Lahodné recepty na vaření chobotnice

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 17:39

• Kategorie:

  Chobotnice

• Čas na vaření:

  1-1,5 hodiny

Ingredience

• oliheň
• mouka
• oregano
• česnek
• bílý pepř
• chilli vločky
• majonéza
• citronová šťáva
• petržel
• sůl pepř

Squid je vynikající produkt, který je smažený, dušený, konzervovaný a připravují se s ním saláty. A v našem výběru najdete ty nejchutnější recepty na vaření takových mořských plodů.

Smažené kalamáry na sváteční stůl

Chobotnice se často používají pro sváteční saláty. Existují však i jiné recepty na přípravu toho nejchutnějšího předkrmu z mořských plodů. Jedná se o smažené kalamáry podávané s lahodnou omáčkou.

Složení:

• 3 jatečně upravená těla chobotnic;
• 200 g mouky;
• 1 lžička oregano;
• 1 lžička majoránka;
• 1 lžička paprika;
• 1 lžička sušený česnek;
• ½ lžičky bílý pepř;
• ¼ h. L. chilli vločky;
• sůl podle chuti.

Na omáčku:

• 120 ml majonézy;
• 2 lžíce l. citronová šťáva;
• 1 ½ lžíce l. petržel;
• 3-4 stroužky česneku;
• ½ chilli papričky;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Do mouky nasypte sůl, bílý a černý pepř, sušený česnek, chilli vločky, papriku a všechny bylinky. Dobře promíchejte

Chobotnice očistíme od všech vnitřků, odstraníme tmavý a průhledný film, dobře opláchneme a uvnitř vytvoříme zářezy v jednom nebo druhém směru nožem

Na omáčku posíláme česnek, chilli papričku, sůl do hmoždíře a vše dobře rozdrtíme

Výslednou kaši přidejte k majonéze spolu s citronovou šťávou, solí, pepřem a nasekanou petrželkou. Vše dobře promíchejte

Opečené chobotnice v mouce a smažte 1, 5-2 minuty

Poté ji hned rozetřeme na ubrousek, abychom z nich odstranili přebytečný tuk. Pokud byly jatečně upravená těla s chapadly, pak je také pečeme a smažíme

Zajímavý! Lahodné libové recepty na sváteční stůl

Horké olihně ihned nakrájíme na kousky, dáme na talíř, posypeme petrželkou, chilli kroužky a podáváme s omáčkou.

Chobotnice v česnekové omáčce

Chobotnice v česnekové omáčce je recept na jedno z lahodných občerstvení samfkh. Mořské plody jsou velmi voňavé, jemné a ideální pro ty, kteří neradi vaří saláty s majonézou.

Složení:

• 300-400 g chobotnice;
• 2-3 stroužky česneku;
• 50 ml olivového oleje;
• 1–2 lžíce l. vinný ocet;
• 1 svazek petrželky;
• 2 špetky cukru;
• sůl a pepř na dochucení.

Pro solanku:

• 1-2 bobkové listy;
• 1 lžička pepře;
• 0,5 lžičky sůl;
• 0,5 lžičky koření pro ryby;
• 1 litr vody.

Příprava:

Vložíme hrnec s vodou do ohně, jakmile voda vře, přidáme koření na ryby, sůl, pepř a vložíme bobkový list

Nechte pár minut vařit solanku a poté vložte již oloupanou chobotnici jednu po druhé. Od okamžiku opětovného varu odpočítáváme 10 sekund u malých jatečně upravených těl a 15 sekund u větších, poté ihned vyndáme

Na omáčku nameleme petrželku

Česnek prolisujte do mísy, vlijte ocet a olej, přidejte cukr, sůl a pepř, vložte bylinky a vše dobře promíchejte

Chobotnice nakrájejte na tenké kroužky nebo proužky

Nyní spojíme omáčku a plody moře, promícháme a necháme předkrm vařit 15–20 minut, můžete ho podávat ke stolu.

Vycpaná chobotnice

Plněná chobotnice je dalším receptem na přípravu nejchutnějšího jídla, které je vhodné jak pro každodenní, tak pro sváteční stoly. Na náplň jsou vhodné různé přísady, ale nyní budeme vařit mořské plody s houbami a mletým masem.

Složení:

• 1 kg chobotnice;
• 2 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 500 g mletého masa;
• 200 g žampionů;
• ½ sladké papriky;
• 8 třešňového ovoce;
• 250 ml suchého bílého vína;
• zelené cibule;
• sůl pepř;
• Provensálské bylinky;
• citrón.

Příprava:

Jatečně upravená těla olihní očistíme a dobře opláchneme pod tekoucí vodou

Na náplň najemno nakrájíme cibuli a orestujeme na pánvi s olivovým olejem

Také jemně nasekejte česnek a pošlete jej na cibuli, smažte pár minut

Papriky nakrájíme na kostky, vložíme do pánve

Po několika minutách přidejte k zelenině mleté maso, přidejte sůl, pepř a provensálské bylinky, promíchejte

Jakmile mleté maso ztmavne, přidejte houby nakrájené na malé kostičky. Míchejte a smažte další 3-4 minuty

Hotovou náplň trochu ochlaďte, olihně napěchujte a jatečně upravená těla seřízněte párátkem

Plněné chobotnice vložte do předehřáté pánve a rychle smažte z obou stran

Poté přendejte do kastrůlku, zalijte vínem, zapalte a po varu mořské plody duste 5 minut z každé strany

Zajímavý! Nejchutnější a nové recepty na teplá jídla na Nový rok 2020

Hotovou chobotnici dejte na krásný talíř, vyjměte všechna párátka, přelijte citronovou šťávou, ozdobte půlkami třešní a kolečky zelené cibule.

Chobotnice kotlety

Pokud nevíte, jakým pokrmem překvapit vaši domácnost, pak jim opečte řízky, ale ne maso, ale olihně. Toto je další lahodný recept na mořské plody, který je třeba vzít na vědomí.

Složení:

• 500 g chobotnice;
• 120 g strouhanky;
• 1 žloutek;
• 2 lžíce l. rostlinný olej;
• 0,5 lžičky sůl;
• 0,5 lžičky Černý pepř.

Příprava:

Oloupanou chobotnici nakrájejte na kousky

Pošleme mořské plody do mixéru a rozemelou je, můžete použít běžný mlýnek na maso

K oliheň přidejte 50 g strouhanky, sůl, pepř a vlijte žloutek

Všechny přísady navzájem dobře promíchejte

Ze vzniklého mletého masa uděláme řízky, chléb ve strouhance a smažíme na pánvi s rozpáleným olejem 3-4 minuty z každé strany

Hotové jídlo podáváme s bylinkami, zeleninou a tatarskou omáčkou, které lze připravit doma ze zakysané smetany, česneku, okurek a koření.

Chobotnice pečená ve smetanové omáčce

Miska, jako je zapečená chobotnice ve smetanové omáčce, si svou vynikající chutí podmaní všechny labužníky. Koneckonců, co může být chutnější než měkké maso z mořských plodů v kombinaci s jemnou omáčkou a křupavou sýrovou krustou?

Složení:

• 5-7 jatečně upravených těl chobotnic;
• 1 cibule;
• 2-3 bobkové listy;
• 5-7 pepřů;
• 1 litr vody;
• 50 g másla;
• 50 g mouky;
• 200 ml mléka;
• 100 ml vývaru chobotnice;
• 100 g sýra;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Oloupané kostky olihní rozemeleme na nudličky, vložíme do kastrůlku

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a společně s bobkovým listem, pepřem a solí je pošleme k mořským plodům. Vše zalijte vodou a chobotnici vařte 40 minut

Poté, co jsou mořské plody přeneseny do misky, ale vývar nevylévejte, bude stále potřeba

Na omáčku rozpustíme v kastrůlku máslo a orestujeme mouku. Poté zalijte mlékem, trochou vývaru, přidejte sůl a pepř, vše důkladně promíchejte a omáčku vařte do zhoustnutí

Chobotnici vložte do omáčky, promíchejte, položte do plechovek, posypte strouhaným sýrem

Pečeme mořské plody po dobu 10-15 minut, teplota 200 ° C. Poté, co ho vyjmeme, pokud je to žádoucí, ozdobte snítkami čerstvých bylinek a okamžitě podávejte ke stolu

Lahodný chobotnicový salát

Můžete připravit různé saláty z chobotnic. Existuje ale velmi originální a lahodný recept na thajské předkrmy, který byste rozhodně měli vyzkoušet.

Složení:

• 500 g chobotnice;
• 1 šalotka;
• 40 g zelené cibule;
• 14-15 listů máty;
• 20 g koriandru;
• 30 g zázvoru.

Na omáčku:

• 8-9 stroužků česneku;
• 2-3 chilli papričky;
• 3 lžíce l. citronová šťáva;
• 3 lžíce l. rybí omáčka;
• 1, 5 čl. l. Sahara.
• 1 polévková lžíce l. sezamový olej.

Příprava:

Nejprve si připravíme omáčku. Chcete -li to provést, oloupejte chilli papričku ze semen, nakrájejte ji na malé kousky a pošlete ji spolu s česnekem do hmoždíře. Trochu osolte a vše rozemlejte

Do vzniklé kaše vytlačte citronovou šťávu, přidejte trochu oleje, rybí omáčku, přidejte cukr a vše důkladně promíchejte

Nakrájejte zelenou cibuli na dlouhé kousky. Zelenou část zelených pošleme do misky a bílou část přitlačíme nožem a podélně rozřízneme na polovinu, načež ji také pošleme do salátové mísy

Nyní namelte koriandr

Nakrájejte čerstvý kořen zázvoru na malé proužky

Z větviček odtrhněte lístky máty

Na oloupaných kostkách olihní uděláme zářezy a poté nakrájíme na kousky a vaříme 2 minuty. Poté, co se plody moře ochladí v ledové vodě

Nyní pošleme chobotnice do zelených, nalijeme omáčku a vše dobře promícháme

Hotovému salátu dáme trochu času na uvaření, pak ho dáme na misku, posypeme chilli kroužky a podáváme.

Jedná se o velmi chutné pokrmy, které lze připravit z chobotnice. Všechny doporučené recepty jsou vhodné pro rodinné nebo sváteční hostiny. Chobotnice jsou skvěle kombinovány s různými přísadami, takže s nimi můžete vždy rychle vymyslet lahodný salát nebo jen smažit mořské plody v těstíčku.