Jaká jídla lze zmrazit na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

Mnoho potravin lze skladovat v mrazničce několik měsíců a podle potřeby je přidávat do domácích jídel. Každá žena v domácnosti bude užitečná vědět, co lze zmrazit na zimu.

Co potřebujete vědět o zmrazování ovoce a zeleniny

Existuje mnoho produktů, které lze na zimu zmrazit v mrazničce. Aby však neztratili svůj tvar a užitečné vlastnosti, je nutné pro každou zeleninu a ovoce dodržovat několik pravidel:

Cuketa. Používá se mladé ovoce s tenkou slupkou a bez ocasu - je řezáno předem. Pokud má být zelenina použita k výrobě dušených pokrmů, měla by být nakrájena na kostky, na smažení jsou cukety nakrájeny ve formě 1 cm silných kruhů a pro lívance je připravena strouhaná směs cukety a mrkve

Řepa. Zeleninu je třeba opláchnout pod tekoucí vodou a oloupat. Drtí se jakýmkoli způsobem - nožem, mixérem nebo se rozetře se struhadlem. Vše rozdělíme na malé porce, uspořádáme produkt do nádob a použijeme funkci rychlého zmrazení

• Stará cibule. Zelenina je oloupána ze slupky a nakrájena na plátky ne silnější než 1 cm. Je rozloženo do balíčků tak, aby v nich bylo trochu volného místa. Před zmrazením vyjměte vzduch ze sáčku a pevně jej uzavřete. Cibuli lze také předem blanšírovat nebo smažit. Pór, zelená cibule a špenát se zmrazí stejným způsobem.
• Rajčata. Ne každý zmrazí rajčata na zimu, ale je to skvělá volba pro ty, kteří rádi vaří francouzské maso, omeletu nebo pizzu. Zelenina je nakrájena na plátky a rozložena v horním oddělení mrazničky. V tomto případě musí být dno pokryto přilnavou fólií. Zmrazené kroužky se po několika hodinách přenesou do sáčku nebo speciální nádoby. Je také možné zmrazit celá rajčata a dokonce i domácí rajčatovou šťávu.

• Papriky. Ke zmrazení je vhodné pouze celé ovoce s hladkou slupkou. Jsou předem zbaveny stonků a semen, omyty pod tekoucí vodou a zcela vysušeny. Papriky jsou položeny na substrát pouze na 5-10 minut - tentokrát je to dost na to, aby zmrzly. Poté už zbývá jen je přenést do plastového sáčku.
• Švestky. Před zmrazením se semena opatrně vyjmou z bobulí, poté se rozloží do vodorovné polohy a odešlou na několik hodin do mrazničky. Poté musí být přeneseny do kontejneru a použity v budoucnu pro přípravu náplně nebo kompotů.

• Hroznový. V případě potřeby se na zimu sklízejí hrozny nebo jednotlivé bobule. Ale v každém případě jsou nejprve položeny na substrát pro snadné zmrazení a poté jsou bobule složeny do jednoho sáčku, který je pevně svázán.
• Brokolice. Ke zmrazení se používají jednotlivá květenství, předem omytá ve studené tekoucí vodě. Zelenina se odesílá v malých porcích do vroucí vody po dobu 3 minut a poté se přenese do ledové kapaliny. Na konci se brokolice hodí do cedníku a poté se rozloží do několika pytlů. Před odesláním do mrazáku je velmi důležité z nich vypustit veškerý vzduch.

Celer. Zelenina se důkladně omyje a poté se odstraní všechna velká vlákna. Může být uložen v mrazáku jako celek nebo skartován. A pokud celer blanšírujete předem, jeho trvanlivost se zvýší z několika měsíců na rok. Suché kousky se rozloží na pergamen a několik hodin zmrazí. Poté by měly být pohodlně zabaleny a ukryty ve spodním oddělení

Toto není celý seznam toho, co můžete na zimu zmrazit v mrazáku, ale je to vynikající základ pro přípravu klasických a originálních jídel.

Nejlepší způsob skladování hub

Pro zimní sklizeň jsou nejvhodnější hlíva ústřičná a žampiony, jiné houby však můžete použít podle svého uvážení. Ale opět existuje několik jednoduchých pravidel, která je třeba mít na paměti.

Pokud chcete zmrazit hlívu, pak jsou pro tyto účely vhodné pouze čerstvé houby. Jsou velmi důkladně umyté, zcela suché a v rozloženém stavu zmrazují.

Poté jsou houby okamžitě vyloženy do kontejnerů a zmrazeny při nejnižších teplotách.

Houby můžete také předvařené ve slané vodě skladovat v mrazáku. Přidávají se do polévky, dušených pokrmů a dalších podobných pokrmů. Mnoho hospodyněk také skladuje houbový vývar v mrazáku.

Pokud zmrazíte houby, neměly by být míseny s jinými houbami. Produkt se nejprve uchovává při maximálním zmrazení asi 12 hodin, poté se přenese do kontejnerů. Zbývá nastavit teplotní režim na přibližně 18 ° C.

Doby skladování

Před odesláním jídla do mrazničky stojí za to napsat datum a přibližný čas zmrazení na nádoby nebo balíčky:

• bobule, ovoce a zeleninu lze uchovávat v mrazničce po celý rok;
• plněné houby a papriky se skladují od 3 měsíců do šesti měsíců;
• greeny mají maximální trvanlivost 4 měsíce.

Je velmi důležité dodržovat tato doporučení a nepoužívat produkty po uplynutí doby použitelnosti. Tyto informace jsou zvláště důležité pro rodiny s malými dětmi.

Nyní je známo, že můžete na zimu zmrazit v mrazáku. Zabere to velmi málo času a z takové činnosti těží naprosto každý.