Kdy kvasit zelí v lednu 2021 podle lunárního kalendáře

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Kysané zelí můžete vařit nejen na podzim, dokud se zelenina neodstraní ve sklepích, ale také v zimě. Aby byl předkrm chutný, je důležité vybrat nejvhodnější odrůdu a zvolit osvědčený recept a také určit příznivé dny podle lunárního kalendáře.

Základní pravidla pro výběr dne

Každý ví o výhodách kysaného zelí. Chuť solení je bohatá, jasná. Je snadné to uvařit, každá žena v domácnosti to udělala alespoň jednou.

Zeleninu můžete kvasit minimálně po celý rok, kromě léta. Šťáva a živiny z ní vychází velmi pomalu, ale je lepší použít tu čerstvější. V zimě je zelenina zajímavá z toho důvodu, že přebytečná vlhkost již odešla.

Přímo během kvašení vznikají různé chemické sloučeniny, jejichž účinek na zelí mění jeho chuť, vůni a tvrdost. Již dávno bylo zaznamenáno, že při vytváření stejných podmínek solení se produkt může zhoršit, pokrýt mechem a květem, být kluzký a s nepříjemnou chutí nebo chutně křupavý a velmi chutný.

Někdo upozornil na den, kdy se provádí solení, a také na místo v kalendáři nebeských těles. Mnohem později astrologové prokázali vliv lunárního cyklu na přírodní procesy, včetně vaření.

Dodržování podmínek

Podmínky, za kterých je zelenina solená, podle lunárního kalendáře:

1. Měsíc ve fázi růstu upřednostňuje procesy moření a kvašení, zatímco požadovaného stupně solení je dosaženo rychleji, chuť je bohatší a zelenina není silně zničena.
2. Měsíc ve ubývající fázi prodlužuje dobu vaření do požadované fáze, což vede ke ztrátě příjemného křupání zeleniny.
3. Časy novoluní a úplňku nejsou pro přípravu svačin nejvhodnější: jak ukazuje praxe, chuť nebude tak bohatá a celkový výsledek může být dokonce zneklidňující.

Chcete-li získat vysoce kvalitní a zaručeně chutný výsledek, doporučuje se naplánovat vaření s přihlédnutím k doporučením lunárního kalendáře. Hlavním omezením je nebrat v úvahu data, na která připadá novoluní a úplněk.

Kvalita hotového výrobku bude vyšší, pokud proces vaření zahájíte první týden po novoluní. Ideální doba je pro rostoucí měsíc.

Kromě fáze satelitu Země je třeba vzít v úvahu i jeho nebeskou polohu. Poloha Měsíce u Býka, Berana a Kozoroha je mimořádně příznivá. Vhodný je také Střelec a Lev.

Důležitý je také den v týdnu. Populární pověst říká: nejlepší čas na moření je „pánský“den (pondělí, úterý, čtvrtek). Můžete to udělat podle situace - pokud se počítá s návštěvou hostů nebo dovolenou s hostinou, můžete si jednoduše vybrat den pro rostoucí měsíc. Názory hostesek se různí: někdo uspěje v „mužský“den, někdo uspěje v „ženský“den.

Pro nejpřesnější určení můžete použít lunární kalendář pro konkrétní oblast - zeměpisná šířka ovlivňuje sílu nebeského vlivu. Existují speciální kalendáře pro jednotlivé procesy, v tomto případě - kalendář moření nebo moření.

Příznivé dny v lednu 2021

Následující data pro rostoucí měsíc jsou považována za ideální:

• od 2. do 6. ledna, zatímco 4. a 5. leden připadají na „pánské“dny;
• od 26. do 29. ledna;
• 30. ledna 31.

Datlí není mnoho, ale vaření v jiné dny je povoleno.

Zajímavý! Výhody kysaného zelí pro ženy

Nepříznivé dny v lednu

Během ubývajícího měsíce se příliš nedoporučuje kvasit zelí - energie je jakoby odtažena z planety a předmětů na ní, což povede k nepříliš vynikajícím výsledkům. Nejvíce nevhodná data jsou od 11. ledna do 24. ledna, přičemž:

• 10. ledna - úplněk;
• 13., 15., 16., 17., 20., 21., 22. a 24. leden připadají na „ženské“dny;
• 25. ledna - nový měsíc.

Základní pravidla vaření

Měli byste používat osvědčené recepty, experimenty je lepší nechat na později. Zelenina (zelí, mrkev) - předem vyberte a připravte. Pozdní a středně pozdní odrůdy jsou na solení lepší než ostatní. A zelenina raného zrání je správnější používat čerstvá.

Poškozené hlávky zelí by neměly být přijímány. Doporučuje se odstranit hnijící a zmrzlé listy. Optimální je vzít k solení nádobí, které není plastové a není pozinkované - dřevěné nebo smaltované nádoby se dobře hodí. Můžete si také vzít skleněné nádoby.

Zvláštní pozornost by měla být věnována době sklizně zeleniny. Zelenina nakrájená od 1 do 9, od 18 do 21 a od 25. do 30. listopadu je ideální pro solení v lednu.

Výsledky

Pro nakládání chutného a zdravého zelí, které se rychle uvaří a nezmizí, se doporučuje odkazovat na lunární kalendář. Řekne vám ideální dny, kdy bude proces úspěšný. Můžete jej však fermentovat každý den - hlavní je, že je Měsíc v rostoucí fázi.