5 jednoduchých receptů na studené krémové polévky

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:03

Léto je ideální čas na studené krémové polévky, zejména ty, které jsou vyrobeny ze sezónní zeleniny. Okurky, rajčata, avokádo, melouny a mrkev - to je neúplný seznam potravin, které lze snadno rozmačkat a podávat.

Studená avokádová krémová polévka

Složení:

1 okurka, 2 avokáda

1 lžíce citronové šťávy

1-2 lžíce olivového oleje

0, 5 polévkových lžic minerální vody (neperlivé), sůl a pepř na dochucení.

Pro další oblékání můžete přidat: papriku, rajče, bylinky, krevety.

Způsob vaření

1. Oloupejte a nasaďte avokádo. Okurku také oloupeme. Nakrájejte na kostičky, přidejte sůl, pepř, olivový olej a citronovou šťávu. Všechny ingredience rozemeleme v mixéru na pyré. Zkoušíme, ředíme minerální vodou na „oblíbenou“konzistenci.
2. Zeleninu a další přísady nakrájejte na kostky, část přidejte do polévkové porce a některé dejte zvlášť.

Polévka z mrkvového pyré s bylinkami a česnekem

Složení:

500 gramů mrkve

2 stroužky česneku, 4 lžíce olivového oleje

1 lžíce bylinek

50 gramů vlašských ořechů, sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

1. Mrkev důkladně omyjeme nebo oloupeme. Nakrájejte na plátky a ve 2 litrech osolené vody uvařte doměkka. Ochlaďte a poté rozemlejte v mixéru do pyré. Přidejte tam česnek.
2. Výsledné pyré zředíme na „oblíbenou“konzistenci, přidáme olivový olej, přivedeme k varu, odstavíme ze sporáku a ochladíme. Přidejte citronovou šťávu, ozdobte bylinkami a vlašskými ořechy.

Studená okurková polévka s mozzarellou

Složení:

2 velké okurky, 250 gramů zakysané smetany, 1 stroužek česneku

4 snítky bazalky, 2 lžíce olivového oleje

125 gramů mozzarelly (kuličky), 200 gramů minerální vody (bez plynu), 2 - 4 lžíce nasekané zeleniny, sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

1. Okurky oloupeme, nakrájíme na kostičky. Přidejte okurky, bazalku a česnek, olivový olej a koření podle chuti v mixéru. Rozemelte do takového stavu pyré, že jsou cítit malé kousky okurky. Nalijte potřebnou vodu a nechte 15-20 minut louhovat v chladničce.
2. Nalijte na talíře, po částech přidejte na polovinu nakrájené kuličky mozzarelly a nasekané bylinky.

Studená rajčatová polévka se zázvorem

Složení:

800 gramů rajčat, 360 ml rajčatové šťávy, 1 lžíce najemno nastrouhaného čerstvého zázvoru

1 lžička cukru

2 lžíce olivového oleje

1/2 šálku čistého nízkotučného jogurtu

4 lžíce citronové šťávy

bageta, sekaná zelenina

sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

1. Rajčata oloupeme a zbavíme jádřinců, každé nakrájíme na čtyři části. Přidejte rajčatovou šťávu, zázvor, olivový olej, koření a 3 lžíce citronové šťávy, promíchejte do pyré. Dáme do lednice asi na hodinu a podle chuti přidáme sůl, pepř a nasekané bylinky.
2. Jogurt a zbytek citronové šťávy rozmixujte na homogenní hmotu a podávejte jako omáčku do polévky, do které můžete namáčet bagetu.

Studená krémová polévka šťovík

Složení:

200 gramů šťovíku

3 čerstvé okurky, 2-3 stroužky česneku

1 svazek zelené cibule

2-3 vařená vejce

500 ml netučného krému

1-2 lžíce nasekané zeleniny.

Způsob vaření:

1. Šťávu důkladně omyjeme a vložíme na 1 minutu do vroucí vody. Hodíme zpět do cedníku, necháme vodu odtéct. Okurky oloupeme, nakrájíme na kostičky. Přidejte šťovík, okurky, česnek a bylinky do mixéru, nakrájejte na pyré.
2. Poté do pyré přidejte nadrobno nakrájená vejce, podle chuti osolte a opepřete a zalijte smetanou. Dáme na 1 hodinu do lednice, ozdobíme bylinkami a k polévce podáváme žitné nebo pšeničné krutony.