Lahodné vepřové koleno pečené v troubě

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  teplejší

• Čas na vaření:

  1, 5 hodiny

Ingredience

• vepřové koleno
• rajčatová omáčka
• sójová omáčka
• Bobkový list
• nové koření
• vepřové koření
• Miláček
• česnek
• chmel-suneli
• sůl
• mletý pepř

Stopka je část vepřové kýty přiléhající ke kolennímu kloubu. Nabízíme výběr těch nejchutnějších receptů na pečenou vepřovou stopku s fotografií krok za krokem.

Shank v medu

Vynikající teplé jídlo je pečené vepřové koleno. Můžeme podávat s omáčkou, čerstvou nebo vařenou zeleninou. Přední část se doporučuje vzít na vaření.

Složení:

• vepřové koleno - 1 ks;
• rajčatová omáčka - 1,5 lžíce l.;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce l.;
• bobkový list - 2 ks.;
• nové koření - 3 hrášky;
• vepřové koření - 5 g;
• med - 1 polévková lžíce;
• česnek - 1 hlava;
• mletý pepř podle chuti;
• chmel -suneli - ½ lžičky;
• stolní sůl - ½ lžičky.

Zajímavý! Vaření hovězího želé doma

Příprava:

• Oloupejte česnek, prolisujte stroužky lisem a vložte do hluboké mísy. Přidejte trochu soli a černého pepře, stejně jako chmele suneli. Vše dobře promíchejte.
• Vepřovou část korpusu omyjte a oloupejte. Pomocí nože vytvořte do kůže malé otvory. Pomocí malé lžičky opatrně nalijte připravenou směs do každého řezu.

• Naplňte velký hrnec vodou a položte na sporák s maximálním nastavením tepla.
• Vložte tam kus masa a přidejte 1 lžičku. sůl. Přivedeme k varu, odstraníme vzniklou pěnu.

• Poté nezapomeňte přidat bobkový list, hrášek. Pro chuť můžete do vývaru poslat oloupanou cibulovou hlavu a pár plátků mrkve.
• Zavřete víko, nechte 2-2, 5 hodin vařit na mírném ohni.

• Připravené maso dejte na plech nebo do pekáče.
• V hluboké míse smíchejte sójovou omáčku, vepřové koření, rajčatovou omáčku, med. Vše důkladně promíchejte. Hotové maso namočte do připraveného masa.

Zavřete fólií. Vepřové koleno musí být podle receptu vloženo na 60 minut do předehřáté trouby a pečeno na 200 stupňů

10 minut před připraveností musí být fólie opatrně odstraněna, aby se na povrchu masa vytvořila krásná a rudá kůrka

Je důležité nezapomenout nalít trochu vývaru na plech. V opačném případě se vepřové koleno spálí. Podávejte horké.

Shank "Slavnostní"

Podívejme se na krok za krokem recept s fotografií vepřového kolena pečeného v troubě. Je to docela jednoduché, chutné a originální. Maso je šťavnaté, měkké a aromatické.

Složení:

• vepřové koleno - 3 kg;
• oregano, vepřové koření, červený pálivý a mletý černý pepř, sůl podle chuti;
• rostlinný olej - 15 ml;
• kečup - 1 polévková lžíce l.;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.;
• paprika - 1 lžička;
• česnek - 3 stroužky;
• med - 1 polévková lžíce l.;
• barbecue omáčka - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

• Smíchejte všechna připravená stopková koření v jedné nádobě se solí a důkladně promíchejte.
• Stopku opláchněte a osušte. Provádějte lehké řezy v celém těle. Tloušťka pásů by měla být přibližně 1,5 cm.
• Připravený korpus nastrouhejte dobře s kořením a solí, přičemž zvláštní pozornost věnujte řezům.

• Přeneste do libovolného tvaru, který lze chladit. Zakryjte potravinovou fólií. Vložte do chladu na 8-10 hodin.
• Po uplynutí stanovené doby jatečně upravené tělo vyjměte z obalu. Navrch posypeme trochou červeného a černého pepře. Přidejte bylinky podle libosti.
• V tomto receptu s fotografií krok za krokem se doporučuje důkladně vetřít bylinky a koření do stopky. To je nezbytné pro lepší pečení v troubě.
• Zapékací misku namažte rostlinným olejem. Nakládanou stopku vložte do formy. Sem přidejte několik bobkových listů.

• Zakryjte fólií. Pečeme v horké troubě na 180 stupňů 2 hodiny uzavřené. Poté alobal odstraníme a pečeme dalších 60 minut na 190 stupňů.
• Mezitím si připravte polevovou omáčku. Do malé misky dejte barbecue omáčku, kečup, přírodní med, přidejte papriku. Nalijte citronovou šťávu. Stroužky česneku protlačte lisem. Vše důkladně promíchejte.

10–15 minut, než budete připraveni, vytáhněte koleno z trouby a zasypte ho připravenou omáčkou s polevou. Pošlete znovu péct

Taková chutná, šťavnatá stopka by měla být podávána horká, nejprve položená na krásném pokrmu a ozdobená čerstvými bylinkami a zeleninou.

Bavorská vepřová stopka

Maso se vaří v pivu, které dodává dříku úžasnou chuť a vůni. Jednoduché vepřové maso se taví v ústech. Zvažte krok za krokem recept s fotografií, jak udělat pečené vepřové koleno v troubě.

Složení:

• stopka - 2 ks.;
• mrkev - 1 ks.;
• pepř - 6-7 ks.;
• tuřínová cibule - 2 ks.;
• celer - 150 g;
• česnek - 7 stroužků;
• sůl - 1 dezertní lžíce;
• sójová omáčka - 150 ml;
• kmín - ½ lžičky;
• tmavé pivo - 1,5 l;
• med - 30 g;
• hořčice - 30 g;
• brambory - 10 ks.;
• jablka - 7 ks.;
• kysané zelí - 500 g.

Příprava:

Kousky masa opláchněte, očistěte nožem. Hlavní věc je, že kůže není poškozená. Umístěte do velkého hrnce

• Oloupanou mrkev nakrájejte na kolečka.
• Cibuli nakrájíme na 2 kusy.

• Na maso pošlete zeleninu.
• Celerové větvičky dejte do kastrůlku.
• Přidejte pepř, kmín.

Zajímavý! Vaření králičího masa v troubě, aby bylo křehké

• Stroužky česneku rozdělte nožem na poloviny a vložte do kastrůlku.
• Posypte dezertní lžící soli.
• Nalijte sójovou omáčku.
• Nalijte tmavé živé pivo.

• Zakrýt víkem. Nechte přes noc pro lepší marinování.
• Po uplynutí stanovené doby položte nádobu s vepřovými koleny na sporák. Vařte na mírném ohni od okamžiku varu 1 hodinu z každé strany.

• Vypněte topení, opatrně vyjměte klouby. Počkejte, až úplně vychladne. Zapněte troubu, aby se zahřála, nastavte teplotní režim na 160 stupňů.
• V hluboké míse smíchejte hořčici a med. Vše důkladně promíchejte.

• Oloupané brambory rozkrojte na polovinu.
• Velká jablka nakrájejte na kolečka a malá se hodí k pečení jako celku.

• Plech zakryjte alobalem.
• Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte zeleninu a koření, ve kterých se maso vařilo. Jemně položte na plech.
• Pošlete jablka, nakrájená na kroužky, nahoru.

• Nalijte několik naběraček vývaru, ve kterém bylo maso vařené.
• Pomocí silikonového kartáčku potřete klouby hořčicovo-medovou omáčkou, abyste získali krásnou barvu.
• Maso položte na plech.
• Uspořádejte celá jablka a brambory. Zeleninu trochu osolte.
• Přidejte kysané zelí na 2-3 místa.

Hotovou misku pošlete na 30 minut do předehřáté pekárny. Po stanovenou dobu je nutné list 2krát vyndat a maso namazat hořčično-medovou omáčkou a zalít vývarem z piva

Jemné, šťavnaté vepřové koleno, vařené krok za krokem podle tohoto receptu s fotografií, oblékněte si krásné jídlo spolu se zeleninou pečenou v troubě.

Shank pečený v rukávu

Navrhujeme zvážit krok za krokem recept s fotografií vaření pečené vepřové stopky v troubě pomocí kulinářského rukávu. Maso je jemné a šťavnaté. Tento recept používá stopku bez pecek.

Složení:

• stopka - 2 ks (asi 800 g každý);
• stolní sůl - 1 lžička;
• mletý pepř - 1 lžička;
• Italské bylinky podle chuti;
• bobkový list - 3 ks.;
• luk - 1 hlava.

Příprava:

• Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka.
• Stroužky česneku rozdrťte nožem.

• Bobkový list rozlomte rukama a položte na cibuli.
• Připravené maso potřeme solí.
• Vložte česnek do otvorů.
• Vmíchejte mletý černý pepř.

• Pro nejlepší vůni a chuť maso posypte italskými bylinkami.
• Rozložte pečicí pouzdro a odřízněte o 1/2 více než samotný plech.
• Vložte do něj připravené maso.
• Navrch rukama uhněteme cibulové kroužky.
• Vezměte balíček s masem a obraťte ho. Stejným způsobem postupujte s druhou stranou.

• Úhledně svažte na 2 stranách. Pro lepší marinování nechte půl hodiny na chladném místě.
• Vložte do horké trouby na 1, 5 hodiny. Teplota - 180-190 stupňů.
• Vyjměte jej z trouby 20 minut, než budete připraveni, přeřízněte rukáv a pošlete maso zpět na pečení. Na jeho povrchu by se měla vytvořit krásná rudá kůra.

Mezitím nakrájejte cibuli na půlkolečka a vložte do hluboké mísy. Přidejte 3 lžíce. l. stolní ocet, promíchejte a nechte marinovat 10–15 minut

Přeneste hotovou, horkou a šťavnatou stopku na talíř. Podáváme s teriyaki omáčkou a nakládanou cibulkou. Kromě toho se doporučuje ozdobit čerstvými bylinkami.

Jednoduchý recept

Vepřové koleno pečené v troubě podle receptu krok za krokem s fotografií zapůsobí na milovníky masitých pokrmů. Hotové jídlo se ukáže být tučné, vysoce kalorické, proto se nazývá výhradně mužské.

Složení:

• vepřové koleno - 1 ks.;
• česnek - 10 stroužků;
• Francouzská hořčice - 3 lžíce l.;
• med - 2 polévkové lžíce l.;
• sůl, směs paprik podle chuti.

Příprava:

• Stopku opláchněte pod tekoucí vodou, očistěte ji nožem a osušte papírovými utěrkami.
• Dobře utřete solí. Okořenit. Maso vložte do hluboké mísy, přikryjte a dejte na 10 až 12 hodin do chladničky, aby se lépe namáčelo.

• Po uplynutí stanovené doby maso vyjměte z lednice.
• Česnek nakrájejte na plátky na 2–3 kusy, podle velikosti plátků.
• Nožem provádějte malé a hluboké řezy po celé stopce a vložte stroužky česneku.

V jedné misce smíchejte francouzskou hořčici a med. Dobře promíchejte. Strouhanku nastrouhejte připravenou směsí

• Přikryjte potravinovou fólií, nechte 2 hodiny marinovat na chladném místě.
• Marinované maso pak vložte do pekáče. Upevněte jej pevně na 2 stranách.
• Vložíme na plech a vložíme do předehřáté trouby na 1, 5 hodiny při teplotě 190 stupňů. Poté otevřete balíček a zvyšte režim na 210 stupňů, aby stopka získala krásně upečený vzhled.

Dijonská hořčice a med k sobě skvěle ladí a dodávají masu jasnou, příjemnou pachuť a vůni.

Německý recept na vepřovou stopku

Tento originální recept krok za krokem s fotografií vám pomůže udělat v troubě lahodné a šťavnaté vepřové koleno. Kombinace kvasu a černého listového čaje dodává masu jedinečnou vůni a neobvyklou chuť.

• stopka - 1 ks.;
• tuřínová cibule - 1 hlava;
• mrkev - 80 g;
• česnek - 2 stroužky;
• bobkový list - 2 ks.;
• kůra z jednoho pomeranče;
• mletý černý pepř, sůl podle chuti;
• černý listový čaj - 1 polévková lžíce l.;
• kvas - 1, 5-2 l.

Příprava:

S nožem ve stopce proveďte několik hlubokých řezů dokola

• Stroužky česneku nakrájejte na několik plátků. Poté, co je vložíte do připravených otvorů, je maso rychle nasyceno česnekem a rovnoměrně upečeno.
• Umístěte stopku vyloženou česnekem do velkého hrnce.

• Přidejte do nádoby bobkové listy.
• Zde nalijte 1 polévkovou lžíci. Sůl bez sklíčka.
• Rovnoměrně rozetřete mletý černý pepř.
• Nakrájenou pomerančovou kůru vložte do kastrůlku s masem. Ovoce nejprve omyjte a zalijte vroucí vodou.

• Oloupanou zeleninu lehce opečte plynovým hořákem nebo vložte na suchou pánev a pár minut opékejte.
• Připravenou cibuli a mrkev pošlete do kastrůlku.
• Nalijte kvass na všechny produkty.
• Sůl trochu promíchejte lžící, aby se roztírala rychleji a rovnoměrněji. Pokud není dostatek kvasu, je povoleno přidat 1 sklenici studené vody.
• Nalijte černý listový čaj. Zakryjte pokličkou, dejte na sporák. Od okamžiku varu snižte teplotu a vařte 2 hodiny.

• Po uplynutí stanovené doby přeneste hotové koleno na plech a předtím ho zakryjte papírem na pečení.
• Vložte do trouby při teplotě 190-200 stupňů po dobu 20-25 minut, abyste získali krásný vzhled.

Vepřové koleno připravené podle neobvyklého receptu položte na krásné jídlo, ozdobte čerstvou zeleninou a bylinkami. Podávejte horké

Vepřovou stopku pečenou v troubě lze připravit podle jednoduchých a velmi chutných receptů krok za krokem s fotografií. Někteří z kulinářských odborníků dávají přednost tomu, aby kostru uvařili s kořením a poté ji upekli. A některé jsou nakládané a pečené čerstvé, aniž by se maso vařilo. Který ze způsobů vaření je na vás, abyste ochutnali.