Recepty na lahodná kuřecí prsa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  druhý

• Čas na vaření:

  1, 5 hodiny

Ingredience

• kuřecí prso
• zakysaná smetana
• sůl
• pepř
• koriandr

Kuřecí prsa jsou dietní produkty, zatímco jejich maso je jemné a chutné. Existuje však jedna nevýhoda - v prsou je málo masové šťávy. Proto, aby bylo maso šťavnaté, musíte vědět, jak ho správně uvařit na pánvi.

Kuřecí prsa na pánvi v zakysané smetaně

Kuřecí prsa v zakysané smetaně je nejjednodušší způsob, jak na pánvi uvařit chutné bílé maso. Toto jídlo se hodí k těstovinám, rýži, čerstvé zelenině a jakýmkoli dalším přílohám.

Složení:

• 1 kuřecí prsa;
• 130 ml zakysané smetany;
• sůl a pepř na dochucení;
• koriandr podle chuti.

Příprava:

Prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky silné asi 2–3 cm

Pánev rozehřejte s máslem, vyskládejte kousky masa a za občasného míchání smažte do bílka

Poté maso posypte solí, pepřem a koriandrem, promíchejte

Nyní přidejte fermentovaný mléčný výrobek, znovu promíchejte a vařte 20 minut

Zkušení kuchaři radí kupovat kuřecí prsa na vaření, ne filé. Přítomnost kosti brání rychlému vysychání masa, kůže chrání malou vrstvu tuku pod ním. Proto jsou prsní pokrmy šťavnatější a chutnější

Šťavnaté kuřecí kotlety

Kotlety lze vařit na pánvi, a to buď z vepřového, hovězího nebo kuřecího masa. Miska se ukáže být šíleně chutná a šťavnatá, a to vše díky česnekové vodě.

Složení:

• kuřecí prso;
• česnek;
• vejce;
• sůl a pepř;
• mouka.

Příprava:

Drůbeží prsa omyjeme a nakrájíme napříč na tři talíře, z nichž každý zakryjeme alobalem a z obou stran odšleháme kladivem

Poté smíchejte sůl a pepř a posypte každý kus ze všech stran výslednou směsí, vložte ji do misky

• Nyní prolisujte česnek do misky s vodou. Bereme pikantní zeleninu podle chuti, ale mělo by být alespoň 5 hřebíčků.
• Kousky masa zalijte česnekovou vodou a nechte marinovat alespoň 2 hodiny, lépe 12 hodin.

Vejděte 2-3 vejce do misky, protřepejte. Nalijte mouku do samostatného talíře

Nyní upečeme každý kousek prsou v mouce a poté ponoříme do vaječné směsi

Do rozpálené pánve dejte máslo a smažte z obou stran dozlatova

Měli byste zkusit nakrájet prsa na kousky stejné tloušťky, aby se nestalo, že tenký okraj již vyschne a ten silnější bude pouze uvařený.

Kuřecí prsa v kysané smetaně

Kuřecí prsa lze vařit na pánvi v kysané smetaně. Díky fermentovanému mléčnému produktu je těsto vzdušné a nadýchané a samotnému masu šťavnaté a velmi chutné.

Složení:

• 500 g kuřecích prsou;
• 3 lžíce l. zakysaná smetana;
• 3 vejce;
• sůl a pepř na dochucení;
• 3, 5 čl. l. mouka;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Drůbeží prsa omyjeme, osušíme a podélně rozkrojíme na dvě části. Každou polovinu nakrájejte na tenké plátky ne silnější než 1 cm.
2. Nyní vmícháme vejce do mísy, osolíme, opepříme a dáme zakysanou smetanu s libovolným obsahem tuku, promícháme do hladka.
3. Do výsledné směsi nalijte prosátou mouku a těsto přiveďte k požadované konzistenci, konkrétně jako těsto na palačinky. Přesné množství mouky bude záviset na velikosti vajec a obsahu tuku ve fermentovaném mléčném výrobku.
4. Kousky kuřete namočte do těsta se zakysanou smetanou a vložte do pánve s již rozpáleným olejem.
5. Smažte maso z obou stran po dobu 2-3 minut. Poté ho rozetřeme na ubrousek, abychom z hotového pokrmu odstranili přebytečný tuk.
6. Smažte kuřecí prsa na mírném ohni, aby se každý kus vařil rovnoměrně, zvenčí i uvnitř.

Hovězí kuřecí prsa Stroganoff

Hovězí stroganoff můžete vařit na pánvi z telecího i kuřecího masa. Miska se ukáže být něžná a velmi chutná.

Složení:

• 500-700 g kuřecích prsou;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 polévková lžíce l. mouka;
• 2 lžíce l. rajčatová pasta;
• 3 lžíce l. zakysaná smetana;
• 3 stroužky česneku;
• 0,5 lžičky sůl;
• černý pepř podle chuti;
• paprika podle chuti;
• 3 lžíce l. rostlinný olej.

Příprava:

• Omytá a osušená kuřecí prsa podélně rozkrojíme na dvě části. Filet přikryjte alobalem a kladivem z obou stran odšlehejte, aby vlákna masa změkla.
• Nyní nakrájíme každý kus na dlouhé proužky.

Oloupanou cibulovou hlavu nakrájejte na malé kostičky

• Oloupanou mrkev rozemeleme na hrubém struhadle.
• Maso rozprostřeme na pánvi předehřáté na oleji, smažíme kuřecí kousky, dokud se veškerá tekutina neodpaří a nebude lehce rudá.

Poté k masu vsypeme cibuli, mouku, promícháme a smažíme 1 minutu

Dále posíláme mrkev, promícháme a smažíme ještě několik minut

Nyní nalijte rajčatovou pastu zředěnou ve vodě, přidejte sůl, pepř a papriku. Vše promícháme a dusíme 10 minut

• Poté přidáme zakysanou smetanu, prolisujeme česnek, maso 2-3 minuty podusíme a hovězí stroganoff je hotový.
• Pokud máte kuřecí prsa bez kůže a kostí, ale nejsou tak křehká, jak byste si přáli, pak lze takové maso krájet a vařit například těstoviny s hustou krémovou omáčkou.

Kuřecí špízy ve sladké paprice na pánvi

Pokud chcete potěšit své blízké neobvyklým pokrmem, uvařte jim kebab z kuřecích prsou. Lahodné a chutné kebaby lze smažit jak v troubě, tak na běžné pánvi.

Složení:

• kuřecí prso;
• sůl a pepř;
• paprika;
• olivový olej.

Příprava:

Připravená drůbeží prsa nakrájejte na kousky dlouhé 2-3 cm

Kousky dejte do mísy, osolte, opepřete, posypte paprikou, zalijte olejem a dobře promíchejte

Maso zakryjte fólií a marinujte 30-40 minut

• Nakládaná prsa znovu promíchejte a navlékněte na špejle.
• Kebab rozetřeme na pánev s rozpáleným olejem a smažíme z obou stran dozlatova. Pokud jsou kousky již pokryty zlatohnědou krustou, ale maso uvnitř ještě není připraveno, přikryjte pánev pokličkou a kebab duste na mírném ohni 3–5 minut.

Špízy lze před vařením namočit do studené vody, takže smažené kousky masa z nich snadno vyjmete. Mezi kousky masa, pokud si přejete, můžete na špejli navléknout zeleninu, například kousky rajčat nebo sladkou papriku

Kuřecí prsa se sýrem na paprice na pánvi

Z drůbežího masa v běžné pánvi můžete připravit pokrm jak pro rodinnou večeři, tak pro slavnostní stůl, například kuřecí prsa se sýrem v paprice.

Složení:

• 250 g kuřecích prsou;
• 100 g sýra;
• 1 vejce;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 paprika;
• 0,5 lžičky sůl;
• černý pepř podle chuti.

Příprava:

Papriky nakrájejte na nepříliš tenké kroužky a z každého prstence vykrojte nepotřebné přepážky se semínky

Drůbeží prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky

• Nyní do mletého masa vrazíme vejce, přidáme strouhaný sýr a koření, vytlačíme česnek, vše důkladně promícháme.
• Kroužky papriky vložte do pánve s rozpáleným olejem a naplňte je mletým masem.

Plněné kroužky smažíme 3-4 minuty na jedné straně a pár minut na druhé. Poté zakryjte víkem a připravte na 2-3 minuty

Hotový pokrm dejte na talíř, posypte čerstvými bylinkami a podávejte s jakoukoli přílohou.

Kuřecí prsa se sýrem

Další recept na francouzskou kuchyni, který vám umožní na pánvi uvařit lahodná kuřecí prsa se sýrem a šunkou. Takové vynikající jídlo lze podávat jak pro rodinnou večeři, tak pro slavnostní večeři.

Složení:

• 600 g kuřecích prsou;
• 50 g šunky;
• 40 g sýra;
• 2 vejce;
• strouhanka;
• rostlinný olej.

Příprava:

• Drůbeží maso omyjeme, osušíme a nyní opatrně vykrojíme malou kapsu v kuřecích prsou.
• Poté sýr nakrájejte na plátky, zabalte do šunky a vložte do kapsy. Připíchneme špejlí nebo párátky.
• Nyní nalijte krekry do jedné mísy a ve druhé rozšlehejte vejce s přidáním soli.

• Prsa ponořte do vaječné směsi, poté chléb ve strouhance a vložte do pánve s horkým máslem.
• Smažte prsa 5-6 minut z každé strany, poté je položte na pergamen, vyjměte špejle a podávejte je ke stolu.

Nespěchejte servírovat kuřecí prsa, dejte mu nějaký čas na odpočinek. Maso se vzdálí od tepelného šoku a šťáva se rovnoměrně rozdělí dovnitř

Kuřecí prsa se zeleninou

Z kuřecích prsou na pánvi můžete připravit plný oběd nebo večeři. Bereme jen drůbeží prsa, brambory a trochu zeleniny.

Složení:

• 500 g kuřecích prsou;
• 3 cibule;
• 3 mrkve;
• 500 g brambor;
• 200 g rajčat;
• svazek petrželky;
• 200 ml rajčatové kaše;
• sůl a pepř na dochucení;
• sušený zázvor;
• olivový olej.

Příprava:

Cibuli a mrkev nakrájejte na malé kousky a drůbeží prsa na malé kousky

Kousky masa vložte do dobře rozehřáté pánve s máslem a smažte na prudkém ohni

• Poté přidejte mrkev a cibuli, promíchejte a smažte 5 minut.
• Nyní rozložíme brambory a rajčata nakrájené na malé kostičky, promícháme, přikryjeme, počkáme 5 minut.

• Po obsahu pánve osolte, opepřete, posypte sušeným zázvorem a dalším kořením podle libosti.
• Nalijte strouhaná rajčata nebo rajčatovou šťávu, promíchejte, duste pod pokličkou, dokud nejsou brambory hotové.

Hotové jídlo posypte nasekanou petrželkou, dejte mu čas vařit pod pokličkou, aby se všechny vůně spojily a mohly být podávány

Kuřecí prsa na pánvi jako v troubě

Navrhovaný recept vám umožní vařit kuřecí prsa na pánvi, jako by byla pečená v troubě. Miska je připravena rychle, bez přebytečného tuku, je chutná a zdravá.

Složení:

• 350 g kuřecích prsou;
• 1 lžička dijonská hořčice;
• 1 lžička Miláček;
• 1 stroužek česneku;
• pár snítek petrželky.

Příprava:

1. Nejprve uděláme marinádu, k tomu nasekáme česnek a petržel, smícháme s medem, sójovou omáčkou a dijonskou hořčicí.
2. Drůbeží prsa podélně rozkrojte na 2–3 díly a každý kousek namažte marinádou.
3. Nyní vezmeme pergamen, rozložíme maso, zabalíme do obálky a marinujeme 10-15 minut.
4. Poté vložte obálku do předehřáté pánve bez oleje.
5. Smažte z obou stran 3-4 minuty. Poté obálku nerozložíme, maso necháme 5-10 minut odpočinout.
6. Hotové jídlo můžeme podávat s rýží a čerstvou zeleninou. Zbylou marinádu lze potřít smaženou drůbeží, použít jako omáčku na rýži nebo jako zálivku na salát.

Vařit kuřecí prsa na pánvi je tak jednoduché, rychlé a chutné. Ale aby byla prsa v každém pokrmu vždy šťavnatá, musí být marinována, ale neměli byste dovolit, aby maso zůstalo v kyselém prostředí mnoho hodin. Nejlepší možností je směs medu, olivového oleje a citronové šťávy, která dokáže za 5 minut vytvořit skutečný zázrak.