Nejchutnější recepty na lečo na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Velmi chutné lečo lze připravit na zimu z klasické sady produktů: rajčata, papriky, mrkev a cibule. Stačí si vybrat některý z velmi zajímavých nových receptů s fotografiemi krok za krokem.

Lahodné lečo na zimu

Nejchutnější lečo na zimu se vždy získává z kombinace rajčat a paprik s přídavkem smažené mrkve a cibule.

Složení:

• rajčata - 5 kg;
• bulharský pepř - 3 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• pálivé papriky - 4 ks. (nebo podle chuti);
• cukr - 100 g;
• sůl - 50 g;
• česnek - 5 stroužků;
• bobkový list - 5 ks.;
• pepř - 1 lžička;
• rostlinný olej - 400 ml;
• ocet 9% - 100 ml.

Příprava:

• Připravte omytou zeleninu na vaření, počínaje rajčaty. Na nich provedeme křížový řez, vložíme do vhodného prostorného kontejneru. Zalijte vroucí vodou, nechte působit 5-10 minut (se zaměřením na snadnost loupání).
• Po odstranění slupky z plodů rajčat je zkroutíme v mlýnku na maso a přefiltrujeme přes sítko, semínka vyhoďte. Šťávu dáme zahřát a po varu vaříme 15 minut.

• Do rajčatové omáčky přidejte sůl, cukr, pepř a bobkový list, vařte dalších 15 minut, vyjměte bobkový list.
• Zatímco se rajčatová omáčka vaří, nakrájejte cibuli na půlkolečka, mrkev a papriku na hrubé nudličky.
• Smažte zeleninu na pánvi s olejem a položte je v dávkách v pořadí: cibule, mrkev, paprika.

Nalijte rajčatovou omáčku na smaženou zeleninu, přidejte feferonku a česnek, vařte na středním ohni 15-20 minut

Nalijte ocet a olej do vroucí zeleninové hmoty, vařte dalších pět minut a položte do sterilních nádob, uzavřete

Sklizeň lecha bez smažení a feferonky

Podle jednoho z nejlepších autorských receptů s fotografií můžete připravit velmi chutné lečo bez smažení.

Složení:

• rajčata - 1 kg;
• sladká paprika - 10-15 ks.;
• cibule - 1-2 hlavy;
• mrkev - 2 ks.;
• rostlinný olej - ½ lžíce;
• cukr - 5 polévkových lžic l.;
• sůl - 2 lžíce l.;
• pepře;
• směs kořeněných bylin (kopr, petržel, koriandr, bazalka) - podle chuti a touhy;
• ocet 9% - 5 polévkových lžic. l.

Příprava:

1. Rajčata oloupaná od slupky (metodou opaření) nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do připravené nádoby na vaření zeleninové svačiny.
2. K rajčatům přidejte pepř, sůl, cukr a máslo a přiveďte k varu.
3. Ihned po varu na ně rozložte nakrájené papriky a cibuli. Přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle.
4. Vše vaříme 5-10 minut, nalijeme ocet, přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu a po pár minutách je dáme do sterilních sklenic. Sklenice naplněné oblíbenou svačinkou srolujeme, jako obvykle, podle všech pravidel domácího zavařování.

Světlé lečo podle původního receptu s celými cibulovými hlavičkami

Z rajčat a paprik si můžete připravit velmi chutné lečo na zimu. Mrkev a cibule s celými hlavami se také přidávají do předkrmu spolu s kořením.

Složení:

• papriky různých barev - 4 kg;
• rajčata - 3 kg;
• mrkev - 1 kg;
• malá cibule - 200 g;
• česnek - 1 hlava;
• cukr - 100 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• jablečný ocet 9% - 100 ml;
• mletá pálivá paprika - podle chuti;
• kuličky černého pepře - 15 g;
• sůl.

Příprava:

• Rajčata nakrájejte na plátky, libovolně nasekejte a zbavte semínek jejich protřením přes síto. Výslednou homogenní rajčatovou pastu dáme na ohřev.
• Na oloupané mrkvi uděláme tři malé podélné zářezy, poté nakrájíme na velké. Výsledný kudrnatý řez vařte ve vhodné předehřáté nádobě se směsí rostlinného oleje a octa.

• Do vroucí mrkve vložte celé cibulové hlavy, které jste předtím oloupali. Ocasy na cibulových hlavách jsou také ponechány co nejvíce (pokud je to možné) neporušené. Pokud nebylo možné najít malou cibuli, odstraňte ze středně velké cibule vrstvu po vrstvě, čímž zmenšíte velikost hlavy a použijte ji v této formě.
• Po dalším varu vložte do nádoby s lechem velký kousek vícebarevného pepře, soli, cukru a všeho ostatního koření.

Do lecha přidejte najemno nasekaný nebo prolisovaný česnek, pár minut povařte a vložte do sterilních sklenic

Lecho domácího stylu v pomalém hrnci

Podle jednoho z nejlepších jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem můžete vařit lahodné lecho na zimu v pomalém hrnci.

Složení:

• bulharský pepř - 1 kg;
• cibule - 200 g;
• mrkev - 250 g;
• česnek - 2 stroužky;
• rajčata - 700 g;
• sůl - 3 lžičky;
• cukr - 60 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• ocet 9% - 20 ml;
• paprika - 1 lžička;
• pálivá paprička.

Příprava:

1. Do mísy s více hrnci vložte bramborovou kaši z rajčat, nakrájenou na plátky a nakrájenou mixérem nebo mlýnkem na maso.
2. Zapneme režim „Dušené maso“a pokračujeme v pokládce zbytku připravené zeleniny: půlkruhy cibule, hrubě nasekaná mrkev, promícháme.
3. Když se zeleninová hmota v misce multivark vaří, vložte do ní nakrájený pepř, sůl, cukr a papriku, znovu promíchejte.
4. Vařte 15–20 minut, přidejte olej a ocet, pokračujte v postupu dalších 5 minut.
5. Vložíme lecho do sterilních sklenic, uzavřeme sterilními víčky.

Lecho se smaženou zeleninou bez octa

Lecho je obzvláště chutné z masitých rajčat a paprik. Takovou lahodnou svačinku lze připravit na zimu s přidáním mrkve a cibule bez použití octa.

Složení:

• bulharský červený masitý pepř - 1 kg;
• zralá rajčata, masitá s malým obsahem semen - 1 kg;
• cibule - 400 g;
• mrkev - 400 g;
• cukr - 100 g;
• sůl - 1 polévková lžíce l.;
• rostlinný olej - 100 ml;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.;
• bobkový list - 2 ks.;
• kořenící hrášek - 5 ks.

Příprava:

Po omytí a očištění zeleniny od všeho, co je nadbytečné, zahájíme přípravu tím, že rajčata nakrájíme na plátky jakékoli velikosti. Poté je rozemelte ponorným mixérem a dejte na ohřev

• Do rajčatové hmoty přidejte sůl, cukr, bobkový list a nové koření, přiveďte k varu.
• Plátky cibule osmažte na rostlinném oleji dozlatova, přidejte nastrouhanou mrkev a na silném ohni smažte dalších pět až sedm minut.

• Nalijte lečo z rajčatového základu do kastrolu se smaženou zeleninou a odstraňte bobkové listy.
• Do nově vařené hmoty přidejte nahrubo nasekané papriky, vařte a snižte teplotu po dobu 20 minut.

Hotovou svačinku rozložíme do sterilních sklenic, srolujeme.

Lahodné lečo s cuketou

Lahodnou verzi oblíbené svačiny si můžete připravit podle jednoho z osvědčených receptů s fotografií.

Složení:

• rajčata - 1 kg;
• cuketa - 1 kg;
• bulharský pepř - 1 kg;
• mrkev - 500 g;
• cibule - 200 g;
• česnek - 2 stroužky;
• rostlinný olej - 150 ml;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce l.;
• sůl - 1 polévková lžíce l.;
• cukr - 3 lžíce l.

Příprava:

Připraveným rajčaty pomocí mixéru protlačte pyré (pokud si přejete, můžete odstranit kůži). Přiveďte k varu, vařte 15–20 minut

• Oloupané cukety nakrájejte na velké půlkruhy (aby se nezměnily na kaši), nechte připravené.
• Na pánvi nebo pánvi se silným dnem orestujte na oleji cibuli a mrkev nakrájenou podle svého uvážení.

• Poté, co získáte světlou zlatohnědou zeleninovou pečeni, přidejte hrubé plátky papriky a připravenou cuketu.
• Nasbíranou zeleninu naplňte vroucí rajčatovou pastou a přiveďte k varu. Předkrm vařte 30-35 minut po vaření, přidejte sůl, cukr, nasekaný česnek.

Na konci vaření nalijte ocet, promíchejte a rozdělte do sterilních nádob k uzavření.

Lecho s převládající příchutí rajčat a pepře

Červené lecho ze zralých rajčat a paprik s jasně bohatou chutí této zeleniny vypadá chutně a atraktivně. Chcete -li přidat pikantní poznámku k předkrmu připravenému na zimu, přidejte do ní lehce smaženou mrkev a cibuli.

Složení:

• bulharský pepř - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• cibule - 300 g;
• mrkev - 300 g;
• sůl - 1 polévková lžíce l.;
• cukr - ½ lžíce;
• kyselina citronová podle chuti;
• slunečnicový olej - ½ lžíce

Příprava:

• Pro lečo podle tohoto receptu volíme velmi zralá masitá rajčata s minimálním obsahem osiva. Sekejte a melejte jakýmkoli způsobem.
• Vzhledem k tomu, že rajčatový protlak je poměrně hustý, zahřejeme jej v nádobě se silným dnem a na hořák vložíme dělič ohně.

Nastrouhanou nebo nakrájenou mrkev a cibulové půlkruhy lze přidat syrové do vařeného rajčatového základu. Pokud vám však malá přítomnost smaženého v připraveném pokrmu vyhovuje, pak je lehce orestujte na másle (bude mnohem chutnější)

Poté, co se rajčatová hmota se zeleninovým smažením vaří 10–15 minut, rozetřeme nahrubo nasekaný pepř, sůl a cukr, stejně dlouho dusíme. Pokud chceme lečo vařit v tekutější formě, pak během dušení nádobu uzavřeme víkem

Vzhledem k tomu, že lecho se připravuje bez octa (kyselina v rajčatech je na zavařování docela dost), můžete jako záchrannou síť dát malé množství kyseliny citrónové.

Lahodné lečo „LÍBÁTE SI PRSTY“

Pomocí jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem uvaříte lahodné lečo. Předkrm se ukáže být takový, že „si jen olíznete prsty“.

Složení:

• masitá červená sladká paprika - 3 kg;
• rajčata - 4 kg;
• rostlinný olej - ½ ks.;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 300 g;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
• cukr - ½ lžíce;
• sůl - 2 lžíce l.

Příprava:

• Nakrájené plátky rajčat zahřejte k varu (pokud je to žádoucí, propasírujte přes síto, abyste se zbavili semen).
• Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev protlačíme mlýnkem na maso (nebo nasekáme jiným způsobem), orestujeme na oleji.
• Přidejte pepř nakrájený na proužky do nádoby se zeleninou, promíchejte a pokračujte v postupu 10 minut (za občasného míchání).

• Současně se smažením zeleniny rajčatová pasta celou dobu chřadla. Nalijte ji vařením na zeleninu. Přidejte sůl, cukr a vše společně duste, dokud nezískáte požadovanou konzistenci lecha.
• Pět minut před koncem vaření přidejte ocet, důkladně promíchejte.

Do připravených sklenic rozložíme vařící svačinu, zabalíme do sterilních víček a uzavřeme

Banky musí být sterilizovány!

Krásné a chutné lečo s olivovým olejem

Lecho na zimu z rajčat a paprik s přídavkem cibule a mrkve se ukazuje být nejen velmi chutné, ale také krásné, pokud používáte kontrastní barvy zeleniny.

Složení:

• rajčata - 3 kg;
• bulharský pepř zelený - 1,5 kg;
• cibule - 1,5 kg;
• mrkev - 1,5 kg;
• sůl - 2 lžíce l.;
• cukr - 250 g;
• olivový olej - 300 ml;
• ocet 6% - 5 polévkových lžic. l.;
• pikantní přísady (bobkový list, nové koření).

Příprava:

• Rajčata omyjeme, nakrájíme na libovolné velké kousky a uvaříme ve vhodné nádobě do změknutí, protřeme sítem, zbavíme semínek a slupek.
• Pepř je očištěn od stonků a semen, nakrájen na proužky (nebo podle vašeho uvážení).

• Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev nastrouháme na korejskou mrkev, necháme v pohotovosti.
• Rajčatovou šťávu dáme zahřát, přidáme olivový olej, koření (můžete použít oblíbené a provensálské bylinky). Celou hmotu vaříme 10–15 minut se středním varem.

• Cibuli a mrkev namažeme na vařenou rajčatovou šťávu, promícháme.
• Poté, co se hmota znovu vaří, pošleme krájení sladké papriky, soli, cukru, zamícháme.

Lecho dusíme na mírném varu 20-25 minut, přidáme ocet, promícháme. Po pěti minutách jsme položili světlé občerstvení na sterilní sklenice a srolovali jako obvykle

Oblíbená a chutná svačinka není náročná na přípravu podle nejlepších receptů. Výsledkem je, že v zimě můžete výrazně zpestřit svůj jídelníček chutným a zdravým doplňkem jakéhokoli pokrmu.