Jablečná marmeláda doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

• Kategorie:

  Prázdniny na zimu

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• jablka
• cukr
• filtrovaná voda
• skořice

Udělat si jablečnou marmeládu doma je snadné, pokud budete postupovat podle jednoduchého receptu krok za krokem. Odborníci na výživu a alergici doporučují tuto pochoutku používat, protože je přirozená, zřídka způsobuje alergie, pomáhá v boji proti cholesterolu a odstraňuje toxiny z těla.

Klasická jablečná marmeláda

S trpělivostí ovocné pyré díky vysokému obsahu pektinu samo zhoustne. Pokud však není čas na vaření jablek, pak je lepší použít jako zahušťovadlo pektin, agar-agar nebo upravený škrob. Želatina v tomto případě bude neúčinná.

Složení:

• přezrálá jablka - 1 kg;
• cukr - 600 g;
• filtrovaná voda - 0,5 l;
• skořice - špetka.

Příprava:

Z jablek odstraníme jádřinec a stopku, odkrojíme slupku a náhodně ji nakrájíme na kousky

Nalijte obrobek do hrnce se silným dnem a naplňte jej vodou. Vařte do pyré na mírném ohni za pravidelného míchání

Přeneseme na síto s hrubým pletivem a rozetřeme ho do viskózní kaše. Pokud máte doma mixér, pomelte ho, aby se proces urychlil

Bramborovou kaši vrátíme na pánev, zahřejeme. Za stálého míchání nalijte cukr

Vařte na mírném ohni 1-1,5 hodiny, dokud džem nezačne odlupovat ode dna. Kapku nakapeme na talíř, a pokud se neroztáhne, vyjmeme želé polotovar ze sporáku

Marmeládu dáme do nádob a uzavřeme vzduchotěsnými víčky. Skladujeme v lednici nebo srolováme ve sterilizovaných sklenicích, jako obyčejný džem

Tato polotekutá, želé podobná možnost by byla ideální pro domácí pečivo. A aby se jablečná marmeláda podle jednoduchého receptu krok za krokem ukázala být hustší, musí se čtyři hodiny vařit do tmavší barvy.

Domácí marmeláda se želatinou

Dlouhodobé tepelné zpracování ničí prospěšné látky v ovoci. Abyste zachovali co nejvíce vitamínů, musíte zkrátit dobu přípravy pamlsku a použít zahušťovadlo, aby bylo viskóznější.

Příprava:

Uvařte pyré podle předchozího receptu se stejným množstvím surovin

Chováme 5-7 lžic. l. želatinu podle návodu se studenou vodou. Obvykle to trvá 40 minut

Zahřejte ve vodní lázni, ale nepřiveďte k varu

Hotové zahušťovadlo nalijte do želé pyré a promíchejte. Vyjměte pánev ze sporáku

Přeneseme na plech nebo do zapékací mísy na rohlíky, potažené pergamenovým papírem, vymazané máslem

Horní vrstvu vyrovnáme plochou stěrkou a necháme 1–2 dny schnout při pokojové teplotě. Zakryjte horní část gázou, aby se hmyz nedostal do kontaktu se sladkostí. Chcete -li vyrobit zajímavější figurky pro děti, vložte pyré do silikonových forem

Vyjměte z formy a nakrájejte na proužky pomocí nože nebo vykrajovátka. Posypte práškem nebo cukrem, krok za krokem, aniž byste vynechali jediný kus

Domácí jablečnou marmeládu nejsnadněji uchováte tak, že ji přenesete do vzduchotěsné nádoby a dáte do chladu.

Marmeláda z jablečného džusu

Když není touha kupovat pro děti sladkosti z obchodů, které jsou plné barviv a potravinářských přídatných látek, které mají negativní vliv na zdraví, je na čase udělat si jablečnou marmeládu doma podle jednoduchého receptu krok za krokem.

Složení:

• domácí jablečná šťáva - 200 ml;
• agar -agar - 5 g.

Příprava:

Nalijte šťávu do mísy se silným dnem, přidejte prášek zahušťovadla a promíchejte

Kastrol dejte na sporák a na mírném ohni přiveďte tekutinu k varu

Nalijte želé do silikonové formy

Nechte 4 hodiny ztuhnout při pokojové teplotě nebo 30 minut v chladu

Vyndejte z formy a dejte na talíř

Z tohoto množství ingrediencí vyjde asi 10–12 drobností, které se budou dětem a vegetariánům opravdu líbit.

Šťávová marmeláda s dužinou

Aby byla jablečná marmeláda doma hustší, musíte získat co nejvíce pektinu. V tomto jednoduchém receptu krok za krokem nevyhazujeme jádro ovoce, ale vaříme ho v 1 sklenici vody po dobu 20 minut spolu se semínky. Věc je, že obsahuje také pektin, který pomáhá zahušťovat pyré.

Složení:

• přezrálá jablka zimních odrůd - 3 kg;
• filtrovaná voda - 200 ml;
• cukr - 1 kg.

Příprava:

Jablka nakrájíme na plátky a vložíme do misek. Vývar z jader přefiltrujeme přes síto. Vložte jablka do kastrůlku a posypte cukrem, nalijte sklenici tekutiny s vysokým obsahem pektinu

Zapněte střední teplotu a vařte, dokud nebude klokotat. Neustále míchejte a vařte, dokud jablka nezačnou odšťavňovat, zmenšovat objem a změknout: asi 20 minut

Snižte teplo na minimum a rozemlejte mixérem, aniž byste jej museli vyjmout ze sporáku. Nerobíme hmotu homogenní, bude takto chutnější

Pyré vaříme čtyři hodiny za stálého míchání každých 30–60 minut, přikryjeme pokličkou. Tím docílíme maximální hustoty a konzistence jogurtu

Plech zakryjte pečicím papírem a vysypte obsah formy. Vyrovnávání povrchu. Marmeládu sušíme v troubě na 100 ° C po dobu dvou hodin. Do rámečku dveří vložíme jednoduchou tužku, aby vyšla vlhkost

Vyjmeme hmotu a necháme ji přes noc úplně vychladnout, přikrytou listem pergamenu. Poté znovu osušte a ochlaďte. Opakujeme 2-3x

Papír z domácí jablečné marmelády vyjmeme podle jednoduchého receptu krok za krokem a necháme dvě hodiny odležet

Krájejte nožem nebo pomocí forem a skladujte v uzavřených nádobách, každou vrstvu pokryjte pečicím papírem

Zajímavý! Jablečný závin: recepty s fotografiemi

Pamlsek můžete při pokojové teplotě uložit do kuchyňské skříňky nebo spíže pro šití. Případně můžete nádoby dát do lednice, abyste během pití čaje nezapomněli podávat. A aby to bylo zajímavější, přidáme jakékoli koření nebo citrusovou kůru. To dodá chuť a lahodnou pachuť.

Marmeláda z jablečných hrušek

Jablečná marmeláda, vyrobená doma bez chemických přísad podle jednoduchého receptu krok za krokem, bude skvělým doplňkem k pečení. Lze jej použít k ozdobení koláčů. K tomu stačí nakrájet pochoutku na malé kousky.

Složení:

• hrušky a jablka - po 250 kg;
• cukr - 300 g;
• zhelfix - 1 lžička;
• citronová šťáva.

Příprava:

Ovoce oloupeme a teprve poté odvážíme v čisté formě, bez slupky. Vařte do měkka na minimálním ohni, jako v předchozím jednoduchém receptu krok za krokem

Rozemelte v misce mixéru na jednotnou konzistenci, aby jablečná marmeláda doma nebyla horší než ta v obchodě

40 g cukru smícháme se želatinou. Většinu cukru přidáme do pyré a nádobu dáme na sporák, přičemž nastavíme průměrnou teplotu ohřevu hořáku. Zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí, necháme vařit

Snížíme teplotu a přidáme zahušťovadlo, vaříme 10 minut a 1 minutu před koncem bramborové kaše přidáme trochu citronové šťávy. Promícháme

Nalijte do formy pokryté pečivovým papírem a nechte jeden den při pokojové teplotě

Otočte dnem vzhůru, vyjměte papír a nechte schnout dalších 24 hodin

Zajímavý! Nejchutnější jablečný džem na zimu: recepty

Nakrájejte na vykrajovátka a stočte do cukru

Lahodnou pochoutku lze snadno připravit z jakéhokoli ovoce a bobulí, doplnit chuť kořením (koriandr, skořice, muškátový oříšek) nebo přidat citrusové slupky, ořechy a obiloviny. Bude to zajímavé a velmi chutné.