Boršč bez zelí na zimu ve sklenicích

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  mezery

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• řepa
• mrkev
• cibule
• cuketa
• česnek
• pálivá paprička
• rajčata
• sůl
• pepř
• slunečnicový olej

Lahodný boršč na zimu můžete připravit ve sklenicích bez zelí podle kteréhokoli z nejlepších jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem.

Příprava na boršč na zimu s cuketou

Hospodyňky tradičně připravují boršč na zimu ve sklenicích. Můžete použít jednoduchý osvědčený recept bez zelí.

Složení:

• řepa - 3 ks.;
• mrkev - 2 ks.;
• cibule - 2 ks.;
• cuketa - 1 malá;
• česnek - 6 stroužků;
• pálivá paprika - podle chuti;
• rajčata - 700 g;
• sůl - 1 polévková lžíce l.;
• cukr - 1 polévková lžíce l.;
• slunečnicový olej - 60 ml.

Příprava:

• Zeleninu omyjeme a oloupeme, nakrájíme: cibuli - na malé kostičky, mrkev - na struhadle, červenou řepu - na tenké proužky, cuketu - na kostky.
• Nalijte olej do předehřáté pánve s vysokými boky a rozetřete připravenou cibuli, smažte pár minut.

K cibuli přidáme mrkev a červenou řepu, dusíme za pravidelného míchání 10–15 minut a přikryjeme pokličkou

Přidejte cuketu k zelenině, vařte dalších 10 minut

Zatímco se zelenina dusí, rajčata a feferonky jakkoli nasekejte a protlačte, vložte rajčatovou hmotu na pánev, přidejte česnekové talíře, sůl a cukr

Do polotovarů nepřidáváme ocet (velké množství rajčat použitých v receptu tuto potřebu eliminuje)

Po ještě 7–10 minutovém hašení rozložte horký borščový přípravek do sterilních sklenic, uzavřete sterilními víčky a uzavřete, jako obvykle u domácího zavařování. Sklenice zabalíme, dokud úplně nevychladnou, odložíme je na uskladnění

Boršč ve sklenicích na zimu bez pražení octem

Ve sklenicích na zimu můžete podle jednoduchého receptu zavřít polotovary na boršč bez zelí a přidat ocet pro bezpečné skladování.

Složení:

• mrkev - 2 kg;
• řepa - 2 kg;
• cibule - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• rostlinný olej - 650 ml;
• cukr - 200 g;
• sůl - 130 g;
• ocet 9% - 100 ml;
• voda - 150 ml;
• nové koření - 25 hrášek;
• bobkový list - 5 ks.

Příprava:

Řepu a mrkev utřete na hrubém struhadle. Zeleninu vložíme do nádoby vhodného objemu, jak se připravuje. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, olej, zalijte vodou a třetinou množství octa uvedeného v receptu, promíchejte

Nádobu zahřejeme (je lepší použít dělič ohně, aby se nespálila), přivedeme k varu, snížíme teplotu

• Zeleninu za občasného míchání dusíme 10 minut a připravujeme rajčata. Nakrájíme je libovolně, pomeleme v mixéru nebo projdeme mlýnkem na maso.
• Připravené rajčatové pyré vložte do nádoby se zeleninou, přidejte teplo na maximum. Poté, co celá hmota vře, přidejte sůl, cukr, koření a duste pod pokličkou, snižte teplotu na malý var.

• Nezapomeňte pravidelně míchat. Po 30 minutách nalijte ocet, duste dalších 5 minut a položte na sterilní nádoby se sterilními víčky.
• Borščové přířezy utěsníme speciálním zařízením pro domácí konzervování nebo použijeme šroubovací uzávěry.

Boršč ve sklenici s fazolemi

Velmi chutnou přípravu na zimní „boršč ve sklenicích“si můžete připravit bez zelí podle jednoduchého receptu s fazolemi.

Složení:

• řepa - 1,5 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• mrkev - 500 g;
• cibule - 500 g;
• bulharský pepř - 500 g;
• fazole - 1 polévková lžíce.;
• rostlinný olej - 250 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 1,5 lžíce;
• ocet 9% - 100 ml.

Příprava:

• Pro větší pohodlí všechnu zeleninu omyjeme a oloupeme najednou, musíme ji jen nasekat.
• Rajčata rozdělte na několik částí a přiveďte je jakýmkoli způsobem do stavu pyré - pomocí mlýnku na maso, kuchyňského robotu nebo mixéru.

Rajčatovou hmotu okamžitě vložte do ohně, přidejte rostlinný olej, po varu snižte teplo

Řepu připravíme - nakrájíme na tenké proužky nebo potřeme na hrubém struhadle. Plátky červené řepy vložte do vroucí rajčatové hmoty, nalijte polovinu octa uvedeného v receptu a přidejte teplo. Přidáme ocet, aby řepa při tepelné úpravě neztratila sytou barvu

• Rajčata a červenou řepu pod pokličkou dusíme 15 minut na mírném varu, přidáme sůl a cukr a vše důkladně promícháme.
• Během této doby se nám podaří nastrouhat mrkev a jemně nakrájet cibuli, poslat zeleninu těm, kteří se již připravují.
• Do nádoby s blankou také přidáme nakrájenou papriku a fazole, předem namočené a vařené maximálně 10 minut.

V konečné fázi vše důkladně promíchejte a duste 20 minut, snižte teplotu, přidejte zbývající ocet a pokračujte v vaření dalších 5 minut

Po položení borščového polotovaru do sterilních sklenic jej zabalte obvyklým způsobem pomocí sterilních víček

Boršč ve sklenicích s nakládanou zeleninou

Podle jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem můžete připravit přípravek na zimu-boršč ve sklenicích nakládané zeleniny.

Složení:

• řepa - 2 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• rajčatová pasta - 400 g;
• rostlinný olej - 150 ml;
• cukr - 50 g;
• sůl - 1 polévková lžíce l se skluzavkou;
• ocet 9% - 100 ml.

Příprava:

Oloupanou zeleninu nakrájíme podle svého uvážení, vložíme do vhodné neoxidující nádoby (smalt nebo plast)

K zelenině přidejte sůl, cukr, ocet a rostlinný olej, vše promíchejte, dokud nebudou ingredience rovnoměrně rozloženy v celkové hmotnosti

• Nádobu přikryjeme a dáme na 12 hodin (nebo přes noc) na chladné místo.
• Po uplynutí stanovené doby zředíme připravenou rajčatovou pastu ve dvou litrech vody, nalijeme ji do nádoby na zeleninu.

• Celou hmotu důkladně promíchejte a zapalte, vše přiveďte k varu a vařte 30 minut a snižte teplotu na malý var.
• Nalijeme obrobek do sterilních sklenic, uzavřeme sterilními víčky a uzavřeme.

Lahodná příprava na boršč na zimu

Na zimu připravíme zeleninu na boršč nejen v plechovkách, ale také dalším velmi pohodlným moderním způsobem podle jednoduchého receptu bez zelí a řepy.

Složení:

• rajčata - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• kořen petržele - 3-4 ks.;
• greeny - parta.
• sůl pro přípravky v plechovkách - 170 g na 1 kg zeleniny.

Příprava:

• Pokud si přejete, můžete rajčata zbavit slupky tak, že je zalijete vroucí vodou, nebo tento krok přeskočte a vařte se slupkou. Rajčata nakrájejte na malé kostičky do připravené prostorné nádoby, vhodné k míchání.
• Posíláme tam také strouhanou oloupanou mrkev, kořen petržele a sekanou zeleninu.

• Do celkové zeleninové hmoty přidáme také kostky nebo slámy (jak chcete) sladké papriky, vše důkladně promícháme.
• Část připravené hmoty rozložíme do malých pytlů, zmrazíme na zimu v mrazáku.

• Odvážit zbytek rostlinné směsi a vypočítat požadované množství soli (podle receptu). Vypočtené množství soli rozetřeme na zeleninu, znovu důkladně promícháme, necháme 5-10 minut.
• Poté, co zelenina pustila šťávu, znovu ji promíchejte, vložte do sklenic, zhutněte a zalijte šťávou.

• Sklenice uzavřeme záslepkou plastovými víčky a dáme na chladné místo pro skladování (sklep nebo lednice).
• Před použitím zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a přidejte do boršče.

Boršč ve sklenicích bez sterilizace

V malých sklenicích můžete na zimu uvařit pravý boršč, pouze bez zelí a masa podle jednoduchého receptu bez sterilizace.

Složení:

• rajčata - 4 kg;
• bulharský pepř - 500 g;
• mrkev - 1 kg;
• řepa - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• rostlinný olej - 300 ml;
• sůl - 3 lžíce l.

Příprava:

Nakrájená rajčata nakrájejte na bramborovou kaši, dejte je do vhodné nádoby a zahřejte

Současně nastrouhejte předem oloupanou řepu a mrkev a také nakrájejte cibuli a papriku, jako obvykle na smažení

Uvařené rajčatové pyré osolíme, opepříme a rozetřeme mrkev a červenou řepu, důkladně prohněteme. Po opětovném vaření zeleninové hmoty snižte teplotu, vařte 10-15 minut

Nakrájenou cibuli a pepř rozprostřeme na zeleninu dusící se na ohni, znovu prohněteme, přivedeme k varu, vaříme 30 minut a snížíme teplotu

• Tuto zeleninovou borščovou směs můžete připravit s octem (volitelně), ale dobře se udrží při pokojové teplotě i bez ní.
• Polotovar můžete použít nejen k vaření boršče, ale i k dalším pokrmům, stejně jako omáčku k bramborám nebo masu.

Boršč v plechovkách - jednoduchý recept

Z praktických důvodů připravujeme boršč na zimu ve sklenicích bez zelí a jiné zeleniny dostupné v zimě podle jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• rajčata - 5 kg;
• sladká paprika - 1-2 kg;
• rostlinný olej - 100 ml;
• greeny podle chuti;
• sůl - 2 lžíce l.;
• cukr - ½ lžíce;
• česnek - 2 hlavy;
• jakékoli koření a sušené bylinky.

Příprava:

1. Nakrájejte rajčata a protlak do mixéru nebo mlýnku na maso, vložte do vhodné nádoby. Poté, co se rajčatová hmota uvaří, stáhněte plamen a nechte 10 minut vařit.
2. Během této doby nakrájejte a rozemlejte sladkou papriku na kašovitý stav, přidejte do vroucí rajčatové hmoty, promíchejte. Přidejte olej, sůl, cukr a vše znovu promíchejte, nechte 20 minut stát při nízkém varu.
3. Přidejte česnek, oloupaný a rozdrcený pod lisem, stejně jako nakrájenou zeleninu na samém konci vaření, 5 minut před koncem vaření.
4. Vroucí boršč rozprostřeme do sklenic, uzavřeme a přikryjeme, dokud nevychladne.

Po správném praktickém rozhodnutí o přípravě boršče ve sklenicích na zimu si vyberte některý z nejlepších osvědčených receptů nebo uvařte několik možností najednou.