Jak upéct lahodný chléb

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  pekařství

• Čas na vaření:

  1 hodina

• Navržený pro

  1 porce

Ingredience

• mouka
• sůl
• cukr
• kefír
• soda

Chléb je na stole jak při večeři, tak při velké hostině, protože bez tohoto produktu se neobejdete. Dnes jsou ženy v domácnosti zvyklé nakupovat takové pečivo v obchodech, ale často takový chléb nemá vysokou chuť, a proto si ho můžete sami uvařit.

Nabízíme několik možností výroby chleba doma, pokud chce hostitelka vědět, jak ho upéct v troubě, měli byste postupovat podle receptu krok za krokem s fotografií.

Při hnětení těsta je důležité přísně dodržovat proporce receptu a také přesně dodržovat všechny kroky popsané v receptu. Výrobky hrají stejně důležitou roli, měly by být vybírány obzvláště pečlivě, pouze pokud jsou přísady vysoké kvality, chléb vyjde nadýchaný a měkký.

Chléb s kefírem, bez přidání droždí

Ve skutečnosti můžete lahodný chléb vyrobit s minimálním počtem přísad, dokonce i při tak velkém počtu produktů získáte vynikající pečivo.

Složení:

• mouka první třídy - 360 gramů;
• hrubá sůl - 10 gramů;
• granulovaný cukr - 10 gramů;
• tučný kefír - 290 ml;
• soda - 5 gramů.

Proces vaření:

• Nejprve musíte připravit hlubokou nádobu na hnětení těsta.
• Do jedné lžíce kefíru se přidá soda a promíchá se, čímž se produkt uhasí, takže při pečení nezanechává pachuť.
• Do hlavního objemu kefíru se přidá lžíce kefíru se sodou a pak se tam pošle granulovaný cukr a sůl.

Nápoj se nalije do požadovaného množství mouky, po kterém se rukama hněte poměrně strmé těsto. Nejprve se odebere pouze 300 gramů sypkého produktu, pokud to nestačí, postupně se přidává mouka

Hotové těsto by se vám nemělo lepit na ruce, ale nemělo by se přidávat příliš mouky, jinak těsto vyjde příliš husté a chléb nebude dobře kynout

• Nyní by hmota měla trochu ležet; za tímto účelem je těsto pokryto plastovým obalem a ponecháno v této formě hodinu ležet.
• Poté má hmota kulatý tvar, aby se upekl chléb, několik řezů se provede nožem nahoře a posype chléb moukou.

Pečivo se vaří v troubě asi 75-85 minut, teplotu je třeba upravit podle typu trouby. Připravenost pečení můžete zkontrolovat špejlí.

Chléb "voňavý"

Toto pečivo se připravuje na bázi kvasnic, produkt je docela svěží a aromatický, zatímco chléb zůstává velmi měkký a chutný po dlouhou dobu.

Složení:

• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
• rychle působící droždí - 1 lžíce;
• teplá voda - 2 sklenice;
• aromatické byliny - 10 gramů;
• sůl - 15 gramů;
• mouka 1 stupně - 4 sklenice.

Proces vaření:

1. Teplá voda se nalije do misky a přidá se do ní balíček kvasnic, načež se směs nechá deset minut, aby kvasinky začaly pracovat. Během této doby začne kapalina pěnit a bublat. Je velmi důležité používat vysoce kvalitní a čerstvé droždí, od toho závisí kvalita hotového pečiva.
2. Do připraveného droždí s vodou se přidá cukr, trochu soli a jakékoli aromatické bylinky.
3. Poté se tam přidá mouka a těsto se promíchá na chléb.
4. Těsto se přikryje ručníkem, aby nevyschlo, a v této formě se nechá jednu hodinu vyluhovat. Během tohoto období se hmota několikrát zvětší. A aby proces běžel rychleji, můžete těsto trochu zahřát, asi na 35 stupňů.
5. Jakmile je těsto správné, můžete ho tvarovat nebo péct ve formě.
6. Pokud je doma forma, pak je namazána rostlinným olejem a posypána trochou mouky.
7. Těsto se vám může trochu lepit na ruce, takže hmotu i ruce byste měli dobře polévat olejem, aby se nelepilo. Poté těsto jemně ponořte do zapékací mísy a navrch posypte moukou.
8. Forma se nechá několik minut odstát na teplém místě, aby těsto opět mírně nakynulo, a poté se odešle do trouby na pečení chleba. Nejprve je teplota indikována asi na 200 stupních a pečení se vaří patnáct minut. Poté se teplota sníží na 180 stupňů a chleba se peče dalších 35 minut.

Naučili jsme se péct chléb doma, pokud hostitelka přesně postupuje podle receptu krok za krokem s fotografií, pak pečení v troubě vyjde velmi voňavé. Byliny dodávají chlebu zvláštní chuť a vůni.

Chléb "Village"

Tato možnost pečení chleba doma je poměrně jednoduchá, pečení se vaří v troubě a pokud budete přesně postupovat podle receptu s fotografií přesně, můžete získat voňavý a velmi chutný produkt. Složení obsahuje minimální množství produktů, zatímco neexistují žádné přísady, které je obtížné najít, všechny jsou naprosto jednoduché a cenově dostupné.

Složení:

• čištěná voda - 1 sklenice;
• granulovaný cukr - 1 lžíce;
• mouka 1. třídy - 3 sklenice;
• hrubá sůl - 10 gramů;
• rostlinný olej - 8 polévkových lžic;
• suché droždí - 1 balení.

Proces vaření:

1. Voda se mírně zahřeje a nalije do misky, načež se do ní přidají droždí, krystalový cukr a sůl, poslední se nalije rostlinný olej. Postupně přidávejte do směsi mouku, dělejte to po malých částech, aby hmota nebyla příliš strmá.
2. Výsledkem je měkké a elastické těsto, přikryté ručníkem a ponechané na teplém místě po dobu čtyřiceti minut. Během této doby by se těsto mělo přibližně zdvojnásobit.
3. Hotové těsto je rozděleno na dvě stejně velké části, v důsledku čehož bychom měli dostat dva chleby.
4. Dělení těsta ale není vůbec nutné, můžete upéct jeden velký výrobek nebo tři malé. Z každého kusu vytvořte pomocí válečku obdélník a poté tento obdélník stočte do role.
5. Polotovary se přenesou na plech a v této formě se nechají několik minut kynout, obvykle stačí 40 minut na teplém místě. Na připravených rolích udělejte nahoře malé řezy.
6. Do trouby se vloží nádoba s vodou a polotovary na pečení chleba se položí na plech.

Proces pečení nejprve trvá 25 minut při teplotě 220 stupňů, pokud není chléb hotový, pak teplota klesne na 180 stupňů a výrobek se peče, dokud není uvařený.

Žitný chléb

Jedná se o vynikající recept krok za krokem s fotografií, který umožňuje každé domácnosti pochopit, jak upéct chléb doma. Pečivo by se mělo vařit v troubě, ale lze použít i pekárnu. K vaření se používá minimální množství produktů, zatímco hotový výrobek je velmi chutný.

Složení:

• žitná mouka - 3 sklenice;
• voda - 1 sklenice;
• sůl - špetka;
• granulovaný cukr - 1 lžíce;
• kvasnice - 1 balení;
• rostlinný olej - 13 šálků.

Proces vaření:

Voda se zahřeje a rozpustí se s ní cukr, sůl a balíček droždí, můžete přidat půl sklenice mouky a směs nechat dvacet minut, aby se na povrchu objevily bubliny

Poté se do těsta přidá požadované množství rostlinného oleje a zbývající mouka. Stojí za zvážení, že možná budete potřebovat více mouky, než je uvedeno v receptu

Když je těsto hněteno, je ponecháno hodinu kynout, během této doby zdvojnásobí svůj objem

Dále uhněteme těsto a vytvarujeme jej do kruhu. Obrobek položte na plech a nechte 15–20 minut odstát

Takový chléb se peče hodinu a půl, teplota by měla být upravena nezávisle, ale obvykle je teplota trouby nastavena na 180 stupňů.