3 nejlepší recepty na dort z ptačího mléka

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Dort z ptačího mléka je tím nejjemnějším dezertem, který si můžete doma uvařit vlastníma rukama, a přitom získáte lahodnou pochoutku, kterou lze podávat u stolu na oslavu. Tento dort se stal populární v sovětských dobách, tehdy cukráři vytvořili nejlepší recept na výrobu dezertu.

Dnes existuje spousta podrobných receptů s fotografiemi, které ukazují, jak si doma udělat dort „Ptačí mléko“. Popíšeme několik jednoduchých, ale zajímavých možností pro výrobu dezertu.

Připravit dezert doma není obtížné, protože výrobky pro jeho vytvoření jsou docela dostupné, navíc existuje několik desítek možností pro přípravu lahůdek, hostitelka si bude moci vybrat nejvhodnější recept. Ačkoli existuje mnoho možností pro výrobu dortu, nejprve si popíšeme tradiční recept a teprve potom různé varianty jeho provedení.

Stojí za zmínku, že v receptu byl původně použit agarový agar, ale tento produkt není snadné najít, takže jej můžete nahradit želatinou.

Recept na dezert na bázi kondenzovaného mléka bez pečení

Při přípravě jakéhokoli dortu musíte koláče upéct; v tomto receptu lze základnu také upéct, přičemž jako základ vezměte obyčejnou sušenku. Ale pokud na to není čas, měli byste jednoduše koupit hotové dorty v obchodě. S hotovým základem se dezert ukáže být neméně chutný a něžný.

Hotový dort je ozdoben čerstvým nebo konzervovaným ovocem a bobulemi, takový přídavek umožňuje regulovat chuť lahůdky, což dodává dezertu mírnou kyselost.

Je také možné připravit dezert na bázi písku, jak jej připravit, podrobněji popíšeme níže.

Suroviny na písek:

• sušenky - 220 gramů;
• máslo měkké - 110 gramů.

Ingredience na karamelové suflé:

• vařené kondenzované mléko - 380 gramů;
• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 210 gramů;
• želatinové granule - 22 gramů;
• máslo - 55 gramů;
• kuřecí vejce - 5 kusů.

Ingredience na ozdobu:

• dortové želé - 1 balení;
• konzervované ovoce - 410 gramů.

Proces vaření:

Nejprve se vezmou sušenky a rozdrtí se pomocí procesoru na drobky, poté se přidá měkké máslo a vše se znovu šlehá, aby se získala homogenní drobenka

Nyní se forma vezme a vloží se do ní drobenka, poté se dobře přitlačí na dno formy, aby se vytvořil základ pro dort. Když se vytvoří základna, forma se vyjme do chladicího prostoru a nechá se tam několik minut

Vařené kondenzované mléko je šleháno s malým množstvím másla, je nutné získat nejhomogennější konzistenci

Připraví se želatina, nalije se vodou v poměru jedna ku třem a pak se nechá několik minut odstát a směs se zahřívá, aby se granule rozpustily

Do teplé želatinové hmoty se přidá pár polévkových lžic smetany, vše se dobře promíchá a hotová želatina se zavede do celkové hmotnosti krému

Mezitím bílky vyšleháme do stabilní pěny a smícháme se základem převařeného kondenzovaného mléka. Soufflé je distribuováno na připraveném základě cookie, v tomto případě je lepší použít rozdělenou formu. V této formě je dezert ponechán v chladničce po dobu dvanácti hodin

Když je dezert připraven, ozdobí se bobulemi a ovocem nahoře, na něj se nalije želé, které bylo předem připraveno podle pokynů. Jakmile želé ztuhne, musíte opatrně vyjmout stranu formy a poté hotový dezert přenést na velký talíř k podávání. Dort "Ptačí mléko" podle takového receptu krok za krokem s fotografií, je připraven zcela jednoduše a rychle. Doma se ukázalo, že dezert není o nic méně chutný než dort zakoupený v obchodě.

Citronový dort

Hotový dezert se ukáže být velmi něžný, ale zároveň obsahuje citron, který dortu dodá neobvyklou vůni a lehkou citronovou chuť. Tato pochoutka osloví ty, kteří milují citrusové pečivo.

Složení:

• granulovaný cukr - 2 šálky;
• čerstvý citron - 2 kusy;
• máslo - 425 gramů;
• mléko 3, 2% - 2 sklenice;
• kuřecí vejce - 4 kusy;
• pšeničná mouka - 1 sklenice;
• prášek do pečiva - 1 balení;
• kakaový prášek - 3 polévkové lžíce;
• krupice - 3 polévkové lžíce;
• černá čokoláda - 110 gramů.

Proces vaření:

1. Chcete-li udělat dort z ptačího mléka doma, měli byste důkladně zahřát troubu a také přesně postupovat podle receptu krok za krokem s fotografií.
2. Rozpusťte asi 125 gramů másla, poté přidejte do krystalového cukru a promíchejte. Kuřecí vejce se přidávají do kompozice jedno po druhém a postupně bičují hmotu. Pšeničná mouka smíchaná s práškem do pečiva se přidává jako poslední.
3. Z hmoty uhněteme těsto a rozdělíme ho na dvě stejné části. Jedna část se odloží a do druhé se nalijí tři lžíce kakaa.
4. Z připraveného těsta se upečou dva koláče; proces pečení může každému trvat asi třicet minut.
5. Nyní můžete začít s přípravou krému, k tomu nejprve uvaříte strmou krupicovou kaši v mléce.
6. Také nastrouhejte citron spolu s kůrou. Jakmile kaše vychladne, přidá se do ní citron a vše se promíchá.
7. Měkké máslo se přidává do krupicové kaše s citrony, vše se jemně našlehá a přidá se krystalový cukr. Připravený krém je odeslán do chladicí komory po dobu dvaceti minut.
8. Poté můžete dát tmavý dort do formy, dát na něj krémovou hmotu a vše přikrýt světlým dortem nahoře.
9. Horní a boky dezertu jsou pokryty rozpuštěnou hořkou čokoládou. Hotový koláč je odeslán do chladicí komory na několik hodin.

Klasický dezert

Stojí za to říci, že dělat takový dezert doma není tak snadné, i když přísně dodržujete krok za krokem recept s fotografií. Mnoho žen v domácnosti říká, že dort „Ptačí mléko“nedrží tvar, nebo že problémy vznikají při přípravě soufflé. Popíšeme jednoduchý recept na přípravu dezertu s tipy.

Ingredience na sušenku:

vanilkový prášek - 1 balení;

• pšeničná mouka - 1 sklenice;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• máslo - 110 gramů;
• granulovaný cukr - 120 gramů.

Ingredience na soufflé:

voda - 130 ml;

• kondenzované mléko - 110 gramů;
• granulovaný cukr 435 gramů;
• kyselina citronová - špetka;
• máslo - 210 gramů;
• želatina - 30 gramů;
• kuřecí vejce - 2 kusy.

Ingredience na polevu:

• máslo - 55 gramů;
• hořká čokoláda bez cukru - 120 gramů.

Proces vaření:

1. Nejprve je připravena sušenka, k tomu je měkké máslo šleháno s cukrem a vanilkou, poté se do hmoty přidají kuřecí vejce a na konci se přidá mouka.
2. Z hotového těsta se pečou dva koláče. Mezitím želatinu namočíme do 70 ml vody.
3. Beat máslo s kondenzovaným mlékem a vanilkovým cukrem, musíte získat nadýchanou hmotu.
4. Ze zbytků vody a krystalového cukru se vaří sirup na namáčení koláčů.
5. Z bílků vyšleháme kyselinu citrónovou, aby vznikla hustá hmota. Horký sirup se zavádí tenkým proudem, aniž by směs přestala bít. Když se hmota mírně ochladí, vnese se do ní máslo a na samém konci se přidá želatina.
6. Dort se vloží do formy, suflé se nalije, načež se položí ještě jeden dort a naplní se zbytkem krému.
7. Necháme v lednici tři hodiny.

Poté, co je dezert připraven, nalije se čokoládou rozpuštěnou s máslem. Výsledkem je krásná lesklá glazura.