Vaření paštiky z hovězích jater

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

• Kategorie:

  Občerstvení

• Čas na vaření:

  1 hodina

Ingredience

• hovězí játra
• mrkev
• cibule
• máslo
• rostlinný olej
• sůl
• koření

Paštika z hovězích jater je lahodná svačinka k lehkému občerstvení. Doma je získání takového pokrmu docela jednoduché, hlavní je, že všechny přísady jsou čerstvé, pak paštika nebude mít hořkost a nezíská bohatou barvu, jako v prezentovaných podrobných receptech s fotografií.

Játrová paštika s mrkví

Paštiku z hovězích jater můžete podávat k snídani nebo si ji vzít s sebou jako svačinu. Je velmi snadné připravit takové jídlo doma, dokonce i nováček v domácnosti se dokáže vyrovnat s receptem krok za krokem, hlavní věcí je vybrat dobrý kus jater. Navrhovaná možnost předkrmu zajišťuje přidání mrkve, která paštice dodá vůni, sladkost a barvu, jako na fotografii.

Složení:

• 300 g hovězí játra;
• 150 g mrkve;
• 1 cibule;
• 70 g másla;
• 3 lžíce l. rostlinný olej;
• sůl, koření podle chuti.

Příprava:

Nejprve si připravte zeleninu a cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte ji na pánvi s rozpáleným olejem do průhlednosti

Poté dejte mrkev prošlouhanou na struhadlo k zelenině a smažte veškerou zeleninu do změknutí, zeleninu během procesu smažení osolte a opepřete

Vyčistíme droby z filmu, potrubí, opláchneme, osušíme a nakrájíme na kousky

Kousky jater přendejte na samostatnou pánev s rozpáleným olejem a smažte je za stálého míchání 10 minut. Hlavní věcí není přeexponovat játra ohněm, jinak bude suchá. Během smažení také droby nejsou solené, protože sůl z nich vytáhne šťávu a játra ztvrdnou

Nyní játra stočíme přes mlýnek na maso 2krát, podruhé se zeleninou. Chcete -li získat jemnější konzistenci, procházejte ingredience potřetí přidáním oleje, ve kterém byla zelenina smažena

Do téměř hotové paštiky vmíchejte máslo

Zajímavý! Lahodná dýňová polévka se smetanou

Při podávání lze předkrm posypat čerstvými bylinkami

Při výběru hovězí játra je důležité věnovat pozornost její barvě, měla by být jasně červená řepa. Přítomnost velkých krevních sraženin a cév, stejně jako zelených skvrn a kyselého zápachu naznačuje, že výrobek je velmi špatné kvality.

Játrová paštika s fazolemi

Recept na paštiku z hovězích jater vyžaduje přidání másla a přítomnost takové přísady není vhodná pro každého. Ale doma můžete získat dietnější jídlo, pokud olej nahradíte fazolemi. Paštika se ukáže být chutná, něžná a vzdušná jako na fotografiích krok za krokem.

Složení:

• 400 g hovězí játra;
• 80 g fazolí;
• 100 g tvarohu;
• 3 lžíce l. červené víno (suché);
• 200 ml vývaru;
• 1 cibule;
• 1 bobkový list;
• 0,5 lžičky bazalka suchá;
• 0,5 lžičky sůl;
• směs paprik podle chuti.

Příprava:

Vezměte červené nebo bílé fazole, namočte do vody, nejlépe přes noc

• Poté, co vypustíme tekutinu, naplníme fazole čistou vodou a vaříme 1, 5-2 hodiny.
• Hovězí droby uvolníme ze všech žil, filmů a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájejte na větší kousky.

Pošleme játra spolu s cibulí na guláš, přidáme směs paprik, sůl, bazalku, vložíme bobkový list. Zalijeme vínem, masovým nebo zeleninovým vývarem. Játra vařte 20 minut po varu

Hotová játra trochu ochlaďte a spolu s česnekem a fazolemi přeneste do mísy mixéru a rozemelte

Do výsledné hmoty přidejte tvaroh a vše znovu promíchejte. Pokud se paštika ukázala jako suchá, přidejte vývar, ve kterém byla vařena játra

Hotovou paštiku skladujeme ve skleněné nádobě nebo ve formě klobásy ve fólii

Zajímavý! Vaření dýňové kaše s rýží

Mnoho žen v domácnosti, které často vaří hovězí játra, ví, že takový výrobek může být hořký. Aby se předkrm nezkazil, musí se droby nejprve namočit do studeného mléka, do vody s přídavkem soli nebo sody.

Pečená játrová paštika s houbami

Navrhovaný recept krok za krokem s fotografií paštiky z pečených hovězích jater s houbami vám umožní získat nejen vynikající předkrm, ale také vynikající náplň pro pečení. Paštiku si samozřejmě můžete udělat doma i bez přidávání hub, pak už jen dostanete předkrm s jemnou krémovou chutí.

Složení:

• 1 kg hovězí játra;
• 300 ml mléka;
• 250 ml smetany (20%);
• 150 g másla;
• 2 cibule;
• 1 stonek póru;
• 1 mrkev;
• 300 g žampionů;
• 0,5 lžičky muškátový oříšek.

Příprava:

Játra dobře omyjeme a namočíme na 3-4 hodiny do mléka. To způsobí, že maso bude drobnější a méně hořké

Poté rozemelte játra, jako cibuli a mrkev, a poté smažte přísady na pánvi s horkým olejem po dobu 7-10 minut

Poté vložte obsah pánve do mixéru, přidejte sůl a koření, nalijte smetanu, mléko a šlehejte, dokud nezískáte pastovitou hmotu

Žampiony rozemeleme a smažíme, dokud se tekutina neodpaří a nezezlátne

Nyní do paštiky přidejte houby, máslo, promíchejte, přendejte do formy, kterou lze vyrobit z fólie, a vložte do trouby na 10-15 minut, teplota 200 ° C

Hotovou paštiku ochlaďte na mřížce a poté dejte přes noc do lednice. Během této doby zhoustne a získá požadovanou konzistenci

Zeleninu osmažte, stejně jako osmažte játra sama, je lepší na olivovém nebo másle, pak se chuť hotové paštiky ukáže být rafinovanější.

Játrová paštika s ořechy

Recept na paštiku z hovězích jater s jablky a ořechy je velmi jednoduchý a domácí občerstvení se získává s vytříbenou vynikající chutí. Takový předkrm, jako na prezentovaných fotografiích krok za krokem, je ideální ke snídani, protože zde je mnoho bílkovin, které dodávají sílu a dlouhodobě uspokojují hlad.

Složení:

• 500 g hovězí játra;
• 1 velká cibule
• 1 velké jablko;
• 50 g vlašských ořechů;
• 70 g másla;
• 3-4 stroužky česneku;
• sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti.

Příprava:

Hovězí droby již oloupané ze všech filmů a sraženin nakrájejte na středně velké kousky

Nakrájejte cibuli na malé kostičky, oloupané jablko a semínka rozetřete na hrubém struhadle. Na paštiku používáme ovoce sladkokyselé chuti a husté dužiny. Například odrůdy Antonovka, Simirenko, Granny

Vlašské ořechy rozemelte na stav hrubých drobků pomocí kuchyňského kladiva nebo válečku

Na pánvi rozpustíme 20 g másla a cibuli na něm osmažíme 6 až 8 minut, dokud nebude průhledná

Poté přidejte k zelenině játra a droby osmažte 8–10 minut

Nyní vložte jablko do pánve, přidejte sůl, směs paprik, vše promíchejte a vařte 15 minut, ujistěte se, že nic není spálené

Poté rozemelte játra s cibulí a jablkem pomocí mixéru. Poté přidejte zbývající olej a prolisované stroužky česneku a znovu prošlehejte. V poslední fázi přidejte ořechy a muškátový oříšek, promíchejte a paštika je hotová

Před použitím je třeba játrovou paštiku vyluhovat v chladničce alespoň dvě hodiny, aby získala správnou konzistenci.

Pořídit si doma něžnou a chutnou paštiku z hovězí játra není tak těžké. Mnoho žen v domácnosti má svůj vlastní speciální recept krok za krokem s fotografií takového občerstvení. Někdo přidá červenou papriku, chilli a kari na koření. A někdo rád vaří předkrm s houbami, bylinkami, křepelčími vejci a dokonce i dýní. Jakákoli z možností vám umožní získat chutné a uspokojivé občerstvení pro každý den.