Znáte celou pravdu o mléce?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

Když pijeme mléko, nepochybně ani neuvažujeme o zajímavostech a mýtech spojených s tímto unikátním výrobkem. Stejně jako nemáme podezření, kolik legend a přesvědčení to dalo vzniknout! Speciálně pro vás jsme vybrali ty nejzajímavější mléčné legendy a fakta a umístili je do této publikace.

• Zdá se, že lidé poprvé začali jíst zvířecí mléko v 9. - 8. tisíciletí před naším letopočtem, kdy se lidem obývajícím Blízký východ podařilo domestikovat ovce a kozy. V 7. tisíciletí na území moderního Turecka začali lidé pást krávy, a tak dostali do své stravy jeden z nejoblíbenějších moderních produktů.
• Podle archeologických údajů v neolitu lidé ještě nemohli pít zvířecí mléko - jejich tělům chyběl gen nezbytný pro asimilaci laktózy. Tato schopnost přišla k našim předkům později, kvůli genetické mutaci, ale i teď relativně mnoho lidí ztrácí schopnost asimilovat mléko v dospělosti.
• Druhá manželka Nera Poppaeuse, o které se říkalo, že je velká kráska, si s sebou na cestu vždy vzala 500 oslů, aby si mohla dát mléčné koupele, které zlepšují pleť.
• Kravské mléko je nejvíce konzumovaným druhem mléka - jeho roční produkce přesahuje 400 milionů tun!
• K výrobě mléka UHT se používá pouze prémiové mléko. Jakákoli jiná nižší kvalita se během zpracování stočí.
• Starověké znamení, které naznačuje, že mléko při bouřce rychleji kyne, stále platí i nyní, když se podmínky pro produkci a skladování mléka dramaticky změnily. Biochemici se domnívají, že na vině jsou dlouhovlnné elektromagnetické impulsy, ale důvody tohoto jevu dosud nebyly studovány.

• 

  Nejtučnějšími druhy mléka jsou tulení mléko (obsah tuku v něm přesahuje 50%) a velrybí mléko (až 50% tuku). Nejméně tučné mléko dávají osli a klisny.

• Sója se používá k výrobě takzvaného sójového mléka, které se konzumuje nebo se používá při vaření stejným způsobem jako kravské mléko. Obsahuje zdravé aminokyseliny, vitamíny a minerály, ale má málo vápníku. V tomto ohledu výrobci často nasycují sójové mléko vápenatými solemi, je však třeba mít na paměti, že tělo absorbuje o 25% méně vápníku ze sójového mléka než z kravského mléka.
• Mandlový protein je ze všech rostlinných bílkovin nejblíže mateřskému mléku, a proto se často používá k výrobě kojenecké výživy. Osel je domácí zvíře, jehož složení mléka je nejblíže lidskému.
• Není náhodou, že mléko je doporučeno zahrnout do každodenní stravy: dodává do našeho těla vápník, fosfor, riboflavin (vitamín B2), vitamíny A, D a B12 a také kyselinu pantothenovou (vitamín B3). Konzumace mléčných výrobků navíc snižuje riziko osteoporózy, rakoviny tlustého střeva, vysokého krevního tlaku a cukrovky 2. typu. Existují však studie prokazující, že přínosy mléka pro zdraví jsou velmi kontroverzní …
• 250 ml mléka obsahuje 300 mg vápníku. To je tolik jako 7 sardinek (včetně kostí), 2,5 šálku surové brokolice, 3 šálky arašídů nebo 4 šálky černých fazolí.

Nyní jste skutečným „mléčným guru“a můžete snadno odpovědět na otázky jedinečného kvízu o mléce - „Milk Show“. Zúčastněte se brzy a vyhrajte hodnotné ceny!

Kvíz „Milk Show“se koná do 30. dubna 2012