Jak ozdobit velikonoční koláče vlastními rukama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

V Rusku byl velikonoční dort jen ozdobný chléb, který byl ozdoben křížem a věncem z těsta. Dnes se pečivo na Velikonoce dá vyrobit z nejrůznějších ozdob. Nabízíme několik nápadů a mistrovských kurzů, které vám řeknou, jak krásně a originálně ozdobit velikonoční dorty vlastními rukama.

Cukrové ozdoby na dorty

Alternativně můžete velikonoční dorty ozdobit hotovými posypy nebo postavami. Je však lepší vyrábět šperky vlastními rukama, protože mistrovské kurzy jsou jednoduché a přísady jsou k dispozici.

Budete potřebovat:

• 1 vaječný bílek;
• 300 g krupicového cukru;
• 1 lžička citronová šťáva;
• potravinářská barviva.

Mistrovská třída:

• Nalijte bílek do malé misky a zlehka šlehejte, jen aby se porušila struktura, nemusíte vajíčko pěnit.
• Nyní přidejte prášek a vše dobře promíchejte.

• Ke konci přidejte citronovou šťávu a vše znovu promíchejte.
• Výslednou hmotu rozdělte na 5 částí. Jednu ponecháme bílou, ostatní se smíchají s barvivy - zelenou, hnědou, žlutou a červenou.

• Hmotu rozložíme do cukrářských sáčků a začneme ozdoby pokládat na plech s pergamenem.
• Zelenou cukrovou hmotu sázíme ve formě listů.
• Z hnědé a bílé vyrábíme větvičky vrby.

• Abychom vyrobili kuřata, položíme kouli, další malou nahoře, křídla po stranách. Z červené, černé a bílé hmoty vyrábíme hřebenatky a oči pro kuřata.
• Vyrábíme květiny z červené, bílé a žluté hmoty, jako na fotografii.

Ozdoby necháme alespoň 8 hodin při pokojové teplotě a poté je můžete použít k ozdobení velikonočních dortů.

Cukrové květiny

V příští mistrovské třídě vám řekneme, jak vyrobit krásné cukrové květiny z jednoduchých surovin vlastními rukama a ozdobit jimi velikonoční dorty. Na ozdobu potřebujete pouze bílek a moučkový cukr, jehož množství bude záviset na velikosti vajíčka.

Mistrovská třída:

Do mísy s bílkem nasypte po částech krupicový cukr a promíchejte, v žádném případě nešlehejte

V důsledku toho byste měli dostat silnou glazuru, aby květiny udržely svůj tvar

Nyní rozdělíme cukrovou hmotu na několik částí, do každé přidáme barviva různých barev, promícháme a naaranžujeme do pytlů

Dále vezměte cukrářský sáček s nástavcem „Rose“, vložte sáček se žlutou polevou a vyrobte polotovary narcisů. Chcete -li to provést, položte 6 okvětních lístků na kus pergamenu tenkou stranou trysky

• Jakmile jsou okvětní lístky narcisů mírně suché, uděláme špičaté rohy.
• Poté vyrobíme „macešky“ze žluté a modré glazury. Chcete -li to provést, položte také 2 široké žluté okvětní lístky a 2 široké modré okvětní lístky na kousek pergamenu.
• Objemné květiny mohou být vyrobeny z růžové glazury. Zasadíme 5 okvětních lístků s tenkou stranou a několik okvětních lístků nahoře.

• Nyní vyrobíme tyčinky pro květiny, jednoduše odříznutím tenkého rohu ze sáčku.
• Umístěte okvětní lístky ze zelené glazury.
• Tyto cukrové květiny lze vyrobit pouze s jednou tryskou. Poté, co ozdoby úplně ztvrdnou, můžete zdobit velikonoční dorty.

Sladká vejce na velikonoční výzdobu

Velikonoční dorty můžete ozdobit nejneobvyklejšími ozdobami. Takže je snadné vyrobit sladká velikonoční vajíčka vlastními rukama. Mistrovská třída je stejně jednoduchá jako přísady použité k výrobě glazury.

Budete potřebovat:

• 20 ml bílkovin;
• 220 g moučkového cukru;
• špetka soli;
• špetka kyseliny citrónové;
• barviva.

Mistrovská třída:

Nalijte bílkoviny do misky. Pokud se bojíte používat syrová vejce, můžete si vzít pasterizovaný výrobek nebo proteinový prášek „Albumin“, který často používají kuchaři. Protein tedy lehce prošlehejte s přidáním špetky soli, dokud světlá pěna

Poté ve 3-4 dávkách přidejte prosátý moučkový cukr, který lze koupit již hotový, nebo vezměte cukr a rozemlejte ho v mlýnku na kávu. A také přidat kyselinu citronovou

Nejprve hmotu promíchejte stěrkou a poté, až dostatečně zhoustne, pokračujeme v hnětení rukama. V konzistenci by to mělo dopadnout jako tmel nebo plastelína

Poté z hmoty vyřezáváme vajíčka. Výrobky jsme položili na talíř, který jsme předtím utáhli potravinovou fólií

• Pokud potřebujete vyrobit barevná vajíčka, pak vezměte kus hmoty, přidejte trochu potravinářského barviva a dobře promíchejte.
• Nechte šperky při pokojové teplotě po dobu 6-8 hodin.
• Jakmile jsou vejce úplně suchá, mohou být použita k dekoraci nebo dodatečně obarvena hnědým barvivem, aby se vytvořil efekt křepelčích vajec a zlatého kandurinu.

Pokud se hmota při sochařství drobí, znamená to, že je v ní hodně moučkového cukru. Není ale nic strašného, stačí přidat trochu vody a vše znovu dobře promíchat.

Ozdoby na velikonoční dorty z marshmallow

DIY dekorace na velikonoční koláče mohou být vyrobeny z cukrovinek, jako jsou marshmallows. Mistrovská třída je jednoduchá, výzdoba se provádí rychle, ukazuje se velmi krásně. Nabízíme několik možností najednou, jak můžete originálně ozdobit velikonoční pečivo.

Budete potřebovat:

• marshmallow (různé velikosti);
• sněhová pusinka;
• cukrové kuličky;
• barevná marmeláda.

Mistrovská třída:

• Nejprve dorty pokryjte glazurou, nechte je trochu zaschnout, ale ne úplně, jinak dekor nebude držet.
• Nyní vyrábíme heřmánek z větších marshmallow. Chcete -li to provést, nakrájejte výrobek na 6 fragmentů nůžkami, ale ne úplně. A čím jsou úlomky tenčí, tím bude květina krásnější a úhlednější.

• Dále položíme okvětní lístky na sebe, přitlačíme, aby se květ slepil a zachoval si tvar.
• Odřízněte malý kousek z menších žlutých marshmallow a vytvořte tyčinku pro heřmánek.

Poté z menších marshmallow uděláme malý heřmánek. Střed ozdobte cukrovou korálkou

• Dort ozdobíme sedmikráskami v kruhu, střídáme květy větších a menších velikostí. A navíc ozdobte stříbrnými cukrovými korálky.
• Pro další výzdobu si vezměte menší marshmallow, rozřízněte ji na polovinu a pak každou polovinu rozřízněte na polovinu, stačí ji nakrojit šikmo.

Sbíráme květiny z výsledných trojúhelníků přímo na kulich a zdobíme střed květiny korálkem

Na poslední výzdobu si vezměte pusinky, marmeládu a malé marshmallow. Propojujeme fantazii, zdobíme velikonoční dorty. Takovou zajímavou věc můžete svěřit dětem, určitě se jim to bude líbit

Zdobení velikonočních dortů tmelem

Dnes je zdobení pečiva tmelem velmi módní a kreativní. Proto nabízíme mistrovskou třídu, ve které je podrobně popsáno, jak ozdobit velikonoční koláče takovým cukrářským materiálem vlastními rukama.

Budete potřebovat:

• 150 g marshmallows;
• 400 g moučkového cukru;
• 15 g másla;
• 1 lžička citronová šťáva.

Mistrovská třída:

Vložte marshmallow a kousky másla do mikrovlnné trouby, vložte je do mikrovlnné trouby na 10-15 sekund. Hmota by měla zvětšovat objem, ale neroztékat, proto je důležité ji nepřehřívat

• Rozemelte do hladka, poté přidejte 100 g moučkového cukru a krouživými pohyby důkladně promíchejte.
• Poté ve 2-3 dávkách přidejte zbývající prášek a hmotu již hněte rukama. V důsledku toho byste měli dostat tmel, který konzistencí připomíná plastelínu.
• Nyní rozválíme tmel co nejtenčí a vykrajujeme z něj kolečka malého průměru.

Položíme několik polotovarů, které se navzájem překrývají, a spoje navlhčíme vodou. Poté z něj uděláme roládu

• Každou rolku rozkrojíme na polovinu, získáme pupeny.
• Z jednoho okraje píchneme pupeny na párátko a druhým párátkem okraje jemně ohneme a vytvoříme okvětní lístky.

Výsledné růže necháme při pokojové teplotě, aby úplně uschly

Pokud je to žádoucí, mohou být růže ozdobeny cukrovými korálky, cukrovinkami nebo jiskrami. Půvabné listy můžete také vyrobit z tmelu.

Kuřata z pusinky

Co je velikonoční výzdoba bez roztomilých a roztomilých kuřat? Řekneme vám, jak takovou ozdobu na velikonoční koláče vyrobit z pusinky.

Budete potřebovat:

• 60 ml vaječného bílku;
• 200 g krupicového cukru;
• potravinářská barviva.

Mistrovská třída:

• Vyšlehejte bílky, dokud se neobjeví bublinky.
• Poté po částech přidejte krupicový cukr a pokračujte v šlehání, dokud trvalé špičky nepřestanou.
• Část pusinky dejte do samostatné nádoby a do zbytku přidejte žluté potravinářské barvivo a míchejte, dokud nezískáte jednotnou barvu.

Část pusinky přeneseme do cukrářského sáčku, zavážeme a uřízneme nos

Těla kuřat položte na plech s pergamenem

Další část žluté pusinky vložíme do jiného cukrářského sáčku a vyřízneme otvor menšího průměru

• Hlavy kuřat jsme položili na těla.
• Poté na sáček nainstalujeme nástavec „List“a kuřatům vyrobíme křídla a ocasy.
• Do zbývající žluté pusinky přidejte oranžové barvivo, promíchejte a vytvořte hřebenatky pro kuřata.
• Nyní smíchejte pomerančovou pusinku s červeným barvivem, aby byly kuřatům zobáky.
• Dále si vezměte bílou pusinku, přidejte modré barvivo a udělejte oči.

Smíchejte zbývající bílou pusinku se zeleným barvivem a pomocí trysky udělejte kuřatům trávu, jako na fotografii

Kuřata pošleme na 1 hodinu do trouby předehřáté na 90 ° C a poté můžete začít zdobit koláče.

Růže z marshmallow

Růže na ozdobu lze koupit hotové, například vaflové růže. Ale pokud chcete vytvořit něco krásného vlastníma rukama, pomůže vám mistrovská třída, která ukazuje, jak můžete rychle a snadno vyrobit nádherné růže z marshmallow.

Mistrovská třída:

• Bílé marshmallow nakrájejte na plátky silné 3-4 mm.
• Každý kus stočte válečkem.

• Nyní položíme okvětní lístky jeden na druhý, každý mírně posunutý.
• Pro lepší úchop ho znovu stočte válečkem a stočte růži.
• Výsledný pupen rozřízněte na polovinu a získejte 2 malé růžičky. Pokud potřebujete vyrobit 1 velkou květinu, stačí zarovnat spodní část.

Abychom vyrobili listy pro růže, vezmeme cukrovou hmotu, která se prodává v každém cukrárně. Vyválíme a vykrojíme listy řezáním.

Posyp cukrovinek a barevný písek na koláče

K ozdobení velikonočních dortů se velmi často používají cukrářské posypky. Není nutné kupovat takový dekor, protože si ho můžete také vyrobit sami. Zjistěte, jak získat barevný písek.

Pro posyp cukrovinek:

• 100 g krupicového cukru;
• ¼ h. L. škrob;
• 1 vaječný bílek;
• ¼ h. L. citronová šťáva;
• ¼ h. L. glukózový sirup;
• ½ lžičky voda;
• vanilin;
• barviva.

Mistrovská třída:

• Z polevy vyrobíme cukrářské posypky, kterými se zdobí perníky. A začněme prosetím moučkového cukru do mísy spolu se škrobem a vanilkou.
• Nalijte bílek a šlehejte mixérem na nejnižší rychlost po dobu 1-2 minut.
• Poté přidejte citrusovou šťávu a glukózový sirup, několik minut míchejte.
• Nyní rozdělíme glazuru na stejné části a každou smícháme s jakýmkoli barvivem jakékoli barvy. Přeneseme do cukrářských sáčků a odřízneme roh.
• Položte glazuru ve formě malých teček na list pergamenu.

Nechte alespoň 3 hodiny zaschnout. Hotový dresink nalijte do sklenice

Pokud je to možné, je lepší připravit polevu na suché bílkovině; její konzistence je ideální pro cukrářské dekorace. Takové postřikovače lze použít k ozdobení nejen velikonočních dortů, ale i dalších cukrářských výrobků. Hlavní věc je, že jejich povlak není příliš mokrý, jinak se kropení roztaví

K výrobě barevného cukru z obyčejného bílého cukru vezmeme obyčejný sáček, krystalový cukr a barviva.

Mistrovská třída:

1. Nalijte granulovaný cukr do sáčku a přidejte pár kapek gelového barviva jakékoli barvy. A pak mezi dlaněmi brousíme sáček s obsahem, dokud nezískáme požadovanou barvu.
2. Na barevný cukr můžete použít i suché barvivo, jen ho musíte nejprve rozmíchat v malém množství vody.
3. Po barvení se cukr ukáže být vlhký, takže musí být dobře vysušen. A po zaschnutí ho jednoduše rukama prohněteme, aby se drobil.
4. Barevný cukr skladujte v těsně uzavřené nádobě a osušte.

Velikonoční dorty jsou speciální pečivo, takže by měly být nejen chutné, ale také krásné. Doufáme, že vás naše mistrovské kurzy dokázaly přesvědčit, že zdobení velikonočních dortů vlastníma rukama není vůbec obtížné a dokonce velmi zajímavé. Pokud se velikonoční pečivo připravuje jako dárek, věnujte pozornost balení.