Klasické recepty na dort „Černý princ“

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

• Kategorie:

  Pekařství

• Čas na vaření:

  1, 5-2 hodiny

Ingredience

• kefír
• mouka
• máslo
• zakysaná smetana
• kakaový prášek
• cukr
• hořká čokoláda
• soda
• vejce

Když jsme si vybrali klasický recept s podrobnými fotografiemi, připravíme si doma velmi chutný a velkolepý dort Black Prince.

Dort „Černý princ“na kefíru

Můžete uvařit velmi chutný oblíbený dort Černý princ podle jednoho z klasických receptů na kefíru s podrobným popisem a fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• kefír - 1 polévková lžíce;
• mouka - 1 polévková lžíce.;
• máslo - 200 g;
• zakysaná smetana - 250 g;
• kakaový prášek - 1 polévková lžíce l.;
• cukr - 1 polévková lžíce + ½ st.;
• hořká čokoláda - 50 g;
• soda - 1 lžička;
• vejce - 1 ks.

Příprava:

Vychladlá vejce rozšlehejte v misce stacionárního mixéru nebo použijte ponorné. Po vytvoření pěny přidávejte po částech cukr a pokračujte v šlehání

Nalijte kefír do zvýšené vaječné hmoty, přidejte kakao a sodu, promíchejte snížením rychlosti mixéru. Po přidání prosáté mouky do výsledné homogenní hmoty uhněteme těsto a vlijeme do vymazaného rozděleného pekáče

Těsto ve formě pošleme do trouby na 25-30 minut při 180 ° C

Po potření změklého másla polovinou sklenice cukru přidáme zakysanou smetanu, uhněteme nadýchaný hladký krém

Vychladlý dort rozkrojíme podélně na dvě poloviny, každou namažeme krémem, koláč posbíráme

Pokud je to žádoucí, koláče lze předem namočit jakýmkoli sirupem

Zajímavý! Jak vařit lososa v troubě šťavnaté a měkké

Celý povrch dortu posypeme spoustou strouhané čokolády, necháme vsáknout a podáváme

Dort Černý princ se smetanovou zakysanou smetanou

Podle jednoho z klasických receptů s fotografiemi krok za krokem připravíme jednoduchý lahodný dort Černý princ se smetanovou zakysanou smetanou.

Složení:

• mouka - 300 g;
• kefír - 250 ml;
• vejce - 2 ks.;
• kakaový prášek - 40 g;
• cukr - 200 g;
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• soda - 1 lžička;
• máslo - 80 g.

Pro krém:

• zakysaná smetana - 500 g;
• krém 35% - 200 g;
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• moučkový cukr - 80 g.

Pro výplň:

zmrazené třešně - 250 g

Příprava:

V jedné nádobě smíchejte prosátou mouku a kakao, přidejte rychlou sodu, suché přísady důkladně promíchejte

V jiné nádobě porazte vejce s cukrem, dokud nezesvětlí a nezvýší objem

Do výsledné homogenní vaječné směsi nalijte kefír, rozpuštěné a vychladlé máslo, promíchejte

Obě připravené hmoty spojíme a hněteme, dokud nevznikne napínací těsto. Naplníme ji připravenou dělenou formou, namažeme ji olejem a položíme pergamen na dno

Dortový základ pečeme 45 minut při 180 ° C

Poté, co dort vychladne, nakrájejte jej na dvě nebo tři vrstvy, podle průměru použité formy. Konvexní část shora předem odřízněte, pomocí mixéru rozdrťte na drobky

Třešně jakýmkoli způsobem rozmrazujte. Vychladlou smetanu vyšleháme s krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem do tuha. Do smetany vmícháme zakysanou smetanu bez použití mixéru

Po namočení koláčů s višňovou šťávou je namažte krémem. Třešňovou výplň dejte na dva ze tří (nebo jeden ze dvou) koláčů se smetanou

Uzavřeme zbylou krustou, potřeme krémem a posypeme čokoládovými lupínky

Dort můžete ozdobit více čokoládovými lupínky, namočit na 4-5 hodin a pochoutku naservírovat na stůl

Sovětská verze dortu Černý princ

Váš oblíbený dort Černý princ lze připravit podle jednoho z klasických receptů ze sovětské éry s podrobným popisem a fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• mouka - 140 g;
• vejce - 3 ks.;
• cukr - 200 g;
• zakysaná smetana 25% - 200 g;
• kakao - 2 lžíce l;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• soda - 1 lžička

Pro krém:

• zakysaná smetana 25% tuku - 700 g;
• cukr - 150 g

Příprava:

Vejce rozšleháme s cukrem a přidáme zakysanou smetanu, uhněteme tekutý základ těsta, přidáme do něj směs mouky a kakaa

Poté, co jste dostali homogenní čokoládové těsto, přidejte do něj sodu uhasenou citronovou šťávou a znovu promíchejte

Těsto rozetřeme do vymazané formy, pečeme 40-45 minut při 180 ° C

Hlavní koláč ochlaďte a nakrájejte na tři tenké, každý potřete zakysanou smetanou. Chcete -li připravit zakysanou smetanu, jednoduše smíchejte zakysanou smetanu s cukrem pomocí mixéru

Sbíráme dort, potřeme boční povrch zbývajícím krémem

Zajímavý! Snadný a rychlý dort Napoleon z hotového listového těsta

Dort necháme 3-4 hodiny nakysnout, naservírujeme ke stolu

Dort „Černý princ“se sušenkovými koláči v rostlinném oleji

Lahodný dort Černý princ si můžete připravit podle jednoho z jednoduchých klasických receptů s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• mouka - 250 g;
• kefír - 250 ml;
• kakao - 50 g;
• cukr - 200 g;
• vejce - 3 ks.;
• soda - 1,5 lžičky;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce l.;
• čokoláda na ozdobu - 50 g.

Pro krém:

• zakysaná smetana 15-25% - 600 g;
• cukr - 100 g;
• vanilkový cukr - 1 lžička

Příprava:

Vejce rozšleháme s cukrem, přidáme kefír, předehřátý na pokojovou teplotu a smíchaný se sodou

Po důkladném promíchání pěnového kefíru s rozšlehanými vejci přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte

Připravte si suchou směs prosáté mouky a kakaa, přidejte vanilkový cukr a prášek do pečiva

Po promíchání všech přísad do rovnoměrné distribuce trochu přidejte k výše připravené hmotě a znovu promíchejte

Dva koláče (pokud to vyjde současně, jinak střídavě) pečeme v troubě na 180 ° C asi 35-40 minut

Z krájených vrcholů koláčů připravte čokoládové lupínky, každý vychladlý dort rozkrojte na dva

Pokud není zakysaná smetana příliš hustá, uhasíme ji gázou, jinak z ní hned uděláme krém

Zakysanou smetanu utřeme s cukrem do nadýchanosti, potřeme koláče a koláč posbíráme

Pomazaný boční povrch dortu posypeme čokoládovými lupínky, střed necháme volný. Ozdobíme strouhanou čokoládou, necháme nakysnout a podáváme

Dort „Černý princ“se zakysanou smetanou

Čokoládové dorty pro svůj oblíbený dort Černý princ se zakysanou smetanou můžete vyrobit podle jednoho z klasických receptů s fotografiemi krok za krokem.

Složení:

• mouka - 250 g;
• máslo - 30 g;
• zakysaná smetana - 250 g;
• cukr - 200 g;
• kakao - 40 g;
• soda - 1 lžička;
• sůl - špetka.

Příprava:

Ve vhodné nádobě smíchejte prosátou mouku, kakao a sodu

V misce mixéru smíchejte vejce, cukr a zakysanou smetanu na střední rychlost, přidejte sypké přísady

Těsto rozetřeme do vymazané formy, upečeme s jedním dortem, poté krájíme ve vychladlé formě. Další možností by bylo upéct 2–3 koláče samostatně

Koláče pečeme 40-50 minut při 180 ° C v troubě

Na čokoládové dorty můžete připravit naprosto jakýkoli krém, což vám umožní ochutnat váš oblíbený dort s různými příchutěmi

Vrch dortu můžeme potřít čokoládovou polevou rozpuštěním čokolády a másla v mikrovlnce

Dort „Černý princ“na pánvi

Podle klasického receptu s fotografiemi krok za krokem můžete čokoládový dort Black Prince uvařit na pánvi, je svěží a velmi chutný.

Složení:

• vejce - 3 ks.;
• cukr - 90 g;
• zakysaná smetana - 60 g;
• rostlinný olej - 80 g;
• mouka - 110 g;
• škrob - 30 g;
• kakao - 30 g;
• prášek do pečiva - 9 g;
• sůl - špetka.

Pro krém:

• tuková zakysaná smetana - 700 g;
• moučkový cukr - 110 g;
• vanilkový cukr - 10 g.

Pro glazuru:

• hořká čokoláda - 40 g;
• máslo - 20 g;
• mléko - 20 ml.

Pro impregnaci:

sladká černá káva - 80 ml

Na posypání:

hořká čokoláda

Příprava:

Vaříme černou kávu s cukrem, použijeme ji na namáčení koláčů

Vejce, cukr, zakysanou smetanu a rostlinný olej promíchejte mixérem na střední rychlost

Do výsledné homogenní hmoty přidejte prosátou směs mouky, škrobu, kakaa a soli, vše promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto. Rozdělte ho na tři části a pečte na dobře vyhřáté, ale ne příliš horké pánvi pod pokličkou

Po 6–7 minutách vykynutý koláč obrátíme, opět přiklopíme pokličkou a pečeme další 3 minuty

Vychladlé koláče nakrájíme na stejnou velikost a řízky nakrájíme na drobky

Tučnou zakysanou smetanu (předem zváženou) vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem

Část krému necháme na ozdobení bočního povrchu, zbytek položíme na koláče, které jsme předtím namazali impregnací

Sbíráme dort, potřeme boky a posypeme směsí sušenek a strouhané čokolády

Při výběru jakéhokoli klasického receptu získáte lahodný čokoládový dort s rychlou a snadnou přípravou a můžete také provádět úpravy. Takže do jakéhokoli receptu na „Černého prince“můžete přidat své oblíbené plnivo ve formě sušeného ovoce nebo ořechů.