Pokrmy na Nový rok 2020 jako v restauraci

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  Slavnostní pokrmy

• Čas na vaření:

  1, 5 - 2 hodiny

Ingredience

• husa
• kuřecí bujón
• majoránka
• rostlinný olej
• sůl a pepř
• Jablko
• švestky

Slavnostní novoroční menu pro rok 2020 by mělo být pestré. Zvažte několik receptů s fotografiemi, které vám umožní potěšit hosty a domácnosti stejným jídlem jako v restauraci.

Husa s jablky a sušenými švestkami

Na novoročním stole, načasovaném na oslavu příchodu roku 2020, musí být husa. Toto jídlo, zařazené do slavnostního menu, se snadno a bezproblémově připravuje a chutná jako v restauraci.

Složení:

• husa - 3 kilogramy;
• kuřecí vývar nebo voda - 300 mililitrů;
• majoránka - podle chuti;
• rostlinný olej - pro mazání;
• sůl a pepř na dochucení;
• jablko - 5 kusů;
• sušené švestky - 150 gramů.

Příprava:

Jatečně upravená těla ptáků důkladně opláchněte a odstraňte přebytečný tuk. Odstraňte konce křídel. Omotejte kůži na krku a upevněte párátky. Husu potřete zevnitř i zvenčí majoránkou, solí a dalším kořením. Zabalte ptáka potravinovou fólií a vložte do lednice. Nechte to přes noc

Připravte náplň: opláchněte jablka, odstraňte jádro a nakrájejte na velké kousky. Sušené švestky opláchněte a osušte, podle potřeby nakrájejte. Smíchejte tyto dvě složky dohromady

Korpus naplňte připravenou náplní. Není nutné žádné tlačení. K napíchnutí husy můžete použít párátka, nebo ji jednoduše zašijete nitěmi. Tělo důkladně promažte olejem. V případě potřeby svažte křídla a nohy

Odříznuté konce křídel položte na plech a položte na ně korpus zády dolů. Propíchněte kůži nohou a prsou, aby vyšel přebytečný tuk. Nalijte horký vývar nebo vodu na plech, zakryjte fólií a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečte půl hodiny

Poté snižte teplotu na 180 stupňů a pokračujte ve vaření ještě asi tři hodiny. Každou půl hodinu je vhodné propíchnout kůži na nohou a prsou a ptáka naplnit tukem. Odstraňte fólii 40 minut, než bude připravena, a počkejte, až pták zhnědne

Zajímavý! Lahodný dort ze sušenek bez pečení s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

Hotovou husu vyjměte z trouby, sceďte uvolněný tuk a počkejte 20 minut. Na velkou misku položte náplň, položte nakrájenou husu a podávejte

Julienne s houbami a masem

V novoročním menu pro rok 2020 by určitě mělo být julienne s houbami a masem. Tento recept s fotografií říká, jak vařit toto jídlo tak, aby bylo jako v restauraci.

Složení:

• hovězí maso - 300 gramů;
• žampiony - 300 gramů;
• cibule - 1 kus;
• sýr - 150 gramů;
• krém - 100 mililitrů;
• máslo - 50 gramů;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Maso uvařte doměkka, poté nakrájejte na proužky

Stejným způsobem rozemelte umyté houby

Nakrájejte cibuli libovolným způsobem - nesekejte příliš malé, ale také nedovolte velké kusy

Smažte houby s cibulí na rostlinném oleji, dokud nebudou průhledné, a poté vložte do misky maso, sůl a koření

Připravte omáčku. Rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a jemně vlijte smetanu. Šlehačkou omáčku dobře promíchejte, neměly by být hrudky. Umístěte obrobek na sporák, vařte a poté okamžitě vypněte teplo

Maso a žampiony vložte do pekáčů střídavě se strouhaným sýrem. Navrch nalijte připravenou omáčku, na kterou musíte přidat ještě trochu sýra

Pošlete julienne do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte asi 40 minut do zlatova

Salát z lososa a krevet

Při sestavování novoročního menu pro rok 2020 jako v restauraci byste rozhodně měli věnovat pozornost tomuto salátu s lososem a krevetami. Recept s fotografií nepředstavuje žádné potíže.

Složení:

• lehce solený losos - 300 gramů;
• kuřecí vejce - 6 kusů;
• vařené a mražené krevety - 300 gramů;
• majonéza - 180 gramů;
• červený kaviár - 100 gramů.

Příprava:

Vejce uvaříme doměkka v osolené vodě

Krevety ponořte na několik minut do vroucí vody a poté je přeneste do cedníku. Počkejte na chlazení

Nakrájejte lososa na ne příliš velké kousky. Vejce oloupeme a nakrájíme na čtverečky. Odstraňte skořápky z krevet. Smíchejte všechny uvedené produkty, kromě kaviáru

Předkrm zalijte majonézou a dobře promíchejte. Po částech vložte na talíře pomocí speciálních forem, ozdobte kaviárem

Zajímavý! Recepty na jednoduchá a chutná jídla na 8. března

Na vrch můžete dát ještě jednu oloupanou krevetu

Pstruh zapečený se zeleninou

Ani jedno novoroční menu není kompletní bez rybích pokrmů. Pro rok 2020 můžete vyrábět vynikající pstruhy podobné restauraci. Recept s fotografií jasně ilustruje každý krok vaření.

Složení:

• filet ze pstruha - 300 gramů;
• cuketa - 200 gramů;
• česnek - 2 šálky;
• sýr - 100 gramů;
• máslo - 60 gramů;
• cherry rajčata - 100 gramů;
• olivy - 1 plechovka;
• cibule - 1 kus;
• rozmarýn - 2 snítky;
• sůl podle chuti.

Příprava:

Rybu důkladně opláchněte a nechte oschnout. Nakrájejte na středně velké kostky

Cuketu nakrájíme na čtverečky, třešně nakrájíme na půlky

Olivy nakrájejte na poloviny a cibuli nakrájejte na co nejjemnější kousky

Oloupejte a česnek rozetřete v hmoždíři. Z rozmarýnu odtrhněte listy

Sýr nakrájejte na tenké plátky

Vezměte dvě vrstvy fólie a vytvořte z nich 3 obálky. Uspořádejte připravenou zeleninu s výjimkou česneku

Pstruha položte na zeleninu, posypte listy rozmarýnu a česnekem. Dochutíme solí a pepřem. Uspořádejte plátky sýra a tenké plátky másla

Z obálek vytvořte talíře. Vložte je na plech a pošlete je do trouby vyhřáté na 250 stupňů. Vařte asi 12 minut

Hotovou rybu pošlete přímo na fólii na talířích

Tiramisu

Výběr dezertů pro novoroční menu pro rok 2020, jako v restauraci, můžete udělat tiramisu podle tohoto jednoduchého receptu s fotografií. Miska se ukáže být velmi chutná a každému bude určitě chutnat.

Složení:

• kuřecí vejce - 2 kusy;
• mascarpone - 250 gramů;
• savoyardi sušenky - 30 kusů;
• moučkový cukr - 75 gramů;
• silná káva - 200 mililitrů;
• rum - 4 polévkové lžíce;
• kakaový prášek - 80 gramů.

Příprava:

Mascarpone vložte do misky vhodné velikosti a důkladně prošlehejte stěrkou nebo šlehačkou, aby sýr strukturou připomínal hustou zakysanou smetanu

Vejce rozdělte na bílky a žloutky. V samostatné míse vyšlehejte žloutky s moučkovým cukrem, poté touto směsí zalijte sýr a znovu prošlehejte. Ušlehejte bílky a přidejte je také k mascarpone

Studenou kávu promíchejte se stanoveným množstvím rumu

Sušenky opatrně ponořte do směsi

Namočené sušenky položte na dno formy, zalijte třetinou připravené směsi mascarpone. Přidejte druhou dávku sušenek a znovu dochuťte smetanou. Pokračujte, dokud vám nedojdou přísady

Klepnutím na boky formy špachtlí vyrovnejte dezert. Vložte do lednice, pokud možno na několik hodin - přes noc

Zajímavý! Jednoduché a chutné recepty na Vánoce 2020

Před podáváním tiramisu posypte kakaem

Šťastné sušenky

Sušenky, které jsou součástí novoročního menu 2020 jako v restauraci, budou velmi originální. Recept s fotografií je jednoduchý a přímočarý, takže ho zvládne i kuchař začátečník.

Složení:

• mouka - 40 gramů;
• moučkový cukr - 60 gramů;
• bílkoviny - 2 kusy;
• máslo - 20 gramů;
• hořká čokoláda - 80 gramů;
• máslo - 20 gramů;
• postřikovače cukrovinek - volitelně.

Příprava:

Nejprve si připravte předpovědi. K tomu slouží listy, které se dále stříhají na pásy široké až centimetr

Změkčte olej a poté ho smíchejte s moučkovým cukrem. Rozmačkejte lžící, aby byla hmota homogenní

Pomalu nalijte bílkoviny a pokračujte ve zpracování hmoty lžící. Neměly by být žádné hrudky

Jemně přidejte prosátou mouku. Měli byste mít těsto podobné palačinkám

Na pergamen nakreslete několik kruhů o průměru až 9 centimetrů. Nalijte pár polévkových lžic těsta do středu každého kruhu a rozetřete na tenký koláč, který přilne k okrajům kruhu

Pošlete obrobek do trouby vyhřáté na 200 stupňů asi na 5 minut

Doprostřed horkého dortu dejte kousek papíru s přáním a sušenky hned složte na polovinu. Musíte jednat velmi rychle, aby dort nestihl vychladnout

Sušenky okamžitě znovu složte a vytvořte trojúhelníkovou obálku. Stejným způsobem uvařte i zbylé sušenky

K ozdobení se používá hořká čokoláda. Je třeba jej společně s olejem zahřát ve vodní lázni na homogenní hmotu

Každý koláč zakryjte polevou, přidejte cukrářské posypky. Pošlete ji na chvíli do lednice, aby čokoládu zmrazila

Ovocný vánoční strom

Chcete -li ozdobit stůl atraktivním dezertem, můžete vždy vyrobit vánoční strom z ovoce. Miska se bude líbit dospělým i dětem.

Složení:

• banány - 350 gramů;
• mandarinky - 200 gramů;
• kiwi - 350 gramů;
• čistý jogurt - 170 gramů;
• med - 10 gramů;
• sezamová semínka - 10 gramů.

Příprava:

Oloupejte banány a nakrájejte je na malá kolečka. Jeden kus odložte stranou na ozdobu

Mandarinky oloupeme a rozebereme na klínky. Pokud existují kosti, je nejlepší se jich také zbavit

Jogurt dejte do misky vhodné velikosti, přidejte med a dobře promíchejte

Vezměte plochý talíř a položte na něj mandarinky a banány a střídejte je mezi sebou. Takže udělejte pyramidu

Ovoce opatrně zalijeme jogurtem a uhladíme

Oloupejte a nakrájejte kiwi. Nasaď si strom

Z hrnku banánu vytvořte hvězdičku a stočte ji do sezamových semínek. Připevněte párátkem nebo špejlí na vršek salátu

Dezert posypte sezamovými semínky, která simulují sníh. V případě potřeby můžete na ozdobu použít lístky máty

Při sestavování novoročního menu na rok 2020, abyste potěšili hosty lahůdkami jako v restauraci, rozhodně stojí za to vzít v úvahu uvedené recepty. Všechny pokrmy jsou velmi jednoduché na přípravu, takže i nováček hostitelka se s tímto procesem vyrovná.