g;
• mouka - 170 g;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce l.

Těsto:

• vejce - 4 ks.;
• žloutek - 1 ks.;
• granulovaný cukr - 200 g;
• stolní sůl - 1 lžička;
• mouka - 500-600 g;
• máslo - 100 g;
• rozinky - 150 g.

Glazura:

• bílkoviny - 1 ks;
• moučkový cukr - 100 g;
• citronová šťáva podle chuti.

Příprava:

Připravte těsto. Nalijte suché droždí do hluboké mísy. Přidejte cukr, promíchejte. Nalijte teplou smetanu

Nalijte mouku po malých částech. Uhněteme těsto. Odeberte na teplé místo, předem pokryté fólií nebo víkem

• Mouku určenou na těsto prosejte přes síto.
• Do hluboké mísy rozbijte 4 vejce a 1 žloutek. Pomocí mixéru vyšlehejte. Jakmile jsou hladké, přidejte krystalový cukr.
• Těsto vložte do hotové sladké vaječné směsi a míchejte do hladka. Je důležité nezapomenout přidat sůl, vanilkový extrakt a další koření podle chuti a touhy.
• Za pravidelného míchání vsypávejte po částech mouku. Uhněteme husté elastické těsto, ale ne napnuté.
• Po malých dávkách přidejte máslo. Cvičit. Hotové těsto dejte do hluboké mísy. Zakryjte fólií a vložte na 60 minut do tepla.

• Rozinky opláchneme, osušíme a stočíme do mouky.
• Ruce namažte rostlinným olejem, uhnětte těsto. Přidejte k tomu rozinky, promíchejte.
• V papírových formách na dorty rozprostřete hotové těsto do ½ objemu. Nechte na kuchyňské lince 15–20 minut, aby těsto vykynulo.

Vložíme je do trouby vyhřáté na 180 stupňů, pečeme 25-30 minut

• Do hluboké mísy dáme moučkový cukr. Přidejte bílkoviny a šlehejte mixérem. Pro zvýšení chuti je povoleno přidat několik kapek citronové šťávy.
• Hotové koláče vyjměte z trouby, mírně vychladněte. Namočte výslednou sladkou polevu.

Chcete -li ochutnat a toužit, můžete posypat ozdobnou posypkou na glazuru.

Zajímavý! Jaké datum budou Velikonoce v roce 2020

Kulich „Lazy“

Jednoduchý recept na velikonoční koláč, vařený s rozinkami v troubě, podle původního receptu, je vyroben bez droždí. Hotový produkt se ukáže být velmi chutný a něžný.

Složení:

• vejce - 4 ks.;
• máslo - 300 g;
• třtinový cukr - 300 g;
• mléko - 200 ml;
• mandlová mouka - 80 g;
• mouka - 300 g;
• prášek do pečiva - 15 g;
• vanilkový extrakt - 1 lžička;
• pomerančová kůra - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 0,5 lžičky;
• rozinky - 150 g.

Příprava:

• Dělené formy na pečení velikonočního dortu si připravte předem. Zakryjte pergamenovým papírem a potřete rostlinným olejem.
• Změklé máslo odešlete do kulaté mísy. Přidejte krystalový cukr. Nalijte kuchyňskou sůl, porazte všechny produkty. Měli byste získat svěží lehkou hmotu.

• Do olejové směsi posílejte střídavě 4 vejce, pokaždé prošlehejte.
• Nalijte 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu, přidejte pomerančovou kůru. Za pravidelného míchání nalijte mléko při pokojové teplotě. Přidejte mandlovou mouku a důkladně promíchejte silikonovou nebo dřevěnou špachtlí.

• Do hotové směsi prosejte určené množství mouky a prášku do pečiva, dobře promíchejte.
• Přidejte rozinky, poté co je omyjte a osušte. Pokud jsou bobule velké, lze je rozřezat na 2 části. Uhněteme těsto.

• Nastavte teplotu v troubě na 180 stupňů a počkejte, dokud se úplně nezahřeje.
• Naplňte připravené formy těstem. Lžící vršek jemně vyrovnejte.

Pečeme na 180 stupňů 15 minut. Poté snižte teplotu na 160 a vařte dalších 70–75 minut

Po uplynutí stanovené doby zkontrolujte připravenost koláčů. Stačí je propíchnout dřevěnou špejlí. Pokud se těsto neroluje nebo se nepřilepí na špejli, pak je pečivo hotové

• Vyndejte horké koláče z formy. Odstraňte pečicí papír, počkejte, až úplně vychladne.
• Ozdobte proteinovou polevou. Navrch položte sušené meruňky, ozdobné květiny.

Pokud je to žádoucí, posypte nahoře cukrářské ozdoby. Recept na vaření rychlého, chutného a křehkého velikonočního koláče s rozinkami v troubě je doplněn videem.

Existuje mnoho podrobných receptů s fotografiemi, jak vařit velikonoční koláč s rozinkami v troubě. Všechny kulinářské výrobky podle navrhovaných receptů jsou chutné, jemné, šťavnaté. Navíc si po dlouhou dobu zachovávají svoji vůni a svěžest.