Rybí pokrmy na Nový rok 2022

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Rybí pokrmy jsou obzvláště oblíbené na svátečním stole. Je mnohem snazší vybrat konkrétní možnost, když existují recepty s fotografiemi. Na Nový rok 2022 doporučujeme připravit jednu z osvědčených, lahodných rybích pokrmů.

Pečený losos s majonézou

Díky tomuto jednoduchému receptu jsou ryby neuvěřitelně jemné a chutné. Mimochodem, může být vyroben nejen pro sváteční stůl, ale také připraven jednoduše pro rodinnou večeři.

Složení:

• steak z lososa - 300 g;
• majonéza - 2 polévkové lžíce l.;
• olivový olej - 1 polévková lžíce l.;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.;
• koriandr - ½ lžičky;
• sušený česnek - 1 lžička;
• sůl a pepř.

Příprava:

• Zapněte troubu a zahřejte ji na 180 ° C. Steak oloupeme ze všech přebytků, opláchneme a osušíme papírovou utěrkou.
• Vmíchejte majonézu, citronovou šťávu a olivový olej. Do přípravy přidejte koření podle chuti. Výslednou hmotou namažte vršek steaku.

Vložte rybu do pražení a zavřete. Odeslat do trouby na 20 minut

Jako přílohu lze podávat vařené brambory nebo čerstvou zeleninu.

Hrnkový pstruh

Pokud chcete potěšit své hosty originálním pokrmem na Nový rok 2022, měli byste si tento recept vzít na vědomí s fotografií. Upečený pstruh v květináčích potěší i vybíravé labužníky.

Složení:

• pstruh - 700 g;
• cibule - 1 ks.;
• bobkový list - 1 ks;
• pepř - 6 ks.;
• koření pro ryby;
• sůl.

Příprava:

Chcete -li rybu zbavit všeho, co je nadbytečné, vyjměte hlavu a ocas. Nakrájejte na velké kousky a potřete kořením a solí

• Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlky.
• Cibuli, bobkový list a pepř vložíme do hrnců.

Navrch přidejte rybu a ještě trochu cibule. Hrnce uzavřete víčky a odešlete do trouby vyhřáté na 190 ° C. Pečte 40 minut

Misku lze podávat v hrncích nebo na porcovaných talířích

Doporučuje se rybu před podáváním posypat citrónovou šťávou pro jasnější chuť.

Makrelové závitky s uzeným hrudníkem

Jedná se o zajímavou možnost občerstvení, která bude mít místo na jakémkoli slavnostním stole. Na vaření není absolutně nic složitého.

Složení:

• filet z makrely - 500 g;
• tenké uzené hrudník - 70 g;
• česnek - 1 stroužek;
• citron - ½ ks.;
• Italské bylinky;
• semena fenyklu - 1 lžička;
• čerstvá petržel - 5 větví;
• sůl a pepř.

Příprava:

• Oloupejte česnek a nasekejte ho co nejmenší.
• Kůru z půlky citronu propasírujte na jemném struhadle.
• Fenyklová semínka rozemelte.
• Nasekejte petržel.

• Citronovou kůru a zbytek připravených a nakrájených složek navzájem smíchejte.
• Každý kus ryby důkladně namažte olivovým olejem, solí a pepřem.

• Filety namáčíme z obou stran do připravené aromatické směsi.
• Rybu stočte do ruličky (kůže by měla být na vnější straně). Každý z nich zabalte do hrudníku a upevněte vlhkým párátkem.

Vložte rohlíky na připravený plech a pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů. Vaříme asi 20 minut

Rohlíky doporučujeme podávat teplé.

Losos ve smetanové špenátové omáčce

Lososa můžete použít k přípravě rybích pokrmů na Nový rok 2022. Recept s fotografií je jednoduchý a intuitivní, zvládne ho i kuchař začátečník.

Složení:

• cibule - 1 ks.;
• česnek - 6 stroužků;
• sušená rajčata na olivovém oleji - 150 g;
• olivový olej - 1 polévková lžíce l.;
• filet z lososa - 4 kusy po 150 g;
• máslo - 40 g;
• suché bílé víno - 1/3 lžíce.;
• krém 22% - 450 ml;
• špenát - 100 g;
• strouhaný parmazán - ½ ks.;
• petržel - 5 větví;
• sůl a pepř.

Příprava:

• Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na co nejmenší kousky. Rajčata vyjmeme z oleje a nakrájíme na proužky.
• Lososa posypte z obou stran solí a pepřem, vložte do horké pánve. Rybu položte kůží nahoru a smažte 5 minut. Poté otočte a uvařte stejné množství. Přeneste na talíř a v případě potřeby odstraňte kůži.

• V pánvi na ryby rozpustíme máslo. Pošlete tam česnek a minutu duste. Přidejte cibuli a vše spolu vařte dalších 5 minut. Přidejte víno k zelenině a počkejte, až se vaří. To trvá asi tři minuty.
• Přidejte do pánve rajčata. Obrobek pár minut povařte.

Snižte teplotu na pánvi, dokud nebude nízká. Zalijte smetanou a za občasného míchání provařte. Do omáčky přidejte špenátové listy, sůl a pepř. Dusíme asi dvě minuty, poté přidáme nastrouhaný parmezán. Za stálého míchání dusíme na mírném ohni minutu

Rybu vložte do pánve a na minutu zahřívejte ve smetanové omáčce. Umístěte na porcované talíře

Před podáváním posypte rybu nasekanou petrželkou.

Zajímavý! Jak chutné a šťavnaté vařit husu na Nový rok 2022

Pečená ryba s bramborem a žampiony se zakysanou smetanou

Pečené ryby mohou být skutečným hitem na každém stole. Při přípravě tohoto pokrmu není nic obtížného.

Složení:

• filé z mořských ryb - 800 g;
• čerstvé žampiony - 250 g;
• brambory - 100 g;
• vařené vejce - 2 ks.;
• zakysaná smetana - 150 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• pepř a sůl.

Příprava:

Rybí filé nakrájejte na porce. Přidejte sůl a pepř, jak se vám líbí

• Každé sousto namočte do mouky.
• Vložte rybu do pánve s horkým rostlinným olejem. Smažte to na obou stranách.

Houby nakrájejte a orestujte na rostlinném oleji. Dochuťte solí a pepřem podle svého uvážení

Uvařená vejce nakrájíme na kolečka. Nakrájejte brambory a lehce je orestujte na rostlinném oleji se solí a pepřem

Do připraveného pekáče dáme vrstvu ryby. Navrch rozložíme vejce, houby a brambory

• Chcete -li připravit omáčku, musíte nalít mouku do suché pánve a smažit, dokud nebude krémová.
• Do obrobku vložte zakysanou smetanu a vše dobře promíchejte.
• Položte omáčku na brambory.

Formu odešlete do trouby vyhřáté na 180 ° C. Misku pečeme půl hodiny

Na přípravu omáčky je nejlepší použít nízkotučnou zakysanou smetanu.

Treska se smetanou a sýrem

Jemné ryby zapečené se smetanou a sýrem potěší každého, kdo se shromáždí u svátečního stolu. Toto jídlo můžete také vařit jen na večeři.

Složení:

• filet z tresky - 300 g;
• sýr - 70 g;
• těžký krém - 250 ml;
• cibule - 1 ks.;
• máslo - pro mazání forem;
• čerstvý rozmarýn;
• čerstvý tymián;
• citronová šťáva;
• sůl a pepř.

Příprava:

Rybí filety opláchněte, odstraňte kosti a osušte papírovou utěrkou. Nakrájet na malé kousky. Rybu smíchejte se solí a citronovou šťávou, nechte 10 minut marinovat

• Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Sýr propasírujte na jemném struhadle.
• Pošlete máslo na horkou pánev. Pošlete tam cibuli a přiveďte ji k průhlednosti. Přidejte rozmarýn a tymián.
• Nalijte smetanu do slepé, přidejte sůl a pepř. Vše ztmavte asi na pět minut, poté vyjměte ze sporáku.

Zapékací mísu vymažte olejem. Na dno nalijte trochu omáčky

Rybu pošlete do formy a posypte strouhaným sýrem. Nahoru s omáčkou. Zavřete víkem nebo fólií. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 ° C 25 minut

Sejměte víko nebo fólii 10 minut před koncem vaření

Pokud čerstvý rozmarýn není k dispozici, lze použít sušený rozmarýn.

Kapr rosolovitý

Jednou z nejoblíbenějších rybích pokrmů na Nový rok 2022 je aspik. Připravit jej podle receptu s fotografií není těžké, každý krok je velmi podrobně podepsán.

Složení:

• kapr - 1 ks.;
• mrkev - 1 ks.;
• cibule - 1 ks.;
• kořenící hrášek - 5 ks.;
• kuličky černého pepře - 8 ks.;
• bobkový list - 1 ks;
• hřebíček - 2 ks.;
• sůl - 2 lžičky;
• želatina;
• voda - 1,5 litru.

Jak ozdobit misku:

• konzervovaný hrášek;
• olivy;
• zelené cibule.

Příprava:

1. Rybu očistěte od všeho, co je nadbytečné, a odstraňte z ní vnitřnosti. Nechte hlavu a ploutve.
2. Kapra nakrájejte na porce silné asi pár centimetrů. Odstraňte hřeben. Nevyhazujte kosti.
3. Umístěte rybu do hluboké mísy. Přidejte lžičku soli a jemně promíchejte. Kapra dejte na hodinu do lednice.
4. Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli.
5. Odešlete ocas, ploutve, hlavu a kosti do kastrůlku se stanoveným množstvím vody. Vložte tam mrkev a polovinu cibule. Nádobu postavte na vysokou teplotu a nechte ji vařit.
6. Nalijte lžíci želatiny do sklenice a přidejte 50 ml vody. Dobře promíchejte a počkejte 20 minut. Během této doby želatina nabobtná.
7. Přiveďte vývar k varu a pravidelně odstraňujte pěnu. Dusíme 40 minut na mírném ohni, část tekutiny by se měla vařit. Mrkev vyjměte 15 minut po zahájení vaření.
8. 15 minut, než budete připraveni, pošlete na pánev pepř, hřebíček a bobkový list. Sůl. Vařte na mírném ohni dalších 15 minut.
9. Jakmile je vývar hotový, vyjměte ocas a kosti, ploutve a hlavu.
10. Kousky ryb opláchněte studenou vodou a opatrně je ponořte do hrnce. Vařte 10 minut - maso by mělo zbělat.
11. Rybu vyjmeme z vývaru a dáme na talíř.
12. Pošlete želatinu na pánev a jemně promíchejte. Vypněte teplo a počkejte, až vývar vychladne.
13. Z ryby odstraňte všechny malé kosti (určitě to udělejte).
14. Vývar přecedíte gázou.
15. Vytvořte květiny nebo jiné tvary podle svého výběru z vařené mrkve.
16. Umístěte ryby do hlubokého talíře. Zalijeme vývarem.
17. Kapra vložte do lednice, aby tekutina mírně ztuhla. Poté navrch dejte mrkev, hrášek a olivy. Přidejte greeny.
18. Misku jemně zalijte vývarem. V chladničce pro konečné vytvrzení.

Na ozdobu lze použít jakékoli přísady.

Příprava rybích pokrmů na Nový rok není tak obtížná. Existuje mnoho možností pro pamlsky a všechny potěší hosty a domácnosti.